Exotické ovoce o. Bali. Krátká recenze z ruské surfařské školy WindySun. | Dům cestovatele

V Indonésii se setkáte s neuvěřitelným množstvím exotického ovoce. Abyste lépe porozuměli, připravili jsme stručný přehled těch nejčastějších.

Durian

Ovoce „má pekelnou vůni a nebeskou chuť“. Mezi Indonésany je považována za velkou delikatesu. Dobrý durian by měl být sladký, jako pudink, s chutí směsi banánu, manga, ananasu a přezrálé papáji. Je ale dost možné, že vám může chutnat jako tučné maso. Vůně durianu pochází z husté slupky poseté trny. Není povolen do hotelů, obchodů a dalších veřejných míst. Durian se nedoporučuje konzumovat s alkoholickými nápoji, protože může být smrtelný.

Průměrná cena: 2700 Rp/100 g

Mango (Mango, Mangga)

Je to sladké ovoce s mírnou kyselostí. Zralé mango je velmi voňavé a měkké. Na Bali existuje mnoho různých druhů manga – od malých zelených po velká žlutá. Mango je užitečné pro posílení srdečního svalu a stimulaci mozkových funkcí.

Průměrná cena: 2300 Rp/100 g

Papája (papája, pepája)

Papája je podlouhlé zelené nebo žluté ovoce. Je poměrně šťavnaté, ale nemá výraznou chuť. Zralá papája je velmi zdravá, aktivně odbourává a odstraňuje cholesterol z těla. Plody papáje se používají jako hodnotný dietní produkt, který podporuje trávení.

Průměrná cena: 420 Rp/100g

Mangostan (Manggis)

Mangostan neboli mangis, jak mu Balijci říkají, má silnou slupku a velmi jemnou, šťavnatou bílou dužinu. Toto ovoce se doslova rozplývá na jazyku: dužina je nejkřehčí. Mangostan je nejen velmi chutný, ale také zdravý: pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi a má antibakteriální vlastnosti.

Průměrná cena: 2500-3500 Rp/100g

Rambutan

Rambutan je koule se žlutou nebo červenou kůží pokrytou chloupky. Rambutanová dužina je průhledná bílá želatinová hmota se sladkou chutí. Rambutan roste a prodává se ve svazcích. Konzumace rambutanu má dobrý vliv na pokožku a dokonale čistí tělo.

Průměrná cena: 3000 Rp/100 g

Pomelo (Pomelo, Jeruk Bali)

Pomelo je největší citrusový plod, jeho průměr může dosáhnout až 30 cm. Pokud slupky sloupnete, neucítíte v dužině žádnou hořkost. Dobré pomelo je velmi šťavnaté a aromatické: dokonale uhasí žízeň i hlad. Pomelo obsahuje neobvykle vysoké množství vitamínů A a C. Pomelo je velmi dobré pro zdraví. Jediná škoda je, že někdy jsou košťata na Bali hodně suchá.

Průměrná cena: 2700 Rp/100 g

Pitahaya (dračí ovoce, Buah naga)

Pitahaya se pro svůj vzhled nazývá dračí ovoce. Plod je jasně růžovočervené barvy se zelenými výhonky. Dužnina plodu je hustá bílá (někdy červená) s mnoha semeny. Chuť pitahaya matně připomíná banán, ale je méně sladká a vodnatější. Ovoce je užitečné pro ty, kteří trpí cukrovkou nebo jinými endokrinními chorobami.

Mučenka (Markisa)

Žluté nebo fialové ovoce s tvrdým povrchem. Uvnitř se skrývají semena, jejichž žlutá slupka má nakyslou chuť a zvláštní aroma. Toto ovoce zlepšuje funkci střev, je antipyretikum a tonikum.

Průměrná cena: 3300 Rp/100g

Jack ovoce (Nangka)

Jackfruit je největší ovoce rostoucí na stromě. Jeho průměrná hmotnost je 12 kg. Jackfruit je vysoce výživný a obsahuje asi 40 % sacharidů (škrobu).
Dužina plodů snižuje účinky alkoholu, pomáhá při zánětech hltanu a dalších onemocněních.

Průměrná cena: 2000 Rp/100 g

Hvězdné ovoce, Belimbing

Karambola je také známá jako tropické starfruit. Název pochází ze skutečnosti, že plody karamboly při příčném řezu připomínají hvězdy s 5 konci (někdy 6 nebo dokonce 7). Sladkokyselé křupavé plody mají květinovou chuť. Toto ovoce lze často nalézt jako ozdoba koktejlů.

Průměrná cena: 1500 Rp/100 g

Longan (Lengkeng)

Šťavnatý longan s jemnou dužinou má sladkou chuť se zvláštním nádechem. Plody obsahují hodně cukru, vitamínu C, vápníku, železa a fosforu a také mnoho biokyselin, které jsou prospěšné pro pokožku.

Hadí ovoce, Salak

Plody jsou oválného nebo hruškovitého tvaru, pokryté šupinatou hnědou slupkou připomínající hadí kůži. Béžová dužina se skládá z jednoho nebo více segmentů. Příjemná, ale poněkud suchá chuť ovoce připomíná ananas s mírnou oříškovou příchutí. K očištění ovoce stačí opatrně naříznout nebo natrhnout šupinatou slupku na okraji a odstranit ji jako skořápky od vajec. Tyto plody používají Indonésané jako občerstvení.

Průměrná cena: od 2000 Rp/100g

žlutý meloun
(žlutý vodní meloun, semangka kuning)

Žluté melouny se chuťově příliš neliší od tradičních s červenou „náplní“, ale nejsou tak voňavé. Barva bobule se změnila v důsledku mnohaletých pokusů se semeny divokého melounu, jehož dužina je ve skutečnosti žlutá.

Průměrná cena: 670Rp/100g

Liči (Litchi, Leci)

Plody jsou pokryty hrubou růžovou slupkou. Světlá rosolovitá dužnina se snadno odděluje od slupky a má nasládlou chuť s jemným vínovým nádechem. Liči chutná jako hrozny a na ústa je trochu stahující Liči obsahuje hodně bílkovin, draslík, hořčík a vitamín C.

Průměrná cena: 3700 Rp/100 g

Kvajáva (Kvajáva, Jambu biji)

Guava je jediné ovoce, které obsahuje 5x více vitamínu C než pomeranč. Kvajáva má tenkou zelenožlutou slupku a dužina může být bílá, žlutorůžová nebo červená. Chuť zralé guavy je křížencem ananasu a jahody.

Savo (Sapodilla, Sawo)

Plody sapodilly jsou kulaté, oválné nebo vejčité, až 10 cm dlouhé. Zralé plody jsou pokryty tenkou béžově hnědou nebo hnědohnědou sametovou slupkou.
Dužnina je obvykle žlutá, žlutohnědá nebo růžovohnědá, měkká, škrobovitá a mírně zrnitá. Chuť je sladká, velmi podobná tomelu, jen lehce vysušená.

Průměrná cena: 1500 Rp/100g

Tamarillo (Tamarillo, Terong Belanda)

Zralé plody jsou červené, žluté nebo oranžové. Chutí je podobná šípkům a angreštu. Aby bylo možné jíst tamarillos, musí být oloupané. Na Bali se z těchto plodů připravuje výborná čerstvá šťáva.

Průměrná cena: 1900 Rp/100g

Pepino ovoce, Buah Pepino

Dužnina příjemně voní, šťavnatá, medově žlutá, lososové barvy, někdy téměř bezbarvá, s jemnou svěží chutí, připomínající meloun. Pepino obsahuje velké množství vitamínů A a C a vitamínu C není o nic méně než v citrusových plodech. Před konzumací pepina se musí slupka oloupat, protože některé odrůdy mají nepříjemnou chuť.

Průměrná cena: 2000 Rp/100g

Avokádo (Avokádo, Alpukat)

Dužnina zralých plodů má jemnou konzistenci a chutná nejasně jako směs másla a bylinkového pyré; Občas se objeví oříšková chuť. Tuk obsažený v avokádu je velmi snadno stravitelný díky velkému množství nenasycených mastných kyselin, které obsahuje. Avokádo je velmi bohaté na minerály, stopové prvky a vitamíny. Konzumací avokáda předcházíte infarktům, pomáhá vám lépe zvládat stresové situace a pomáhá vyhlazovat pokožku. Na Bali se z avokáda vyrábí sladká šťáva s čokoládovým kondenzovaným mlékem: chutná lépe než zmrzlina.

Průměrná cena: 2860 Rp /100 g

Tamarind (Tamarind, Asam)

Tamarind je považován za koření z rodiny luštěnin, ale konzumuje se také jako běžné ovoce. Pod tvrdou hnědou slupkou, připomínající skořápku, se skrývá hnědá, sladkokyselá dužnina, připomínající sušené ovoce – sušené švestky a rozinky. Uvnitř tamarindu jsou velká tvrdá semena. Toto ovoce je bohaté na vitamín A, organické kyseliny a komplexní cukry. Tamarind se také používá jako projímadlo, nadměrné užívání může vést k průjmu.

Průměrná cena: od 22000 XNUMX Rp za balení.

Kokos (kokos, Kelapa)

Kokos ve skutečnosti není ořech, je to peckovice. To, co prodávají v Rusku, je loupaný kokos, už z něj byla odstraněna vláknitá skořápka. Chuť mízy je téměř u každého kokosu jiná a může být sladší nebo kyselejší v závislosti na fázi zralosti. Od toho se odvíjí i tloušťka a konzistence dužiny. Čím je kokos mladší, tím je vrstva dužiny tenčí a měkčí a šťáva je kyselejší. Externě, před otevřením kokosového ořechu, není možné určit jeho zralost. Kokos má pověst silného afrodiziaka a normalizuje fungování reprodukčního systému. Mléko a dužina dobře obnovují sílu a zlepšují vidění.

Průměrná cena: od 6000 Rp za kus.

Níže uvedená mapa ukazuje několik míst v oblasti Kuta, kde můžete koupit většinu uvedeného ovoce.

Krásné svátky a chutné ovoce!

Chcete si vzít Indonésii s sebou celou – až do posledního kávového zrna. A chcete to sníst všechno, až do posledního zrnka rýže. Jediný způsob, jak se tomu nějak bránit, je jasně definovat, co přesně potřebujete. Recenze nejlepších jídel a nesrovnatelného ovoce ostrova (s cenami) – pomůže vám.

Připomeňme, že v předchozích článcích jsme si povídali o nejlepších plážích a surfařských místech na Bali a v dalším o tom, co kromě pláží na Bali rozhodně stojí za to vidět a navštívit.

JAKÁ JÍDLA BYSTE MALI NA BALI VYZKOUŠET

Navrhuji začít s gastronomickou stránkou Bali. Národní jídla Indonésie jsou samozřejmě mnohem méně známá než oblíbená jídla jejich asijských sousedů – například thajská tom yum nebo v Rusku známá vietnamská polévka pho bo. To však nečiní kulinářskou rozmanitost Bali o nic méně živou. Stejně jako jiné asijské země i Indonésané milují rýži, zeleninu, maso, kořeněná a smažená jídla, ale existují skutečné „vizitky“ místní kuchyně, které byste si rozhodně měli ochutnat, ochutnat a zapamatovat si je.

Jedním z nejoblíbenějších indonéských jídel je nasi goreng („nasi“ – rýže, „goreng“ – smažený). Název mluví sám za sebe – smažená rýže s náplní. Nasi goreng může být vegetariánský, masový nebo mořský a vždy s přídavkem velkého množství oleje. Smažená rýže se často doplňuje míchanými vejci a vždy se podává s rýžovými lupínky. V Indonésii se místo chleba často používají chipsy – existují rýžové chipsy, kukuřičné chipsy a (doporučujeme) velmi chutné krevetové chipsy (krupuk).

Toto jídlo najdete v dobré restauraci, jako je Menega Cafe Jimbaran (v oblasti Jimbaran), nebo v jednoduché warunge (pouliční kavárna). K warungům se vrátíme o něco později. Mezitím pokračujme.

Pokrm je také považován za velmi oblíbený. Mija Gorengová, technologie vaření a ingredience jsou obecně stejné jako u gorengu, jen se v tomto případě nejedná o rýži, ale o různé druhy nudlí.

Perfektní jak na smaženou rýži, tak na nudle satay – malé kebaby z vepřového, kuřecího nebo jehněčího masa, méně často hovězího, na jehlech.

Maso v satay je úžasné: měkké, šťavnaté s bohatou chutí. Při přípravě satay se maso máčí ve strouhaném kokosu, kokosovém mléce a dalším koření a podává se s ořechovými a jinými omáčkami.

Tradičně se většina indonéských jídel podává se speciálními dochucovadly.

Lze nazvat další příkladný pokrm Indonésie gado-gado. Jedná se o salát z vařené zeleniny (fazole, cuketa, špenát atd.) s tofu a tempehem (lisované sójové boby smažené na oleji), podávaný s arašídovou omáčkou. Gado-gado vůbec neodpovídá svým asociacím v ruském jazyce, není hnusné, ale velmi chutné, lehké, vůbec ne pikantní, spíše až nasládlé kvůli arašídové omáčce.

To samé se ale nedá říct o lahodné, ale neuvěřitelně pikantní polévce. bakso. Tato polévka obsahuje vařené kuřecí nebo hovězí maso, masové kuličky vyrobené ze sójové mouky a mletého masa, cereálie nebo nudle a čerstvé zelí nakrájené na tenké plátky.

Bakso je původem z Číny, takže jste možná viděli jeho variace v jiných asijských zemích.

A takto se vaří vepřové maso na rožni (babi ghúlování) v Indonésii se nikde jinde nepřipravuje. Historicky ceremoniální, tento pokrm se stal skutečně výjimečným, z velké části díky speciálním technikám pražení a tradičnímu koření. Každá porce babi gulingu obsahuje šťavnaté maso nakrájené na nudličky, dále vypečené sádlo a nakonec maso s proužky sádla. Zpravidla se toto maso podává se zeleninou různého stupně pikantnosti. Slavná restaurace Spice v Ubudu podává vynikající vepřové maso.

A Char char bar & grill restaurant v Seminyaku nabízí evropskou kuchyni (doporučujeme vyzkoušet těstoviny) a úžasné nápoje. V Indonésii mají moc rádi čerstvě vymačkané šťávy z růžové guavy, manga, všemožné směsi – od manga a dračího ovoce po červenou řepu, ananas a papáju, koktejly s přídavkem kávy (doporučuji vyzkoušet zelená káva s přidaným ovocem). Velmi osvěžující je i nápoj ze zázvoru – temulawak, určitě požádejte o přidání kostek ledu. Populární v Indonésii a Jamu pije z bylin a koření, kořenů, květů, ovoce. Nejčastěji se ale prodávají v marketech nebo warungech.

Co se týče alkoholu. Moc se to tu nectí, místní pijí velmi zřídka, snad jen trochu vlastní vodky. arak (z plodů palmy).

Arak, který byl po staletí rituálním nápojem pro balijské ceremonie, je dnes spíše oblíbeným suvenýrem. V barech jsou turistům samozřejmě k dispozici všechny druhy alkoholu: pivo, víno, tequila atd., ale připravte se na to, že všechny tyto nápoje jsou dovážené (většinou z Austrálie) a nejsou nijak levné.

Pivo tedy stojí asi 250 rublů za 0,3 ml a za sklenici australského vína budete muset zaplatit asi 600 rublů. Ceny za jídlo v restauracích jsou mírné: porce kojení stojí asi 650 rublů, gado-gado asi 300 rublů, nasi goreng asi 300 rublů, koktejl ze zeleného čaje s kousky ovoce – od 250 rublů.

Pro ty, kteří nejsou připraveni utrácet takové peníze za jídlo, ale přesto chtějí ochutnat delikatesy místní kuchyně, doporučujeme jíst v warungah, který jako by obsadil všechny chodníky ostrova. Obecně platí, že na Bali se na každém kroku něco smaží, vaří nebo vaří.

Tady máte smažené banány a banány v kokosu (pisangový ráj) a nasi šovinista (rýže s kořením v banánových listech) a lahodná grilovaná kukuřice (jagung), různé polévky.

Můžete jíst ve warungech velmi levně – plné jídlo stojí asi 200-300 rublů. Možná se takovým podnikům zpočátku budete určitě vyhýbat, ale ujišťujeme vás, že z jídla budete mít neméně potěšení než v restauracích.

OVOCE NA BALI – JAK VYBRAT

Pro ty, kteří hledají ovoce, doporučujeme zajít na ranní trhy, které otevírají ve 4-5 hodin ráno, jsou v každém regionu Bali.

V příručním zavazadle si s sebou můžete vzít jakékoliv ovoce. Neomezujte se tedy ve výběru. Pojďme se bavit o těch nejoblíbenějších.

Salak (hadí ovoce)

Ovoce vypadá jako hadí koule, protože jeho slupka má šupiny, často se mu říká „hadí ovoce“, chutí připomíná jablečno-jahodovou směs, trochu dort. Velmi chutné a originální a je z toho výborný kompot. Cena za kilogram je asi 120 rublů.

Guava

Toto ovoce navenek vypadá jako zelené jablko, ale uvnitř je růžové se spoustou semínek, dužnina je aromatická, matně připomínající mango, jahody a ananas. Ovoce vybírejte podle měkkosti: čím je měkčí, tím je zralejší. Ovoce před konzumací není potřeba loupat, stačí se do něj zakousnout jako do jablka. Cena za kilogram je přibližně 100-120 rublů.

Dračí ovoce

Existují dva druhy tohoto osvěžujícího ovoce: bělomasé a jasně fialové. Na Bali je běžnější ta druhá, její chuť je sytější, ale oproti té s bílou dužinou působí trochu těžce. Chutí trochu připomíná kiwi smíchané s červenou řepou. Pokud si koupíte plod s purpurově červenou dužinou, pozor: je obarvený. Kilogram dračího ovoce stojí asi 250 rublů (v kilogramu jsou asi 2 kusy).

Mangosteen

Je to tmavě hnědá koule s kulatými sepaly. Vnitřek je podobný česneku, ale velmi jahodově sladký a aromatický. Tajemství: když si vyberete ovoce, zatlačte na list nahoře, pokud se podvolí tlaku, je zralý. Ovoce je velmi zdravé, pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi a má antibakteriální vlastnosti. Kilogram ovoce stojí asi 100 rublů.

avokádo

Avokádo není ovoce, ale ořech. Plody jsou hruškovitého tvaru, se zelenou slupkou a světle zelenou dužinou, uvnitř je velká pecka. Avokádo si již v Rusku získalo divokou popularitu díky velkému množství minerálů, užitečných mikroelementů a vitamínů. V Indonésii to na rozdíl od Ruska stojí pouhé haléře – asi 15 rublů za kus. Takže pokračujte a vytočte.

Mučenky

Navenek připomíná jablko, ale dužina uvnitř poněkud připomíná rakytník. Velmi chutné ovoce s bohatou vůní. Ovoce je relativně levné. Kilogram stojí asi 150 rublů.

karamboly

Žlutý plod, který na řezu připomíná hvězdu, a proto se mu často říká „Hvězdné ovoce“. Chutné, osvěžující, kyselé a velmi šťavnaté, připomínající hrušku. Často se používá k ozdobení hlavního jídla. Cena za kilogram je asi 90 rublů.

Papája

Foto s laskavým svolením pixabay.com

Velké podlouhlé plody špinavě oranžové barvy, dužnina je oranžová, šťavnatá. Chuť je sladká, matně připomínající zelenou hrušku a mrkev. Velmi užitečné ovoce pro žaludek, doporučuje se začít den s několika kousky tohoto nádherného ovoce pro prevenci. Cena je asi 50 rublů za kus.

mango

Foto s laskavým svolením pixabay.com

Mango není třeba představovat. Tady je to stejné jako v jiných asijských zemích, ale v Indonésii neroste celý rok.

OVOCNÉ SEZÓNY NA BALI

Mango: říjen – únor

Hadí ovoce (salak): po celý rok

Mangostan: květen – červenec

Mučenky: leden – květen

Papája, červené a žluté melouny, banány – po celý rok.

Ještě zajímavější materiály od ATOR najdete u nás kanál na Yandex.Zen.

Najdete zde bezplatné online kurzy, webináře a elektronické katalogy touroperátorů na portálu „ATOR Academy“.

Aktuální AKCE od touroperátorů na zájezdy do zahraničí a Ruska viz sekci open source software portálu ATOR.