Tipy

Brambory se zelím a masem – recept s fotografiemi krok za krokem | Jídelní lístek týdne

Brambory se zelím a masem se připravují z nejběžnějších, známých a levných produktů. V případě potřeby můžete přidat trochu uzeného masa. Díky tomu budou brambory se zelím a masem ještě chutnější. Dobu vaření lze samozřejmě zkrátit vynecháním smažení. Ale věřte mi, že smažené brambory chutnají mnohem lépe.

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit brambory se zelím a masem

Složení:

Pro počet porcí − +

Brambory – 600 g
Vepřová krkovice – 600 g
Bílé zelí – 500 g
Cibule – 180 g
Mrkev – 100 g
Ghí máslo – 40 g
Rajský protlak – 3 st.l.
Koriandr – 1 lžička
Cukr – 1 tsp
Zelenina – 1 hrst
Směs paprik – 0.5 lžičky
Sůl – asi 1 polévková lžíce.
Voda – 250 g

Příprava: Krok 1

Připravte si všechny ingredience na vaření brambor se zelím a masem. Tipy pro výběr ingrediencí: Doba vaření pokrmu závisí na mase a zelí. Mladé zelí se vaří rychle a pozdní, tvrdé zelí trvá mnohem déle. Totéž platí pro maso. Téměř vždycky beru vepřový krk. Má malé proužky tuku, nevaří se dlouho a není suchý. Jako zeleninu jsem použil petržel a kopr. Místo rajského protlaku můžete vzít konzervu krájených rajčat ve vlastní šťávě. Rajčata ve vlastní šťávě

Krok 2

Maso nakrájejte na střední kostky.

Krok 3

Do pánve na kachnu přidejte polovinu rozpuštěného másla a opečte kousky masa. Poté přidejte sůl, pepř a koriandr. Pevně zavřete pokličku, snižte plamen a nechte na mírném ohni dusit. Tento typ pokrmu obvykle vařím na pánvi na kachnu. Můžete také použít hrnec se silným dnem nebo velkou pánev.

Krok 4

Cibuli nakrájejte na čtvrtky a oloupanou mrkev nastrouhejte. Já používám struhadlo Burner a mrkev natrhám na malé proužky.

Krok 5

Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky, asi dva centimetry ze strany.

Krok 6

Krok 7

Připravte si smažení. Na zbývajícím rozpuštěném másle opečte cibuli pár minut a přidejte mrkev. Trochu osolte a posypte cukrem. Opečte ještě pár minut a přidejte rajský protlak. Všechno dohromady opečte ještě minutu a vypněte. A tady je malá odbočka. Pokud máte v mrazáku nějaké přípravky, a mezi nimi je smažená cibule a mrkev, pak se aktivní účast výrazně sníží, protože všechny akce s cibulí a mrkví lze vynechat. Vždycky si připravuji na budoucí použití, protože je to velmi pohodlné. Smažená mrkev s cibulí na pánvi

Krok 8

Do kachní pánve k masu dejte osmaženou mrkev, cibuli a zelí. Osolte, opepřete, promíchejte a přidejte asi 250 gramů vody.

Krok 9

Přidejte brambory. Trochu je osolte, přikryjte pokličkou a nechte vše dusit na mírném ohni.

Přečtěte si více

Bažant – Wikicitáty

Krok 10

Občas promíchejte a zkontrolujte, zda je vše připraveno, a vše změkněte. Brambory se zelím a masem se tak dusily celou hodinu. Protože zelí bylo pozdní, husté a tvrdé.

Krok 11

Na samý konec posypte brambory a zelí nasekanou zeleninou. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte sůl nebo pepř. Nechte pod pokličkou dalších pět minut odstát. To je vše, můžete vypnout.