20 jednoduchých receptů na vaření okurek v polském stylu na zimu

Hlavním rysem polských okurek je, že marináda se připravuje s velkým množstvím cukru a octa. Prozradíme vám 20 chutných receptů, berte je na vědomí!

1. Polské okurky s mrkví a česnekem

Jednoduchá a nejoblíbenější varianta vaření. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 5 stroužků česneku, 1 střední mrkev, 2 deštníky kopru, 1 list křenu, 120 ml octa, 160 g cukru, 50 g soli, 1,8 l vody. Příprava: Do sklenic dejte kopr, list křenu, nakrájenou mrkev a česnek. Okurky pevně prolisujeme, vše zalijeme vroucí vodou a necháme 20 minut odležet. Poté tuto vodu slijte do hrnce, přidejte cukr a sůl. Vařte 2 minuty, přidejte ocet a ihned stáhněte z ohně. Vařící marinádu nalijte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

2. Polské okurky s česnekem a tymiánem

Poslouží čerstvý nebo sušený tymián. Budete potřebovat: 5 kg okurek, 1 hlavička česneku, 3 snítky tymiánu, 2 bobkové listy, 300 ml octa, 400 g krupicového cukru, 120 g soli, 4 l vody. Příprava: Česnek rozdělte na stroužky, oloupejte a lehce protlačte čepelí nože. Do sklenic dejte snítky tymiánu, česnek, bobkové listy a okurky. Zalijte je po vrch vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte půl hodiny ohřívat. Tuto vodu pak slijte do kastrůlku, přidejte cukr a sůl, po uvaření povařte 3 minuty, přidejte ocet a ihned nalijte zpět do sklenic. Okurky po polsku srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte na XNUMX hodin do deky.

3. Křupavé polské okurky na zimu

Celé tajemství je v dubových listech – díky nim jsou okurky křupavé. Budete potřebovat: 3 kg okurek, 1/2 hlávky česneku, 3 dubové listy, 50 g kopru, 5 třešňových listů, 1 list křenu, 1 lžička. směs pepře, 180 ml octa, 240 g cukru, 75 g soli, 2,5 l vody. Příprava: Do sklenic dejte křen, třešňové a dubové listy, kopr a směs kuliček pepře. Připravené okurky prolisujeme spolu s česnekem, vše zalijeme vroucí vodou a necháme 30 minut přikryté. Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr, sůl a vařte 2 minuty. Do sklenic nalijte ocet a vroucí lák a okurky na zimu srolujte.

4. Polské okurky bez cukru

Zajímavý recept na zpestření. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 5 stroužků česneku, 3 bobkové listy, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 120 ml octa, 60 g soli, 1,8 l vody. Příprava: Do sklenic dejte bobkové listy, hořčici, stroužky česneku a okurky. Vařte vodu, osolte, povařte 2 minuty a zalijte octem. Vroucí marinádu ihned nalijte do sklenic, sterilujte je dalších 15 minut a srolujte víčky. 8 nejlepších způsobů, jak připravit strouhané okurky na zimu

5. Na zimu vyleštěte okurky s feferonkou a česnekem

Pokud nemáte malý pepř, použijte obyčejný pepř. Budete potřebovat: 5 kg okurek, 4 malé feferonky, 1/2 hlavy česneku, 4 deštníky kopru, 5 listů třešně, 2 bobkové listy, 10 kuliček černého pepře, 280 ml octa, 350 g cukru, 120 g cukru, 4 l vody. Příprava: Na dno připravených sklenic dejte koření, třešňové listy, kopr a nasekaný česnek. Okurky a feferonky naskládejte napevno, vše zalijte vroucí vodou a nechte 30 minut. Vodu slijeme do hrnce, přidáme cukr a sůl. Pár minut povařte, přidejte ocet, nalijte do sklenic a okurky srolujte.

6. Polské okurky ve sladkokyselé marinádě

Takový polotovar skladujte na tmavém a chladném místě. Budete potřebovat: 4 kg okurek, 3 koprové deštníky, 50 g petržele, 4 hrášky z nového koření, 6 kuliček černého pepře, 220 ml octa, 250 g cukru, 2 polévkové lžíce. med, 80 g soli, 3,7 l vody. Příprava: Do sklenic dejte kopr, petržel, koření a okurky. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 20 minut. Později tuto vodu slijte do hrnce, přidejte cukr a sůl. Vařte 2 minuty, přidejte ocet a med a ihned stáhněte z ohně. Marinádu nalijte do sklenic s okurkami, srolujte a zabalte na XNUMX hodin do deky.

7. Nakrájené okurky na polský způsob s cibulí a feferonkami

Příprava by měla být provedena v nerezové pánvi. Budete potřebovat: 3 kg okurek, 400 g cibule, 2 feferonky, 10 kuliček černého pepře, 120 ml rostlinného oleje, 180 ml octa, 200 g cukru, 70 g soli. Příprava: Nakrájejte okurky a oloupejte cibuli. Feferonku podélně rozkrojte, odstraňte semínka a nakrájejte. Vše promícháme, přidáme cukr, sůl, černý pepř a olej. Přikryjeme pokličkou a necháme 1,5 hodiny odležet. Směs vařte na středním plameni 15 minut, zalijte octem a ihned sundejte ze sporáku. Vložte okurky do sterilizovaných sklenic a srolujte je.

8. Nakrájené okurky v polském stylu na zimu

Okurky nakrájejte dle libosti: na proužky, kostky, klínky nebo kolečka. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 3 střední cibule, 5 kuliček černého pepře, 150 ml rostlinného oleje, 120 ml octa, 160 g cukru, 50 g soli. Příprava: Okurky a oloupané cibule – nakrájejte a promíchejte. Přidejte černý pepř, cukr a sůl. Vše promícháme, přikryjeme pokličkou a necháme 2 hodiny odležet. Směs přivedeme na mírném ohni k varu, zalijeme olejem a vaříme 10 minut. Přidejte ocet, promíchejte a uzavřete do připravených sklenic. Okurky s hořčicí na zimu: 20 úžasných receptů

9. Okurky na polský způsob v proužcích

Podle chuti přidejte některé z vašich oblíbených koření. Budete potřebovat: 3 kg okurek, 1/2 svazku petrželky, 150 ml octa, 240 g cukru, 90 g soli, 2,7 l vody. Příprava: Na dno sklenic položte petržel a okurky nakrájejte na dlouhé proužky a pevně je tam položte. Vařte vodu, přidejte cukr a sůl, vařte 2 minuty, nalijte lák do sklenic a sterilujte je 15 minut. Přidejte ocet, srolujte a otočte dnem vzhůru.

10. Vyleštěte okurky v medové marinádě

Originální marináda, díky které jsou okurky ještě chutnější! Budete potřebovat: 3 kg okurek, 1/2 hlavy česneku, 4 listy rybízu, 2 listy vlašského ořechu, 4 deštníky kopru, 180 ml octa, 150 g medu, 3 polévkové lžíce. cukr, 80 g soli, 2,7 l vody. Příprava: Do sklenic vložte listy, kopr a oloupané stroužky česneku. Okurky prolisujeme, vše zalijeme vroucí vodou a necháme 30 minut prohřát. Vodu slijeme do hrnce, přidáme cukr a sůl. Vařte 2 minuty, přidejte med a ihned stáhněte z ohně. Do sklenic nalijte ocet a vařící marinádu. Okurky na polský způsob srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do silné utěrky.

11. Vyleštěte okurky citronovou šťávou a octem

Předem namočte okurky na 3 hodiny do studené vody. Budete potřebovat: 4 kg okurek, 1/2 hlavy česneku, 2 deštníky kopru, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, šťáva z jednoho citronu, 100 ml octa, 200 g cukru, 80 g soli, 3,7 l vody. Příprava: Do sklenic dejte hořčici, kopr, oloupané stroužky česneku a okurky. Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 30 minut ohřát. Poté slijte vodu do hrnce, přidejte cukr a sůl. Vařte 2 minuty, přidejte ocet a citronovou šťávu. Vařící marinádu nalijte do sklenic a srolujte.

12. Vyleštěte okurky octem a vodkou

Nebojte se, vůně alkoholu zmizí a zůstane jen příjemné zeleninové aroma. Budete potřebovat: 3 kg okurek, 1/2 hlavy česneku, 2 listy křenu, 180 ml octa, 3 polévkové lžíce. vodka, 240 g cukru, 80 g soli, 2,7 l vody. Příprava: Nakrájejte listy křenu a česnek a vložte je do připravených sklenic. Okurky naskládejte těsně, vše zalijte vroucí vodou a nechte 20-30 minut. Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr, sůl a vařte 2 minuty. Přidejte ocet a vodku a nalijte zpět do sklenic. Okurky srolujte, otočte dnem vzhůru a nechte den na teplém místě. Pikantní okurky na zimu: 15 jednoduchých receptů pro každý vkus

13. Nakrájené okurky na polský způsob s cibulí a koprem

Chutný okurkový salát, který bude skvělým doplňkem každého hlavního jídla. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 700 g cibule, 100 g kopru, 120 ml rostlinného oleje, 120 ml octa, 160 g cukru, 50 g soli. Příprava: Nakrájejte okurky, kopr a oloupanou cibuli. Vše promícháme, přidáme cukr a sůl, přikryjeme pokličkou a necháme 2 hodiny odležet. Zalijte olejem, promíchejte a směs vložte do čistých sklenic, nalijte tam výslednou šťávu, sterilujte 15 minut, přidejte ocet a srolujte na zimu.

14. Okurky na polský způsob v litrové sklenici

Snadný recept a jednoduché proporce – pro snadnější zapamatování! Budete potřebovat: 600 g okurek, 1 stroužek česneku, 1 deštník kopru, 2 listy rybízu, 40 ml octa, 50 g cukru, 15 g soli, 600 ml vody. Příprava: Na dno sklenice dejte lístky rybízu, kopr a nahrubo nasekaný stroužek česneku. Okurky prolisujeme, zalijeme vroucí vodou a vše necháme 20 minut odležet. Poté tuto vodu slijte do hrnce, přidejte cukr a sůl. Po uvaření 2 minuty povařte, přidejte ocet, nalijte marinádu zpět do sklenice a na zimu srolujte okurky na polský způsob.

15. Nakrájené okurky na polský způsob bez oleje

Podáváme jako samostatný předkrm nebo jako součást složitějšího salátu. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 300 g cibule, 3 listy rybízu, 2 deštníky kopru, 5 kuliček černého pepře, 100 ml octa, 150 g krupicového cukru, 60 g soli, 1 l vody. Příprava: Cibuli a okurky oloupeme, nakrájíme, smícháme s cukrem a černým pepřem. Přikryjeme a necháme 1 hodinu stát. Do sklenic dejte listy rybízu, kopr a zeleninový vývar. Vzniklou šťávu smíchejte s vodou a solí, povařte 5 minut a nalijte do sklenic. Sterilizujte je dalších 10 minut, přidejte ocet a srolujte.

16. Vyleštěte okurky na zimu kyselinou citronovou

Další zajímavý recept na oblíbenou přípravu! Budete potřebovat: 3 kg okurek, 200 g mrkve, 4 koprové deštníky, 1 polévková lžíce. kyselina citronová, 250 g cukru, 60 g soli, 2,7 l vody. Příprava: Do připravených sklenic dejte kopr, nakrájenou mrkev a okurky. Zalijte je vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut. Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr, sůl, kyselinu citronovou a vařte 3 minuty. Vroucí marinádu nalijte do sklenic a srolujte okurky. 10 nejlepších způsobů, jak vařit okurky v maďarském stylu na zimu

17. Polské okurky s červeným rybízem a feferonkami

S rybízem zacházejte opatrně, aby nepraskl. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 300 g červeného rybízu, 2 malé feferonky, 2 koprové deštníky, 100 ml octa, 160 g cukru, 60 g soli, 2 l vody. Příprava: Na dno sklenic položte koprové deštníky. Okurky nakrájíme, smícháme s rybízem, celými paprikovými lusky a dáme do sklenic, přitom několikrát protřepeme. Vše zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 30 minut odležet. Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr a sůl, vařte 2 minuty a přidejte ocet. Vroucí marinádu nalijte do sklenic s okurkami, srolujte a otočte dnem vzhůru.

18. Polské okurky s cibulí a mrkví

Cibuli nakrájíme na silné plátky. Budete potřebovat: 3 kg okurek, 4 střední cibule, 200 g mrkve, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 2 hřebíček, 2 koprové deštníky, 0,5 lžičky. semínka koriandru, 180 ml octa, 240 g cukru, 70 g soli, 2,5 l vody. Příprava: Do sklenic dejte koření, kopr, nakrájenou mrkev a cibuli. Okurky pevně vmáčkneme do mísy, vše zalijeme vroucí vodou až po vrch a necháme 20 minut odstát. Vodu slijte do hrnce, znovu přiveďte k varu, přidejte cukr a sůl. Vařte 2 minuty, přidejte ocet a ihned stáhněte z ohně. Vroucí marinádu nalijte do sklenic s okurkami a srolujte.

19. Polské okurky s brusinkami a česnekem

Lahodný recept pro opravdové gurmány. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 1 sklenice brusinek, 50 g česneku, 5 kuliček černého pepře, 100 ml octa, 160 g cukru, 60 g soli, 2 l vody. Příprava: Do sklenic dejte nahrubo nasekaný česnek, černý pepř, okurky a brusinky. Vařte vodu, přidejte cukr, sůl a vařte 2 minuty. Vroucí marinádu nalijte do sklenic, sterilujte 15 minut, přidejte ocet a srolujte.

20. Polské okurky se švestkami na zimu

Pokud jsou švestky hodně kyselé, pak můžete přidat méně octa. Budete potřebovat: 1 kg okurek, 1 kg švestek, 120 ml octa, 150 g cukru, 50 g soli, 1,8 l vody. Příprava: Okurky a švestky vložíme do připravených sklenic, vše zalijeme vroucí vodou, přikryjeme víčky a necháme 30 minut odležet. Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr a sůl a vařte 2 minuty. Do sklenic nalijte ocet a vroucí marinádu, srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do silné utěrky.

Polské okurky na zimu – sladké, křupavé, velmi chutné

Receptů na nakládané okurky na polský způsob je poměrně dost. To je přirozené. Stejně jako u nás se i v Polsku okurky připravují na různé způsoby a každá hospodyňka si základní recepty vykládá tak, jak to má nejraději ona nebo její blízcí. Nikdo tedy nemůže zakázat přidat do tradiční receptury listy rybízu, kořen nebo listy křenu, poupata hřebíčku, koriandr nebo hořčičná semínka. Recepty s těmito a dalšími přísadami existují pod názvem „okurky na polský způsob“.

A marináda se v různých „polských“ receptech připravuje odlišně, i když lze vysledovat určitý vzor. Do marinády se dává více cukru než soli a používá se poměrně málo octa.

Vezměte si navrhovaný recept jako základ, proveďte vlastní změny týkající se koření a získejte skvělé okurky na polský způsob podle svého vkusu.

Můžete se podívat i na další možnosti zimní přípravy: například okurky v chilli kečupu (nakrájené), salát „Winter King“ a konzervované okurky do kyselé polévky na zimu.

K přípravě nakládaných okurek v polském stylu na zimu budete potřebovat (na 1litrovou sklenici):

• okurky – asi 650 g
• cibule a mrkev – každý 5 kruhů
• bobkový list – 1 ks.
• černý pepř a nové koření – každý po 5 hrách
• voda – 0,5 l
• kopr – 1 deštník
• petržel – 1 snítka
• Sůl – 1,5 lžičky
• česnek – 2 stroužky
• ocet – 4 polévkové lžíce.
• cukr – 4 t.l.

Okurky na polský způsob – recept na litrovou sklenici:

Pro nakládání zkusíme zvolit menší okurky, abychom je mohli zavřít do malých sklenic. Připravíme si další suroviny, které potřebujeme.

Připravíme si koření, které budeme potřebovat na marinování.

Necháme okurky na pár hodin osvěžit ve studené vodě.

Oloupeme zeleninu – mrkev, česnek a cibuli.

Dáme víčka ke sterilizaci varem.

Vymyté sklenice sterilizujeme párou, buď přímo nad rendlíkem s poklicí, nebo jiným pro vás pohodlnějším způsobem.

Zatímco se nám sterilizují sklenice, připravíme si okurky. Ovoce odřízneme z obou stran „nedočky“.

Na dno sterilizované sklenice položte 5 kroužků cibule a mrkve, 2-3 stroužky česneku, nakrájené na polovinu.

Marinádu dáme vařit. Předpokládejme, že nádoba obsahuje polovinu svého objemu kapaliny. To znamená, že pokud je litrová sklenice těsně naplněná okurkami, budeme předpokládat, že v ní bude 0,5 litru tekutiny. Spočítáme si tedy, že na litrovou zavařovací sklenici vezmeme 0,5 litru vody, jeden a půl lžičky soli, 4 lžičky cukru a 4 velké lžíce octa.

Pokračujeme v plnění sklenice. Přidejte petržel, kopr, kuličky pepře a bobkové listy.

Sklenici pevně naplňte okurkami a zalijte horkou marinádou.

Sklenice zakryjte šroubovacími nebo kovovými víčky a umístěte je do hrnce ke sterilizaci hadříkem nebo postavte na dno. Voda v pánvi by měla být teplá. Sklenice od okurek musíte sterilizovat velmi rychle. Jakmile se voda v pánvi vaří a okurky ve sklenici začnou tmavnout, okamžitě sklenici vyjměte.

Sklenice našroubujeme a otočíme.

Okurky v polském stylu na zimu jsou připraveny! Tyto okurky jsou dobré jako předkrm, nenahraditelné k bramborám a dobré do salátů.

Autor receptu: Vasilisa69