Borůvky prospívají i škodí

Staré dobré borůvky, které jsme jedli v koláčích, želé a marmeládách, jsou samy o sobě neuvěřitelně chutné a zdravé, čerstvé. Pro lidský organismus je životně důležitý příjem vitamínů K, E, C a skupiny B, vlákniny, flavonoidů (rostlinných polyfenolů), křemíku, draslíku a manganu – to vše se ve významném množství nachází v malých modročerných bobulích. Charakteristický prašný modrý odstín, mimochodem, dává bobule voskový povlak: umyté zralé borůvky jsou plně v souladu se svým názvem, uvnitř jsou fialové. Borůvky mají příznivé vlastnosti i kontraindikace, jako každá látka, kterou konzumujeme v potravinách. Dnes vám o tom povíme podrobně: je užitečné nebo škodlivé jíst borůvky, různé druhy bobulí, účinek na muže, ženy a děti, kontraindikace.

Borůvky se aktivně používají v medicíně při očních chorobách, kurdějích a poruchách trávení. Další perspektivní oblastí je gerontologie, tedy nauka o změnách v organismu v důsledku stárnutí, hledání účinných metod omlazení. Ve výživě diabetiků, se stomatitidou, zánětem dásní, kožními popáleninami a vředy, se borůvkové složky projevují nejlépe. Zejména glykosid neomyrtilinu výrazně snižuje hladinu cukru v krvi.

Když mluvíme o borůvkách v souvislosti s přínosy a poškozením zdraví, věnujte pozornost důležitému závěru: mírné množství bobulí je pro tělo jistě prospěšné, zatímco zneužívání je plné zácpy. Tohoto účinku se využívá ke zlepšení zdravotního stavu člověka trpícího průjmem: z borůvek se připravuje posilující odvar, rosol nebo polévka. Zahradní a divoké borůvky jsou stejně užitečné, pokud se pěstují v ekologicky čisté oblasti. Zároveň je u plodů kulturní rostliny zaznamenána příjemnější sladká chuť au plané rostliny jsou nuance kyselé chuti.

Exkluzivní výhody borůvek

Borůvky byly laboratorně potvrzeny jako prospěšné v prevenci a léčbě odchlípení sítnice (rozsáhlé klinické studie však nebyly provedeny). Proč jsou borůvky dobré pro oči? Vědci tvrdí, že extrakt z borůvek zlepšuje průtok krve sítnicí. Historie také zachovala informace o stravě pilotů britského letectva během druhé světové války: pravidelně jedli borůvkový džem, aby zlepšili vidění za šera. Na základě toho docházíme k závěru, že borůvky jsou užitečné pro zrakové orgány.

Co dalšího je užitečné borůvky? Přírodní barvivo antokyanin obsažené v bobulích se zúčastnilo klinických experimentů a prokázalo snížení rizika onemocnění oběhového systému a srdce, problémů z oblasti oftalmologie a onkologie. Borůvkové proanthokyany, třísloviny a flavonoidy jsou vynikající přírodní antioxidanty s protizánětlivými účinky.

U borůvek jsou příznivé vlastnosti založeny na aktivních složkách: taninu a pektinu. Zvláště zajímavé jsou příznivé vlastnosti pektinu v borůvkách pro lidské tělo:

• tato dietní vláknina se v žaludku netráví a tvoří gelovou hmotu, která shromažďuje toxiny ze střevních stěn a jemně čistí celý střevní trakt;
• borůvkový pektin normalizuje peristaltiku a zlepšuje metabolismus;
• látka zachovává bakteriologickou rovnováhu a zdravá mikroflóra je pro člověka velmi důležitá.

Nejhmatatelnějšími zdravotními přínosy borůvek jsou však vitamíny, makro- a mikroprvky ve složení. Podívejte se na jejich seznam a akci v tabulce.

O tom, které bobule je užitečnější, řekneme dále.

mražené borůvky

Borůvková sezóna je v létě a na podzim (od července do září) a kdykoliv jindy v roce si můžete dopřát mražené bobule, které jsou pro vás neméně zdravé. Zmrazené borůvky jsou stále bohaté na tříslové adstringenty, vysoký obsah jablečné, citrónové, jantarové, chininové a dalších organických kyselin, stejně jako čerstvě natrhané borůvky. Třísloviny jsou zárukou ochrany sliznic žaludku a střev před podrážděním, zánětem a bolestí, navíc se snižuje peristaltika. Nejlepší ochranná skořápka na sliznicích se vytvoří použitím kisselu z čerstvých nebo mražených bobulí. Borůvkový džus je lahodný koncentrát užitečných látek, kompot působí na organismus mírněji.

Díky organickým kyselinám dozrává ve střevech zdravá mikroflóra a je zajištěn antiseptický účinek v gastrointestinálním traktu. Pektiny absorbují toxické sloučeniny a šetrně je odstraňují z těla. Podle vitaminového a minerálního složení lze říci, že mražené borůvky kvalitativně regulují metabolismus vody, soli a sacharidů, uvolňují křeče, mají tonizující účinek a přirozený diuretický účinek. Tkáně různých orgánů a systémů jsou účinně nasyceny užitečnými látkami, a proto fungují lépe.

Na otázku, zda jsou mražené borůvky zdravé, odpovídáme kladně. A co potenciální a velmi reálné škody? Kontraindikace pro konzumaci borůvek jsou následující:

• alergie na složky produktu;
• zvýšená kyselost žaludeční šťávy;
• chronická zácpa;
• pankreatitida;
• urolitiáza.

U zmrazených borůvek lze příznivé vlastnosti ocenit pouze tehdy, pokud byly shromážděny na čistém místě s dobrou ekologií. Lesní plody jsou schopné akumulovat radionuklidy. Neznalost dvou pravidel může vést k poruchám trávení:

• neměli byste sníst více než půl kilogramu dobrot denně;
• nekombinujte borůvky ve svém jídelníčku s jinými bobulemi, zejména s jahodami, malinami a jahodami.

Sušené borůvky

Jaké jsou výhody sušených borůvek? Jedná se o stlačený koncentrát téměř všech živin, které se nacházejí v syrových bobulích. Pro získání 100 g sušených borůvek se zpracuje něco přes kilogram čerstvých bobulí. Jako lék se sušené borůvky prodávají i v lékárnách. Nejčastěji se kupuje jako přírodní zdroj železa, které se spolu s kyselinou askorbovou ve složení nejlépe vstřebává. A samozřejmě v lékárnách můžete získat slavný extrakt z borůvek, který má příznivý účinek na zrakové orgány postižené patologiemi (například s dystrofií, degenerací, odchlípením sítnice, diabetickým šedým zákalem).

Zdravý borůvkový džem – Lahodný prostředek pro prevenci sezónního nachlazení. Tato pochoutka však není vhodná pro každého kvůli vysokému obsahu cukru. Sirup i borůvkový džem jsou méně užitečné než čerstvé bobule: ovoce obsahuje hodně sacharidů (sacharóza, glukóza, fruktóza, pektin) a navíc se přidává granulovaný cukr. Níže naleznete srovnání energetického obsahu běžných a sušených borůvek a také džemu z těchto bobulí.

Energetická hodnota borůvek (na 100 g výrobku):

Výhody a poškození borůvek pro ženy

Chcete vědět, jak jsou borůvky užitečné pro ženy? Opravdu to ovlivňuje tělo něžného pohlaví zvláštním způsobem:

• odstraňuje toxiny ze střev, přispívá k dobrému zdraví a atraktivnímu vzhledu;
• antioxidanty ve složení zabraňují rakovině, zlepšují paměť, zpomalují stárnutí a pomáhají udržovat normální váhu;
• fytoncidy z bobulí bojují proti staphylococcus aureus, břišnímu tyfu a původci záškrtu;
• zakládá se práce reprodukčního ženského systému, upravuje se menstruační cyklus;
• v kosmetologii zralé borůvky omlazují pokožku, obnovují její hladkost a rovnoměrný tón.

Pro zdraví ženy jsou důležité jak příznivé vlastnosti, tak kontraindikace. Relativní kontraindikace zahrnují období plození a kojení. S borůvkami v těhotenství buďte velmi opatrní, pokud máte zácpu nebo jiné střevní potíže. Pokud máte jemný žaludek, organické kyseliny ho mohou trochu podráždit.

Aby se minimalizoval alergenní potenciál ovoce, doporučuje se těhotným ženám začít jíst borůvky se dvěma až třemi bobulemi a pečlivě sledovat reakci těla. Stejný přístup však bude užitečný pro tělo každé ženy. Při mírném užívání jsou zdravotní přínosy borůvek pro ženy nepopiratelné a nejsou v rozporu s výše uvedenými skutečnostmi.

výhody borůvek pro muže

Hlavní příznivé vlastnosti a kontraindikace pro muže: zvýšená sexuální aktivita, zlepšení kvality spermií, prevence kardiovaskulárních problémů a onemocnění prostaty. Skeptické buďte k borůvkám se slabou srážlivostí krve, sklonem k zácpě a zvýšenou kyselostí žaludku. Opatrní by měli být i alergici. Obecně platí, že pro tělo muže jsou plody a listy borůvek velmi užitečné pro posílení imunity a jako přírodní komplex vitamínů a minerálů.

Borůvky jsou dobré pro děti

Pediatři doporučují posílit imunitu dětí borůvkami během SARS, chřipky, angíny. Vápník podporuje zdravý růst kostry a svalů. První bobulové doplňkové potraviny je povoleno vyzkoušet již v 7 měsících. Připravte svému miminku borůvkové pyré z půl hrsti bobulí.

Chcete-li normalizovat stolici a vyrovnat se s průjmem, můžete dítěti dávat i borůvky, ale rozhodně byste se měli poradit s lékařem, aby vám neunikly příznaky vážnějšího onemocnění. A jíst borůvky v noci pomáhá rychle usnout a normalizovat spánek.

borůvka listy užitečné vlastnosti

Vezměte prosím na vědomí: pokud chcete být léčeni borůvkovými složkami, jsou pro vás nejdůležitější informace o výhodách a škodách listů borůvek. Každý list obsahuje:

• inulin;
• flavonoidy;
• antokyany;
• glykosidy;
• fenolické sloučeniny;
• kyseliny ursolové a olejové;
• myrtin (alkaloid);
• β-amirin.

Přínosem listů borůvky je nasycení orgánů a tkání antioxidanty, regulace cholesterolu a cukru v krvi a snížení negativního dopadu stresových situací. Borůvkové listy jsou užitečné pro ty, kteří trpí infekcemi urogenitálního systému, problémy se srdcem a krevními cévami, gastrointestinálním traktem, ledvinami, orgány zraku, podrážděním a zánětem kůže.

Čaj z borůvkových listů má mírně sedativní účinek. Suroviny na čaj by se měly sbírat a sušit na konci jara, v tomto období jsou zachovány všechny užitečné vlastnosti. Na keřích by ještě neměly být bobule, pak jsou výhonky borůvek ještě mladé a jemné, vhodné k vaření. Shromážděná tráva se suší na ulici bez přístupu přímého slunečního světla, pokud je v sušičce, teplota je nastavena na nejvýše 40 ° C. Sušené listy borůvek zůstávají jasně zelené, ztmavlé a plesnivé prvky jsou považovány za kontraindikace pro vaření, stejně jako v případě, že se v kompozici nachází hmyz.

borůvka škodí

Podívejme se podrobněji na poškození borůvek pro tělo. Borůvky jsou škodlivé jak pro alergiky, tak pro lidi se špatnou srážlivostí krve, vysokou kyselostí, urolitiázou a nemocemi slinivky břišní. Je nezdravé jíst příliš mnoho bobulí: může se objevit jak zácpa, tak nepříjemné příznaky zažívacích potíží. Je nežádoucí přijímat borůvky k jídlu během těhotenství a během kojení.

Podle podmínek skladování lze také usoudit, zda jsou borůvky škodlivé. Pro zdraví těla je užitečné jíst pouze ty bobule, které byly správně skladovány:

• v otevřených nádobách ne déle než 5 dnů;
• v hlubokém mrazu asi rok, ale za podmínky, že bobule nebyly před zmrazením omyty.

Nejlepší je samozřejmě okamžitě sníst bobule, které jste natrhali a omyli od namodralého voskového povlaku.

– Borůvky jsou jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších bobulí, které obsahují spoustu užitečných látek. Borůvky obsahují kyselinu citronovou, která má antioxidační vlastnosti a pomáhá tělu bojovat proti škodlivým volným radikálům. Kyselina jablečná, která je také přítomna v této bobule, pomáhá zlepšit činnost gastrointestinálního traktu a regulovat hladinu cukru v krvi.

Co se týče vitaminového a minerálního složení, borůvky obsahují: vitaminy skupiny B, vitaminy C, E, K, H, PP, draslík, vápník, křemík, hořčík, fosfor, železo, jód, kobalt, mangan, měď, molybden a chrom.

Jaké jsou výhody borůvek?

Prevence srdečních a cévních onemocnění. Kardiovaskulární onemocnění jsou skutečnou metlou moderní společnosti a nejčastější příčinou úmrtí na světě. Proto se v oblasti léčby a hlavně prevence těchto onemocnění provádí obrovské množství výzkumů. Je prokázáno, že látky antokyany, které jsou v borůvkách obsaženy a dodávají jim tmavou barvu, dokážou chránit cévní buňky před poškozením a zánětem.

Pravidelná konzumace borůvek může snížit krevní tlak, což snižuje riziko rozvoje hypertenze. Antioxidanty a vláknina v borůvkách pomáhají normalizovat hladinu cholesterolu v krvi (snižovat hladinu špatného cholesterolu), pomáhají zlepšovat průtok krve a zabraňují ateroskleróze.

Výhody pro trávení. 100 g čerstvých borůvek obsahuje 2,4 g vlákniny, která je nezbytná pro správnou funkci střev. Vláknina stimuluje střevní motilitu, zabraňuje zácpě. Borůvky mají díky přítomnosti antioxidantů i protizánětlivé vlastnosti, které mohou pomoci při zánětlivých onemocněních trávicího traktu, jako je ulcerózní nebo chronická kolitida.

Přírodní prostředek pro zdraví očí. Ne nadarmo jsou borůvky v lidovém léčitelství považovány za lék na oči. Antokyany přítomné v bobulích skutečně chrání sítnici před poškozením volnými radikály. To může pomoci zabránit rozvoji degenerativních očních onemocnění, jako je degenerace sítnice. Antioxidanty v borůvkách pomáhají chránit oči před oxidačním stresem, čímž snižují riziko šedého zákalu.

Škodlivé vlastnosti a kontraindikace

Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem může v některých případech i taková zdánlivě neškodná bobule způsobit vážné problémy.

• Borůvky jsou bohaté na přírodní kyseliny, proto se v případě pankreatitidy doporučuje používat je s velkou opatrností, mimo období exacerbace a pouze po souhlasu lékaře. Kyselé potraviny mají tendenci stimulovat produkci pankreatické šťávy, což může být nežádoucí, když je tento orgán zanícený. Ze stejného důvodu mohou být borůvky potenciálně škodlivé pro lidi s vysokou kyselostí žaludku a chronickým průjmem.
• Také, pokud máte syndrom dráždivého tračníku, můžete jíst borůvky pouze po konzultaci s lékařem a v malých množstvích, pečlivě sledujte reakci těla.
• Kontraindikace pro konzumaci borůvek jsou alergická reakce a individuální nesnášenlivost.

Jak se borůvky používají v lékařství

Nejčastěji se účinné látky z borůvek využívají k výrobě farmaceutických přípravků, které jsou určeny k prevenci a léčbě očních onemocnění.

Výtažky z borůvek mohou být součástí vitamínových komplexů a doplňků.

K výrobě bylinných přípravků se používají nejen bobule, ale také listy borůvek, které mají také řadu prospěšných vlastností. Obsahují flavonoidy, antokyany, třísloviny a vitamín C.

Listy borůvky mají antibakteriální vlastnosti, proto se z nich vyrábějí hojivé prostředky k léčbě ran, popálenin a kožních onemocnění.

Borůvkový čaj vyrobený z bobulí a listů se používá k prevenci a léčbě žaludečních poruch a zácpy. Borůvky obsahují pektiny, které podporují přirozenou střevní očistu.

Kolik bobulí můžete sníst denně bez poškození zdraví?

Borůvky jsou bezpochyby chutné a zdravé bobule. Stejně jako u každého jiného produktu je však důležité vědět, kdy přestat. Obecně se doporučuje konzumovat ½ až 1 šálek čerstvých borůvek denně. Počet bobulí, které je bezpečné sníst za jeden den, se může lišit v závislosti na věku a fyzické kondici člověka.

Borůvky obsahují mnoho dietní vlákniny a přírodních kyselin, které při větší konzumaci mohou způsobit průjem nebo bolesti žaludku. V některých případech může přejídání tohoto bobule také způsobit alergickou reakci.

Použití borůvek při vaření

Borůvky jsou všestranné bobule, které lze použít v různých kulinářských receptech. Skvěle se hodí na přípravu různých dezertů, včetně koláčů, tvarohových koláčů, muffinů, muffinů, pudinků a kompotů. Přidejte borůvky do jogurtu, palačinek, cereálií, müsli nebo pečiva, abyste své snídani dodali chuť a výživu.

Borůvky jsou také ideální pro výrobu omáček, džemů, džemů a želé. Tyto výrobky lze použít jako náplň do pečiva nebo omáčku k masovým pokrmům.

V horkém letním dni se určitě zkuste zchladit lahodným borůvkovým smoothie nebo limonádou bohatým na vitamíny.

Tvarohové želé s borůvkami a kondenzovaným mlékem

Složení: 400 g tvarohu s 5 % tuku, 80 g kondenzovaného mléka, 60 g borůvek a 10 g želatiny.

Želatinu nasypte do hluboké nádoby a zalijte 50 ml převařené vody pokojové teploty po dobu 8–10 minut.

Tvaroh také přendejte do hluboké mísy, přidejte kondenzované mléko a borůvky a poté vyšlehejte do hladka.

Nabobtnalou želatinu zahřejte v mikrovlnné troubě 2-3x po dobu 8-10 sekund. Po každém zahřátí nezapomeňte zamíchat lžící. Do tvarohové hmoty přidejte rozpuštěnou želatinu a důkladně prošlehejte mixérem.

Silikonové formy naplňte tvarohovou hmotou a dejte na 3–5 hodin do lednice.

Jak správně skladovat borůvky

Borůvky jsou poměrně jemné bobule, takže správné skladování hraje klíčovou roli při zachování čerstvosti a nutričních vlastností.

• Borůvky je nejlepší skladovat v lednici. Vložte bobule do nádoby s víkem nebo plastového sáčku, abyste je chránili před vlhkostí a zabránili jim v nasávání pachů z jiných potravin.
• Nepoužívejte kovové nádoby, protože mohou způsobit oxidaci bobulí a změnit jejich chuť.
• Borůvky před uskladněním předem nemyjte, protože to může urychlit proces kažení.
• Pokud kupujete borůvky ve velkém množství nebo je neplánujete brzy použít, měli byste bobule zamrazit. Chcete-li to provést, rozložte je na plech v jedné vrstvě a vložte je na několik hodin do mrazničky. Borůvky po ztuhnutí přendáme do balicích sáčků a vložíme zpět. Tento způsob zmrazení zabrání slepování bobulí.
• Pro delší skladování můžete bobule také sušit. Před zahájením procesu borůvky dobře opláchněte vodou a osušte papírovou utěrkou. Nezapomeňte odstranit všechny stonky a listy.
• Připravené borůvky rozprostřete v jedné vrstvě na dřevěný tác nebo síto, aby byla zajištěna dobrá cirkulace vzduchu.
• Borůvky můžete sušit na slunci, v troubě, nebo ve speciální sušičce. Pokud zvolíte sušení na slunci, ujistěte se, že oblast, kam bobule umístíte, je chráněna před prachem, hmyzem a jinými nečistotami. Pokud používáte troubu, nastavte teplotu na přibližně 50–60 stupňů Celsia a bobule občas promíchejte, abyste zajistili rovnoměrné sušení.
• Borůvky jsou hotové, když jsou suché, ale ne tvrdé. To obvykle trvá 8 až 12 hodin, v závislosti na způsobu a podmínkách sušení.
• Jakmile jsou borůvky suché, ochlaďte je na pokojovou teplotu a vložte je do čistých skleněných nádob nebo skladovacích sáčků.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.