Exotické thajské ovoce: Kompletní sezónní průvodce a tipy pro výběr

Thajsko je známé nejen svými krásnými plážemi a chrámy, ale také úžasnou rozmanitostí exotického ovoce. Každé roční období zde přináší své speciální ovoce, a abychom nevynechali ty nejchutnější, je důležité znát jejich sezónnost. V našem průvodci vám prozradíme, kdy dozrává nejoblíbenější thajské ovoce, jak je správně vybírat a kde je koupit.

MANGO

Sezóna: březen-červen (hlavní sezóna duben-květen)

Mango je králem thajského ovoce, které je známé svou sladkou chutí a jemnou dužinou. V Thajsku se pěstuje několik odrůd:

Nam Dok Mai – золотистый, сладкий Ok Rong – зелено-желтый, с легкой кислинкой Mahachanok – красно-зеленый, ароматный 

Jak si vybrat: Zralé mango by mělo být po lisování mírně měkké a příjemně vonět. Vyhněte se plodům s tmavými skvrnami a poškozením.

Богат витаминами A и C Укрепляет иммунитет Улучшает пищеварение Поддерживает здоровье кожи 

DURIAN

Sezóna: květen-srpen

Slavný “král ovoce” s charakteristickým aroma. Navzdory své kontroverzní vůni má durianová dužina lahodnou chuť podobnou pudinku.

Jak vybrat:

Проверьте шипы: они должны быть целыми и острыми Постучите по кожуре: глухой звук указывает на спелость Обратите внимание на аромат: он должен быть интенсивным, но не затхлым 

Высокое содержание антиоксидантов Богат калием и железом Источник здоровых жиров Повышает энергию 

Mučenka

Sezóna: červenec-říjen

Šťavnaté ovoce se sladkokyselou chutí a jasnou vůní. Žlutá odrůda mučenky je oblíbená zejména v Thajsku.

Jak vybrat:

Выбирайте плоды с морщинистой кожурой Чем тяжелее фрукт, тем он сочнее Спелая маракуйя издает характерное постукивание при встряхивании 

Богата пищевыми волокнами Содержит витамины группы В Укрепляет нервную систему Улучшает сон 

RAMBUTAN

Sezóna: květen-září

Světlé ovoce s charakteristickými „chloupky“ na slupce. Uvnitř leží průsvitná sladká dužina.

Jak vybrat:

"Волоски" должны быть яркими и упругими Кожура без темных пятен Плод должен быть твердым 

Богат витамином С Содержит железо Поддерживает иммунитет Улучшает состояние кожи 

MAGOSTINE

Sezóna: květen-říjen

“Královna ovoce” s jemnou sněhově bílou dužinou a vynikající chutí.

Jak vybrat:

Плод должен быть твердым Кожура темно-фиолетовая, без повреждений "Лепестки" внизу должны быть зелеными и свежими 

Мощный антиоксидант Укрепляет иммунитет Противовоспалительные свойства Поддерживает здоровье сердца 

LONGAN

Sezóna: červenec-říjen

Toto ovoce, známé jako dračí oko, má sladkou, šťavnatou dužinu.

Jak vybrat:

Кожура должна быть светло-коричневой Плод твердый на ощупь Без темных пятен и повреждений 

Источник витамина С Укрепляет иммунитет Улучшает кровообращение Борется со стрессом 

OVOCE PO CELÝ ROK

V Thajsku jsou některé druhy ovoce dostupné bez ohledu na roční období:

Бананы Папайя Кокосы Ананасы Арбузы Помело 

KDE KOUPIT OVOCE V THAJSKU?

**Местные рынки:** Самые низкие цены Большой выбор Возможность торговаться Свежие фрукты каждое утро **Супермаркеты:** Фиксированные цены Гарантия качества Кондиционированное помещение Удобная упаковка **Фруктовые лавки:** Средние цены Хороший выбор Часто говорят по-английски Удобное расположение 

Thajské ovoce je jedinečnou příležitostí vyzkoušet něco nového a neobvyklého. S vědomím sezónnosti si budete moci vychutnat to nejchutnější a nejzralejší ovoce za nejlepší cenu. Nebojte se experimentovat a zkoušet nové ovoce – každé z nich vám dá nezapomenutelný chuťový zážitek.

Pokud potřebujete výhodně vyměnit rubly za bahty v Phuketu, Bangkoku, Pattayi nebo jiném městě v Thajsku, neváhejte nám napsat, výhodně vyměníme rubly za vaši pohodlnou dovolenou v Thajsku

Kde a kdy mučenka roste, závisí na odrůdě rostliny. Tato plodina se často pěstuje mimo svůj přirozený areál pro své plody, které mají neobvyklou želatinovou konzistenci. Ne ve všech regionech se ale dokáže zakořenit.

Co je to mučenka

Mučenka neboli mučenka je exotické ovoce, které mnozí milují. Je to nejen chutné, ale i zdravé.

Maracuja je lahodné tropické ovoce.

Botanický popis ovoce

Mučenka je plod stálezelené tropické révy rodu Passiflora (mučenka). Ve vědecké komunitě se rostlině říká mučenka jedlá.

Tvar plodu je kulatý nebo oválný, délka nepřesahuje 8-10 cm. Silná lesklá slupka se při dozrávání dužiny pokrývá vráskami.

Uvnitř jsou malé „sáčky“ naplněné žlutou nebo pomerančovou šťávou. Každý z nich obsahuje malé, křupavé černé semínko. Hmotnost plodů se pohybuje od 35 do 50 g.

Složení, nutriční hodnota a míra spotřeby

• vitamíny C, A, H, K, skupina B;
• železo;
• celulóza;
• magnesium;
• sodík;
• síra;
• vápník;
• chlor;
• jod;
• manganu;
• měď;
• zinek;
• fluor;
• fosfor;
• antioxidanty;
• vody.

Energetická hodnota ovoce je 97 kcal. Bílkoviny tvoří 2,2 g, tuky – 0,7 g a sacharidy – 23,4 g.

Zdravý dospělý člověk může sníst maximálně 300 g dužiny denně. Zároveň je povoleno zařadit mučenku do každodenní stravy.

Ovoce obsahuje mnoho mikroživin.

Jaké jsou výhody ovoce?

Maracuja má řadu prospěšných vlastností pro lidský organismus:

1. Posiluje imunitní systém. Dužnina je bohatá na vitamín C. Zvyšuje odolnost proti virům a bakteriím. Pokud člověk onemocní, uzdraví se rychleji.
2. Zlepšuje noční vidění. Plody obsahují vitamín A, který vám pomáhá lépe vidět za špatných světelných podmínek.
3. Stimuluje gastrointestinální trakt. Vláknina obsažená v kompozici aktivuje střevní peristaltiku. Podporuje odstraňování toxinů a odpadu. Člověk netrpí zácpou.
4. Snižuje riziko vzniku nebezpečných patologií. Semena obsahují piceatannol. Tato látka pomáhá v boji proti rakovině a cukrovce.
5. Používá se v kosmetologii. Ovocná dužina se používá k výrobě pleťových a vlasových masek.
6. Zpomaluje proces stárnutí. Antioxidanty obsažené v dužině neutralizují volné radikály. To vám umožní prodloužit mládí a udržet vaši pokožku pružnou a tónovanou.
7. Pomáhá zhubnout. Produkt je nízkokalorický, ale bohatý na živiny. Jeho přidání do jídelníčku pomůže předejít nedostatku vitamínů. Navíc mučenka může nahradit dezerty a snížit chuť na nezdravé sladké.

Pro posílení imunitního systému se doporučuje konzumace mučenky.

Kontraindikace, je nějaká škoda?

Mučenka může způsobit alergické reakce. Nejprve tedy zaveďte do svého jídelníčku malé množství ovoce a sledujte svůj stav.

Mučenky se budete muset vzdát, pokud:

• akutní formy gastrointestinálních onemocnění;
• žaludeční nebo duodenální vřed;
• gastritida;
• individuální nesnášenlivost a alergie.

Ovoce by mělo být do jídelníčku zařazováno s opatrností během těhotenství nebo kojení. Nejprve se vyplatí poradit se s lékařem.

Důležité je, aby mučenka byla čerstvá a zralá. V opačném případě může být zkažené ovoce zdraví škodlivé.

Pokud máte problémy s gastrointestinálním traktem, vyhněte se konzumaci mučenky.

Odkud pochází mučenka?

Historickou domovinou ovoce je jižní Brazílie, Paraguay a další jihoamerické země. Ale kultura se nyní rozšířila do dalších oblastí, kde jí povětrnostní podmínky umožňují růst a rozvíjet se. Tato rostlina se nachází ve volné přírodě v tropických lesích.

Odrůdy a odrůdy

V přírodě existuje několik odrůd rostliny a bylo vyšlechtěno více než 500 odrůd, ale nejčastěji se prodávají 2.

Občas se můžete setkat s dalšími 3 druhy:

1. Fialová. Chutná méně kysele a má výraznou vůni.
2. Žluť. Plody jsou větší než u fialové odrůdy. Zároveň je dužnina kyselejší a není tak šťavnatá.
3. Gigantický. Nejplodnější odrůda: ovoce může dosáhnout průměru 20 cm. Dužnina je příjemná, nasládlá, i když nepříliš aromatická.
4. Banán. Vizuálně připomíná miniaturní banány. Lososově zbarvená, kyselá dužina vyzařuje výrazné aroma.
5. Sladký. Dužnina této odrůdy je světle šedá a příjemně voní. Navzdory svému názvu chutná trochu kysele.

V posledních letech šlechtitelé vyvinuli několik nových odrůd. Vyznačují se zvýšenou odolností vůči chorobám rostlin a škůdcům, jejich dužina je sladší a šťavnatější.

Různé druhy mučenky.

Kde a jak mučenka roste nyní?

Mučenka pochází z Brazílie, kde ovocné stromy rostou ve volné přírodě. Ale nyní se kultura rozšířila do dalších zemí.

Pěstuje se na území:

• Thajsko;
• Vietnam;
• Indonésie (včetně ostrova Bali);
• Austrálie a Nový Zéland;
• země Jižní Ameriky;
• Jižní Afrika;
• Indie
• Izrael;
• Jižní Čína;
• Kalifornie.

Největší dovážející země

Hlavními dovozci ovoce jsou země Latinské Ameriky, Thajsko a Vietnam. Ovoce přichází do Ruska zejména z Kolumbie a jižní Brazílie.

Kolumbie nabízí širokou škálu ovoce.

Pěstuje se mučenka v Rusku?

V Rusku probíhají pokusy pěstovat mučenku v Krasnodarském kraji. Ale ani na jihu země nejsou pro tuto plodinu vhodné podmínky. Je příliš teplomilná.

Někteří zahradníci se snaží pěstovat révu doma. Budete však muset pečlivě sledovat teplotu, vlhkost a další ukazatele, jinak mučenka zemře.

Kdy je sezóna mučenky

Sezóna začíná v polovině podzimu a trvá téměř do léta. To je způsobeno širokým rozšířením mučenky. Kdy ovoce začne v zemi dozrávat, závisí na její zeměpisné poloze. Například v Thajsku můžete na podzim a v zimě vyzkoušet čerstvou ovocnou dužinu.

Sklizeň začíná na podzim.

Jak si vybrat a uložit

Ve velkých městech lze marakuji sehnat v řetězcích supermarketů nebo specializovaných prodejnách ovoce. Nejčastěji v Rusku můžete koupit fialové odrůdy.

Při výběru dejte přednost větším, těžším plodům. Jsou šťavnatější, a tím i chutnější. Kůže by měla být pokryta vráskami.

Hladký povrch naznačuje, že se jedná o nezralé ovoce.

Toto pravidlo platí nejen pro fialové odrůdy, ale i pro žluté. Fialové odrůdy by měly mít bohatou, téměř černou slupku. Žluté by měly zezlátnout.

Neměli byste kupovat přezrálé ovoce. Malé praskliny ve slupce jsou normální a neovlivní kvalitu ovoce. Mučenku byste ale neměli kupovat, pokud je její povrch silně poškozený nebo příliš suchý.

Nezralé plody se vyznačují zvýšenou svíravostí. Můžete je ale vzít a nechat 2-3 dny zrát při pokojové teplotě, mimo přímé sluneční světlo.

Trvanlivost je značně ovlivněna dobou sklizně ovoce. Dobrá mučenka může být uchovávána při pokojové teplotě po dobu 1–2 týdnů a v chladničce po dobu až 1 měsíce.

Navíc lze dužinu zmrazit. K tomu se vyškrábe a vloží do misek na led. Výsledné kostky se pak vloží do sáčku nebo nádoby na zip. Dužinu lze takto skladovat až 8 měsíců.

Čím větší je ovoce, tím je sladší.

Mučenka ve světových kuchyních

Na Havaji se ovoce používá k výrobě nealkoholických nápojů. Přidává se také do pokrmů z masa a ryb na polevu nebo jako marináda. Sirup z ovoce slouží jako dochucovadlo do různých dezertů.

V Brazílii se ovoce používá k výrobě pěny.

Mexičané extrahují šťávu z dužiny. Ovoce mohou jíst i s chilli papričkou a limetkou.

Ve Spojených státech se dužina ovoce často používá jako ochucovací přísada do dezertů. Například se sušenkami nebo krémem. Výrobek se hodí k vanilkové zmrzlině, dodává jí zajímavou chuť a vizuálně ji zdobí.

Peruánci vyrábějí domácí zmrzlinu (marciano). Plody se také používají k získávání šťávy. Pije se čistý nebo se přidává do koktejlů a vyrábí se z něj ceviche.

Australané přidávají dužinu z mučenky do salátů. Kromě toho se plody používají k přípravě místního syceného nápoje (peshiona).

Neuvěřitelně lahodný dezert z mučenky.

Jak čistit

Nejjednodušší je překrojit ovoce napůl a dužinu vydlabat lžící. Semínka mučenky jsou jedlá, ale pokud je jíst nechcete, můžete celou hmotu propasírovat sítem. Bílý film v blízkosti dužiny se nejí, protože je hořký.

Ovoce je vhodné jíst lžící.

Zajímavá fakta o mučenkách

Kůra ovoce se používá k výrobě bezlepkové mouky. Z něj se pak vyrábí cukroví a další pečivo.

V mučence je celkem 250 hnědých semen. Každý z nich je dlouhý pouze 2,4 mm.

V roce 1700 misionáři v Brazílii nazvali ovoce mučenka ve snaze obrátit místní obyvatelstvo na křesťanství. Rostlina se původně nazývala „květina 5 ran“ a symbolizovala Krista. Překlad „ovoce vášně“ nesouvisí s milostnými vztahy. To je také odkaz na Ježíšovo utrpení.