Jak vybrat mikrovlnnou troubu | blog

Co nejčastěji děláme v kuchyni po lednici? Ohřát oběd nebo večeři, rozpustit sýr na sendviči, rychle rozmrazit kus kuřete nebo ohřát studenou pizzu – to vše obvykle děláme v mikrovlnné troubě. Jak vybrat mikrovlnnou troubu pro lahodné pokrmy a skvělou náladu – to vám prozradíme dále.

Jak funguje mikrovlnná trouba?

Mikrovlny vyzařované magnetronem způsobují pohyb molekul vody v potravině, které následně ovlivňují sousední molekuly, a tím potravinu ohřívají. Rozdíl mezi mikrovlnami a vařením nebo jakoukoli jinou tepelnou úpravou spočívá v tom, že se potravina ohřívá nejen povrchově, ale i zevnitř.

Kde začít?

Pro začátek výběru mikrovlnné trouby stačí odpovědět na nejjednodušší otázku: vestavná nebo volně stojící? Pokud je veškeré ostatní vybavení vestavěné a pro mikrovlnnou troubu je místo, pak se vyplatí koupit vestavěnou troubu, po předchozím změření rozměrů výklenku. Pokud ne, můžete si vybrat z libovolného modelu a umístit nákup kamkoli: na nízkou ledničku, pevnou polici, skříňku, stůl a dokonce i parapet – stačí nechat 3-4 cm od strany větracích otvorů a prostor pro volné otevírání dvířek.

Kapacita mikrovlnné trouby

Dalším důležitým krokem je výběr objemu. Pro jednu nebo dvě osoby a standardní použití (ohřívání jedné porce jídla, rozmrazování malého množství produktů) bude stačit objem komory až 20 litrů. Pro velmi malou kuchyň bude stačit 13-15 litrů, pokud je volné místo – 17-19 litrů.

Pro velkou rodinu a vážné potřeby (ohřátí celého kuřete, příprava pizzy nebo hranolek pro skupinu) se vyplatí věnovat pozornost mikrovlnným troubám s objemem komory přes 20 litrů – existují i modely s objemem 42 litrů.

Typ mikrovlnné trouby

Některým lidem stačí ráno jen ohřát sendvič a studenou kávu, zatímco jiní sní o domácím smaženém kuřeti nebo nadýchaném pečivu, takže v prodeji jsou tři typy mikrovlnných trub:

• sólo. Vyznačují se poměrně malými rozměry a cenou. U nejjednodušších modelů si můžete nastavit čas ohřevu nebo vaření produktů a také výpočetní výkon. Jsou vhodné pro ohřev potravin, rozmrazování (pokud je tato funkce k dispozici) a přípravu jednoduchých pokrmů: omelety nebo košíčku v hrnku nebo teplých sendvičů. Vážnější modely jsou vybaveny automatickými programy pro vaření některých pokrmů, funkcí automatického rozmrazování a dalšími funkcemi. Guláš, pečená ryba nebo pohanková kaše – vše záleží na dostupnosti receptu v programech, někdy si můžete přidat vlastní režim;
• s grilem. Skvělá volba pro ty, kteří milují smažené kuře, zeleninu, ryby a maso připravené s křupavou kůrkou;
• s grilem a konvekcí. Mikrovlnná trouba může být vybavena funkcí konvekce – ventilátorem, který rozvádí horký vzduch uvnitř komory a zajišťuje rovnoměrné ohřev pokrmů a rovnoměrné sušení produktů – hub, bobulovin, ovoce, zeleniny a masa;

Gril může být také několika typů:

• TEN. Je to kovová trubka, pohyblivá nebo připevněná k jednomu z vnitřních panelů. Zahřívání trvá déle než u pokročilejších protějšků;
• Křemen. Skrytý za mřížkou a vypadá jako lampa, někdy se mu také říká infračervená. Zabírá méně místa, rychleji se zahřívá a šetří elektřinu;
• Uhlíková je podobná křemenné, ale má ve svém designu uhlíková vlákna a produkuje teplo na stejných vlnách jako při vaření na běžném ohni. Jídlo získává vůni a chuť „jako na grilu“.

Nejmodernější modely kombinují několik typů topných těles a konvekce, díky nimž můžete vařit nejen šťavnaté steaky, ale i vzdušné pečivo se zlatou kůrkou, včetně koláčů, bulek, muffinů a koláčů – stejně jako v běžné troubě, ale s úsporou místa a peněz za nákup. Ti, kteří vždy snili o kulinářských mistrovských dílech, by si měli vybrat takového pomocníka.

Výkon mikrovlnné trouby

Pro ohřev porcí jídla pro jednu nebo dvě osoby postačí výkon až 700 W. Vaření jednoduchých pokrmů a rychlejší ohřev a rozmrazování bude vyžadovat 900–1000 W. Výkon 1000–1500 W budou potřebovat ti, kteří plánují smažit, péct a připravovat kulinářské mistrovské kousky.

Provozní režimy mikrovlnné trouby

Samostatná mikrovlnná trouba se může pochlubit základními režimy rozmrazování, ohřevu a vaření jídla podle času a někdy i podle hmotnosti. Mikrovlnná trouba s dalšími funkcemi může využívat mikrovlny a gril nebo konvekci a mikrovlny a obvykle je vybavena programy pro vaření téměř jakéhokoli pokrmu – stačí se podívat do přiloženého návodu nebo kuchaře. Dušení, smažení, vaření v páře, vaření na mírném ohni, kvašení, ohřev, rozmrazování, pečení a řada automatických programů vaření. Při nákupu byste si měli vybrat ty funkce, které budou skutečně používány – můžete si přeplatit maximální konfiguraci a nakonec si ohřát šálek kávy a oběd.

Typ povlaku v mikrovlnné troubě

Existují tři hlavní typy vnitřních povrchů, každý s vlastními výhodami a nevýhodami, které byste měli znát před výběrem mikrovlnné trouby k nákupu:

• smalt. Nejčastěji se vyskytuje v samostatných mikrovlnných troubách, zejména v levnějších variantách. Jeho hlavní výhodou je dostupná cena. Časem může zežloutnout a při vysokých teplotách nebo náhodných nárazech do nádobí se může dokonce odloupnout;
• nerezová ocel. Osvědčila se při vysokých teplotách – je to nejodolnější a nejspolehlivější povlak. Mezi nevýhody patří poměrně obtížná údržba – po vaření je lepší tuk smýt, jinak bude po vytvrzení poměrně obtížné jej odstranit;
• Keramika a biokeramika jsou lídry v snadnosti čištění, protože mastnota se na takovém povlaku prakticky nelepí a snadno se odstraňuje houbou namočenou v mýdlové vodě nebo mycím prostředku na nádobí. Jedinou nevýhodou je poměrně vysoká cena, ale pohodlí stojí za to.

Typ ovládání mikrovlnné trouby

Klasické, nebo nové technologie? Vyberte si, co se vám líbí: najdete mikrovlnné trouby s jakýmkoli typem ovládání:

• Mechanické ovládání se nachází jak u levnějších trub, tak i u troub v retro stylu. Požadovaný program nebo dobu vaření si můžete vybrat pouhým otočením otočného ovladače;
• Elektronické ovládání je reprezentováno fyzickými tlačítky a mezi nimi jsou i modely s pseudosenzorem: tlačítka jsou skryta pod externě plochým panelem;
• Dotykové ovládání vypadá stylově a moderně a také se snadno čistí: panel stačí otřít vlhkým hadříkem. Stejně jako elektronické umožňuje nastavit více režimů vaření.
• Kombinovaný typ může kombinovat otočné ovládací prvky a dotykový nebo tlačítkový panel.

Užitečné budou i další funkce: dětská pojistka, která zamkne dvířka nebo vypne spotřebič při stisknutí bez odstranění zámku, funkce čištění párou, program na odstranění zápachu, napařovač pro vaření v páře – po určení základních požadavků si můžete vybrat nejvhodnější z mikrovlnných trub, které se vám líbí.