Jak nakládat makrelu doma – 7 lahodných a rychlých receptů krok za krokem

Vážené hostitelky a hostitelé, rádi vás vítáme na našem lahodném blogu! Dnes budeme vařit lehce solenou makrelu.

Voňavé, domácí, mastné, jedním slovem opravdové, a ne to nedorozumění, které nám nabízejí v obchodech!

Tato ryba je ideální pro slavnostní stůl nebo jen pro teplá rodinná setkání.

Pro rychlý přechod na požadovaný recept v článku použijte odkazy v rámečku:

Velmi chutná lehce solená makrela

Nejjednodušší a nejrychlejší recept s minimem ingrediencí! Ryba se solí pouze 24 hodin.

Složení

• Makrela – 500 g (1 ks)
• Sůl – 2 lžička
• Voda – 600 ml

příprava

Rybě odřízneme hlavu a vykucháme břicho.

Nakrájejte na ne příliš velké kousky. Vložte do misky.

Sůl rozpusťte ve vodě, dobře promíchejte a nalijte směsí na rybu tak, aby byla zcela ponořená.

Solíme v lednici 24 hodin.

Ryba je hotová, pokud má jednotnou barvu a maso je měkké a šťavnaté.

Zbývá už jen hotovou makrelu vyskládat a podávat!

Toto je nejjednodušší recept. Dobrou chuť!

Pikantně solená makrela denně

Měkká a křehká ryba s pikantní vůní na lůžku z nakládané cibulky, kdo by to mohl odmítnout?

A co víc, je hotový za pouhých 24 hodin!

Složení

• Makrela – 1 kg

• Voda – 0,5 l
• Sůl – 1 vrchovatá polévková lžíce
• Cukr – 1 lžíce. l
• Nové koření – 5 ks
• Kuličky pepře – 15 ks.
• Bobkový list – 2 ks
• Koriandr – 1/2 šálku

Na cibulový polštář:

• Cibule – 1 kusy
• Šťáva z půlky citronu

příprava

Nejprve si vybereme masitou, tučnou rybu na solení.

Makrelu je třeba vybírat podle hřbetu: čím silnější je pruhovaná část, tím více masa obsahuje.

Pro tento recept se ryba velmi pečlivě čistí: odstraňujeme hlavy, ocasy a všechny ploutve.

Břicho důkladně očistíme od vnitřností, odstraníme všechny černé filmy a očistíme páteř, kde stagnuje krev.

Zkrátka odstraníme vše, co může negativně ovlivnit chuť.

Když je ryba připravená, slijte nálev.

K tomu si vezměte pepř, koriandr a bobkový list, sůl a cukr.

Je vhodné vše umístit do půllitrové nádoby a zalít vroucí vodou.

Vše míchejte, dokud se sůl a cukr zcela nerozpustí.

Nyní, zatímco čekáme, až nám nálev vychladne, nakrájíme rybu na malé porce.

A zcela vychladlý nálev zalijeme naší makrelu.

Nechte makrelu v nálevu pár hodin odstát při pokojové teplotě a poté ji dejte do lednice alespoň na noc, maximálně na den.

Ryba je hotová za den! Už jen zbývá položit ji na lůžko z nakládané cibule a podávat.

Chcete-li to udělat, nakrájejte cibuli na čtvrtky, lehce ji rozdrťte rukama a přelijte šťávou z poloviny citronu.

Promíchejte a nechte cibuli marinovat 30 minut.

Položte makrelu na marinovanou cibuli. Dokážete si představit tu vůni? Slovy ji nemohou popsat!

Pikantní lehce solená makrela podle GOST

Velmi dobrý recept na solení makrely v sovětských dobách.

Pojďme si tu chuť znovu připomenout.

Lahodná lehce solená makrela v oleji

Mnoho lidí miluje makrelu s máslem, protože je podobná kupované, jen samozřejmě mnohem lepší a stokrát chutnější!

A ryby v oleji se dají v lednici skladovat asi týden. Pojďme vařit!

Složení

• Voda – 1 l
• Bobkový list – 2 ks
• Směs pepřů – 8-10 ks
• Sůl – 80 g
• Cukr – 80 gr
• Makrela 3 ks
• Rostlinný olej 200 ml

příprava

Rybu připravíme tak, že ji očistíme od vnitřností, odstraníme hlavu a ploutve.

A také ho nakrájíme na úhledné kousky.

Pro přípravu nálevu nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, cukr, pepř a bobkový list.

Dejte na oheň a přiveďte k varu. Jakmile se to začne vařit, ihned vypněte.

Dále s nálevem uděláme následující: necháme ho zcela vychladnout a poté do něj vložíme rybu.

Poté ji zalijeme připraveným nálevem a dáme přes noc do lednice nasolit.

Ráno vyndáme makrelu a pevně ji naplníme do nádob.

A už v nádobě naplňte rybu olejem, ale ne tak, aby tam jen plavala, ale mírně (do poloviny a nalijte navrch).

Nádherná lehce solená ryba je hotová. Je tak lesklá, lákavá a velmi chutná.

Bude ozdobou každého stolu!

Makrela v nálevu z cibulové slupky a čaje

Lahodný recept na makrelu, která jí dodá krásný „zlatavý“ odstín.

Ta ryba vypadá na stole nádherně!

Složení

• Makrela – 1 kg
• Cibule – 1 kusy
• Cibulová slupka – hrst
• Nové koření – 5 ks
• černý pepř – 15 ks
• Koriandr – 1/2 šálku
• Bobkový list – 2 ks
• Černý čaj bez přísad – 2 lžíce.
• Voda – 2 l
• Cukr – 1,5 lžíce. l
• Sůl – 3 polévková lžíce l

příprava

Rybu omyjeme, odstraníme hlavy, vnitřnosti a ploutve.

Připravte si nálev. Nalijte vodu do velkého hrnce a vložte do něj všechny ingredience, kromě samotné makrely.

Hrnec postavte na oheň a přiveďte k varu, poté jej vypněte.

Takto získáme kořeněnější extraktový nálev.

Nyní je třeba nechat vychladnout na pokojovou teplotu a scedit.

Měli byste získat voňavou, čistou, bohatou jantarově zbarvenou tekutinu.

Přelijeme to na makrelu, přikryjeme poklicí a dáme na 3 dny do lednice solit.

Hotová ryba vypadá, jako by byla uzená, má tak krásnou barvu a úžasnou vůni!

Zbývá už jen to s chutí sníst! Dobrou chuť.

Lehce solená makrela rychle za 2 hodiny

Extra rychlá metoda, která vám pomůže, když nemáte čas nebo chuť rybu delší dobu solit.

Ukazuje se, že je to velmi chutné! Podívejte se na video recept se všemi tajemstvími:

Celá solená makrela

Celý smysl této metody spočívá v tom, že rybu nasolíme vcelku, bez vyjmutí vnitřností a dokonce i bez hlavy.

Výsledkem je, že plné solení dává úžasnou šťavnatost, obsah tuku a chuť! Stojí za to vyzkoušet.

Složení

• Makrela – 1 kg
• Sůl – 6 polévková lžíce l
• Cukr – 2 lžíce. l
• Pepř – 1 lžička

příprava

Vezměte makrelu a odstraňte jí ocasy, aby nepřekážely. Všechno ostatní nechte být. Nevykuchávejte ji ani jí neodřezávejte hlavu.

Celé to osolíme. To je tajemství jeho šťavnatosti a chuti, recept je starý, dělaly to tak naše babičky.

Smíchejte sůl, cukr a pepř a rybu v tom zcela obalte.

Není třeba sypat sůl do žaber.

Hned bych chtěl říct: nebojte se množství soli v tomto receptu. Je perfektně vypočítána a vypočítána na 1 kg ryb.

K přesolení nedojde, protože naše ryba není vykuchaná, je všude zavřená.

Proto nebude potřeba mnoho soli, ale jen tolik, kolik je potřeba k získání velmi křehkého, lehce soleného pokrmu.

Dále lze ryby umístit do několika sáčků nebo do jakékoli jiné nádoby, stejně jako se solí.

Dejte na 3 dny do lednice solit. Během této doby ryba pustí šťávu, uvnitř bude dobře osolená a zároveň zůstane měkká a mastná.

Po třech dnech ho vyndáme, smyjeme od soli, odstraníme hlavu a vykucháme.

Ryba je hotová, zbývá už jen ji hezky nakrájet s cibulí, pod brambory. Mmm!

Podívejte se, jak lesklé a mastné to dopadne, velmi měkké a s úžasnou chutí!

To je vše, milí přátelé. Doufáme, že vám naše recepty budou užitečné.

Vařte s radostí a vraťte se k nám pro nové lahodné recepty!