Zachování zeleného hrášku na zimu doma a 15 podobných receptů: fotografie, kalorie, recenze.

Velmi jednoduchá, praktická, užitečná domácí příprava! Zavařování zeleného hrášku na zimu nemůže být jednodušší! Minimální množství ingrediencí, rychlá příprava – není třeba se půl dne trápit. A můžete ho použít jako každý hrášek z obchodu – do salátů, předkrmů, polévek!

Uchování zeleného hrášku na zimu

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 20 % 3 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 80 % 12 g
GI: / 73 / 27

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 45 minut PT45M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak uchovat zelený hrášek na zimu? Připravte si potřebné suroviny podle seznamu. Konzervovaný hrášek by měl být mléčný, když je ještě mladý, šťavnatý a sladký. Je také žádoucí třídit jej podle velikosti, aby byl obrobek pěkný. Ale je to na vás. Podrobnosti o přípravě přířezů na zimu si přečtěte v článku na konci tohoto receptu.

Krok 2:

Otevřete lusky hrášku a vyjměte hrášek, přičemž odstraňte veškerý zkažený hrášek. Hrášek omyjeme ve vodě.

Krok 3:

Hrách sceďte v cedníku, aby voda úplně vytekla.

Krok 4:

Přeneste hrášek do smaltované pánve a naplňte ji studenou vodou tak, aby pokrývala tloušťku 2-3 prstů. Umístěte hrnec na sporák na střední teplotu. Když se voda vaří, na povrchu se začne tvořit pěna, tuto pěnu odstraňte. Spolu s ní odstraníte všechny zbytky zbývající v hrášku. Blanšírujte hrášek 5 minut. Poté vodu slijte, hrášek přeložte zpět do cedníku. Jak vybrat pánev, přečtěte si článek na konci receptu.

Krok 5:

Připravujeme marinádu. Nalijte čistou vodu do smaltované pánve, přidejte cukr, sůl. Položte pánev na oheň, přiveďte marinádu k varu a míchejte lžící, aby se sypké přísady úplně rozpustily. Počkejte, až se marináda vaří, nalijte stolní ocet a vypněte oheň.

Krok 6:

Uložte hrášek do předem připravených sterilizovaných sklenic. Metody sterilizace jsou popsány v článku pod kroky. Sklenice není nutné plnit až po hrdlo. Měla by tam být mezera několik centimetrů, asi tloušťka prstu. Hrášek ve sklenicích až po ramena přelijeme vařící marinádou, přikryjeme víčky a 10 minut sterilujeme v hrnci s vodou. Na dno pánve nezapomeňte dát hadr, aby sklenice na sklenicích nepraskla.

Krok 7:

Horké zavařovací sklenice s víčky srolujte, nechte vychladnout dnem vzhůru pod utěrkou. Poté odložte k uskladnění ve spíži nebo ihned použijte na vaření jakéhokoli nádobí. Dobrou chuť!

Konzervovaný hrášek je nejen chutný produkt, oblíbená součást mnoha pokrmů, ale také zdravý. Je bohatý na takové látky jako keratin, vitamíny A, C, H, skupina B, minerály: fosfor, hořčík. Železo, chlór. Obsahuje také látku jako je inositol, která pomáhá předcházet ztučnění jater. Mnoho lidí si myslí, že konzervovaný hrášek neobsahuje užitečné látky, že se ztrácí při tepelné úpravě. Samozřejmě se část vitamínů v hrachu částečně ztrácí, ale většina zůstává zachována. Například vitamín C se při konzervaci zachová 20 %, vitamín B1 – 66 % a vitamín B2 – dokonce 90 %. Aby však tento produkt tělu skutečně prospěl, je potřeba dodržovat některá pravidla pro jeho konzumaci. Konzervovaný hrášek můžete po otevření konzervy skladovat nejdéle 24 hodin. Nelze kombinovat s chlebem, sladkými jídly, bramborami, cereáliemi, zapíjet sladkým čajem a není vhodné jíst po večeři, aby nedocházelo k tvorbě plynů ve střevech.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Zelený hrášek v luscích

Zelený hrášek je velmi zdravý druh luštěniny. Endokrinologové radí zařadit jej do jídelníčku pro zlepšení paměti a prevenci zánětlivých onemocnění. RBC Life shromáždil tři způsoby, jak připravit hrášek na zimu.

Zeleninové konzervy

Složení:

• Zelený hrášek – 1 kg
• Voda – 1,5 l
• Sůl – 3 lžíce. l.
• Cukr – 3 lžíce. l.
• Kyselina citronová – 1,5 lžička

Příprava:

1. Do hrnce nalijte litr vody a přiveďte k varu. Přidejte 2 polévkové lžíce. l. sůl a cukr.
2. Hrášek oloupeme, přidáme do pánve a na mírném ohni vaříme 15 minut.
3. Po uvaření přendejte hrášek do cedníku a nechte vypustit vodu.
4. Hrášek dejte do sterilizovaných sklenic (0,5 l), do každé přidejte 1/2 lžičky kyseliny citronové.
5. Připravte solanku z 500 ml vody, 1 polévková lžíce. l. cukr a 1 polévková lžíce. l. sůl. Nalijte do sklenic s hráškem a uzavřete sterilními víčky.
6. Hrášek necháme vychladnout. Udržujte v chladu.

Sušený hrášek

Příprava:

1. Předehřejte troubu na 35–40 stupňů.
2. Hrášek položte na plech a vložte do trouby.
3. Po 2–2,5 hodinách zvyšte teplotu na 45–50 stupňů. Hrách sušíme další 1,5–2 hodiny.
4. Znovu zvyšte teplotu na 55–60 stupňů na 2–2,5 hodiny.
5. Během vaření je nutné hrášek pravidelně promíchávat.
6. Sušený hrášek vyjmeme z trouby a necháme vychladnout.

Zmrazený hrášek

Příprava:

1. Omyjte hráškové lusky. Je třeba vybírat hrášek, který není přezrálý.
2. Očistěte lusky, odstraňte zkažený hrášek.
3. Nalijte vodu do velkého hrnce a přiveďte k varu. Vložte hrášek do vroucí vody. Vařte minutu.
4. Přendejte hrášek na síto a vložte do misky s ledovou vodou.
5. Když hrášek vychladne, slijte vodu přes cedník.
6. Hrášek položte na ručník a osušte.
7. Sušený hrášek rozložte v jedné vrstvě na plech vyložený papírem. Dejte na 30–40 minut do mrazáku.
8. Vyjměte tác a vložte hrášek do uzavřeného sáčku. Uchovávejte v mrazáku.

Možná vás to bude zajímat

Další produkty RBC

© JSC ROSBUSINESSCONSULTING, 1995–2025. Zprávy a materiály tiskové agentury RBC (registrované Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a masovými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 03.12.2021. prosince 77 pod číslem EL č. FS82385-18) jsou doplněny značkou RBC. Materiály označené „Aktuality společnosti“ jsou zveřejňovány jako reklama. Jednotlivé publikace mohou obsahovat informace, které nejsou určeny uživatelům mladším XNUMX let. [email protected]

Kotace světových finančních nástrojů poskytla agentura Reuters