Brambory se slaninou v troubě: recept |

Brambory se skvěle hodí k různým druhům tepelného zpracování, ale v poslední době se často pečou v troubě. Na základě této zeleniny můžete připravit mnoho zajímavých, neuvěřitelně chutných pokrmů. Vynikajícím řešením pro rodinnou večeři budou brambory se slaninou v troubě. O všech nuancích přípravy takových pochoutek si povíme v dnešním článku.

Ano, brambory!

Kolik bramborových pokrmů znáte? I obyčejný laik snadno vyjmenuje alespoň tucet různých pochoutek. Dnes vám doporučujeme zařadit do vašeho domácího menu novou pochoutku – brambory se slaninou v troubě. Recept na tento kulinářský výtvor je jednoduchý, ale existují nuance, které je třeba probrat.

Začněme hlavní ingrediencí – bramborami. Hodí se hlízy absolutně jakékoli odrůdy. Důležité je, aby na okopaninách nebyly žádné hniloby ani tmavé skvrny. Takové hlízy je lepší vůbec nejíst.

Brambory lze použít dvěma způsoby. Zaprvé je můžete vařit téměř do hotova. Důležité je zeleninu nepřevařit, jinak se při další tepelné úpravě rozpadne. Další možností je upéct syrové brambory. Příprava této pochoutky bude trvat o něco déle. A samozřejmě se brambory dochucují omáčkou, jinak se spíše vysuší, než upečou.

Rada! Před vařením brambor ve slupce každou hlízu důkladně omyjte tvrdým kartáčem. Po vyvaření tekutiny vařte maximálně čtvrt hodiny. Brambory nechte mírně syrové.

A teď k slanině. Výběr takových masových pochoutek je obrovský, ale nejoblíbenější je vepřová panenka. Nejčastěji kuchaři používají k pečení syrovou slaninu, ale můžete si vzít i uzený produkt. Mimochodem, právě uzená slanina dodá pečeným bramborám nesrovnatelnou chuť.

Rada! Je vhodné nakrájet slaninu na dlouhé proužky, abyste jimi mohli hlízu bramboru zcela zabalit. Pokud jsou plátky malé, je lepší je zafixovat párátky.

K tomuto pokrmu můžete přidat různá koření, dochucovadla a omáčky. Není třeba nic vymýšlet. Vezměte zakysanou smetanu nebo majonézu, přidejte nasekaný česnek a bylinky. Snadno připravitelná, ale neuvěřitelně chutná omáčka je hotová.

Poznámka! Sýr dodává pečeným bramborám se slaninou jemné chuťové tóny. Vhodné jsou tvrdé a polotvrdé sýry. Doporučuje se ho přidat úplně na konec a nechat pokrm v troubě dalších 5-10 minut.

Rozmanitý kulinářský svět

Nyní si probereme nejoblíbenější způsoby vaření brambor se slaninou. Nejjednodušší způsob je zabalit každou bramboru do proužků slaniny a péct s vaší oblíbenou omáčkou.

Hlavní ozdobou slavnostního stolu však budou brambory s harmonikou a slaninou v troubě. V tomto případě je třeba použít střední nebo velké brambory a pouze syrové. Nakrájejí se napříč, ale ne úplně, aby vznikly zvláštní kapsy, které se plní slaninou, sýrem, čerstvými rajčaty, nakrájenou cibulí nebo smaženými houbami.

Poznámka! Slaninu lze lehce osmažit na pánvi dozlatova.

Z těchto dvou celkem cenově dostupných ingrediencí si můžete připravit i originální zapékací pokrm. Brambory uvařte do poloměkka a nakrájejte je na plátky. Samostatně si připravte náplň ze slaniny a vaší oblíbené zeleniny.

Brambory budou sloužit jako kůrka a slanina jako vrstva. Zapékaný pokrm bude samozřejmě potřebovat náplň. Nejjednodušší způsob je rozšlehat slepičí vejce, přidat trochu majonézy nebo zakysané smetany a vše posypat sýrovou hmotou. Zapékaný pokrm se v troubě připraví doslova za třetinu hodiny, protože výrobky již byly předem tepelně ošetřeny.

Poznámka! Aby brambory se slaninou získaly chutnou jantarovou kůrku, zvyšte teplotu čtvrt hodiny před koncem vaření. Pokud jste použili alobal nebo obal, musíte je opatrně rozložit, jinak se brambory uvaří v páře.

Brambory se slaninou v troubě: recept

Nabízíme vám neuvěřitelně jednoduchý způsob, jak připravit lahodnou pochoutku. Brambory pečené se slaninou v troubě zpestří každodenní menu a odvážně ozdobí slavnostní stůl. Důležité je, aby slanina byla čerstvá. Chuť takového pokrmu doplní čerstvá rajčata.

Rada! Nepečte brambory se slaninou déle, než je uvedeno v receptu. Jinak slanina vyschne a promění se v kruton.

Složení:

• brambory – 8-10 hlíz;
• čerstvý kopr – jedna svazek;
• sůl, mleté ​​nové koření;
• zakysaná smetana – 100-150 ml;
• uzená nebo čerstvá slanina – 200-300 g;
• rafinovaný rostlinný olej;
• Ruský sýr – 200 g.

Příprava:

1. První věc, kterou uděláme, je příprava všech komponentů.
2. Slanina by měla být nakrájena na podlouhlé proužky střední tloušťky.
3. Do misky dejte středně tučnou zakysanou smetanu.
4. Kopr důkladně omyjte a osušte.
5. Brambory omyjte tvrdým kartáčem. Vařte je ve slupce do polozměknutí. Poté nechte trochu vychladnout a oloupejte.
6. Omytý kopr jemně nasekejte nožem.
7. Do zakysané smetany přidejte nasekanou zeleninu. Pro pikantnost můžete přidat trochu feferonky nebo česneku rozdrceného pod lisem.
8. Všechny ingredience míchejte, dokud omáčka nezíská jednotnou konzistenci.
9. Nyní je třeba každou bramboru důkladně ponořit do omáčky.
10. Ohnivzdornou formu lehce vymažte rafinovaným rostlinným olejem. Brambory do formy vkládejte jednu hlízu po druhé.
11. Každý brambor zabalte do plátků slaniny.
12. Aby se slanina nerozmotávala, její okraje sešpendlíme párátkem, kterým propíchneme i brambory.
13. Brambory otočte tak, aby slanina byla po stranách.
14. Všechny hlízy takto zpracujeme a naplníme jimi formu. Ruský sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Hodí se i jiné druhy výrobků.
15. Posypte brambory sýrovou směsí. Je lepší posypat každou bramboru zvlášť, jinak se sýr roztaví a vytvoří jednolitou kůrku. Chuť pokrmu se samozřejmě nezkazí, ale bude pro vás obtížnější vybrat si celé brambory na servírování.
16. V této formě posíláme brambory do trouby na třetinu hodiny. Nastavíme teplotu na 200°. Asi pět minut před koncem pečení teplotu zvýšíme, aby brambory zhnědly.
17. Chuti a vůni takové pochoutky nikdo neodolá. Můžete přidat čerstvé bylinky nebo zakysanou smetanu.

Viz také:

• Hranolky v troubě: recept s fotografiemi
• Brambory s kuřetem v troubě: recept

Sníte o tom, že se naučíte vařit lahodné a originální pokrmy? Věřte mi, není to vůbec těžké. A tvorba gastronomických mistrovských děl nemusí nutně vyžadovat velké finanční náklady. Z brambor a slaniny si můžete připravit úžasně chutnající a vynikající pochoutku. Dobrou chuť!