Dieta pro atrofickou gastritidu s nízkou kyselostí a autoimunitní gastritidu

Doporučení pro výživu a životní styl u atrofické* a autoimunitní gastritidy

* s nízkou kyselostí

1. Základní princip: „tepelné, chemické, mechanické šetření“ žaludku!
2. Vyloučit:velmi teplé a studené, potraviny s hrubou vlákninou, těžká nestravitelná jídla, kořeněná, slaná a uzená jídla, stejně jako potraviny s konzervačními látkami, umělými barvivy a stabilizátory.
3. Jídlo se připravuje vařené, dušené, dušené nebo lehce smažené (bez obalování nebo hrubé kůrky)
4. Jezte každé 3-4 hodiny, v malých porcích (200-300 ml), jídlo důkladně rozžvýkejte. Vyhněte se přejídání, suchému jídlu a rychlému občerstvení!
5. Ráno vypijte 1 sklenici teplé vařené vody. Během dne pijte vodu alespoň 1,5-2 litry denně, 30 minut před jídlem nebo 2 hodiny po jídle, 1/2-1 sklenice. Opláchněte jídlo několika doušky teplé vody.
6. Jezte potraviny bohaté na vitamíny C, B1, B6, B12, mikroelementy a antioxidanty (zelená zelenina a bylinky, citrusové plody, červené a oranžové ovoce, zelený čaj atd.).
7. Držte se svého jídelníčku.

Co můžete jíst při atrofické* a autoimunitní gastritidě?

* s nízkou kyselostí

Výrobky z chleba a mouky
Pšeničný chléb z prémiové mouky 1. a 2. třídy, včerejší upečený nebo sušený, celozrnný.

Mlékárna
Fermentované mléčné výrobky: kefír, acidofil, jogurt, jogurt.
Nízkotučné mléko (při intoleranci laktózy – bezlaktózové), čerstvý tvaroh a ve formě tvarohových koláčů, kastrolů, pudinků, líných knedlíků, nesolených a jemných sýrů.

Maso, drůbež, ryby
Nízkotučné, bez šlach a kůže, vařené (hovězí, telecí, kuřecí, krůtí, králičí), dušené, dušené, řízky, karbanátky, suflé; hovězí játra a vařený jazyk.

Libové ryby (cand, štika, okoun) v kouscích nebo ve formě řízků, dušená, vařená, máčená sleď, černý a lososový kaviár

Супы
Zeleninové polévky s nadrobno nakrájenou zeleninou, nízkotučné masové a rybí vývary, s nudlemi, masové kuličky, pokud je tolerováno – zelná polévka, boršč, polévka z červené řepy, rassolnik (ve slaném nálevu, bez nálevu)

Tuky
Nesolené máslo 15-20 g/den, rostlinné oleje, ghí

Vejce
Omeleta na měkko (ne více než 2 vejce denně)

Obiloviny

Vařené kaše: krupice, pšenice, rýže, pohanka, ovesné vločky; nudle, těstoviny, domácí nudle

Zelenina
Cuketa, brokolice, květák, dýně, brambory, mrkev, řepa, rajčata, loupané okurky, najemno nakrájená zelenina (kopr, petržel, celer), kurkuma

Ovoce
Svačiny, koření

Cukroví
Pastilky, marshmallows, med, pusinky, džem, želé, marmeláda bez příchuti, játra Maria, fondánové bonbóny

nápoje
Slabá káva, kakao, čaj a odvary s mátou, tymián, šípky, jitrocel, čerstvě vymačkané šťávy, rajčata, mrkev, dýně, rakytník, meruňková šťáva, minerální voda (v cyklech 1 měsíce), nejlépe teplá, „Narzan“ , “Essentuki č. 4, č. 17 za 20-30 minut. před jídlem 1/2 šálku

Potraviny a nápoje, které je doporučeno vyloučit pro atrofickou* a autoimunitní gastritidu

* s nízkou kyselostí

Výrobky z chleba a mouky
Čerstvý a teplý chléb, žito, máslové pečivo, kynuté koláče, listové těsto, knedlíky.

Mlékárna
Plnotučné mléko, mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku (zakysaná smetana, smetana více než 20 % tuku).

Maso, drůbež, ryby
Maso tučné a vláknité (vepřové, jehněčí, husa, kachna), uzená masa, klobásy, sádlo.
Tučné ryby (jeseter, kapr, sumec, stellate jeseter, beluga), uzené, sušené a solené ryby.
Masové a rybí konzervy

Супы
Silné, bohaté, mastné vývary, okroshka, mléko, houby, fazole a hrášek.

Tuky
Žáruvzdorné tuky (vepřové, jehněčí), margarín, sádlo.

Vejce
Natvrdo.

Obiloviny
Kukuřice, proso, ječmen, kroupy, proso.

Zelenina
Syrové bílé a červené zelí, luštěniny (hrách, fazole, čočka), tuřín, ředkvičky, rutabaga, šťovík, špenát, ředkvičky, syrová cibule, česnek, křen, sladká paprika, nakládaná, nakládaná, solená zelenina a houby.

Ovoce
Angrešt, hroznové víno se slupkou, maliny, červený rybíz, celé sušené ovoce (datle, fíky), ořechy.

Svačiny, koření
Teplé a slané, uzená masa, marinády, hořčice, majonéza, pálivá a kořeněná koření, ocet, kečup, černý pepř, bobkový list.

Cukroví
Čerstvé pečivo, čokoláda, zmrzlina, chalva, listové těsto, cukrářské výrobky, dorty a pečivo s krémy.

nápoje
Černá silná káva, kvas, hroznová šťáva, sycené nápoje, silný alkohol.

Každý ví o blahodárných účincích zeleniny, včetně mrkve, na trávicí trakt. Ale když je žaludeční sliznice zanícená, existuje řada omezení pro jejich použití. Je mrkev dobrá na gastritidu a jak ji správně jíst?

Přípustnost této zeleniny v nabídce pacienta závisí na úrovni kyselosti žaludku a průběhu onemocnění. Podívejme se na způsoby, jak používat mrkev na gastritidu, jejich výhody a možné poškození.

Výhody a ublížení

Pozornost si zaslouží především vitamínové a minerální složení mrkve. Obsahuje:

• vitamín A, B a C;
• fosfor;
• magnesium;
• fluor;
• jod;
• železo;
• karotenoidy;
• kyselina listová;
• pektin.

Tato zelenina v žaludku odstraňuje křeče a záněty, podporuje hojení erozí a vytváří nepříznivé prostředí pro bakterie Helicobacter pylori, které jsou častou příčinou gastritidy. Mrkev také normalizuje procesy metabolismu sacharidů v těle.

Musíme ale počítat s jeho stimulačním účinkem na sekreci žaludeční šťávy. To znamená, že mrkev na gastritidu s vysokou kyselostí může zhoršit stav pacienta.

Mezi další vedlejší účinky užívání patří průjem, nevolnost, závratě, bolesti hlavy, zežloutnutí kůže a ospalost. Vše výše uvedené může nastat, pokud je množství mrkve ve stravě nadměrné. Kromě toho, jako každý jiný produkt, může způsobit alergie.

V jaké formě použít

Mrkev lze jíst syrovou, vařenou, jako součást pokrmů nebo samotnou. Za pozornost stojí i čerstvě vymačkaná mrkvová šťáva – je nejlepším zdrojem vitamínů. Ale u gastritidy to není vždy přijatelné.

Raw

Pokud se onemocnění vyskytuje se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy nebo je v akutním stádiu, je syrová mrkev zakázána. V ostatních případech může být přítomen v jídelníčku a při gastritidě s nízkou kyselostí je to chutný a přírodní lék.

Kořenová zelenina je dost tvrdá a špatně rozkousané kousky mohou podráždit žaludek, proto je lepší ji nastrouhat. Podle potřeby přidejte trochu zakysané smetany. Tento pokrm pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšuje stav dásní, posiluje cévy a slouží jako prevence proti rakovině.

Vařené

Mrkev je jedním z těch vzácných produktů, které po tepelné úpravě neztrácejí své blahodárné vlastnosti. Naopak se v něm zvyšuje obsah karotenu a luteinu.

Pokud je kyselost žaludeční šťávy zvýšená, vařená mrkev je povolena v pokrmech, například v polévce nebo kaši, jako dresink. Při onemocněních s nízkou kyselostí se doporučují pyré polévky z této zeleniny.

Můžete použít následující recept: 600 g mrkve uvařte v masovém vývaru (na 2-3 porce), nasekejte je mixérem nebo protřete sítem. Poté se hmota vrátí do vývaru a přidá se omáčka ze 2 polévkových lžic. l. mouky, osmažené na 40 g másla.

Poté polévku přivedeme k varu, stáhneme ze sporáku a přidáme vejce rozšlehané s mlékem tenkým pramínkem. Podle chuti dosolíme.

Mrkevová šťáva

Tradiční medicína navrhuje používat tento nápoj při léčbě zánětlivých onemocnění žaludku. Je však důležité vzít v úvahu, že mrkvová šťáva je kontraindikována pro gastritidu s vysokou kyselostí. Také by se neměl pít během exacerbace onemocnění nebo vředů.

Léčba gastritidy mrkvovou šťávou je indikována pro nízkou kyselost. Lidé s normálním žaludečním stavem jej mohou užívat za účelem prevence a celkového zlepšení zdraví. Šťáva musí být čerstvě vymačkaná.

Pravidla použití

Existuje několik pravidel, která vám umožní získat maximální užitek z mrkve. Za prvé se lépe vstřebává v kombinaci s mléčnými výrobky. Proto se doporučuje přidat do mrkvové šťávy mléko nebo smetanu (třetinu objemu šťávy).

Za druhé je důležitá optimální frekvence používání. Šťáva se pije 3-4x denně před jídlem a stačí jedna porce čerstvé nastrouhané mrkve. Můžete ho používat v jídle (včetně šťávy) denně, ne však déle než měsíc. Pokud se objeví nežádoucí účinky, je třeba vyloučit mrkev, dokud nezmizí.

Za třetí, musíte se držet doporučené velikosti porcí. Jednotné množství šťávy je 150-200 g, čerstvá mrkev – 200 g Vařená nebo dušená kořenová zelenina, jako doplněk běžných jídel, lze použít bez omezení.

Mrkvová šťáva na gastritidu, stejně jako různé pokrmy z této zeleniny, jsou užitečné za předpokladu, že jsou konzumovány moudře. Aby nedošlo ke zhoršení situace, dieta by měla být vyvinuta za účasti ošetřujícího lékaře a teprve po stanovení úrovně kyselosti žaludeční šťávy.

Užitečné video o gastritidě

Často kladené dotazy

Je možné jíst mrkev a mrkvovou šťávu, pokud máte gastritidu?

Ano, mrkev a mrkvová šťáva mohou být užitečné při gastritidě. Mohou pomoci zmírnit příznaky gastritidy díky svým antioxidačním vlastnostem a schopnosti zlepšit trávení.

Jaké živiny v mrkvi a mrkvové šťávě mohou být prospěšné pro gastritidu?

Mrkev a mrkvová šťáva jsou bohaté na beta-karoten, který může pomoci obnovit žaludeční sliznici, a vitamín C, který podporuje hojení tkání.

Existují nějaká omezení na konzumaci mrkve a mrkvové šťávy při zánětu žaludku?

Zatímco mrkev a mrkvová šťáva mohou být užitečné při gastritidě, je důležité je konzumovat s mírou, abyste předešli zbytečnému zatížení žaludku. Doporučuje se také vyvarovat se pití mrkvové šťávy s přidaným cukrem nebo jinými dráždivými přísadami.

Užitečné tipy

TIP #1

Mrkev a mrkvová šťáva mohou být nápomocné při zánětu žaludku díky vysokému obsahu vitamínu A, který podporuje hojení žaludeční sliznice. Před jejich zařazením do jídelníčku se však doporučuje poradit se s lékařem.

TIP #2

Při zánětu žaludku se doporučuje konzumovat mrkev vařenou nebo ve formě šťávy zředěné vodou, aby se snížil dráždivý účinek na žaludeční sliznici.