Brambory s liškami v květináčích krok za krokem recept s fotografiemi

Brambory s liškami v květináčích, vařené v troubě, může být skvělým jídlem pro celou rodinu. Jakékoli lesní houby, zejména lišky, se dokonale hodí k bramborám. Toto gastronomické duo velmi zdařile doplňuje zakysaná smetanová omáčka s česnekem, čerstvými bylinkami a vaším oblíbeným kořením. Použití hliněných nádob k pečení umožňuje zvýraznit chutě všech složek pokrmu – během procesu pečení se všechny vůně a chutě vzájemně promísí a nasytí a výsledek je nejen velmi uspokojivý, ale také neuvěřitelně chutný!

K přípravě tohoto pokrmu jsem použil hliněné hrnce o objemu 450 ml.

Složení

Při přípravě jsem použil mražené lišky, toto jídlo jsem připravil také s čerstvými houbami – je to stejně chutné. Pokud máte čerstvé lišky, budete muset strávit jen trochu více času přípravou produktu, to znamená, že houby by měly být tříděny a důkladněji omyty. Zmrazené lišky není třeba rozmrazovat, stačí je opláchnout v teplé vodě.

Jako koření jsem použila khmeli-suneli – to je univerzální koření, které se skvěle hodí k houbovým jídlům, ale pokud chcete, můžete toto koření nahradit pálivějším.

Experimentovat můžete i s čerstvými bylinkami, například místo petrželky použijte kopr nebo lístky aromatické bazalky.

příprava

Všechny suroviny na vaření brambor s liškami připravíme do hrnců. Oloupejte a omyjte ve vodě brambory (400-450 g), mrkev (90 g), cibuli (75 g) a stroužek česneku. Opláchněte čerstvé bylinky (3-4 snítky). Lišky (300 g) vložte do cedníku a důkladně je omyjte pod tekoucí teplou vodou.

Do hrnce nebo malého kastrůlku nalijte vodu (1 l), postavte na sporák a přiveďte vodu k varu. Připravené houby vhoďte do hrnce, vodu znovu přiveďte k varu, snižte plamen na minimum a lišky vařte 10-15 minut pod zavřenou pokličkou.

Brambory nakrájejte na náhodné kousky. Jelikož vaříme v hrncích, nejpohodlnější variantou jsou kostky. Použil jsem speciální struhadlo na zeleninu, takže ten můj byl nakrájený na nudličky.

Kousky brambor vložte do dobře vyhřáté pánve s rostlinným olejem (50 g), nastavte na střední teplotu a smažte 10–15 minut za pravidelného míchání špachtlí. V důsledku toho bychom měli mít téměř hotové smažené brambory.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme nadrobno.

Nakrájenou zeleninu dejte do dobře rozehřáté pánve s rostlinným olejem (30 g) a na mírném ohni za stálého míchání stěrkou opékejte, dokud nezměkne (asi 10–12 minut). Připomínám, že restování je smažení za účelem přenesení barviv a aromatických látek ze zeleniny do tuku. V této formě se prospěšné vitamíny lépe vstřebávají a cibule ztrácí ostrou chuť, která se stává zcela jinou, úžasnou a jedinečnou.

Umístěte stejné množství lehce osmažených brambor na dno dvou hliněných hrnců spolu s rostlinným olejem, ve kterém byly smaženy.

Mezi hrnce také rovnoměrně rozdělíme směs restované cibule a mrkve.

Uvařené lišky vložíme do hliněných nádob.

Připravíme si zakysanou smetanovou omáčku. Do misky dejte zakysanou smetanu (200 g), přidejte sůl (1/2 lžičky), chmel-suneli (1 polévková lžíce), česnek (1 stroužek), prolisovaný nebo nastrouhaný na jemném struhadle.

Suroviny důkladně promíchejte lžící – omáčka ze zakysané smetany je hotová.

Omáčku rovnoměrně rozetřeme do hrnců. Přikryjeme poklicí a vložíme do studené trouby. Vzhledem k tomu, že naše hrnce jsou hliněné, troubu nepředehříváme, ale hned zapneme topení. Počkáme, až teplota dosáhne 180°C a od té chvíle počítáme 10 minut. Pokud jej vložíte do již rozpálené trouby, může hliněný hrnec vlivem teplotního rozdílu prasknout. To říkají. Sám jsem to nekontroloval a asi raději ne.

Otevřete troubu, pečlivě promíchejte obsah každého hrnce, nádoby přikryjte poklicí a vložte je zpět do trouby, aby se daly dopéct 10 minut.

Jedná se o autentický způsob vaření, který se dědí z generace na generaci. V naší době pokroku a optimalizace můžete recept trochu pozměnit a v míse předem promíchat smažené brambory, zeleninu a vařené lišky se zakysanou smetanou a poté je opatrně vložit do hrnců a 20 minut péct.

Brambory s liškami v květináčích hotový, dáme chutný, velmi aromatický pokrm na porcované talíře, podáváme na stůl, než vychladne. Dobrou chuť!

Autor receptu: Svetlana Terlyukevich

Vepřové maso s bramborami a houbami, dušené v keramických hrncích v troubě – klasický obědový pokrm.
Vařím to bez předsmažení, přidávám zakysanou smetanu.
Všechny ingredience se vloží do hrnců a pod pokličkou se dusí ve výsledné zakysané smetanové a houbové omáčce.
Výsledkem je šťavnatý, sytý a aromatický pokrm bez jakýchkoli potíží.
Recept je velmi jednoduchý, pro zaneprázdněné a líné lidi
Servírování v hrncích je příjemné a vydatné pro útulnou rodinnou večeři nebo malou skupinu hostů.
Stejný pokrm lze připravit v multifunkčním hrnci s použitím programu Dušení nebo Vaření na mírném ohni.

Složení: na 2 kelímky o objemu 500 ml

• Vepřové maso (krk, šunka, plec) – 250-300 gramů
• Žampiony – 200 gramů
• Brambory – 200-250 gramů
• Mrkev – 1 kus
• Cibule – 1 kus
• Česnek – zub 2
• Zakysaná smetana 20-25% – 4 polévkové lžíce
• Voda – 100 ml
• Sůl, pepř, koření – podle chuti

Jak vařit masový guláš s bramborami a houbami v hrncích v troubě. Lahodný aromatický oběd bez potíží s vepřovým masem se žampiony, bramborami, cibulí, mrkví a zakysanou smetanou

Vepřové maso omyjeme, nakrájíme na malé kousky, ořízneme přebytečný tuk.

Středně velkou cibuli nakrájejte najemno. Česnek nasekejte a nastrouhejte malou mrkev.

Maso smíchejte s cibulí a česnekem, osolte, opepřete a dle chuti okořeňte (já přidávám špetku sušené bazalky, celeru a koriandru). Dobře promíchejte rukama a nechte 15–20 minut odpočívat při pokojové teplotě.

Žampiony nakrájejte na plátky. Já žampiony neloupu, ale asi stokrát je promyji pod tekoucí vodou.

Brambory nakrájejte na střední kostky.

Do hrnců dejte maso marinované v cibuli, koření a česneku.

Mrkev smíchejte s bramborami, položte do další vrstvy, trochu osolte a opepřete.

Vrchní vrstva jsou žampiony, osolíme a opepříme, já přidávám i špetku koření s výraznou houbovou vůní – lanýžovou sůl).
Do každého hrnce nalijte 50 ml vody a přidejte 2 lžíce zakysané smetany.

Přikryjte poklicí a dejte péct do studené trouby na střední příčku.
Zapněte troubu na 200 stupňů, maso s houbami a zeleninou duste 1 hodinu až 1 hodinu 20 minut.
Hotovost zjistíte propíchnutím brambor; měly by být měkké. Moje vepřové maso s bramborami, houbami, mrkví a cibulí se zakysanou smetanou je hotové za 65 minut, použijte jako vodítko vaši troubu.

Vůně je fantastická!
Vepřový guláš podávejte v hrncích nebo rozdělte na talíře.
Zpravidla je celý 500ml hrnec na jednu porci příliš mnoho, ani hladový člověk to nezvládne. Zvlášť pokud to není jediný chutný pokrm na stole.

Při podávání přidejte čerstvé bylinky, zeleninu a čerstvě upečený chléb.

Krémová chuť zakysané smetany harmonicky doplňuje chuť a vůni hub a vepřového masa. Maso ve výsledné zakysané smetanové a houbové omáčce je šťavnaté a zelenina měkká.

Vepřové maso dušené v hrncích s bramborami, houbami a zakysanou smetanou je pokrm, který je stejně chutný jako jednoduchý.