Navody

Cibule sladká, cibule rozvětvená, dzhusai (Allium odorum) » Informační portál LugaSad – novinka, nejlepší, vzácné!

Jedná se o vytrvalou rostlinu s malou falešnou cibulí a plochými úzkými listy. Vyznačuje se vysokým obsahem karotenu a kyseliny askorbové.

Jemné listy, které mají mírně česnekovou chuť, se používají jako potravina. Vyrůstají brzy na jaře a rostou až do podzimu, aniž by žloutly. Výnos listů spolu s výhonky (používají se také jako potravina) je 2,5-3 kg na 1 m2.

Kombinuje chuť cibule a česneku a také chuť okrasné a medonosné rostliny.

Tato cibule roste na jednom místě 3-4 roky. Abyste na jaře získali voňavou cibuli o 2 týdny dříve, je zakryta fólií.

Jméno

Tento druh cibule má řadu synonym. V ruštině je rostlina známá pod mnoha názvy: džusaj (varianty – zhusaj, zhusei), větvená cibule, čínská cibule, vonná cibule, divoká cibule, česneková cibule, horský česnek, polní česnek. V cizích jazycích: angličtina – česneková pažitka, také známá jako čínská pažitka, čínský pórek, ku čaj, jiu cai, orientální česneková pažitka.

Původ a distribuce

Sladká cibule patří mezi trvalé okrasné cibule. Za její domovinu se považuje Sibiř, Dálný východ, horské oblasti Číny a Mongolska. Během tatarsko-mongolských dobyvačných válek byla dovezena do Evropy. Má poloostrou cibulovitou chuť a lehce česnekovou.

Oproti ostatním druhům víceletých cibulí se jedná o poměrně tepelně náročný druh, i když při malé sněhové pokrývce snese mrazy až do −45°C. Jusai je rostlina odolná vůči suchu, ale vysoký výnos kvalitních listů lze získat pouze při dostatečné zálivce. Nenáročný na půdu, může růst na zasolených půdách. Roste dobře ve stínu a na slunci.

Popis voňavé cibule

Cibule, Dzhusai (lat. Allium ramosum) nebo vonná cibule (lat. Allium odorum) je vytrvalá bylinná, mrazuvzdorná rostlina z čeledi cibulovitých (Alliaceae), která má všechny vlastnosti cibule a česneku.

Cibule rostliny Allium oleracea je cibulovitý výrůstek (o průměru 0,8–1,5 cm) připevněný k oddenku, pokrytý síťovanými „plstěnými“ šupinami. Nemá žádnou komerční hodnotu.

Listy jsou dlouhé, 35-60 cm, ploché, dužnaté, 0,8-1,2 cm široké, světle nebo tmavě zelené, s mírným voskovým povlakem. Na jednom výhonku je 6-12 listů o celkové hmotnosti 35-70 g. V roce výsevu tvoří 5-6 listů. S každým dalším rokem se na bázi šípu vytvoří dceřiná „cibule“, ze které vyroste nová rostlina. Cibule se tak větví, počet listů v keři se znásobuje.

Kvetení šípem-stonkem vysokým 35-70 cm se objevuje ve druhém roce. Šíp je plný, čtyřboký a končí květenstvím ve tvaru deštníku.

Před kvetením je květenství pokryto tenkým filmem. Po prasknutí filmu koncem července – začátkem srpna se uvolní květenství, které se skládá z mnoha (až 150 kusů) bílých, s fialovou centrální žilkou, kulovitých květů ve tvaru hvězdy, které vydávají silnou příjemnou vůni, jež dala rostlině jeden z jejích názvů – „Voňavá cibule“.

Kvete ve druhém roce v červenci až srpnu.

Přečtěte si více

M krmit bengálské kotě: vlastnosti plemene, 2 druhy stravy, krmení v různém věku a výběr jídel.

Mrazuvzdorná, nenáročná na půdu, může úspěšně růst jak ve stínu, tak na slunci.

Chemické složení džusai

Vitaminová a léčivá rostlina. Obsah vitamínu C v listech je 45 mg%, v květenstvích – 90-100 mg%.

Odrůdy voňavé cibule

Na Ukrajině a v Rusku jsou známé tyto odrůdy voňavé cibule: Pikantní, Stargazer, Čínský česnek.

Pěstování a péče o sladkou cibuli

Sladká cibule je nenáročná na půdu a osvětlení. Mrazuvzdorná. Zemědělská technologie pěstování sladké cibule se v zásadě neliší od technologie pěstování cibule. Sladká cibule se množí setím semen a vegetativně – výsadbou cibulí.

Množí se semeny a dělením. Agrotechnika je podobná jako u cibule.

Předchůdci

Nejlepšími předchůdci voňavé cibule jsou zelené, luštěninové a dýňové plodiny. Nedoporučuje se pěstovat džusai po bramborách a zelných plodinách. Optimální doba pěstování na jednom místě je 4-5 let.

Výsev cibulových semen

Semena sladké cibule se vysévají v dubnu. Před setím se namočí do vody na 18–24 hodin, přičemž se voda alespoň třikrát vymění. Poté se suší, dokud se neuvolní, a vysévají se do brázd v řádcích s odstupem 25–30 cm. Hloubka setí je 1–1,5 cm. V roce setí se listy nesekají. Mezery mezi řádky se pravidelně plejí. Když se na klíčcích objeví 2–3 pravé listy, porosty se proředí a odstraněné rostliny se použijí k jídlu nebo k přesazování pro další pěstování. Do konce sezóny by vzdálenost mezi jednotlivými keři sladké cibule měla být alespoň 20 cm.

péče

Péče o sladkou cibuli zahrnuje pravidelné zalévání, hnojení (pokud je to nutné), prořezávání a odplevelování.

Výsadba dělením keře

Od druhého roku života se sladká cibule množí dělením keře. Celý keř se vykope a rozdělí na části sestávající ze 2-3 cibulí a zasadí se do dobře zavlažovaných jamek. Přesazené rostliny se nesmí prohlubovat pod předchozí úroveň. Vzdálenost mezi keři je 25-30 cm. Půda kolem každého keře se utlačí a hojně zalije. V budoucnu se zalévá dvakrát týdně (cibule špatně reaguje na přemokření).

Sklizeň voňavé cibule

Listy voňavé cibule zůstávají šťavnaté a křehké po celou vegetační dobu. Sklizeň lze sklízet po celé léto, až do pozdního podzimu, třemi nebo čtyřmi řízky. Listy si po celou tuto dobu zachovávají svou křehkost a vysoké chuťové vlastnosti.

Přesto se doporučuje listy řezat 2-3krát za sezónu, když dorostou do 25-30 cm. Po každé hromadné sklizni zeleně se rostliny nutně hojně zalévají a zalévají. V polovině srpna se řízkování zastaví, aby rostliny mohly před zimou zesílit.

Význam a použití allium

Rostlina se pěstuje pro svou chuť. Chuť je poloostrá, lehce česneková. Pěstuje se na jednom místě 3–4 roky. Množí se semeny a cibulkami. Pěstební techniky jsou podobné jako u cibule.

Během vegetačního období se listy třikrát až čtyřikrát seříznou. Pokud se nestříhá, rychle začíná vadnout, žloutne a po seříznutí výhony zesílí a zůstanou měkké po celé léto. Tento druh cibule se jí až do pozdního podzimu.

Přečtěte si více

Likér Blue Curacao - popis, jak pít, koktejly, recepty doma

Nutriční vlastnosti (kulinářské využití)

Jemné, šťavnaté, ploché listy, které dlouho nezhrubnou, se používají jako potravina; mají jedinečnou cibulovo-česnekovou chuť, ale bez pálivosti. Všechny části rostliny jsou jedlé. Listy větvené cibule se přidávají do salátů, k masu, rybám, jakýmkoli přílohám, používají se při přípravě teplých pokrmů, jako náplň do koláčů, knedlíků, omelet atd. Květní stonky se nakládají jako medvědí česnek.

Mladé květní stonky (šípky) lze solit a nakládat stejným způsobem jako medvědí česnek. Nápoje a domácí víno se louhují s květy sladké cibule.

V národní kuchyni Kyrgyzstánu a Kazachstánu se hojně používá při přípravě jehněčích a hovězích pokrmů, pelmení a manti, dále při přípravě různých salátů, předkrmů a složitých kyrgyzských omáček ke zvěřině. V Číně a Thajsku se konzumují jak neotevřené květy, tak i výhonky s květenstvími.

Cibule je nezbytnou součástí složitých kyrgyzských, ujgurských a dunganských omáček a zvěřinových dušených pokrmů, jako je lagman. Cibule je důležitou ingrediencí v pokrmech jihovýchodní Asie. Tam, kde kuchařky říkají „odřízněte stonky zelené cibulky“, je to přesně to, co se myslí. Na Západě lze tuto rostlinu nalézt v čínských obchodech s potravinami.

Med z nektaru sladké cibule má zvláštní vůni a chuť, která s cibulí nemá nic společného.

Léčivé vlastnosti ( Použití v lékařství)

Listy a květenství sladké cibule obsahují velké množství vitamínu C, esenciálních olejů a cukrů. Užívání sladké cibule je zvláště indikováno pro osoby trpící kardiovaskulárními onemocněními, stejně jako gastritidou, bronchitidou, neurastenií. Kromě toho má hemostatický účinek. Šťáva ze sladké cibule zmírňuje svědění, podráždění a otoky způsobené bodnutím hmyzem, „popáleniny“ od kopřiv.

V tibetské medicíně se všechny části rostliny používají k léčbě chronické gastritidy, neurastenie a astmatického kašle. Rozvětvená cibule má také hemostatické vlastnosti, příznivě působí na srdce a je dobrým protijedem při uštknutí hadem a hmyzem. Podle moderní farmakologie působí cholereticky, diureticky a kapilárně posilující účinek a zvyšuje odolnost organismu proti infekcím.

Existuje mnoho receptů na použití cibulí a semen k léčbě. Při silném nachlazení, chronické bronchitidě, zápalu plic, tuberkulóze, poruchách sluchu a zraku se používají léky připravené z cibule.

Použití v okrasném zahradnictví