Bojí se zelí mrazu na podzim a na jaře: minimální přípustné hodnoty teploty

Zelí je považováno za zeleninu, která je odolná vůči chladu a vhodná pro pěstování ve středním pásmu a severních šířkách Ruska. Ale i této plodině mohou dlouhodobé poklesy teplot uškodit. Abychom nepřišli o sklizeň zelí, je důležité sledovat údaje na teploměru a rychle odstranit hlávky zelí ze zahradního záhonu.

Optimální teplota pro pěstování a sklizeň zelí

Podle požadavků zemědělské techniky při pěstování zelí je optimální teplota pro tuto plodinu považována za v rozmezí od +15 do +20 stupňů. Ve dnech, kdy teploměr stoupne na +25 stupňů nebo více, se růst této rostliny zastaví. Při delším horku se hlávka zelí nevytvoří.

Pomozte! V horkých letních dnech je nutné půdu vydatně zalévat a udržovat vysokou vzdušnou vlhkost. Toho lze dosáhnout mulčováním záhonů.

Zelí se nebojí krátkodobých poklesů teploty, až do záporných hodnot. Sazenice této plodiny snesou v jarních měsících bez poškození mrazy až do –5 °C a na podzim mohou být vytvořené hlávky kapusty ponechány na záhonech při nočních teplotách do –8 °C.

U sazenic však mohou dlouhodobé mrazy na jaře způsobit předčasné uvolnění kvetoucích výhonků. Obvykle k tomuto procesu dochází ve druhém roce života zelí, ale v extrémních podmínkách k němu dochází mnohem dříve. Stopky je nutné odstranit ihned po objevení, aby na ně rostlina neplýtvala energií a všechny živiny směřovaly k tvorbě hlávky zelí.

Agronomové říkají, že zelí má určitou odolnost vůči nízkým teplotám. I přes to však mohou prudké mrazy negativně ovlivnit kvalitu úrody. Při teplotách pod -2°C se začínají poškozovat listy zelí, což může vést ke ztrátě živin a špatné chuti. Odborníci doporučují pečlivě sledovat předpovědi počasí a v případě očekávaných silných mrazů urychleně sklízet. Zároveň, pokud jsou mrazy nepatrné, může být zelí ponecháno na zahradě, protože se může po rozmrazení zotavit. Hlavní věcí je zabránit dlouhodobému vystavení nízkým teplotám, aby se zachovalo zdraví rostliny a kvalita produktu.

Mnoho zahradníků přemýšlí, zda by neměli spěchat se sklizní zelí před nástupem chladného počasí. Ve skutečnosti má zelí dobrou odolnost vůči nízkým teplotám. Listy rostliny snesou mrazy do -5°C, některé odrůdy i -7°C. To umožňuje, aby zelí pokračovalo v akumulaci živin a zlepšení chuti, po prvním mrazu bylo sladké a šťavnaté. Pokud však teplota klesne pod tyto hodnoty, hrozí poškození hlavic, které může vést až k hnilobě. Proto je důležité sledovat předpověď počasí a v případě, že se očekávají silné mrazy, je lepší sklízet plodiny předem. Zelí lze každopádně skladovat na chladném místě, což prodlouží jeho čerstvost a zachová všechny jeho blahodárné vlastnosti.

Minimální přípustné hodnoty teploty

• Teploty by neměly klesnout pod –8°C a ani by se neměly odstraňovat hlavy zpod sněhové pokrývky. Mrazy by neměly trvat déle než jednu noc;
• Je přísně zakázáno zeleninu po rozmrazení znovu zmrazovat. V tomto případě se ve vnějších listech hromadí bakterie a mikroorganismy, které způsobují hnilobu.

Důležité! Po sklizni musí být nakrájené hlávky zelí okamžitě přemístěny na příjemnou teplotu. Jejich vystavení chladu a zmrznutí pařezu znemožňuje dlouhodobé skladování zeleniny.

Nejmenší mrazuvzdornost má pekingské nebo čínské zelí. Při vystavení teplotám pod –2°C v něm začínají hnilobné procesy, které nelze zastavit. Tato plodina by se měla sklízet ve středním Rusku v první polovině října, před prvními nočními mrazíky.

Pozdní odrůdy označené F1 se nebojí mrazu:

• “Kaťuša”;
• “Ruská zima”;
• “Ulyana”;
• “Lika”;
• “Jaroslavna”;
• “Cukrová homole”;
• “Ukrajinský podzim”;
• “Zimování”;
• “Amager 611”;
• “Sněhurka”;
• “Violanta”;
• “Charkovská zima”

Pokud se však plánuje odeslání takových hlávek zelí k dlouhodobému skladování, nemělo by se nechat nakrájet v chladu. Nedoporučuje se také čistit ihned po mrazivé noci. Před řezáním by mělo uplynout několik dní, během kterých zelí úplně rozmrzne (bez opětovného zmrazení) na kořeni. Pokud toto pravidlo ignorujete, pak v prvním měsíci skladování vyvinou hlávky zelí černé, shnilé listy.

Zelí je mrazuvzdorná plodina, ale dlouhotrvající nebo silné mrazy mohou vážně poškodit jeho úrodu. Je důležité zvolit správnou dobu pro sklizeň, aby se hlávky vytvořily a nezmrzly.

Otázka-odpověď

Kolik stupňů mrazu vydrží bílé zelí?

Bílé zelí je z hlediska klimatických podmínek považováno za velmi nenáročnou zeleninu. Mladé sazenice snesou krátkodobé poklesy teplot do -3°C, vzrostlé sazenice snesou teploty do -5°C.

Jaký mráz snese zelí?

Pozdní kříženci zelí v období tvorby hlávek pokračují v růstu a vývoji při teplotách do 5°C. Dobře otužilé sazenice snesou krátkodobé mrazy do -3–5°C, vytvořené hlávky do -5–8 °C
BOJÍ SE SAZENÉ ZELÍ ZMRZNUTÍ?

Kdy odstranit krycí materiál ze zelí?

Pokud pěstujete zelí v nízkých tunelech, může být film odstraněn po 4-5 týdnech, takže rostliny zůstanou bez přístřeší. Pokud je vysoká, nemusíte fólii vůbec odstraňovat, takže zelí může růst v tunelu až do sklizně. Pravda, takové tunely je třeba pravidelně větrat, aby se rostliny nepřehřívaly.

Proč se zelí sklízí po mrazech?

Popraskané hlávky zelí nejsou vhodné k dlouhodobému skladování. Jako poslední se odebírá zelí určené k nakládání. Po prvním mrazu se v ní škrob změní na cukr a lépe kvasí. V tomto případě jsou hlávky zelí odříznuty a očištěny od hrubých listů růžice. Viz také:

Советы

TIP #1

Než přijdou mrazy, věnujte zvýšenou pozornost předpovědi počasí. Pokud se očekávají silné mrazy, je lepší sklízet úrodu předem, aby nedošlo ke ztrátám.

TIP #2

Pokud máte možnost, zakryjte zelí na noc agrovláknem nebo filmem. To pomůže ochránit rostliny před krátkodobými mrazy a prodlouží jejich vegetační období.

TIP #3

Věnujte pozornost druhu zelí: některé odrůdy jsou odolnější vůči chladu. Pokud plánujete pěstovat zelí v oblastech s chladným klimatem, vyberte mrazuvzdorné odrůdy.

TIP #4

Pokud se přesto rozhodnete nechat zelí na zahradě, pravidelně kontrolujte jeho stav. Objeví-li se známky poškození mrazem, sklízejte ihned, aby nedošlo k hnilobě a ztrátě kvality. Zelí je mrazuvzdorná zelenina s vysokým obsahem užitečných vitamínů a minerálních látek, které si dobře zachovávají své vlastnosti i při dlouhodobém skladování. Abyste získali kvalitní zeleninu, měli byste vědět, jakou teplotu sazenice zelí vydrží.

Optimální teplota

Nejoptimálnější teplota, při které může zelí normálně růst, závisí na věku sazenic:

1. Když se výhonky ještě neobjevily, optimální pokojová teplota je 18-20 stupňů.
2. Pokud se již objevily sazenice, lze během prvního týdne teplotu snížit na 9-10 stupňů během dne a 8-9 stupňů v noci.
3. V následujících dnech je nejlepší udržovat teplotu 10-15 stupňů.

Je důležité vyhnout se příliš náhlým změnám teploty, protože mohou klíčky poškodit.

Tato čísla jsou průměrná, ale mějte na paměti, že vše se může mírně lišit v závislosti na odrůdě rostliny. Například u květáku můžete zvýšit teplotu asi o 5 stupňů.

Teplota klíčení se může značně lišit.

I při teplotě 3-5 stupňů budou semena stále schopna klíčit (u některých odrůd lze snížit až na -5 stupňů, ale je lepší to neriskovat a zaměřit se na průměrné hodnoty).

Víceméně optimální teplota v tomto případě může být považována za 15-18 stupňů. S teplotou se tedy v této fázi příliš nebojte, pokud nedochází k výkyvům.

Jak zelí snáší mráz?

Pokud je pokles teploty nepatrný a netrvá příliš dlouho, nijak to neovlivní zdraví rostliny.

Úroda v průměru snáší pokles až o sedm stupňů po delší dobu celkem dobře.

Ale pokud jde o záporné teploty, vše zde velmi závisí na konkrétní odrůdě:

• Bíle umýt Během období vývoje odolává teplotám až 5 stupňů pod nulou. Pokud je teplota nižší, výnos bude výrazně horší. Před sklizní může vytvořená hlávka zelí dobře držet i při minus 10;
• Peking Zelí (sazenice) dobře snáší teploty do minus 2 stupňů. Dospělá (dospělá) rostlina snese mrazy až do minus 5 stupňů;
• Barevný zelí není tak odolné, v jakékoli fázi vývoje vydrží až 2 stupně mrazu a ne více než 2-4 dny;
• brokolice ve fázi vývoje sazenic, pokud je jaro chladné, snadno snese teploty mínus 2 stupně. Dospělá rostlina plodiny se cítí normálně při mínus 5 stupních.

Existuje mnoho osvědčených způsobů ochrany před mrazem:

• Kouř. Používá se jak brzy na jaře, kdy je teplota ještě nestabilní, tak před sklizní. Na několika místech (po okrajích lůžek) jsou rozložena malá ohniště. Kouřová clona změkčuje zápornou teplotu;
• Kropení. Plodiny se postříkají teplou vodou pomocí jemného rozprašovače. Při procesu zmrazování stříkané vody se uvolňuje teplo, které je absorbováno rostlinami;
• Tepelná izolace. Umělé zakrytí lůžek fólií, tkaninou, ochranou papíru – to vše pomáhá předcházet zamrzání země a zamrzání rostlin;
• Nejlepší oblékání. Hnojení šetří zahradníky v severních zónách. Přihnojování fosforečnými a draselnými hnojivy zvyšuje odolnost mladých rostlin proti mrazu až 5 stupňů.

Tyto odrůdy jsou nejvíce mrazuvzdorné:

1. červnové zelí – odolává mrazům do -2-5 stupňů. Listy jsou poměrně malé, světle zelené barvy, s mírně zvlněnými okraji. Průměrná hmotnost hlávky zelí je 1,5–2,5 kg. Jednotlivé vidle mohou vážit až 5 kg. Tato odrůda byla vyšlechtěna domácími chovateli již v roce 1967.
2. Přenos F1 – pěstuje se po celém Rusku s výjimkou nejsevernějších oblastí. Zraje asi za 100 dní. Hlavy jsou malé – průměrná hmotnost je 0,8–1,8 kg. Hlávka zelí je na řezu bílá a zvenčí světle zelená. Odolává mrazům do -5 stupňů.
3. Amager 611 – jedna z nejstarších odrůd pěstovaných v Rusku. Zraje za 118–148 dní. Hlava je hustá a kulatá, s průměrnou hmotností 2,5–4,3 kg. Odrůda špatně snáší teplo a je náročná na půdu a vláhu. Odolává mrazům do -3 stupňů.

Kalení sazenic

Vynikajícím způsobem, jak zlepšit kvalitu sazenic, je otužování sazenic před výsadbou. Pak bude rostlina mnohem efektivněji odolávat jak mrazu, tak chorobám či škůdcům.

K tomu nemusíte dělat nic zvlášť složitého, sazenice jednoduše dočasně přesunete na balkon za jeden a půl až dva týdny – můžete je tam nechat i přes noc, není to nic velkého.

Pokud je venkovní teplota přes den nad 7 stupňů, pak můžete sazenice přes den vynést ven a v noci dovnitř.

Mladé sazenice zasazené do země je ale lepší nestresovat – pokud začnou mrazy, je nejlepší je na noc důkladně přikrýt. Kompromisní variantou by byl nevytápěný skleník.

Zelí můžete otužovat i na úrovni semínek – k tomu stačí semena začátkem dubna ponořit do nádoby s teplou vodou.

Asi po půl hodině je třeba je po mírném vysušení přemístit do nádoby se studenou vodou. Volitelně můžete do kapaliny přidat trochu fungicidu, což vám umožní současně „ošetřit“ rostlinu.

Závěr

Zelí není příliš náročná plodina, takže ve většině případů uděláte vše správně.

Stále však stojí za to připomenout, že existuje několik důležitých zásad, které se tak či onak týkají teploty:

1. Sazenice mohou v průměru přežít při teplotách pouhých 3 stupňů (liší se mezi různými odrůdami), ale mnohem optimálnější bude udržovat je kolem 15 stupňů.
2. Je důležité vyhnout se silným teplotním změnám, to je pro rostlinu velmi škodlivé.
3. Sazenice musí být otužovány, aby se zabránilo chorobám a byly odolnější vůči změnám teploty.
4. Výsadba se nejlépe provádí v polovině května, i když se to může lišit v závislosti na odrůdě.
5. Pokud je teplota dostatečně nízká, doporučuje se přijmout opatření, která ochrání rostlinu před účinky chladu.