Jak vybrat výrobník jogurtu: hodnocení nejlepších modelů

Jogurt je zdravý a chutný fermentovaný mléčný výrobek, který je skvělý na snídani nebo svačinu během dne. V regálech obchodů se však jen zřídka najde vhodný produkt: buď je složení sporné, nebo se blíží datum spotřeby. Proto se mnoho lidí rozhodne si ho vyrobit sami.

A tady přichází na pomoc technologie. V tomto článku si povíme, jak vybrat nejlepší jogurtovač a co je důležité vědět před nákupem.

Princip a design

Zařízení se skládá ze tří hlavních částí:

• zásobník, ve kterém je zabudován ovládací panel a topné těleso;
• fermentační nádoba – může to být jedna velká mísa nebo několik malých sklenic;
• skleněné nebo plastové víko – chrání před tepelnými ztrátami a udržuje požadovanou teplotu uvnitř.

Princip fungování jogurtovače nezahrnuje žádné složité technologické procesy. Mléko smíchané se zákvasem z živých fermentovaných mléčných kultur se nalije do nádoby, načež jednotka směs zahřeje na přibližně 40 °C. Teplota se udržuje po celou dobu fermentace, přibližně 6 – 10 hodin.

Uvnitř je udržováno ideální mikroklima: teplo, hermeticky uzavřeno, sterilní. Jakmile je produkt připraven, zařízení vás upozorní zvukovým signálem nebo se automaticky vypne.

K udržení tepla nevyžaduje mnoho energie, výkon elektrických spotřebičů je v průměru 12 – 40 W. Proto se není třeba obávat rostoucích účtů za elektřinu během provozu.

To se týká elektrických zařízení. Existují však také jogurtovače-termosky. Skládají se ze dvou nádob: vnější a vnitřní. Do vnější se nalije vroucí voda po stanovenou rysku. Vnitřní nádoba se naplní ingrediencemi na výrobu jogurtu a umístí se do druhé nádoby. Zbývá už jen zavřít víko a počkat asi 8 hodin.

Termoska je levnější, ale nemáte zaručený vynikající výsledek. Není tak pohodlná na používání a objem hotového pokrmu je malý.

Dále se budeme zabývat parametry pro výběr zařízení, která fungují ze sítě.

Fermentační nádoba

Jak již bylo zmíněno výše, příprava fermentovaného mléčného nápoje může probíhat v jedné nádobě nebo v několika sklenicích. Abychom se rozhodli, která možnost je lepší, podívejme se na každou z nich podrobněji.

Pohled

• Velká mísa

Na jedno použití zvládne připravit pouze jeden druh produktu. Objem jogurtu je však větší a samotný přístroj je kompaktnější. Miska umožňuje také výrobu zakysané smetany, tvarohu nebo krému na dort. Je snazší a rychlejší ji mýt než malou nádobu, ale pochoutku bude nutné pro skladování přelít do jiné nádoby.

Hlavní výhodou je možnost získat několik příchutí najednou. Například sladký dezert s ovocem pro děti, klasický bez přísad – pro maminku na dietě. Navíc se sklenice pohodlně skladují v chladničce, stačí je jednoduše zakrýt víčkem. Jejich mytí je však problematičtější a v případě poškození nádoby je poměrně obtížné najít stejnou.

Rada: Ujistěte se, že dno misky nemá přesně upravené otvory podle velikosti kelímků. Pokud se pak nádoby rozbijí nebo prasknou, můžete za ně najít náhradu, například pomocí sklenic od dětské výživy.

Za zmínku stojí i výrobníky jogurtů, které mohou obsahovat oba typy nádob. Instalují se společně nebo odděleně, dle potřeby.

Materiál

Fermentační nádoby jsou vyrobeny z:

• Plast je nejlevnější variantou. Nevyžaduje zvláštní péči, i když časem se povrch může odřít a zdrsnit. Hlavním nebezpečím je použití nekvalitního plastu, který může výrobek otrávit a poškodit zdraví. Proto vybírejte výrobky od známých výrobců, protože ti přísně sledují bezpečnost materiálů;
• sklo je ekologický a odolný materiál, který se snadno čistí. Nevýhoda je zřejmá – při neopatrném zacházení se může snadno rozbít;
• keramika – nevypouští žádné látky, dobře udržuje teplo. Zároveň je odolnější vůči poškození než sklo. I když se také nevyplatí testovat pevnost takových sklenic.

Víčka jsou obvykle vyrobena z plastu. Není třeba se toho bát, protože zaprvé jsou vyrobena z potravinářského plastu a zadruhé se nedotýkají přímo produktu, což znamená, že s ním nemohou sdílet nepotřebné látky. Pokud však máte jakékoli pochybnosti, je lepší hledat skleněná – i ta jsou k dostání.

Objem

Miska pojme 1 až 2 litry jogurtu. Malé sklenice mají objem 100 až 200 ml. V sadě jich je 4 až 12, takže celkové množství pochoutky se pohybuje od 0,4 do 2,4 litru.

Vezměte prosím na vědomí, že přírodní produkt má krátkou trvanlivost, proto je vhodné zvolit velkou velikost pouze v případě, že máte velkou rodinu nebo jste vášnivými fanoušky fermentovaných mléčných výrobků. Pro 2-3 osoby na několik dní bude 1-1,5 litru zcela dostačující.

Možnosti

Kromě běžného jogurtu dokáže přístroj připravit i následující pokrmy:

• tvaroh – pak sada obsahuje navíc síto pro odvodnění syrovátky;
• dezerty;
• zakysaná smetana;
• kefír;
• fermentované pečené mléko;
• nápoje – kvas, víno, likéry;
• zmrzlina;
• marinády na maso, zeleninu a ryby;
• solená zelenina.

Aby bylo možné získat rozmanité produkty, musí být zařízení vybaveno termostatem. Pokud není zajištěna regulace teploty, bude mnohem obtížnější dosáhnout kvalitního výsledku.

Většina doplňkových funkcí je k dispozici u zařízení s jednou nádobou. Zařízení s malými nádobami mohou připravovat tekuté fermentované mléčné nápoje: jogurt, kefír, kyselé mléko, některé druhy dezertů.

Управление

Mechanické ovládání je obvykle reprezentován otočnými regulátory, které mají hodnoty teploty a času. Pro použití takových zařízení je nutné si při prvním použití pečlivě prostudovat návod, abyste správně nastavili program. Poté se však výběr nastavení provede několika pohyby.

Elektronické ovládání je reprezentován dotykovými tlačítky a displejem. Je intuitivní a zároveň umožňuje přesnější nastavení. Parametry můžete měnit až po 1 minutě a 1 °C.

Celkově vzato, řídicí mechanismus nemá významný vliv na provoz: pokud budete dodržovat recept a technologii, v každém případě získáte lahodný jogurt. Řídicí systém však ovlivňuje cenu – elektronický je vždy dražší.

Další faktory výběru

Existuje několik dalších faktorů, které mohou ovlivnit výběr jednoho či druhého modelu. Díky nim je používání zařízení ještě pohodlnější:

• Časový spínač umožňuje upravit délku časového období pro získání různých pokrmů k určitému okamžiku. Na získání jogurtu tedy potřebujete v průměru 6–9 hodin, tvarohu 8–10 a kefíru 10–12.
• Automatické vypnutí – nezbytná volba. Jakmile je příprava pochoutky dokončena, přístroj se automaticky vypne. Nebudete muset čekat na dokončení práce, abyste přístroj vypnuli ručně.
• Zvuková výstraha – některá zařízení kombinují zvukový signál s automatickým vypnutím, jednodušší zařízení mají pouze signál. Pak je obzvláště důležité, aby byl hlasitý, jinak hrozí, že ho nebudete slyšet a produkt se zkazí. Pokud však plánujete proces spustit v noci nebo máte malé dítě, je lepší se od přidání zdržet, abyste neděsili domácnost hlasitým zvukem.
• Kontrolky umožňují vám posoudit fázi vaření. Kontrolka se obvykle rozsvítí na začátku vaření a zhasne po jeho dokončení.
• Značky data expirace – speciální označení na víčkách, které vám pomůže přesně si zapamatovat, kdy byl jogurt vyroben, a nepromeškat okamžik, kdy jej již nelze konzumovat.

• Navíjení šňůry eliminuje potřebu připevňovat do kuchyně dlouhý kabel. Požadovanou délku můžete vytáhnout a zbytek uložit do speciální přihrádky.

Hodnocení výrobce jogurtů

Pojďme si sestavit seznam nejoblíbenějších výrobníků jogurtů v roce 2018. Nejprve se podívejme na tyto dva modely.

Prostorná nádoba o objemu 1,7 l vám umožní připravit pochoutku i pro velkou rodinu. Zvládne i kefír. Digitální displej a indikátory pomáhají kontrolovat proces. K dispozici je časovač až na 12 hodin.

Cena je 2 900 rublů.

Zařízení s krásnými obrázky, které jistě osloví děti a ráno je rozveselí. Sada obsahuje 6 sklenic o objemu 165 ml, na jedno sezení vyrobíte téměř 1 litr zdravého jogurtu. Dobu vaření můžete nastavit ručně, po které se zařízení automaticky přestane ohřívat.

Cena – 2 100 rublů.

5 dalších oblíbených možností:

1. Tefal Multi Delices Express YG660132 za 11 990 rublů.
2. Tefal La Yaourtiere 2 YG500132 za 5 890 RUB.
3. Redmond RYM-M5406 za 3 490 rublů.
4. Redmond RYM-5402 za 2 390 rublů.
5. Moulinex Yogurteo YG230131 za 3 490 rublů.

Ve kterém obchodě bych měl nakupovat?

Výrobníky jogurtů se prodávají v obchodech s domácími spotřebiči. Ve velkých maloobchodních prodejnách si můžete koupit kvalitní značkové přístroje se záruční dobou a servisem. Stejné podmínky platí i pro nákupy prostřednictvím internetového obchodu těchto prodejců. Přístroj si můžete zakoupit na stránkách (odkazy vedou přímo k výběru výrobníků jogurtů – otevřete a vyberte si):

1. Eldorado – 22 produktů v cenách od 620 RUB.
2. Citylink – 12 položek, od 790 rublů.

Neriskujte a nekupujte zařízení z pochybných obchodů a tržišť. Nikdo vám neřekne, kde byl tento produkt vyroben a z jakých materiálů, což znamená, že bezpečnost není zaručena.

Závěr

Výhody fermentovaných mléčných výrobků jsou nepopiratelné, takže koupě jogurtovače je dobrou investicí do vlastního zdraví. Přestože je jogurtovač technologicky jednoduchým zařízením, jeho výběr může být trochu obtížný.

Pokud se však připravíte a promyslíte všechny detaily, pak se vše stane lehčím. Rozhodněte se sami, jaké parametry by měl přístroj mít a co by měl umět vařit. Užijte si nakupování!

Co si myslíte, že je lepší: připravovat si fermentované mléčné výrobky sami, nebo si je kupovat? Používáte jogurtovač?

Jogurtovač zaujímá čestné místo v kuchyni mnoha rodin. S pomocí tohoto přístroje si můžete připravit fermentovanou mléčnou směs obsahující velké množství laktobacilů. Na výstupu získáte zdravý jogurt, zakysanou smetanu nebo tvaroh vlastní výroby bez konzervantů a barviv. Právě tato vlastnost povzbuzuje hospodyňky k nákupu zařízení a jeho výběru s zvláštní péčí. Přední výrobní společnosti dodávají jogurtovače do regálů obchodů pro každý vkus a rozpočet.

Co je to jogurtovač

1. Zařízení je plastová nádoba, která má obdélníkový nebo kulatý tvar. Jogurtovač je vybaven průhledným skleněným víkem a silnými boky.
2. Stěny mají tepelnou izolaci, která zajišťuje neustálé udržování požadovaných teplotních ukazatelů. Režim musí být dodržován pro nejlepší startovací kulturu na bázi laktobacilů a mléka.
3. Ve většině případů jsou výrobníky jogurtů poměrně kompaktní a snadno se používají. Klasické zařízení je vybaveno kelímky (asi 5-15 ks) o objemu 125-150 g. Všechny nádoby jsou uzavřeny a umístěny ve společné nádobě, navrch je umístěno skleněné víko.
4. Každé zařízení má návod k obsluze a záruční list. Všechna zařízení jsou napájena elektřinou, proto by instalace měla být provedena v blízkosti zásuvky.
5. Existují standardní jogurtovače segmentu „ekonom“. Ovládací jednotka je vyrobena ve formě otočných šipek, kterými lze nastavit teplotu a čas. Existují však zařízení s tlačítky a elektronickým displejem, ale jejich cenová kategorie je výrazně vyšší.
6. Ne všechny výrobníky jogurtů vyžadují kelímky. Některé domácí spotřebiče jsou vybaveny jednou pevnou nádobou, do které se ingredience vkládají. Každý typ spotřebiče by však měl mít časovač, který přesně určí dobu kvašení.
7. V závislosti na časových ukazatelích může být konečný produkt tekutý nebo hustý, kyselý nebo sladký. Při výběru je třeba v první řadě věnovat pozornost výkonu, způsobu ovládání, tvaru šálků a dalším funkcím.

K čemu je jogurtovač?

1. Novopečené matky, které chtějí pro své dítě připravit zdravý produkt, se uchylují k pomoci tohoto zařízení.
2. Většina kupovaných produktů obsahuje silné alergeny. Z tohoto důvodu je pro lidi s individuální intolerancí lepší používat domácí ingredience.
3. Lidé, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem, se uchylují k použití jogurtovače. Pokud budete dodržovat správné proporce, můžete získat kvalitní produkt, který bude mít pouze pozitivní vliv na vaše zdraví.
4. Nelze nezmínit popularitu tohoto produktu mezi ženami něžného pohlaví, které sledují svou postavu. Pokud jako základ použijete odstředěné mléko, bude jogurt nízkokalorický.
5. Jogurtovač je považován za nepostradatelného pomocníka pro lidi s cukrovkou. Pokud jako sladidlo používáte med nebo jeho přírodní náhražku, můžete si udržet hladinu glukózy v krvi, aniž byste se museli obávat o své zdraví.

Typy jogurtovačů

Výrobníky jogurtů se mohou lišit v principu fungování, počtu šálků a materiálech dalších nádob.

Termoska na jogurt. V zařízeních tohoto druhu se kelímky rovnoměrně zahřívají a dosahují až 60 stupňů. Poté se zařízení vypne a teplo se udrží. V tomto okamžiku začíná hromadné množení prospěšných bakterií, které jsou zodpovědné za kvalitu produktu. Výhodou tohoto typu jogurtovače je krátká doba přípravy produktu (asi 5 hodin). Nevýhodou je vysoká cenová politika.

Jogurtovač s konstantním ohřevem. Po zapnutí dosáhne jogurtovač co nejrychleji 40 stupňů a udrží ji až do vypnutí. Výhodou je, že do přístroje můžete vkládat kelímky, které nejsou součástí výbavy. Novopečené maminky vkládají do dutiny skleničky s dětskou výživou, což je velmi pohodlné. Nevýhodou je rychlé ohřev, v důsledku čehož se teplota směsi výrazně zvyšuje. Přístroj navíc nemá funkci automatického vypnutí.

Počet šálků

Výrobník jogurtů s jednou nádobou. Zařízení je vybaveno prostornou formou o objemu 1-1,5 litru. Tento typ zařízení se vyplatí zvolit, pokud plánujete připravovat fermentovaný mléčný výrobek ve velkém množství a spotřebovat ho v krátké době. V nádobě můžete připravit krém na dort, zakysanou smetanu, želé náplň do koláčů, tvaroh atd. Nevýhodou je, že nelze v jednom sezení připravovat směsi podle různých receptů. Toto kritérium je však do jisté míry i výhodou.

Jogurtovač s kelímky. Dutina jednotky obsahuje prostor pro kelímky, pojme 4–15 sklenic. Tento typ jogurtovače je vhodný pro velké rodiny s různými chuťovými preferencemi. V každém z kelímků si můžete připravit jogurt dle individuálního receptu. Výhodou je rozmanitost, nevýhodou dlouhé mytí nádoby po uvaření a konzumaci.

Materiál šálků

Sklo. Zařízení se dodává s počtem kelímků stanoveným výrobcem. Nádoby se neprodávají samostatně. Pokud se rozbijí, budete muset improvizovat a do formy vložit jiné podobné sklenice.

Plast. Kelímky jsou vyrobeny z potravinářského plastu, který při zahřívání neuvolňuje do potravin škodlivé látky. Všechny nádoby mají environmentální certifikát, který svědčí o bezpečnosti materiálu. Odolávají maximálnímu zahřátí (až +120 stupňů) a ochlazení (až -20 stupňů). Plastové nádoby jsou ergonomické, nerozbijí se a snadno se čistí.

Jak vybrat výrobník jogurtu: základní parametry

Než si vyberete jednu či druhou značku, je nutné si prostudovat hlavní parametry. Obecné informace poskytnou podnět k zamyšlení, bude pro vás snazší se v širokém výběru orientovat.

Výkon jogurtovače

1. Je důležité ihned objasnit, že výkon zařízení neovlivňuje kvalitu konečného produktu, jeho trvanlivost a chuťové parametry. Tato funkce pouze udává stupeň spotřeby elektřiny.
2. Všechna zařízení mají zpravidla výkon asi 12-50 W, tyto ukazatele jsou pro použití doma dostačující.
3. Bez ohledu na zvolený výkon (12 nebo 50 W) bude jogurtovač schopen udržovat teplotu směsi na 40 stupních a méně.

Jogurtové kelímky

1. Kromě výkonu je důležité věnovat pozornost také přítomnosti hrnků, jejich objemu, množství a materiálu, ze kterého jsou nádoby vyrobeny. Pro mnoho hospodyněk jsou právě vlastnosti hrnků rozhodující při výběru vybavení do domácnosti.
2. V případě potřeby si můžete vybrat zařízení bez kelímků. Bude vybaveno velkou nádobou o objemu asi 1-1,5 litru. Nebo si můžete koupit jednotku s velkým počtem nádob, takové jogurtovače se snadno používají.
3. Pokud mluvíme o materiálu kelímků, mohou být vyrobeny ze skla nebo potravinářského plastu. Druhá možnost je vhodnější, i když nemá vysokou odolnost proti nárazu.
4. Moderní výrobníky jogurtů pojmou 4 až 15 šálků, ale ve většině případů najdete zařízení s 5-8 nádobami (a víčky).
5. Pokud mluvíme o objemu jednotlivých pokrmů, existují malé (100-125 g), střední (125-175 g) a velké (od 180 g) kelímky. Výběr závisí na osobních preferencích. Čím větší objem, tím menší nádoba se vejde do hlavní nádoby zařízení.

Ovládací prvky výrobníku jogurtu

1. Jak již bylo zmíněno výše, výrobníky jogurtů mohou být ovládány mechanicky nebo elektronicky. Existují však i varianty, u kterých zařízení nemá žádné ovládací páky.
2. V druhém případě uživatel sleduje všechny funkce (včetně nastavení teploty, času, zapnutí/vypnutí).
3. Když už mluvíme o elektronickém ovládání, jogurtovač je vybaven časovačem. Přístroj se automaticky vypne, stačí nastavit dobu vaření.
4. V případě mechanických zařízení jsou na přední části dva otočné mechanismy. První je zodpovědný za dobu vaření, druhý řídí udržování teploty (může, ale nemusí tam být).

Další možnosti pro jogurtovač

1. V závislosti na cenové kategorii a výrobci může být zařízení vybaveno světelnými indikátory, funkcí automatického vypnutí a zvukovým signálem o konci vaření.
2. Mnoho moderních jogurtovačů s kelímky má na víku přihrádky. Otvory a samolepky jsou potřebné k označení data výroby, doporučení ohledně skladovací teploty, data spotřeby a dalších nuancí.
3. Pokud si vyberete zařízení s dlouhým kabelem, bude mít samostatný prostor pro uložení kabelu (jako vysavače). Tato funkce je mimořádně praktická a zaplatíte si o něco více.
4. Při výběru jogurtovače s funkcí výroby tvarohu bude s největší pravděpodobností dodáván s mísou o velkém průměru. To celý postup usnadní.
5. Mnoho žen v domácnosti si z určitých důvodů kupuje výrobník jogurtu a zmrzliny. To je velmi pohodlné, protože jedno zařízení je určeno k přípravě dvou druhů pokrmů různých kategorií.

Praktické tipy pro výběr výrobníku jogurtu

1. Levná zařízení se často přehřívají. Pokud dáváte přednost jednotkám ekonomického segmentu, zeptejte se konzultanta na podmínky záručního servisu a případné výměny/vrácení zboží.
2. Ideální jogurt má mírnou kyselost a střední hustotu. Této vlastnosti lze dosáhnout pomocí vestavěného časovače. Pokud je to možné, zvolte zařízení s displejem.
3. Barva a tvar těla jogurtovače jsou estetické. Nezaměřujte se na tyto ukazatele příliš, pečlivě si prostudujte technické specifikace.
4. Pokud plánujete vyrábět nejen jogurt, ale i tvaroh, zvolte zařízení s další širokou nádobou. V budoucnu v něm můžete vyrábět krémy, želé atd.

Výběr jogurtovače pro vaši domácnost je snadný, pokud máte základní informace o konfiguraci a technických vlastnostech. Kupte si zařízení s plastovými kelímky a předem se rozhodněte o požadovaných funkcích. Při nákupu jogurtovače-zmrzlinovače se ujistěte, že je k dispozici záruční servis, upřednostňujte známé značky (Tefal, Moulinex, Vitek).

Video: Jak vybrat správný výrobník jogurtu