7 produktů, které se dají jíst po datu spotřeby / A co je lepší vyhodit – článek ze sekce Co jíst

Datum spotřeby je vždy uvedeno na obalu. To obvykle znamená, že po určitém datu nelze výrobek konzumovat. Ale ne všechno je tak jednoduché. Zjistíme, které produkty zůstávají chutné a bezpečné i po datu spotřeby a kdy je třeba je vyhodit.

Co znamenají data na obalu?

Datum expirace je datum, po kterém může produkt ztratit nebo změnit některé své vlastnosti. Produkt s prošlou dobou použitelnosti nelze použít.

Doba použitelnosti je záruční doba, po kterou si výrobek zachovává své spotřebitelské vlastnosti. To však neznamená, že se produkt s prošlou dobou použitelnosti stane nepoživatelným.

Datum ukončení na obalech je někdy jen upomínka prodejcům nebo marketingový tah.

Datum spotřeby je především informací pro pracovníka prodejny o tom, jak dlouho může produkt zůstat v regálu a kdy je čas odstranit prošlý produkt. Datum expirace je často uvedeno s rezervou – takto je kupující vybízen k nákupu čerstvějšího produktu.

Dodržení doby použitelnosti nebo doby skladování uvedené na obalu není zárukou kvality. Někdy je použití výrobku i s přijatelnou dobou použitelnosti nemožné z důvodu porušení podmínek skladování. A naopak můžete prodloužit oficiální trvanlivost vytvořením optimálních skladovacích podmínek.

1. Mléko

Trvanlivost mléka závisí na způsobu zpracování. Pasterizované mléko lze skladovat v nejchladnější části lednice po dobu až pěti dnů od posledního data na obalu.

Prošlé mléčné výrobky s krátkou trvanlivostí raději nekonzumujte. Může obsahovat nebezpečné mikroorganismy: stafylokoky, E. coli.

Sterilizované a ultrapasterizované mléko neobsahuje mikroorganismy, nemůže tedy kysat ani srážet. Standardní trvanlivost takového mléka je šest měsíců, ale ani po jednom až dvou měsících neztrácí výrobek na kvalitě.

2. Maso

Syrové maso lze po zakoupení uchovávat v chladu až dva dny. Vakuové balení výrazně prodlužuje dobu zpracování. A pokud se vám podaří maso zamrazit před datem spotřeby, můžete ho uchovat čerstvé až 6-12 měsíců.

Masný výrobek s prošlou dobou použitelnosti nelze konzumovat, skladovat ani zmrazovat.

3. Chléb

Po uplynutí doby spotřeby chleba zatuchne, ale i v tomto případě je poživatelný.

Odborníci na výživu považují prošlý chléb za zdravější. Hlavní je zajistit, aby prošlý výrobek nezačal plesnivět.

Plíseň je signálem, že chleba je potřeba vyhodit. Obsahuje mykotoxiny, které mohou způsobit otravu a intoxikaci organismu. Některé druhy plísní způsobují vážné poškození jater a dokonce rakovinu.

4. Čokoláda

Na čokoládě s prošlou dobou použitelnosti se může vytvořit bílý povlak. Tento druh čokolády nebo bonbónů není vhodný jako dárek, ale je bezpečný ke konzumaci.

„Šedý“ povlak je jednoduše krystalizovaný cukr nebo ztuhlé kakaové máslo.

5. Omáčky

Omáčky obsahují sůl, cukr, ocet nebo jsou samy považovány za konzervační látky, takže produkt lze nějakou dobu skladovat, aniž by byla ohrožena chuť a zdraví.

Kečup se při pokojové teplotě do měsíce nezkazí a v lednici ho lze skladovat šest měsíců i déle.

Trvanlivost hořčice podle údajů na obalu není delší než čtyři měsíce. Ale vzhledem k tomu, že produkt je přírodní konzervant, ve skutečnosti může být skladován dvakrát déle – až osm měsíců.

Majonézu ve vzduchotěsném obalu s dávkovačem lze skladovat v lednici po celou dobu její trvanlivosti – až čtyři měsíce, v ostatních obalech – asi dva měsíce.

6. Těstoviny

Bezvaječné těstoviny lze skladovat až dva až tři roky.

Pokud doma najdete prošlé balení těstovin, nespěchejte je vyhodit: pokud na obalu nejsou žádné vnější vady, produkt nemá žluklý zápach a nejsou v něm stopy po molech nebo broucích, budou žádná škoda.

7. Obiloviny

Lze cereálie používat po uplynutí doby použitelnosti? Často se mylně domnívají, že obiloviny lze skladovat navždy, a skladují je ve velkém množství.

Ve skutečnosti lze obiloviny skladovat bez snížení kvality po dobu nejvýše dvou let:
rolovaný oves – až 6 měsíců;
proso – až 8 měsíců;
krupice – až 10 měsíců;
pohanka – až 20 měsíců;
rýže – až 1,5 roku;
perličkový ječmen – až 2 roky.
Tyto lhůty mohou mít samozřejmě odchylky v jednom nebo druhém směru.

V případě napadení štěnicemi nebo potravinovými moly bude nutné obiloviny před datem spotřeby vyhodit. A naopak, pokud je doba trvanlivosti mírně překročena, ale obilovina nemá žluklý nebo kyselý zápach, známky plísně nebo parazitů, lze ji použít.

Je třeba si uvědomit, že každá obilovina ztrácí své vlastnosti v průběhu času: produkty s vysokým obsahem tuku, například proso a ovesné vločky, rychle žluknou, obiloviny s vysokým procentem bílkovin oxidují.

Produkty, nad kterými čas nemá žádnou moc

Existují produkty s téměř neomezenou trvanlivostí:
fazole a fazole.
Pokud tedy plánujete doplnit své strategické zásoby, vytvořte si je z tohoto seznamu.

Šetřit neznamená hromadit potraviny bez míry a snažit se zachránit prošlé potraviny za cenu vlastního zdraví. Snažte se plánovat své výdaje, nenakupujte více, než můžete sníst, naučte se připravovat pokrmy z toho, co je v lednici, aniž byste čekali na datum spotřeby.

Nikdo nechce jíst zkažené jídlo a vystavit svou rodinu nebezpečí.

Jsme zvyklí dívat se na datum spotřeby potravin, abychom pochopili, kdy je vhodné vyhodit.

Mnozí z nás se však mýlí a nerozumí tomu Co vlastně znamenají data na obalech potravin?.

Abyste všemu porozuměli, musíte nejprve vědět, jak dešifrovat etikety na obalech a pochopit, kdy je produkt bezpečný pro spotřebu a kdy se ho můžete zbavit.

Za prvé, data na produktech vám pomohou zjistit, jak dlouho lze produkt skladovat na pultech obchodů, a to závisí na mnoha faktorech.

Například zda je produkt správně chlazený nebo bude zmrazen, skladován v temné místnosti nebo vystaven vnějším faktorům. Záleží také na tom, jak dobře vydrží po zakoupení v obchodě.

Jinými slovy, označení na obalu neuvádí, zda je výrobek bezpečný pro spotřebu.

Ve skutečnosti jsou tato data potřebná k tomu, aby prodejci věděli, kdy mají odstranit zboží z regálů obchodů, nebo se používají k reklamním účelům, aby lidé nakupovali některé produkty častěji.

<b>Trvanlivost a trvanlivost</b>

Doba provádění

Když je u produktu uvedeno „datum prodeje“, tato data určeno výhradně pro prodávající a nikoli pro kupující. Říká obchodům, jak dlouho by měly produkty uchovávat v regálech, a nesouvisí s datem spotřeby produktů.

Datum prodeje neuvádí čas, kdy se produkt začne kazit nebo se stane nebezpečným pro spotřebu. Napovídá ale, jak dlouho vám doma při správném skladování vydrží. Pokud je produkt stále na pultech a nebyl prodán, musí ho obchod z regálů odstranit.

Doba použitelnosti

Doba použitelnosti se liší od data spotřeby a udává stupeň čerstvosti, nikoli však datum spotřeby.

Ve většině případů je toto datum stanoveno degustátory v laboratoři, kteří určit, že produkt chutnal nejlépe před určitým datem.

To také nemá nic společného s bezpečností produktu, ale spíše s tím, jak dlouho může být skladován, aniž by ztratil své vlastnosti. Například zakysaná smetana může po určitém datu mírně zkysnout.

Datum vypršení platnosti

Tato data mohou sloužit jako indikace, kdy se blíží datum spotřeby produktu. To znamená, že musíte věnujte pozornost indikátorům, že se produkt může zhoršit, například vůně nebo barva. Tato data jsou často přibližná a několik dní předtím, než se produkt stane nepoživatelným.

Možná bychom se měli datlí na obalech úplně zbavit a místo toho si na ně vytisknout návod, jak potraviny správně skladovat a jak poznat, zda se nezkazily.

Jak dlouho tedy můžete tyto potraviny skladovat?

Produkty s končící platností

Datum expirace na krabičce od mléka ne vždy ukazuje datum, kdy se pokazí. Obvykle se datum uvádí, protože je ovlivněno mnoha faktory. Na světle ztrácí vitamíny nebo dostává nepříjemnou chuť, proto se často prodává v kartonových nebo neprůhledných plastových obalech.

Pokud skladujete pasterizované mléko při teplotě 2-3 stupně Celsia, zůstane po určitou dobu čerstvé. 2-5 dny po datu expirace.

Při rozhodování, zda je mléko bezpečné pít, použijte čich. Pokud zaznamenáte kyselou vůni nebo chuť, nebo se zbarví do modrozelené barvy, je na čase ji vyhodit.

Je potřeba čerstvé maso snězte do 1-2 dnů po nákupu. Domácí lednice obecně nejsou tak studené, aby udržely maso čerstvé déle než 2 dny.

Pokud maso ztmavlo nebo zezelenalo, stalo se kluzkým, lepkavým nebo suchým, také to znamená zkažení, stejně jako kyselý zápach.

Ale pokud zmrazit maso, bude skladováno mnohem déle: mražené mleté ​​maso – až 3 měsíce, vepřové – až 6 měsíců, hovězí a kuřecí maso – až 9-12 měsíce.

3. Tvrdý sýr

Tvrdé sýry mají tendenci dlouho stárnout, a proto se tento výrobek ne vždy po datu spotřeby kazí.

Sýr, jako je parmezán, lze skladovat až týdny 4 po uplynutí doby použitelnosti, a i když se na ní objeví malá plíseň, lze ji odříznout a přenést do nového obalu, protože na starém by mohly zůstat zbytky plísně.

Chleba může ztuhnout, ale dá se jíst ještě nějakou dobu po datu spotřeby.

Pokud má chléb kyselý nebo nepříjemný zápach nebo je viditelná plíseň, pak byste ho samozřejmě neměli jíst. Mražený chléb také vydrží mnohem déle než při pokojové teplotě nebo v lednici.

Prošlá doba použitelnosti

Jedná se o další mléčný výrobek, který lze konzumovat po uplynutí doby použitelnosti. Otevřená sklenice od jogurtu se zkazí rychleji než zavřená, takže ve vzduchotěsné nádobě vydrží déle. 1-2 týdny po datu doporučeném na obalu.

Věnujte pozornost vůni a přítomnosti plísně v jogurtu, a pokud je vše v pořádku, je bezpečné ho jíst.

Chipsy mohou být po datu expirace také zatuchlé, ale jejich konzumace může být zcela bezpečná.

Vzhledem k tomu, že tento produkt podléhá intenzivnímu zpracování, může být skladován po poměrně dlouhou dobu. Pokud byl balíček otevřen, čipy budou v pořádku ještě několik týdnů, a pokud jsou zavřené, pak několik měsíců.

Všimli jste si někdy bílého povlaku na čokoládové tyčince? Nejedná se o plíseň, ale o to, co se nazývá „čokoládový květ“, a je spojeno s obsahem tuku nebo cukru, ale konzumace je bezpečná.

Pokud čokoládu skladujete v chladu pod 20 stupňů Celsia, přežije datum spotřeby.

Mnoho koření má dlouhou trvanlivost díky vysokému obsahu cukru a soli. Jak dlouho tato koření vydrží po otevření:

• Kečup lze skladovat asi měsíc v kuchyňské skříni a 6-8 měsíce v lednici
• majonéza 2 měsíce v lednici
• Džemy a cukrovinky cca. 1 rok v lednici
• Hořčice – 6-8 měsíce v lednici
• Zálivka na salát – 3 měsíce v lednici

Většina vajec zůstává čerstvá asi měsíc po datu expirace, pokud jsou skladována v chladničce.

Pokud si nejste jisti, existuje snadný způsob, jak zkontrolovat, zda jsou vaše vejce zkažená.

Vložte je do sklenice s vodou: pokud vejce klesne na dno, je vhodné ke konzumaci, ale pokud plave, je třeba je vyhodit.

Po datu expirace

Pokud má máslo na sobě uvedenou dobu použitelnosti, může být skladováno déle. asi měsíc po datu expirace, pokud je správně skladován při teplotě kolem 4 stupňů Celsia.

Zkažený olej může mít nepříjemný zápach, být příliš měkký nebo příliš tvrdý.

11. Mražené potraviny

Zmrazené potraviny lze konzumovat po uplynutí doby použitelnosti.

S výjimkou mraženého masa lze většinu potravin skladovat v mrazničce měsíce nebo dokonce roky, aniž by hrozilo jejich zkažení.

Některé mražené potraviny mohou mít skvrny, protože potraviny jsou špatně zabaleny. Je bezpečné jíst, ale chuť nemusí být tak dobrá.

12. Konzervy

Mnoho výrobců tvrdí, že konzervy se nekazí dva roky, odborníci naopak doporučují skladovat při teplotě nepřesahující 23 stupňů Celsia a ne déle než 12 měsíců. Pravděpodobnost, že se konzervy po roce zkazí, je však poměrně nízká.

Po vás Konzervy byly otevřeny a měly by se sníst do 2-7 dnů. v závislosti na produktu. Například rybí konzervy jsou dobré jen dva dny po otevření, zatímco konzervované ovoce vydrží týden. Otevřené konzervy skladujte v lednici a dodržujte bezpečnostní opatření.

13. Těstoviny

Přestože mají těstoviny často trvanlivost asi 1-2 roky, lze je skladovat mnohem déle, protože tento výrobek neobsahuje vodu.

Uchovávejte je na chladném a suchém místě a těstoviny vydrží několik let. Pokud mají těstoviny zvláštní vůni nebo jsou zatuchlé, můžete je vyhodit.

14. Snídaňové cereálie

Opět je tento produkt vysoce zpracovaný. Přestože se chuť snídaňových cereálií může změnit, při správném skladování na chladném a suchém místě vydrží až 6 měsíců po datu expirace.

Sycené nápoje obsahují spoustu chemikálií, takže jejich trvanlivost je mnohem delší. Předpokládá se, že soda se dá pít skrz 4-9 měsíců po datu uvedeném na obalu.