Jak chutně uvařit hlívu ústřičnou: 5 jednoduchých receptů, které zvládne i začátečník

Existuje obrovské množství jídel s houbami, ale mnoho lidí zpravidla dává přednost žampionům a zcela zapomíná, že kromě nich existují i ​​​​jiné odrůdy. Například hlíva ústřičná, která žampionům v ničem nezaostává a možná je dokonce předčí.

1. Kotlety

Houbové kotlety. Foto: kiloretete.ro.

Není nic chutnějšího než šťavnaté a voňavé kotlety pokryté zlatou kůrkou a ochucené bylinkami a kořením podle chuti. Navíc, pokud tyto potahové nejsou vyrobeny z obvyklého masa, ale z hlívy ústřičné.

• Hlíva ústřičná – 350 g;
• Vejce – 1 ks;
• Mouka – 2 lžičky;
• Sůl – podle chuti;
• Směs mleté ​​papriky – dle chuti;
• Pikantní bylinky – podle chuti;
• Čerstvá petržel – několik stonků;
• Slunečnicový olej.

Kotlety z hlívy ústřičné. Foto: google.com.

• Houby důkladně omyjte pod studenou tekoucí vodou;
• Oddělte a opatrně odřízněte víčka;
• Dobře vysušte;
• Pak porazte;
• Dochuťte solí, pepřem a bylinkami;
• V míse smícháme vejce s moukou, pepřem, solí a bylinkami;
• Míchejte do hladka;
• Kloboučky hub namáčejte do těsta;
• Smažte na slunečnicovém oleji ze všech stran dozlatova (Důležité! vařte přikryté na středním plameni);
• Podávejte posypané čerstvou petrželkou;
• Na přání můžeme podávat se zakysanou smetanou.

2. Polévka

Houbová polévka. Foto: pinterest.ru.

Houbová polévka pravděpodobně nikoho nepřekvapí, ale pouze pokud chcete chutně jíst a hýčkat svou rodinu lehkými, originálními, ale zároveň uspokojivými pokrmy – tento recept je speciálně pro vás. Jednoduché, chutné a zářivé jako jaro.

• Voda – 2,5-3 l;
• Středně velké brambory – 3-4 ks;
• Hlíva ústřičná – 350 g;
• Fialová cibule – 1 kus;
• Zelené fazolky – 100 g;
• Zelí – 150 g;
• Mražený nebo konzervovaný hrášek – 200 g;
• Slunečnicový olej;
• Sůl a mletý pepř – podle chuti;
• Kopr a čerstvá petržel – 1 malý svazek.

Polévka z hlívy ústřičné. Foto: yandex.ua.

• Důkladně omyjte zeleninu;
• Oloupejte brambory a cibuli;
• Brambory a houby nakrájejte na kostky;
• Cibuli a zelí nakrájejte nadrobno;
• Fazole nakrájejte na malé kousky;
• Brambory a zelí vhoďte do vroucí vody;
• Přiveďte k varu, snižte teplotu, vařte 10-15 minut;
• Přidejte hrášek a fazole;
• Smažte houby a cibuli do světle zlatohnědé;
• Pečeně vložte do pánve se zeleninou;
• Dochuťte solí a pepřem;
• Pár minut před přípravou přidejte nasekané bylinky;
• Vypněte, přikryjte pokličkou, nechte 5-7 minut odstát;
• Podávejte se zakysanou smetanou nebo smetanou.

3. Brambora

Brambory s houbami. Foto: russiansound.ru.

Smažené brambory jsou pokrm, kterému je někdy tak těžké odolat. Výjimkou však nebyly ani brambory s houbami. Rudá a aromatická, probudí vaši chuť k jídlu od prvních sekund a vaše ruce přirozeně sahají po dalších.

• Středně velké brambory – 10 ks;
• Hlíva ústřičná – 350 g;
• Bílá nebo fialová cibule – 1 kus;
• Mletá sůl a pepř – podle chuti;
• Slunečnicový olej;
• Čerstvá petržel – několik snítek.

Smažené brambory s houbami. Foto: google.com.

• Houby důkladně omyjte pod tekoucí studenou vodou;
• Odřízněte špičky nohou;
• Zbytek nakrájejte na proužky nebo kostky;
• Umyjte brambory;
• Čistěte;
• Nakrájejte na kostky nebo proužky;
• Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky nebo jemně nasekejte;
• Smažte s houbami na oleji asi deset minut;
• Poté položte na misku a přendejte brambory na stejnou pánev;
• Dochuťte solí a pepřem;
• Vařte 15-20 minut;
• Poté přidejte houby a cibuli;
• Míchejte a vařte další 2-3 minuty;
• Před podáváním posypeme jemně nasekanou petrželkou.

4. Omeleta

Omeleta s hlívou ústřičnou. Foto: twitter.com.

Omeleta je neměnná klasika, kterou milují a připravují po celém světě, experimentuje s náplněmi a dalšími přísadami. Tentokrát zkuste udělat toto jídlo s hlívou ústřičnou a sýrem.

• Hlíva ústřičná – 150 g;
• Vejce – 3 ks;
• Tvrdý sýr – 20 g;
• Malá červená cibule – 1 kus;
• Mléko – 8 lžiček;
• Sůl a pepř na dochucení;
• Slunečnicový olej.

Houbová omeleta. Foto: hepimizaileyiz.com.

• Houby důkladně omyjte;
• Nakrájejte na malé proužky;
• Osušte a smažte spolu s nadrobno nakrájenou cibulí na oleji 5-6 minut;
• V misce smícháme vejce s mlékem, solí a pepřem;
• Vzniklou směsí zalijte houby;
• Zakrýt víkem;
• Vařte na středním plameni 5-7 minut;
• Poté přidejte nastrouhaný sýr;
• Znovu zakryjte;
• Vařte další 2-3 minuty;
• Poté jej vypněte;
• Přikryjte víko ručníkem a nechte omeletu 5-7 minut odpočívat;
• Podávejte na pánvi nebo nakrájejte na porce a dejte na talíře.

5. Nudle

Pohankové nudle s houbami. Foto: pinterest.com.

Pohankové nudle s hlívou ústřičnou jsou dalším snadno připravitelným pokrmem, který vás potěší jasnou, bohatou chutí a houbovou vůní.

• Pohankové nudle – 70 g;
• Hlíva ústřičná – 150 g;
• Mražené zelené fazolky – 1 šálek;
• Česnek – 2 stroužky;
• Mrkev – 1 ks;
• Okurky – 1 kus;
• Sůl a pepř na dochucení;
• Sojová omáčka – 4 lžičky;
• Med – 1 lžička;
• Slunečnicový olej – 4 lžičky;
• Limetková nebo citronová šťáva – 8 lžiček;
• Sezam – podle chuti.

Pohankové nudle se zeleninou a houbami. Foto: zira.uz.

• Umyjte houby;
• Suché;
• Nakrájejte na proužky;
• A smažte společně s fazolemi, dokud nejsou zcela uvařené;
• Přidejte česnek protlačený lisem;
• Dochuťte solí a pepřem;
• Zamíchejte, několik minut vařte a stáhněte z ohně;
• V misce smíchejte sójovou omáčku s medem, solí, pepřem a citronovou nebo limetkovou šťávou;
• Umyjte okurky a mrkev;
• Nakrájejte na tenké proužky;
• A marinujte ve výsledném dresinku;
• Nechte působit 10-15 minut;
• Připravte nudle podle návodu na obalu;
• Smíchejte s houbami a nakládanou zeleninou;
• Podávejte posypané sezamovými semínky.

V pokračování tématu si přečtěte také o tom, jaké náplně použít do plněných brambor, abyste si zpestřili svůj jídelníček.

K chutnému smažení hlívy potřebujete málo – pánev, olej, sůl a koření. A pokud máte ještě hlávku cibule, bude pokrm jednoduše vynikající. Smažená hlíva chutná skvěle i s bramborami. Poměry hub a brambor v tomto receptu jsou na vašem uvážení, žádná striktní pravidla. Experimentovat můžete i s kořením. Tyto houby „respektují“ čerstvě mletý pepř, česnek, tymián, kopr, bazalku a další bylinky. Na konci smažení můžete přidat trochu zakysané smetany nebo husté smetany – získáte hustou aromatickou omáčku, díky které bude pokrm ještě chutnější.

Obsah:

• Hlíva ústřičná smažená s cibulí – velmi chutný a rychlý recept (příprava krok za krokem s fotografiemi)
• Smažená hlíva ústřičná se zakysanou smetanou a cibulí – jednoduchá, rychlá, chutná
• Jak chutně smažit hlívu ústřičnou s bramborami – recept krok za krokem s fotografiemi
• Voňavé smažené hlívy ústřičné s kuřecím masem – vaření na pánvi
• Houbové kotlety z hlívy ústřičné, smažené v těstíčku – vydatné, jednoduché a rychlé jídlo
• Video recept

Hlavní podmínkou je nepřevařit houby na ohni. Delší tepelná úprava je zpevní.

Hlíva ústřičná smažená s cibulí – velmi chutný a rychlý recept (příprava krok za krokem s fotografiemi)

Jaké ingredience jsou vyžadovány:

• čerstvé houby (hlíva ústřičná) – 300 g;
• cibule – 1 ks. (středně velká velikost);
• slunečnicový olej bez zápachu – asi 70 ml;
• čerstvě mletý černý pepř – špetka (podle chuti);
• stolní sůl – 0,5 lžičky. (chuť).

Postup vaření krok za krokem:

1. Protože tyto houby rostou ve shlucích na stromech, musíte je oddělit odříznutím zahuštěné základny. Pokud jsou čepice velké, lze je dodatečně nařezat na proužky střední tloušťky. Připravené houby vložte do cedníku a dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Nechte tekutinu vytéct.
2. Mezitím nakrájejte poměrně velkou cibuli na tenké půlkroužky. Na pánvi rozehřejeme olej a přidáme nakrájenou cibuli.
3. Za stálého míchání orestujte cibuli do měkka, na pánev nasypte hlívu ústřičnou. Vše promíchejte. Vařte 3-5 minut, přidejte sůl a pepř. Pokud chcete, můžete přidat trochu sušeného česneku.
   
4. Smažíme za občasného míchání do zlatova. Vaření obvykle trvá 12-15 minut.

Ihned po uvaření můžete podávat jako přílohu nebo jako samostatné jídlo.

Smažená hlíva ústřičná se zakysanou smetanou a cibulí – jednoduchá, rychlá, chutná

Složení pokrmu:

• čerstvá hlíva ústřičná – 300-400 g;
• cibule – 1 ks. (střední velikost);
• slunečnicový deodorizovaný olej – 1 polévková lžíce. l.;
• rozpuštěné máslo – 1 polévková lžíce. l.;
• zakysaná smetana (obsah tuku 15-20%) – 200 g;
• sůl a pepř – podle chuti.

Jak vařit – pokyny krok za krokem:

1. Houby omyjte, trochu osušte, oddělte kloboučky od základu, nenechávejte téměř žádné stonky (jsou drsné, takže se nehodí na smažení). Pokud dostanete velké, můžete je dodatečně nakrájet na několik kusů. Do pánve nalijte lžíci oleje a zapněte oheň. Když je pánev rozpálená, vložte do ní hlívu ústřičnou a rozprostřete ji po dně v rovnoměrné vrstvě. Vařte na středním plameni za občasného míchání. Smažíme, dokud se z hub nevypaří vlhkost.
   
2. Mezitím si nakrájíme cibuli na čtvrtky. Do pánve přidejte cibuli a rozpuštěné máslo a promíchejte. Za občasného míchání opékejte, dokud cibule nezezlátne. Když cibule změkne a kousky hub jsou pokryty světlou křupavou kůrkou, posypeme pepřem, solí a promícháme.
   
3. Po tomto přidejte zakysanou smetanu. Mělo by být kvalitní, tučné, chutné. Když se zakysaná smetana začne aktivně vařit, snižte úroveň tepla na minimum a přikryjte pánev poklicí. Pokrm vařte na mírném ohni 10 minut.
   

Houby můžete podávat ihned po uvaření. Ukazují se velmi chutné, jemné, aromatické.

Jak chutně smažit hlívu ústřičnou s bramborami – recept krok za krokem s fotografiemi

Potřebné ingredience (pro 2-3 porce):

• brambory – 4-5 středně velkých hlíz;
• hlíva ústřičná – 300-350 g;
• cibule – 2 ks (malé velikosti);
• rostlinný olej (bez přísad a zápachu) – 3-4 lžíce;
• sůl, mleté koření (pepř, zázvor, kurkuma) – dle chuti.

Jak budeme vařit – krok za krokem:

1. Brambory oloupejte, nakrájejte na proužky, přebytečný škrob opláchněte čistou studenou vodou a osušte ručníkem.
   
2. Cibuli jemně nakrájejte.
   
3. Hlívu ústřičnou odřízněte od stonků a nakrájejte na tenké proužky.
   
4. Na pánvi rozehřejte dostatek oleje, vsypte do něj brambory. Smažte na středním plameni ze všech stran dozlatova. Na konci, když jsou brambory téměř hotové, osolte a okořeňte.

Dle chuti můžete použít papriku, kurkumu, provensálské bylinky, zázvor, česnek a další přísady.

Uvařené brambory dejte na papírové utěrky, aby absorbovaly tuk z smažení.

Do pánve nalijte trochu oleje, vsypte cibuli. Smažte do průhlednosti, přidejte nakrájenou hlívu ústřičnou. Smažte 5-7 minut dozlatova. Trochu osolte, opepřete. Vlijte smažené brambory do hub. Zamíchejte a nechte pokrm ještě pár minut na sporáku. V případě potřeby dochutíme solí a kořením.

Mimochodem, na konci vaření můžete přidat pár lžic zakysané smetany a přivést k varu. Zjemní to chuť a dodá jídlu zajímavější nádech.

Smažené brambory s houbami můžete podávat ihned. Vůně je prostě úchvatná!

Voňavá smažená hlíva s kuřecím masem na smetaně – vaření na pánvi

Seznam součástí:

• kuřecí maso (filé z prsou nebo stehen) – 400 g;
• hlíva ústřičná (můžete si vzít žampiony) – 0,5 kg;
• žárovka – 1 ks;
• čerstvý česnek – 2-3 stroužky;
• tučná smetana (od 20%) – 200-250 g;
• zelenina (cibule, petržel, kopr – z čeho vybírat) – svazek (malý);
• rostlinný olej – na smažení přísad;
• stolní sůl, koření (pepř, bazalka, tymián atd.) – podle chuti.

Technologie vaření krok za krokem:

1. Nakrájejte cibuli a pár stroužků česneku nožem. Vložíme do rozpáleného oleje a smažíme do zlatova. Mezitím nakrájejte kuře na malé kousky. Můžete použít prsa nebo šťavnatější filet odebraný z nohou. Vařte za občasného míchání 4–5 minut, dokud není kuře ze všech stran křupavé.
   
2. Nakrájejte a přidejte houby ke kuřecímu masu. Klobouky lze nechat celé, ale nezapomeňte odříznout dlouhé stonky. Vše promíchejte. Smažte asi 10 minut, dokud se tekutina neodpaří.
   
3. Zalijeme smetanou, přidáme koření a sůl, promícháme. Přikryté dusíme na mírném ohni 5–7 minut, dokud omáčka nezhoustne.
   
4. Přidejte nasekané bylinky a promíchejte.
   

Hotovo, připraveno k podávání. Jako přílohu můžete vařit těstoviny, rýži, brambory.

Houbové kotlety z hlívy ústřičné, smažené v těstíčku – vydatné, jednoduché a rychlé jídlo

Budou potřeba následující produkty:

• hlíva ústřičná s velkými klobouky – 0,5 kg;
• kravské mléko – 100 ml;
• slepičí vejce (kategorie C-1) – 2 ks;
• pšeničná mouka nejvyšší kvality – 3-4 lžíce;
• sůl (můžete použít adyghskou sůl), koření (koriandr, pepř);
• česnek – 2-3 zuby;
• olej – na smažení.

Recept krok za krokem:

1. Oddělte velké klobouky hub od stonků. Houby rozklepněte přes fólii kuchyňským kladivem na maso. Osolte, okořeňte a prozatím dejte stranou.
   
2. Připravte si těsto. Prolisujte česnek a dejte ho do hluboké mísy. Přidejte 2 vejce, trochu soli a koření. Šlehejte metličkou a postupně přidávejte mouku. Poté těsto zřeďte mírně teplým mlékem. Možná nebudete potřebovat všechnu tekutinu – těsto by mělo být tekuté, ale obalující.
   
3. Do pánve nalijte tolik oleje, aby v něm plavaly žampionové kotlety. Rozehřejte ho na mírném ohni. Nakrájené klobouky namáčejte do těstíčka a ihned je vyložte smažit. Smažte z obou stran dozlatova.
   

Hotové houby dejte na ubrousky, aby absorbovaly tuk z jejich povrchu. Podávejte teplé nebo vychlazené.