Výcarský mangold (mangold) | Fórum o stavebnictví a venkovském životě – FORUMHOUSE

Mangold nebo švýcarský mangold je blízkým příbuzným řepy obecné. Historie pěstování mangoldu sahá do starověkého Egypta a starověkého Řecka, kde byl aktivně pěstován a pěstován jako divoká mořská rutabaga. Ve stejné době se také šlechtila řepa.

Na Rusi se řepa objevila v 11. století a k jídlu se používaly jak natě, tak kořeny. K rozdělení řepy na listovou (řapík), zvanou mangold (om) a kořen, přispěla pravděpodobně možnost samostatného použití vršků, případně kořenů.
Nutriční hodnota a léčivé vlastnosti.
Tato mrazuvzdorná a nenáročná plodina si v posledních letech rychle získala oblibu pro své léčivé vlastnosti (má silný účinek na čištění krve), vysoký výnos a cenné spotřebitelské vlastnosti.

Listy mangoldu se používají do salátů, polévek, k výrobě kapustových závitků a lze je také konzervovat se šťovíkem, jako je polévka ze zeleného zelí. Řapíky se dají konzervovat, nakládat nebo jen lehce povařit a osmažit ve strouhance jako květák.

Mangold a špenát uvaříme nebo podusíme na pánvi s další zeleninou, do vody přidáme trochu mléka.
Biologické vlastnosti.
Mangold nebo švýcarský mangold je blízký příbuzný řepy obecné, je to dvouletá rostlina z čeledi merlíkovitých, pěstovaná obvykle jako letnička. Pokud je ale rostlina dobře přikrytá, může přezimovat na záhoně a produkovat zeleň od časného jara až do června, než vyvrhne květní stonek. Mangold stříbřitý je velmi dekorativní a lze jej pěstovat i v květinovém lemu. Jedlá je i kořenová zelenina mangoldu.

Semena jsou stejná jako u řepy ve formě výmladků – glomerulů, každé neplodění obsahuje 3-5 semen. Semena zůstávají životaschopná po dobu 3 let.

Semena mangoldu začínají klíčit při teplotě 4-5 °C, semenáčky se objevují po 2 týdnech. Nejpříznivější podmínky pro klíčení jsou při teplotě 18-20°C. Sazenice snášejí slabé mrazíky.

Mangold může růst i v polostínu, ale při nedostatku světla se jeho růst zpožďuje a v listech se hromadí více dusičnanů.

Mangold je vlhkomilná rostlina, nesnáší však přemokřené půdy.

Kořenový systém mangoldu je hluboký.

Mangold je rostlina s průměrným příjmem živin, preferuje půdy bohaté na organickou hmotu s hlubokou kulturní vrstvou. Velmi citlivý na krmení.

V nadměrně hnojené půdě však může mangold akumulovat nadměrné množství dusičnanů, zejména ve stínu.

Mangold preferuje půdy s reakcí blízkou neutrálnímu pH 6,5-7,0.

Průměrný výnos z jedné řady rostlin o délce 1 metr je 1 kg.
Pozor
Mangold by měl být pěstován na plném slunci celý den. Nedostatek přímého slunečního záření (ultrafialové světlo) a stínu přispívají k hromadění dusičnanů ve špenátu a mangoldu (stejně jako v mnoha dalších zelených zeleninách).

Při vaření špenátu a mangoldu slijeme první vodu a vaříme je ve druhé vodě. Tímto způsobem se odstraní od 40 % do 70 % dusičnanů a zeleninu lze bez obav jíst.
Odrůdy mangoldu.
Stříbrný řapíkatý mangold. Atraktivní rostlina vysoká asi 45 cm s charakteristickými vrásčitými listy s bílou žilnatinou a dužnatými stříbřitými řízky. Odrůdy Lucullus, Fordhook Giant, White Silver 2.

Červený řapíkatý mangold. Podobné jako předchozí, ale červené listové řapíky jsou tenčí. Impozantní rostlina na hranici, ale chuťově horší než mangold stříbrný. Odrůda Feurio nevytváří květní stonky.

Listový (špenátový nebo mangold) mangold. Podobné jako špenát, ale listy jsou větší, jemné a masité. Používají se mladé, ne zcela expandované listy.
Předchůdci
Nepřípustnými předchůdci jsou špenát, řepa, zelí. Úroda se vrací na původní místo nejdříve po dvou až třech letech.
Sousedé.
Rostliny z čeledi husonohých jsou velmi přátelskými partnery pro všechny ostatní rostliny, které spotřebovávají průměrné množství živin. Jejich hluboké kořeny neruší své sousedy. Pokud roste mangold řapíkatý velmi bujně, otrhejte mu pár listů.
Agrotechnika.
Příprava půdy.
Špenát by měl být pěstován v hluboce kultivovaných půdách bohatých na organickou hmotu, na otevřených plochách. Na podzim se přidá shnilý hnůj nebo kompost (3-4 kg/m35) a půda se hluboko vyryje. Na chudých půdách se množství hnoje zvyšuje. Na jaře, dva týdny před setím, se aplikuje komplexní minerální hnojivo. V oblastech mimo černozemě přidávají (g na m25): dusičnan amonný -30, superfosfát – 35-40, chlorid draselný – XNUMX-XNUMX.

Semena lze vysévat přímo na záhony, nebo použít metodu sadby. V tomto případě lze dobu sběru mangoldu urychlit téměř o měsíc (viz). Sazenice se vysazují ve věku 3,5-4,5 týdne. K ochraně před mrazem je vhodné použít filmové přístřešky.
Sejení.
Mangold se vysévá brzy na jaře, v dubnu, ve stejnou dobu jako všechny chladu odolné rostliny. Hloubka uložení semen je 2,0 – 2,5 cm Vzdálenost mezi řadami u řapíkových odrůd je 40 cm, u listových odrůd – 25 cm Semena řapíkových odrůd se vysévají po několika cm, listové odrůdy – po jednom cm -1 dne.
Péče.
Když sazenice vyrostou a dosáhnou výšky 2-3 cm, prořídnou se. Konečná vzdálenost mezi rostlinami by měla být: pro odrůdy řapíku – 40 cm, pro listové odrůdy – 8 cm.

Péče o rostliny spočívá v systematickém kypření řádků, pletí a zalévání. Odstraňují se vznikající květní stonky.

Po každém sběru listů nebo řapíků rostliny nakrmte a zalijte. Mangold velmi reaguje na krmení. Krmte roztoky močoviny – 10 g na 10 litrů vody, mulleinem – 1:5 nebo tekutým bylinným hnojivem.
Čištění.
Jednotlivé lístky mangoldu můžete trhat nebo odřezávat. Vnější listy odrůd řapíků se pravidelně odtrhávají, aniž by čekaly, až vyrostou, stačí je jednoduše ohnout směrem ven. Používají se pouze řapíky.

U olistěných (schnit) odrůd se používají pouze mladé, ještě ne zcela expandované listy od středu růžice. U řapíkových odrůd můžete použít jemné listy od středu růžice. Vnější listy jsou hrubší a nepoužívají se.
Skladování
Mangold je nejlepší konzumovat v den sklizně, protože se rychle kazí. Omyté listy se uchovávají v plastovém sáčku v lednici nejdéle dva dny.

Pěstování podle Mittleiderovy metody

Mangold je veden přes sazenice. V první polovině května se vysazují sazenice staré 3,5-4,5 týdne, dosahující výšky 8-9 cm, v intervalech 17,5 cm v řadě. První produkci lze získat za měsíc protažením rostlin jeden a ponechat jim rozložené rostliny ve vzdálenosti 35 cm Sazenice mangoldu lze pěstovat a vysazovat v létě jako druhou plodinu. Ale čas na sběr produktů se zkracuje. Listy mangoldu lze sklízet od konce června do pozdního podzimu. Aby zbylé řapíky na keři nehnily, odlamují se na samé základně. V mírné zimě může plodina, která je vyvýšená a pokrytá smrkovými větvemi, přezimovat a brzy na jaře vytvořit zeleň.

Počet kompletních krmení směsí číslo 2 je čtyři až pět.

Péče je standardní, stejně jako u ostatní zeleniny Mitliderovou metodou. Uvolňování půdy na úzkých hřebenech se neprovádí.

Jsou nastíněna základní pravidla pro pěstování zeleniny metodou Mitlider na úzkých hřbetech půdy

V sérii poznámek budu podrobně mluvit o vývoji mého zahradního pozemku, který jsem nazval „Aleninova zahrada“. Pokud máte zájem číst všechny mé články, doporučuji vám přihlásit se k odběru!

Zdá se mi, že slovo má většina nezasvěcených a nezkušených lidí v zahradnictví “mangold” způsobí asociaci především s příjmením :) Název je velmi listová zelenina zní našim uším neobvykle :) A hned se zdá, že je to něco exotického, neobvyklého a pravděpodobně velmi chutného! Ale když říkáš “mangold”, pak je to nějak hned nudné a nezajímavé:( “No, jaký nesmysl. A já nemám moc rád kořenovou řepu, a pak ještě listovou řepu. Fu a fi!” Ale marně! Mimochodem, v mém uvolnit (!) přeloženo z němčiny se tato rostlina bude jmenovat – “něco zlatého”! A mimochodem, rozdíl mezi běžnou řepou a mangoldem je zřejmý – vlevo jsou dva listy mangoldu, vpravo – řepa:

Proč tedy existuje toto „zlato“ resp mangold (Beta vulgaris L. subsp. vulgaris var. vulgaris) téměř nikdy neviděl? Odpověď je velmi jednoduchá: protože Historicky to tak nefungovalo :) Ale marně! Teď vám řeknu, proč je to marné:

1. Mangold je nenáročný na půdu a nevyžaduje velké množství organické hmoty;

2. Mangold je mrazuvzdorný;

3. Mangold je velmi produktivní;

4. Mangold není příliš náročný na vláhu;

5. Mangold je dvouletka s dobrou pokryvností, olistění můžete získat od časného jara ve druhém roce po výsadbě;

6. Mangold je velmi zdravý a nízkokalorický!

Přesvědčil jsem vás, že si tato rostlina zaslouží vaši pozornost? A potřebujeme „přepsat historii“? Pak se podělím o to, jak pěstuji mangold na své zahradě :)

SEMENA A ODRŮDY MAGARDU

Jelikož mangold nesouvisí jen s obyčejnou řepou, ale prakticky stejný, tedy pouze s velkými listy a malou kořenovou plodinou Mají stejná semínka!

Odrůd mangoldu není mnoho. A nepotřebujete mnoho! Také řepy není mnoho odrůd, oproti rajčatům. Proč, pokud rostlina není náladová, není téměř postižena chorobami, škůdci ji neupřednostňují atd. A kdo potřebuje červenou řepu s příchutí jahod nebo ananasu? To samé s mangoldem :)

V zásadě, Mangold se dělí na řapíkaté a listové odrůdy. I když řapík bude mít také listy! A list má řapík :) Je to jako s celerem. Proč vysévat listové, když máte kořenové a řapíkaté. Všechny listy jsou stejné :)

Hlavním rozdílem mezi odrůdami je barva řapíku a listové čepele. Zde je například rozmanitost Bílá Stříbrná s bílými šťavnatými a masitými řapíky. Tato barva nedává celému pokrmu při tepelné úpravě nepříjemnou hnědou barvu. Proto ho při vaření používám mnohem častěji.

Ale odrůda Rebarborový mangold (rebarborový mangold) úplně jiná, spíš řepa, řapíky jsou světlé řepové barvy, listy tmavě zelené a vínové. Je zřejmé, že rostlina bohaté na antokyany, které si v poslední době získávají na popularitě, protože. jsou protirakovinné látky. Dokonce kvůli nim vymysleli fialové brambory :)

Odrůda Růžová vášeň jeden z nejzdobnějších! Řapíky jsou jasně růžové, listy jsou zelené s růžovými žilkami. Můj oblíbený :)

Která odrůda si vybrat? Touto otázkou si nelámu hlavu a zaseji vše najednou! Protože nejím jen mangold! Zdobím si tím zahradu!

MANDEL SECÍ

Na internetu najdete spoustu informací o tom, jak pěstovat mangold, ale v tomto článku vám to řeknu jen já o mé osobní pěstitelské zkušenosti Švýcarský mangold.

Výsev mangoldu lze provést následovně: v otevřené půděA pro sazenice v krabici, kterou lze umístit do skleníku nebo na parapet v bytě. Vzhledem k tomu, že tato rostlina je mrazuvzdorná, výsev do volné půdy lze v naší oblasti zahájit již začátkem dubna, kdy půda se zahřeje na +8-10 stupňů. Ale pamatujte – to je důležité! — pokud dojde k podchlazení, rostliny vykvetou v prvním roce! Navíc podchlazení je v tomto ohledu nebezpečné pro rostliny v květnu až červnu, a ne během setí.

Druhý důležitý bod: z jednoho semene mangoldu vznikne několik klíčkůa vzdálenost mezi dospělými rostlinami by měla být alespoň 30 cm! Při výsevu přímo do zahradního záhonu proto nezapomínejte mangold proředit a ponechat vždy jeden klíček. Mimochodem! Pro čtyřčlennou rodinu bude docela dost 2-3 keře mangoldu na jídlo! Všechno ostatní bude nadbytečné :) Oceňte svou práci!

Pokud chcete použijte mangold v okrasné zahradě nebo na záhonu, pak jste hodně výhodnější je zasít ji pro sazenice v dubnu a pak, až bude pár pravých listů, přesaďte tam, kam potřebujete a ve správné vzdálenosti! To je přesně to, co dělám. Vezmu pár semínek, prstem udělám 2 cm hlubokou dírku do truhlíku se zeminou, dám sem semínka, zasypu zeminou a čekám na výhonky :)

Když sazenice vyrostou, přibližně v polovině května, dávám je pryč do postelí a v zahradních nádobách nebo květináčích s dostatkem prostoru mezi nimi, protože z takových drobků vyrostou obrovské a mohutné rostliny! Švýcarský mangold transplantaci dobře snáší a i ty nejzakrslejší sazenice začnou za příznivých podmínek růstu velmi rychle růst.

PODMÍNKY PRO PĚSTOVÁNÍ CHARDU

Jak jsem již psal, mangold je nenáročná rostlina. Má vyvinutý kořenový systém, takže si vodu získá sám! Nemá přehnané nároky na výživu půdy. Na půdě bohaté na organickou hmotu se jistě bude mohutně rozvíjet, ale zároveň bude hromadit spoustu dusičnanů! Proto je lepší ho nekrmit vůbec :) Světlo je pro něj důležité, ale přežije i částečný stín. Toho lze využít při výsadbě do nádob k ozdobení zahrady. Ale je zase ve stínu bude hromadit dusičnany. Pokud ji tedy plánujete jíst, pak ji zasaďte do nepříliš výživné půdy na sluníčko a příliš ji nezalévejte;)

Jak mrazuvzdorná rostlinapak přístav jeho ne ne nezbytnost. A tuto vlastnost lze využít! Pokud rostlinu na zimu dobře zakryjete, brzy na jaře začne růst a zásobí nás užitečnými vitamínovými listy, jako je šťovík, rebarbora a pažitka. Ale jen do doby, než vykvete :) Protože – tohle dvouletá rostlina. zakrýt můžete jednoduše odříznout listy a Silně oprašte zeminou.

MAGGARD VE SMÍŠENÝCH VÝSADBÁCH, NA OKRASNÉ ZELENINOVÉ ZAHRADĚ A V ZAHRADNÍCH NÁDOBÍCÍCH

Téma využití mangoldu k ozdobení zahrady je velmi rozsáhlé, protože, jak vidíte, je to krásná rostlina! Abych nezahltil svůj příběh, napsal jsem článek o využití mangoldu k dekorativním účelům: Mangold neboli mangold jako okrasná rostlina na zahradě, zeleninové zahrádce, na balkóně

Zde jen ukážu, jak lze mangold dokonale využít ve smíšených výsadbách. Stejně jako ostatní rostliny z podčeledi Chenopodiaceae, je to přátelský soused. Nikdy na to nedělám speciální postel! Podívejte se na fotografii. Tohle je vyvýšený záhon :) V pozadí je zasazen mangold, před ním středně zrající květák, v popředí pak celer s lichořeřišnicí, drobnoplodé jahody a měsíčky:

A na této fotce jsem už zelí odstranila a mangold “roztáhl křídla” :) Poroste až do pozdního podzimu, zdobí záhon, dokud ho nezabije mráz!

Zde je příklad kombinace mangoldu s pórek:

A tady roste mangold v mé vysoké posteli:

JAK SPRÁVNĚ VYBRAT CHARD?

V prvním roce pěstování jsem udělal velkou chybu při sklizni mangoldu. Vytáhl jsem celou rostlinu! Výsledkem bylo, že jsem měl okamžitě hromadu listí, se kterou jsem potřeboval něco udělat! A to jsem zjistil až později listy stačí otrhat na bázi podle potřeby. Hlavní je nedotýkat se růstového bodu, tzn. několik malých mladých listů uprostřed. Tímto postupem bude mangold jen krásnější :) Natočil jsem speciálně video, abych ukázal, jak na to správně:

JAK VAŘIT CHARD?

Pokud nemáte rádi mangold, pak jak říkala stará reklama: “Prostě nevíte, jak ho vařit!” Protože existuje tolik možností pro jídla z mangoldu najdete tolik! V naší rodině používáme jak listy, tak řapíky mangoldu. Čerstvý ho nelze dlouho skladovatprotože prostě chřadne. Pokud to dáte do plastu, vydrží v lednici pár dní. Řapíky vydrží týden. Ale protože mnoho lidí má nyní mrazák, všechny přebytečné produkty lze na zimu zmrazit! za to řapíky nutný vařit do poloviny uvařené a blanšírujte listy pár minut ve vroucí vodě. Mimochodem, oni zůstane zelený, jako špenát, se kterým je mangold tak často srovnáván. Oni pravdu chuťově i konzistencí velmi podobné! Není to pravdaaby listy neztratily svůj objem! Dokonce hodně ztratí, podívejte se na fotografie „před“ a „po“:

Lze přidat čerstvé i mražené listy mangoldu jakákoli polévka, guláš, koláč, použít jako ozdoba nebo náplň. Skvělé použít jako přídavek k omeletám, frittám a míchaným vejcím.

A v tomto článku najdete pár mých receptů s fotografií: Pokrmy z mangoldu

Řapíky lze dusit a vařit v osolené vodě, používat jako hlavní jídlo nebo přílohu. Více jsou marinované. Ale nakládaný mangold mi nechutnal, protože byl příliš vláknitý a bez chuti :(

Obecně zapojte svou fantazii a uvařte tuto chutnou, zdravou a nízkokalorickou zeleninu!

A pokud se vám můj článek líbil, řekněte o tom svým přátelům na sociálních sítích (tlačítka vlevo)!

Pokud se chystáte vést vesmírnou hranici, musí to být vláda; nikdy to nebude soukromý podnik. Protože vesmírná hranice je nebezpečná a je drahá a má nevyčíslitelná rizika.

A za těchto podmínek nemůžete vytvořit hodnocení tohoto podniku na kapitálovém trhu. Nemůžete získat investory.

Jméno komentátora
Když dáte peníze přímo na problém, je to dobrý titulek.
Jméno komentátora

Když se podívám na vesmír a všechny způsoby, jak nás vesmír chce zabít, je pro mě těžké to sladit s prohlášeními o prospěchu.