Dieta #9 (týdenní menu) pro diabetes 2. typu, recepty

Diabetes mellitus je závažné onemocnění endokrinního systému, které vyžaduje neustálé sledování lékařem a pacientem, protože zanedbávání vlastního těla a nedostatečná léčba často vedou k mrtvici, srdečnímu infarktu a dalším komplikacím kardiovaskulárního systému. Jedním z důležitých aspektů léčby patologie je udržování správné výživy. Dieta pro pacienty se liší v závislosti na typu onemocnění. U prvního typu je v lidském těle pozorován absolutní pokles inzulinu. U patologie 2. typu dochází k částečnému nedostatku hormonu a je narušena interakce tkáňových buněk s inzulínem.

Co je glykemický index

Glykemický index (GI) je schopnost potravin způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi pacienta po vstupu do těla. Tato hodnota se používá při tvorbě jídelníčku pro diabetiky s inzulín-dependentním průběhem onemocnění. Všechny produkty mají svůj vlastní GI. Čím vyšší je tento ukazatel, tím rychleji stoupá hladina cukru v krvi po jídle.

Glykemický index se dělí na vysoký (nad 70 jednotek), střední (40 až 70 jednotek) a nízký (do 40 jednotek). Dieta osoby trpící cukrovkou by měla zcela vyloučit potraviny s vysokým GI, potraviny s průměrnými hodnotami se konzumují v omezeném množství. Hlavní část stravy pacienta tvoří potraviny s nízkým glykemickým indexem.

Tabulky produktů rozdělené do takových skupin lze nalézt na informačních portálech nebo lékařských webech. S jejich pomocí si můžete vytvořit vlastní jídelníček pro diabetika.

Dietní vlastnosti pro diabetes 2. typu

U diabetu 2. typu se pacientům doporučuje dodržovat následující dietní zásady:

• omezit svůj denní kalorický příjem. Příjem kalorií musí odpovídat dennímu výdeji energie;
• jídlo by mělo být užíváno 5-6krát denně v malých porcích;
• Měli byste se snažit jíst jídlo současně, pomůže to normalizovat trávení a zlepšit metabolické procesy;
• Je důležité vyloučit ze stravy kořeněné, mastné, smažené, uzené, slané potraviny;
• cukr musí být nahrazen sladidlem;
• množství tuků a sacharidů musí být sníženo, zatímco příjem bílkovin musí zůstat na správné úrovni;
• Doporučuje se připravovat jídlo vařením, dušením nebo pečením;
• sladkosti je povoleno konzumovat v omezeném množství pouze během hlavního jídla, ale ne během občerstvení, protože to vyvolá skok v hladině glukózy v krvi;
• Ze stravy jsou odstraněny silný čaj, káva, alkohol, sycené nápoje;
• Množství soli je výrazně omezeno.

Základem úspěšné léčby diabetes mellitus je zdravá výživa

Důležité! Vlastnosti stravy je nutné projednat s ošetřujícím lékařem. Specialista poskytne potřebná doporučení a pomůže vám vybrat nejlepší možnost denní výživy.

Povolené a zakázané potraviny diety č. 9 pro diabetes

Pro správné vytvoření jídelníčku by lidé trpící cukrovkou měli znát zakázané a povolené potraviny pro nemoc. Tabulka 9 pro diabetes zahrnuje zavedení potravin s nízkým a středním glykemickým indexem do stravy.

Potraviny s nízkým GI:

• rajčata, brokolice, okurky, cuketa, zelená paprika, lilek, tuřín, růžičková kapusta a zelí;
• chřest, cibule, česnek;
• rybí tyčinky;
• hrozny, hrušky, třešně, jahody, jablka, grapefruity, meruňky, švestky;
• kroupy, kukuřičná kaše, černé fazole, žlutý hrách, bílé fazole, čerstvý zelený hrášek;
• sušené meruňky, arašídy, houby, fíky, vlašské ořechy;
• marmeláda z bobulí, džem bez cukru;
• plnotučné mléko, nízkotučný jogurt, kefír;
• hořká čokoláda, čokoládové mléko;
• šťávy, kompoty bez cukru, bylinkové čaje.

Potraviny se středním GI:

• konzervovaný zelený hrášek, hrušky;
• otrubový chléb;
• pohanková kaše, hnědá rýže;
• otruby;
• ovesné sušenky;
• mango, papája, sladké bobule;
• špagety, těstoviny;
• přírodní hroznová a ananasová šťáva;
• ovocný salát;
• výrobky z pohankové mouky.

Seznam zakázaných potravin s vysokým GI:

• pekařské výrobky, křehké sušenky, koláče, pečivo, sušenky, koblihy, vafle;
• mléčná čokoláda, čokoládové tyčinky, cukr;
• řepa, vařená kukuřice;
• marmeláda, džem s cukrem;
• smažené brambory, hranolky;
• Bílá rýže;
• vodní melouny, banány, konzervované meruňky;
• kondenzované mléko;
• sladký tvaroh, jogurt;
• kukuřičné vločky, popcorn;
• solené sýry;
• máslo, zakysaná smetana;
• sádlo, vepřové maso;
• tučné ryby;
• pálivé omáčky, koření, koření, marinády, majonézy.

Alkoholické a sladké sycené nápoje jsou pacientům s cukrovkou přísně zakázány.

Dietu 9 pro diabetes mellitus předepisuje lékař nebo odborník na výživu v souladu s charakteristikou onemocnění a celkovou pohodou pacienta. Někdy je dovoleno zařadit do jídelníčku některé potraviny ze seznamu zakázaných, přičemž množství sacharidů je kompenzováno omezením jiných potravin.

Ukázkový jídelníček na týden diety č. 9 pro cukrovku

Jídelníček na 7 dní si můžete vytvořit sami, řídit se zásadami výživy při cukrovce, nebo využít služeb odborníka. Dietní menu 9 na týden pro diabetes mellitus 2. typu zahrnuje povolená jídla a vylučuje potraviny, které vyvolávají zvýšení hladiny cukru v krvi.

• ráno – pohanková kaše, rajčatový a okurkový salát, pomerančový džus;
• svačina – pečená jablka;
• den – vařené telecí maso, příloha cuketa, zelený čaj;
• odpolední svačina – jogurt se suchým chlebem;
• večer – cuketa zapečená s mletým kuřecím masem, kompot ze sušeného ovoce;
• před spaním – kefír.

• ráno – ovesná kaše, dušená rybí kotleta, zelený čaj;
• svačina – tvaroh a suflé z bobulí;
• den – dušený králík, dušený lilek, hrušková šťáva;
• odpolední svačina – jablko zapečené se sušenými meruňkami a rozinkami;
• večer – papriky plněné zeleninou;
• před spaním – přírodní biojogurt.

• ráno – parní omeleta, krajíc celozrnného chleba, hruškový kompot bez cukru;
• svačina – nízkotučný domácí jogurt;
• den – kuřecí řízek, dušená brokolice a chřest, šípkový čaj;
• odpolední svačina – pomeranč, zelený čaj;
• večer – pohanková kaše s cibulí a dušenou mrkví;
• Mango nebo grapefruit před spaním.

• ráno – kaše z hnědé rýže, tvarohové suflé, šípkový čaj;
• svačina – rybí kotleta, zelený hrášek;
• den – hovězí karbanátky, květáková polévka, grapefruitová šťáva;
• odpolední svačina – vařené vejce, jablečný kompot;
• večer – tvarohové suflé s jablky;
• před spaním – nízkotučné fermentované pečené mléko.

• ráno – pohanková kaše, pomerančový džus;
• svačina – sklenice kefíru, několik kousků nesoleného sýra;
• den – brambory ve slupce, vařené kuře, polévka s chřestem a petrželkou, zelený čaj;
• odpolední svačina – pečená dýně, čerstvá jablečná šťáva;
• večer – dušené zelí s rýží;
• před spaním – kefír.

Základem každodenní stravy při cukrovce je zelenina, ovoce a obiloviny s nízkým glykemickým indexem

• ráno – ovesná kaše s pečenými jablky, libový boršč, švestkový kompot;
• svačina – pečená zelenina s chřestem;
• den – cibulová polévka, dušený kuřecí řízek, pomerančový džus;
• odpolední svačina – sušenky, slabý čaj;
• večer – kastrol s mletým kuřecím masem, cibulí a květákem;
• před spaním – chléb, jablečný džus.

• ráno – 2 plátky chleba s nízkotučným sýrem a rajčaty, heřmánkový čaj;
• svačina – sušenky;
• oběd – vařené hovězí se sýrem, pyré ze zeleného hrášku, heřmánkový čaj;
• odpolední svačina – tvarohový kastrol s ovocem;
• večer – bramborový a cibulový koláč;
• před spaním – jogurt bez přísad.

Pro některé pacienty je obtížné okamžitě se vzdát nezdravého jídla a přejít na správnou výživu. Nepanikařte. V případě potřeby se strava postupně mění, což pomáhá vyhnout se stresu na těle. Již devátý – desátý den diety si pacient zvykne na zdravou stravu a přestane pociťovat nepohodlí.

Důležité! Výše je ukázkový jídelníček pro diabetes 2. typu. Výživa může být upravena v závislosti na charakteristikách patologie a individuálních preferencích osoby.

Jaká sladidla lze použít

Vzhledem k tomu, že dieta při cukrovce zahrnuje vyloučení cukru, může být na doporučení lékaře nahrazen sladidly přírodního nebo syntetického původu.

Přírodní náhražky cukru

Dieta číslo 9 umožňuje zavedení přírodních sladidel do stravy. Existuje několik druhů těchto produktů:

Všechna sladidla kromě stévie mají vysoký obsah kalorií. Měly by být zaváděny do stravy s opatrností a doporučuje se přísné sledování kalorií. Pokud mají pacienti nadváhu, doporučuje se používat pouze stévii, protože produkt je považován za nejbezpečnější.

Stévie je jednou z nejbezpečnějších náhražek cukru pro lidi s cukrovkou.

Syntetická sladidla

Mezi umělá sladidla patří sirupy nebo tablety:

• acesulfam draselný;
• cyklamát sodný;
• aspartam.

Každý z léků má své vlastní kontraindikace. Acesulfam draselný je zakázán u pacientů se srdečním selháním. Lidé trpící ledvinovými patologiemi by neměli přidávat cyklamát sodný do své stravy. Aspartam je vyloučen, pokud dojde k narušení metabolismu aminokyselin v těle. Aby se předešlo vážným následkům, doporučuje se užívat umělá sladidla přísně podle pokynů lékaře.

Dietní recepty č. 9

Tabulka 9 receptů zahrnuje zdravé potraviny připravené z nízkokalorických potravin vařením, dušením nebo pečením.

Pečená zelenina s chřestem

K přípravě pokrmu budete potřebovat následující produkty:

• chřest;
• cibule;
• květák;
• cuketa;
• rajčata;
• mrkev;
• zelené.

Zeleninu oloupeme, opláchneme, nakrájíme na malé kostičky. Z chřestu odřízněte spodní hrubé stonky a nakrájejte ho. Zeleninu a chřest vařte v páře do poloviny. Poté vložte produkt do trouby, přidejte trochu olivového oleje a soli. Misku pečte, dokud nebude uvařená na 180 stupňů. Druhou možností přípravy pokrmu je dušení na pánvi.

Tvarohové suflé s jablky

• tvaroh;
• jablka;
• kuřecí vejce.

Tvarohové suflé s jablky je zdravé dietní jídlo, schválené pro nemoc

K přípravě pokrmu budete potřebovat 500 g tvarohu. Výrobek musí být dobře hněten a proséván sítem, dokud se nedosáhne homogenní konzistence. Do vzniklé hmoty přidejte 2 vejce a nastrouhaná jablka a důkladně promíchejte. Hmota se rozloží do forem a peče se 15 – 20 minut při teplotě 180 stupňů.

Papriky plněné zeleninou

Pro přípravu nádobí budete potřebovat:

• Bulharský pepř;
• rajčata;
• cibule;
• cuketa;
• tvrdý sýr;
• rýže;
• sůl.

Nakrájejte rajčata, cibuli, cuketu. Rýži vařte do poloviny, smíchejte se zeleninou. Přidejte nastrouhaný sýr a sůl podle chuti. Vzniklou směsí naplňte papriky a položte je na plech vymazaný olivovým olejem. Pečte misku v troubě na 200 stupňů, dokud nebude vařené.

Cuketa s mletým kuřecím masem

K přípravě pokrmu budete potřebovat následující produkty:

• čerstvé cukety;
• cibule;
• mleté ​​kuře;
• tvrdý sýr;
• nízkotučný krém;
• greeny;
• sůl.

Na plech vymazaný rostlinným olejem položte mleté ​​maso, na něj dejte vrstvu cibule nakrájené na půlkolečka, pak vrstvu smetany, nahrubo nastrouhanou cuketu, sýr a znovu smetanu. Miska se peče při 180 stupních po dobu 30–40 minut. Před podáváním kastrol ozdobíme bylinkami.

Diabetes mellitus je závažné onemocnění, které vyžaduje integrovaný přístup k léčbě. Udržování správné výživy je důležitým aspektem při léčbě onemocnění. Správný výběr produktů a receptů na jejich přípravu pomůže normalizovat stav pacienta a zabránit nežádoucím následkům patologie.

Diabetici jsou nuceni přísně dodržovat vyváženou stravu potravin schválenou pro použití při cukrovce. Papriky pro diabetes 2. typu patří do této kategorie a jsou zařazeny do jídelníčku bez omezení. Feferonky se zavádějí do stravy v dávkách pro diabetes.

Složení, výhody a poškození pro diabetes

Zrnkový, pálivý a černý pepř obsahují značné množství vitamínů skupiny B, vitamín C, P, PP a celý komplex mikro- a makroprvků. Díky své chuti a jedinečným přísadám zaujímají přední místo v nabídce diabetiků a mají příznivý účinek na tělo. Aby se předešlo nepříjemným následkům, je nutné nepřekračovat přípustné normy a pozorně naslouchat svému blahu.

Bulharský pepř

Sladká paprika má různé barvy v závislosti na tom, kde rostou, na odrůdě a stupni zrání ovoce. Hlavní složení:

• voda (asi 90 gramů);
• proteiny (2 gramy);
• tuky (0,3 gramu);
• sacharidy (5 gramů);
• vláknina (3,5 gramu).

Kalorický obsah se pohybuje od 27 do 35 kcal. Obsahuje betakaroten, riboflavin, kyselinu pantotenovou, thiamin, pyridoxin, tokoferol, fylochinon, biotin a flavonoidy. Z hlediska obsahu kyseliny askorbové (vitaminu C) zaujímá přední místo, předbíhá citrusové plody a rybíz. Složení je doplněno o makroprvky: draslík, vápník, hořčík a mikroprvky: fluor, železo, zinek, měď, jód, chrom a kobalt.

Díky své chuti, organickému složení a blahodárným vlastnostem působí blahodárně na oslabený organismus diabetiků:

• pro křehké cévy – posiluje velké cévy a malé kapiláry;
• zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu – normalizuje trávení, zvyšuje peristaltiku střev, zvyšuje chuť k jídlu (vylučuje žaludeční šťávu);
• pomáhá při onemocněních krve a zvyšuje hemoglobin;
• zlepšuje vidění;
• pomáhá bojovat proti depresi, uklidňuje nervy, normalizuje spánek, dodává sílu;
• zmírňuje otoky;
• normalizuje funkci mazových žláz a reguluje nadměrné pocení;
• stimuluje růst vlasů (bojuje proti plešatosti), posiluje nehty a bělí pokožku.

U diabetu 2. typu se papriky konzumují syrové (všechny druhy zeleninových salátů); v dušené formě (ragú, lečo); nakládané (přípravky na zimu); plněné masem nebo zeleninou; přidává se do polévek a na zimu zmrazuje. Vytlačují i ​​šťávu, která má podpůrný účinek pro diabetiky s oslabeným tělem při komplikacích.

Pálivá paprička

Pálivá paprika, kapie, chilli, kajenský pepř – to je pálivé, pikantní koření, které se přidává do polévek a boršče, k masu a hlavním jídlům, dušenému masu a nálevu podle chuti. Pálivá paprika při cukrovce se používá čerstvá, sušená a mletá a nejpálivější na ní jsou semena. Pálivá paprika obsahuje nasycené mastné kyseliny, mono- a disacharidy, vodu, popel a vlákninu. Energetická hodnota 40 kcal na 100 gramů. Obsahuje: cholin, beta-karoten a kapsaicin (alkaloid), dále vitaminový a minerální komplex.

Feferonky na cukrovku zrychlují krevní oběh a kapsaicin, který obsahují, pomáhá ředit krev a předcházet krevním sraženinám. Lycomin – zabraňuje rozvoji rakovinných nádorů. Kyselina kumarová a chlorogenová adsorbují a odstraňují karcinogeny. Když diabetici konzumují chilli, dochází k následujícím procesům:

• zlepšuje se trávení těžkých potravin;
• metabolismus je obnoven;
• krevní tlak klesá;
• úroveň stresu je snížena;
• spánek je normalizován;
• zmírňuje bolesti při radikulitidě, artritidě, revmatismu (aplikujte zevně).

Černý pepř

Černý hrášek obsahuje pryskyřici, mastné a éterické oleje a štiplavou látku, alkaloid piperin. Zrnka černého pepře nebo mletá paprika se přidává jako koření do polévek, masových omáček, mletého masa, omáček, zeleninových salátů a marinád a používá se k přípravě nálevů na zimu. Jeho kalorický obsah je 255 kcal. Při cukrovce pomáhá:

• očistit tělo od toxinů;
• bojovat proti zažívacím potížím;
• podporuje úbytek hmotnosti;
• zlepšuje krevní oběh a snižuje riziko trombózy.

Diabetes mellitus omezuje množství konzumovaného pálivého a černého pepře.

Pepřové recepty na cukrovku

Při cukrovce je zdravější jíst papriku čerstvou, protože tepelná úprava ubírá až 50 % prospěšných složek. Při vaření je vhodné používat parní hrnec nebo troubu. Může být plněný mletým masem a rýží nebo zeleninou. Plněné papriky jsou nejčastější jídlo, oblíbené a nenáročné na přípravu.

Plněné papriky

• středně velké papriky, možné různé barvy – 5 kusů;
• kuřecí řízek (lze nahradit krůtím) – 300 gramů;
• rýže – 2 polévkové lžíce;
• česnek – 1-2 stroužky;
• cibule – 1 kus.

1. Maso, cibuli a česnek umeleme, vzniklou sekanou dobře promícháme, osolíme a lehce opepříme.
2. Rýži uvaříme do poloviny a přidáme k masové směsi.
3. Zrnka pepře se očistí od semen a stonků.
4. Připravenou směsí rýže a masa se naplní papriky a vloží se do pařáku.
5. Vařte 40-50 minut. Plněné papriky podáváme teplé s nízkotučnou zakysanou smetanou.

Jarní salát

• čerstvá rajčata – 2 ks;
• čerstvé okurky – 2 ks;
• paprika – 1 ks;
• zelenina – podle chuti;
• olivový olej a citronová šťáva – každá 1 lžička.

1. Zeleninu omyjte pod tekoucí vodou, zbavte semínek a stonků a nakrájejte na proužky.
2. Před podáváním osolíme, opepříme a dochutíme olejem a citronovou šťávou.

Kontraindikace

Ani takto zdravý produkt není vhodný pro každého. Existují kontraindikace pro použití v případě exacerbace onemocnění jater a ledvin, hemoroidů, žaludečních onemocnění (kolitida, gastritida s vysokou kyselostí, vředy), sklon ke zvýšené excitabilitě, epilepsie, angina pectoris, nízký krevní tlak (hypotenze) a alergie na příslušný přípravek.

0 6 698 zobrazení
Článek Expert
Gaptykaeva Lira Zeferrovna

Endokrinolog, člen Ruské asociace endokrinologů, odborník na výživu, člen Národní asociace klinické výživy, lékař věkově podmíněné a preventivní medicíny. Více než 16 let zkušeností. Přečtěte si profil.