HROZNY A ZAHRADA – Kořen a kořenový systém hroznů

Hroznová rostlina má podzemní a nadzemní části. Podzemní část tvoří podzemní kmen a tři skupiny kořenů (obr. 1). Horní kořeny se nacházejí v povrchové vrstvě půdy a nazývají se rosné nebo povrchové kořeny. Kořeny umístěné uprostřed podzemního kmene jsou postranní. Nejnižší kořeny, vytvořené u paty podzemního kmene, jsou hlavní. Kořeny se opakovaně větví, ukotvují keř v půdě, zásobují nadzemní část vodou a živinami absorbovanými z půdy. Hlavní masa kořenů se nachází v půdní vrstvě v hloubce 40-60 cm, ale jednotlivé kořeny se mohou šířit mnohem hlouběji, často pronikají i několik metrů. Silný kořenový systém je spolehlivým základem hroznového keře.

Obr. 1. Hroznový keř: 1 — podzemní kmen; 2 – povrchové kořeny; 3 – postranní kořeny; 4 – hlavní kořeny; 5 – hlava keře; 6 – kordon; 7 – rukáv; 8 – vytrvalá větev; 9 — náhradní uzel; 10 – Šíp; 11 – ovocná réva; 12 – nevlastní syn; 13 – mlází výhonek; 14 – tukový výhonek (koláč); 15 – plodný výhon.

Nadzemní část zahrnuje kostru keře, jednoleté a zelené výhonky. Kostru tvoří nadzemní kmen, kordony nebo rukávce a rohy. Pokud je tvar keře bez standardu, neexistuje žádný nadzemní standard. Rozvětvení podzemního nebo nadzemního kmene do rukávců neboli kordonů se nazývá hlava keře.

Obr. 2. Zelený útěk: 1 – uzel; 2 – internodium; 3 – dokonalé květenství; 4 – nedokonalé květenství; 5 – antény; 6 – střílet koruna.

Během vegetačního období se na keři tvoří zelené výhonky. Na konci vegetačního období, po opadu listů, se z nich stávají jednoleté výhonky různého stupně zrání.
Na zelených výhonech se tvoří listy, květenství (pak hrozny), úponky, v paždí listů se tvoří dvě poupata. Dřík má článkovitou stavbu a skládá se z uzlů a internodií (obr. 2).
Listy hroznů jsou hlavními orgány, ve kterých se na světle díky vodě a oxidu uhličitému tvoří škrob. Kromě toho jsou listy orgány, které pomáhají určovat odrůdu hroznů. Jsou malé, když je střední žebro menší nebo rovna 10 cm, střední – když je délka žíly 10-17 a velké, když je střední žebro větší než 17 cm Tvar listů je: kulatý , ledvinovitý, srdcovitý, zkrácený a oválný. Listy jsou na základě disekce charakterizovány jako celistvé, třílaločné, pětilaločné atd. Povrch listu může být hladký, lesklý, hrubě zvrásněný, hrubě puchýřnatý nebo síťovitě zvrásněný. Čepel listu je zvlněná, nálevkovitá, se zvednutými nebo zahnutými okraji a plochá. Boční zářezy listové čepele se liší tvarem a hloubkou. Různé tvary a řízky řapíků. Listy odrůd révy vinné jsou lysé, tedy bez ochlupení, s štětinatým, pavučinovým nebo smíšeným ochlupením. Pubescence se určuje ze spodní strany listů. Důležitou odrůdovou vlastností listů je jejich podzimní zbarvení. Může být žlutá, vínově červená, hnědá atd.

Pro charakterizaci je nutné vzít listy z 9-12 uzlů na výhonku, když dosáhnou normální velikosti. V této zóně uzlů jsou charakteristiky listů nejstabilnější.
Počínaje čtvrtým až pátým uzlem se na zeleném výhonku tvoří květenství. Nad nimi jsou položeny úponky, které slouží jako orgány pro přichycení výhonků k oporám.
Pokud se na výhonu vytvoří úponek jako první, květenství se výše nevytvoří a takový výhon bude v budoucnu neplodný. Výhonek, který nese jedno nebo více květenství (pak shluky), se nazývá plodný.
U hroznů je květenstvím hroznovitý nebo latový. Skládá se z hřebene, který zahrnuje stonek a větve, stopky a květy. Květenství, v závislosti na odrůdě, může obsahovat několik set až jeden a půl tisíce nebo více květů.
Květy hroznů jsou uspořádány do pěti typů: pět okvětních lístků srostlých do klobouku, pět tyčinek, pět nektárií (obr. 3).

Obr. 3. Bud (1) otevírací květinová koruna (2) otevřená květina (3).

Existují čtyři druhy květů: oboupohlavné, funkčně samičí, skutečně samičí a samčí (obr. 4). Většina odrůd révy vinné má bisexuální typ květu (Aligote, Cardinal, Muscat Ottonel, Riesling, Rkatsiteli, Isabella a mnoho dalších). V prašnících takových květů se tvoří plodný pyl, který může způsobit oplození plodnic, což následně vede k intenzivnímu růstu vaječníku.

Obr. 4. Druhy květin: 1 – funkčně ženský; 2 – bisexuál, 3 – funkčně mužský; 4 – skutečně ženský.

Hrozen tvoří hřeben a bobule. Hřeben se skládá z hřebene, větví hřebene a stébel.
Hrozny se liší velikostí, tvarem a hustotou. Vzdálenost mezi bobulemi v horní a spodní části hroznu určuje jeho velikost. Délka do 10 cm naznačuje, že jde o malý trs; od 10 do 18 – průměr; od 18 do 26 – velké a nad 26 cm – velmi velké.
Tvar trsu je naznačen jeho bočním průmětem. Tvar může být kónický, válcovitý, cylindrokónický, křídlatý (s dobře viditelnými větvemi na bázi), rozvětvený (obr. 5).

Rýže. 5. Hlavní tvary trsů (podle M. A. Lazarevského): 1 – válcové; 2 — kónický s křídlem; 3 – kuželový; 4 – cylindrokónický se dvěma lopatkami; 5 – rozvětvené

Hustota trsů se určuje jejich umístěním na vodorovnou plochu. Velmi hustý trs nemění svůj tvar a bobule v něm jsou deformované. Hustý trs nemění svůj tvar a bobule v něm nejsou deformované. U volného trsu dochází k odchylce větví od původní polohy, u velmi volného trsu jsou větve trsu umístěny ve stejné horizontální rovině.

Bobule se vyznačují širokou škálou velikostí, tvarů a barev. Podle velikosti: do 13 mm – malý; 13-18 – průměr; 18-23 – velký; nad 23 mm – velmi velké. Barva bobulí je černá, bílá, červená, růžová a šedá v různých odstínech.
Tvar hroznových bobulí může být zploštělý, kulatý, oválný, podlouhlý, dlouhý, vejčitý, obvejčitý atd. (obr. 6).

Obr. 6. Formy hroznových bobulí (podle M. A. Lazarevského): 1 – zploštělý; 2 – kolo; 3 – ovál; 4 – obdélník; 5 – dlouhý; 6 – vejčitý; 7 – obvejčitý; 8 – s ostrým hrotem; 9 – s mírně tupým hrotem; 10, 11 – s odposlechem; 12, 13 – slabě a silně zakřivené.

Kromě toho mají bobule širokou škálu konzistence dužiny. Mohou být šťavnaté, masité, slizké, masité šťavnaté. Slupka může být hrubá, tlustá, tenká, snadno se trhá, odděluje se od dužiny ve formě sáčku, obtížně se odděluje od slupky a sní. Kromě toho mohou být bobule ochucené nebo neochucené. Nejčastěji může být aroma muškátové a jahodové. Řada odrůd se vyznačuje bylinnou chutí.
Šťáva z bobulí může být barevná nebo bezbarvá.

Většina odrůd má v bobulích semena v rozmezí od malých (do 5 mm) po velká (nad 7 mm). Řada odrůd nemá semena, což je typické pro skupiny rozinek a rybízu.
Na keři jsou tři skupiny pupenů. Nejvýznamnější z nich představují složité pupeny nebo hibernující oči (obr. 7). Každý přezimující pupen je jasně viditelný na uzlu jednoletého výhonku a nahoře je pokryt kožovitými šupinami. Uvnitř je několik pupenů. Ve středu je tzv. hlavní, hlavní nebo centrální ledvina. Kolem něj je několik, často až 5-6 náhradních ledvin. Jsou méně vyvinuté než centrální ledvina. Všechna poupata, kromě kožovitých šupin, jsou chráněna masitými šupinami, které mají na spodní straně chlupy.

Rýže. 7. Podélný řez zimujícím okem: 1 – hlavní (centrální) pupen; 2 – náhradní ledviny; 3 – květenství primordium; 4 – krycí šupiny; 5 – masité šupiny.

Každý pupen je embryonální stav výhonku. Zde jsou prakticky všechny orgány, které se tvoří na budoucím výhonu: rudimentární internodia a uzliny, rudimentární listy, květenství a úponky. Nejplodnější jsou centrální pupeny. Nejvyvinutější náhradní pupen může nést i primordia květenství. Ale protože je nejrozvinutější, centrální pupen odumírá nejprve za nepříznivých podmínek a především nízkými zimními teplotami. Obecně platí, že přezimující oči s centrálními pupeny jsou základem plodiny a udržují ji v potenci.
Druhou skupinou pupenů jsou nevlastní syn, neboli letní pupeny. Tato poupata brzy dozrávají, protože v roce viditelné tvorby v paždí listů vyrážejí do výhonků (obr. 8). Zpravidla rostou malé. Při zvýšené výživě však výrazně rostou, dosahují délky i více než metr. Oči, které se na nich vyvinou, jsou odolnější, včetně mrazu. Proto se často musí takové výhony použít k zatížení keřů po nepříznivém přezimování.

Třetí skupina pupenů je spících. Nacházejí se u uzlů víceletých částí keře a jsou důležitou rezervou pro doplnění zátěže nebo obnovu keře po částečném nebo úplném odumření nadzemní (nechráněné) části. Z těchto pupenů zpravidla vyrůstají neplodné výhonky.
Ze tří skupin pupenů mají vyvíjející se výhonky různá jména. Proto výhonky vyvíjející se z přezimujících pupenů se nazývají hlavní výhonky. V případě, že se ze zimujícího oka vyvinou dva výhony najednou, nazývají se dvojité, pokud se tři nazývají odpaliště. Z pupenů nevlastního syna se vyvinou výhonky nevlastního syna. Pokud se výhony vytvořily ze spících pupenů nadzemní části, nazývají se tukové výhonky nebo vrcholy, pokud se výhonky vyvinuly z podobných pupenů podzemní části, nazývají se výhonky.
Znalost morfologických vlastností hroznů obecně i jednotlivých odrůd umožňuje vinaři kvalifikovaně sledovat výsadby, všímat si odchylek ve vývoji jednotlivých rostlin, správně porozumět odborné literatuře a obratně si vyměňovat názory s kolegy.

Rýže. 8. Axilární výhon (nevlastní syn): 1 – nevlastní syn; 2 – zazimovací oko.

Více k tématu:

• Struktura révy
• Ekologie hroznů
• Cílené omezení výnosů vinic
• Fyziologie hroznů
• Vědci bojují proti oidiu pomocí genetiky

• Sdílet na Facebooku
• Podělte se na Twitteru
• Sdílet na Pinterest

Kořeny plní velmi důležitou životně důležitou funkci rostliny. Absorbují vodu z půdy s v ní rozpuštěnými minerálními látkami, které se pod tlakem pohybují vodivým systémem vzhůru do nadzemní části ke stonkům, listům a generativním orgánům. Mladé kořeny (kořeny) spolu s roztoky minerálních solí jsou schopny absorbovat oxid uhličitý z půdy. Staré kosterní kořeny pevně ukotvují rostlinu v půdě. Obvykle jsou dlouhé, dužnaté, rovnoměrně ztluštělé, zvenku pokryté tenkou vrstvou každoročně oddělované kůry. Kosterní kořeny slouží nejen jako vodiče vody s v ní rozpuštěnými živinami podél stonku k listům a generativním orgánům. Syntetizují především organické látky, ukládají rezervní živiny (škrob, bílkoviny, tuky), které rostlina potřebuje v kritických obdobích svého života. Výzkum prokázal, že při nedoplňování zásob živin mohou kosterní kořeny zajistit život keře až 6 let.
Souhrn mladých a starých kořenů tvoří kořenový systém rostliny. Důležitou funkcí kořenů, zejména mladých, je přeměna sacharidů na aminokyseliny a provádění primární syntézy bílkovin. Sacharidy vytvořené v listech během fotosyntézy se rychle pohybují po stonku a v kořenech se přeměňují na cukry a různé organické kyseliny, které interakcí s amonnými solemi tvoří směsi aminokyselin – hlavní složky bílkovinných látek. Nevýznamná část organických kyselin je uvolňována kořeny do půdy a spolu s rozloženými zbytky kořenů ji obohacuje o organické látky. To podporuje rozvoj a akumulaci užitečných mikroorganismů (hub, bakterií atd.) v kořenové vrstvě půdy, v důsledku jejichž životně důležité činnosti se živiny v půdě, které jsou pro rostliny obtížně přístupné, přeměňují na snadno stravitelné formy. Z kořenů stoupá většina aminokyselin vzhůru a koncentruje se v tkáních rostoucího výhonku a trsů a slouží k výstavbě nově vytvořených buněk.

Povaha vývoje kořenů a kořenového systému jako celku závisí na způsobu množení hroznů, druhových a odrůdových vlastnostech, fyzikálních a mechanických vlastnostech, chemickém složení půdy, její teplotě, vlhkosti a způsobu předvýsadbové úpravy.

Během množení semen, během klíčení semen, se z primárního kořínku zárodku nejprve trhlinou v zobáku vyvine hlavní kůňový kořen, na kterém se brzy vytvoří kořenové chloupky. Po několika dnech se hlavní kořen začne větvit, na jeho ztluštěních se objevují tenčí boční kořeny 1. řádu, ze kterých odcházejí kořeny 2. řádu, poté 3. atd. Nejprve vycházejí z kůňového kořene v pravém úhlu a poté se jejich špičky ohýbají a rostou téměř rovnoběžně s hlavním kořenem. Kůňový kořen sazenice roste silněji než boční kořeny a během prvního roku může zasahovat hluboko do půdy až do hloubky 1 m nebo více. V prvních 2 letech se kořenový systém vyvíjí výrazně silněji než nadzemní část. U sazenice se místo přechodu z kořene do stonku nazývá kořenový krček.

Při vegetativním rozmnožování hroznů – řízky, roubováním, vrstvením – se za příznivých podmínek pro jejich zakořenění na uzlech, méně často na internodiích, kořeny vyvíjejí z kořenových zárodků buněk pericyklu stonku proti dřeňovým paprskům. V tomto případě se tvoří vedlejší kořeny, které se také nazývají adventivní. Po dosažení délky 8-10 cm se začínají větvit a vytvářejí boční kořeny různých řádů, které mají na koncích ztluštění (laloky) bílé barvy. Při výsadbě krátkých jednookých řízků, které se obvykle umisťují vodorovně, a také vrstevnatých řízků se kořeny vyvíjejí ve svazku na straně opačné k očku. Při výsadbě dlouhých 3-, 4-, 5ookých řízků, které se umisťují svisle, se kořeny vyvíjejí na uzlech řízku, nejprve na spodních a poté na horních, ale nejvíce na bazální části řízku – patě.

Na rozdíl od sazenice je kořenový systém stromku (rostliny vyrostlé z řízku) vláknitý. Podzemní část stromku se skládá ze stonku (podzemního kmene) s několika vrstvami kořenů, které z něj vyrůstají (obr. 1).

Obr. 1. Kořenový systém hroznů:

I— sazenice, II— stromek; 1— kůžový kořen; 2— boční kořeny; 3— kořenový límec; 4— povrchové (rosné) kořeny; 5— boční kořeny; 6— hlavní (patní) kořeny; 7— podzemní kmen.

V horní části podzemního kmene v hloubce 10-15 cm v každoročně zpracovávané horní vrstvě půdy se vyvíjí velké množství povrchových (rosných) kořenů neboli sběračů rosy. Tyto kořeny jsou tenké, krátké a pokud nejsou včas odstraněny válcováním, rostlina zcela přejde na vývoj kořenového systému v povrchové vrstvě půdy, což brání vývoji kořenů v hlubokých vrstvách, vede k oslabení keřů a jejich úplnému odumření. To se pozoruje při delším suchu v létě a po silných mrazech v zimě. U roubovaných vinic se povrchové kořeny odstraňují obzvláště opatrně, jinak keře přejdou na kořeny roubu a účel roubování jako jedné z metod ochrany hroznů před révokazem nebude dosažen. Ve střední části podzemního kmene, zejména v místě bývalých uzlů, se vyvíjejí boční kořeny a na jeho samé bázi – hlavní (patní) kořeny, nejtlustší, nejdelší, pronikající hluboko do půdy. Do tří až čtyř let si révový keř vytvoří silný kořenový systém.

Kořeny nemají období klidu. Intenzita jejich tvorby, růstu a vývoje závisí na podmínkách, ve kterých se kořenový systém rostliny nachází. Při dostatečném teple, vlhkosti a živinách v půdě mohou kořeny růst po celý rok a vytvářet vlákna jak na mladých, tak na kosterních kořenech. Každoročně se však pozorují dvě nejintenzivnější vlny růstu kořenů – na jaře, kdy se půda v hloubce jejich hlavní hmoty ohřeje nad 6-8 °C, a na podzim, kdy se růst výhonků zastaví, dochází k vydatným srážkám a půda je stále poměrně teplá (nad 7-8 °C). Pokud se během vegetačního období vyskytne delší sucho, k druhé vlně růstu nedochází. Aktivní život a růst kořenů začíná na jaře, před rašením pupenů, při teplotě půdy 5-7 °C, kdy rostliny mají intenzivní tok mízy („pláč“). Životní aktivita kořenů se zvyšuje v období intenzivního růstu výhonků a růstu listového aparátu rostliny při teplotě 18-24 °C. Maximální růst kořenů (až 12 mm za den) a jejich větvení se pozoruje v první polovině léta, před fází květu, při optimální teplotě půdy v kořenové zóně 28–30 °C. Při vyšší teplotě (34–40 °C) růst slábne, kořeny se poškozují a odumírají.

Během období sucha růst kořenů slábne. Když teplota půdy klesne pod 7-8°C, jejich růst se zastaví. Na podzim se kořeny pokryjí krustou a zakorní až po klobouček, část mladých nezakorněných kořenů odumírá a dochází k hromadnému padání kořenů. Zůstávají pouze ty kořeny, které jsou v nejpříznivějších podmínkách. Padání kořenů je pozorováno celoročně, ale nejaktivnější je v období sucha a v zimě. Staré kosterní kořeny jsou odolnější a odolnější vůči suchu a nízkým teplotám.

V zimě se v kořenech tvoří a hromadí živiny, zejména škrob, cukry a tuky, které rostlina spotřebuje na jaře následujícího roku jako hlavní zdroj výživy během rašení pupenů, počátečního růstu výhonků, diferenciace plodových formací a tvorby plodiny.

V případě promrznutí kořenové vrstvy půdy podle A. G. Mišurenka kořeny evropsko-asijských odrůd révy vinné odumírají při teplotě -5-8°C a odrůdy révy vinné amurské a révokazům odolné podnože amerických druhů při -10-12°C. Za příznivých zimních podmínek se růst kořenů obnoví na jaře. Jejich hlavní masa se tvoří v prvních 2 letech po výsadbě. Počet hlavních kořenů a větví prvního řádu v této době dosahuje 60-70 %. S věkem rostlin se počet kořenů prvního řádu snižuje na 5-6 v důsledku odumření těch nejtenčích, ale zvyšuje se počet živných kořenů, které se tvoří převážně na větvích 3.-4. řádu. Tyto kořeny zůstávají dlouho bílé.
Převážná část kořenů se ve 2. roce nachází v hloubce 20-80 cm od povrchu půdy, ve 3. roce v hloubce 20-130 a ve 4. roce 20-180 cm. Hloubka jejich uložení závisí na genetickém typu půdy, jejích fyzikálních a mechanických vlastnostech, hloubce předpěstovací kultivace, pěstebních podmínkách a zavlažování. Na úrodných, dostatečně zvlhčených, lehkých a dobře provzdušněných půdách jsou kořeny silné, pronikají hluboko do půdy a rychle se větví a tvoří velké množství drobných kořenů. V podzolované černozemi a šedé lesní půdě s horšími fyzikálními a mechanickými vlastnostmi se nacházejí mělce.

Hluboké meziřádkové kultivace podporuje rozvoj kořenů v hlubších vrstvách. Na terasách se kořeny nejlépe vyvíjejí ve středním pásu plátna, poněkud slabší v zóně výkopu a nejslabší ve vzdálenosti 100 cm od svahu terasy, což se vysvětluje silným vysycháním půdy.

Kořeny révy vinné mají dobrou regenerační schopnost. Po odtržení se snadno obnovují. Obzvláště intenzivně se kořeny regenerují při dostatečné půdní vlhkosti a aplikaci hnojiv a tvoří hustou síť drobných větviček. Způsob obnovy výsadby hlubokým kypřením meziřádků ve vinici je založen na schopnosti dobré regenerace kořenů. Pokud se růst hlavních kořenů révy vinné zpozdí, začnou se více větvit, zahušťují a mohutní. Čím vyvinutější je kořenový systém rostliny, tím lépe růst a vývoj všech orgánů nadzemní části keře a tím vyšší je výnos.

Silné odrůdy révy vinné, které zabírají velkou plochu pro pěstování, si také vyvíjejí silnější kořenový systém.

Kořenový systém révy vinné v polních podmínkách se studuje výkopem. Znalost hloubky výskytu a rozložení hlavní masy kořenů, které vyživují révu, a použití vhodného obdělávání půdy, hnojení, zavlažování, ochrany kořenů před nízkými teplotami a dalších agrotechnických postupů při průmyslových výsadbách révy vinné, které umožňují vytvořit co nejpříznivější podmínky pro vodní a vzdušný režim a výživu nezbytnou pro růst a vývoj kořenového systému, umožňuje každoročně dosahovat vysokých a kvalitních výnosů.