Tyři recepty na polévku ze sušených hub

Sušené houby rozdrťte na mouku nebo prášek pomocí mixéru.

Nakrájejte cibuli a celer, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.

Zeleninu orestujeme na oleji.

V hrnci dejte vařit vodu, přidejte osmaženou zeleninu, přidejte houbový prášek, sůl, koření, vařte 15 minut.

Polévku nalijte do misek, do každé misky přidejte trochu nadrobno nakrájeného vařeného vejce a nasekané bylinky.

Krémová polévka ze sušených hub

150 g sušených hub

1 stroužek česneku,

1 polévková lžíce. lžíce nasekaného kopru,

1 litr kuřecího vývaru,

rast. olej – podle chuti,

pepř, sůl – podle chuti,

1. Omyté sušené houby namočíme na 4 hodiny do studené vody. Nakrájejte je na velké kusy.
2. Kuřecí vývar přivedeme k varu, brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a vaříme 20 minut.
3. Na rostlinném oleji orestujte nakrájenou cibuli, přidejte houby a vařte 7-8 minut.
4. Uvařené brambory vyjměte z vývaru a spolu s houbami a cibulí je nakrájejte v mixéru.
5. Výslednou hmotu vložte do vývaru, přidejte nasekaný česnek, pepř a sůl.
6. Polévku krátce povařte na mírném ohni za stálého míchání.
7. Poté zalijeme smetanou, rozšlehaným vejcem, zamícháme, přivedeme k varu a stáhneme z plotny.

Lahodné, aromatické, syté, vyrobené z běžných surovin! Houbová polévka ze sušených hříbků s bramborem osloví pro svou jemnou chuť a bohatou vůni snad každého. Dá se vařit v kteroukoli roční dobu, ale polévka je dobrá hlavně v zimě. Skvěle vám zpestří jídelníček v postní době.

Houbová polévka ze sušených hříbků s bramborem

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 14 % 1 g
Tuky 29 % 2 g
Sacharidy 57 % 4 g
GI: 25 / 75 /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 12 h 30 min PT12H30M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vařit houbovou polévku ze sušených hříbků s bramborami? Připravte si ingredience. Tato polévka může být vyrobena z jakékoli houby, ale bílé houby ji dělají nejchutnější. Mám domácí houby, které suším v troubě. Jsou trochu nahnědlé, ale takto mají výraznější houbovou chuť.

Krok 2:

Sušené hříbky zalijeme 300 ml studené vody a necháme na chladném místě alespoň 2 hodiny nebo přes noc odležet. Máčím 12 hodin.

Krok 3:

Brambory omyjeme a oloupeme. Dvě brambory nakrájejte na nudličky nebo velké kostky, jak chcete. Bramborové nudličky dejte do misky a zalijte studenou vodou, aby brambory nezhnědly.

Krok 4:

Do pánve nalijte 1.5 litru vody a přidejte zbylé brambory (já jsem je rozpůlil, protože byly velké). Umístěte pánev na střední teplotu, přiveďte k varu, přidejte sůl a vařte, dokud nejsou brambory hotové. To bude trvat 15 až 25 minut v závislosti na odrůdě a velikosti hlízy.

Krok 5:

Zatímco se brambory vaří, postarejte se o houby. Vyjměte je z vody (vodu nevyhazujte, budete ji potřebovat později) a nakrájejte. Nakrájím na velké nudličky, stejně jako brambory. Pokud brambory nakrájíte na kostičky, pak to samé udělejte s houbami. Zelenina a houby tak budou lépe harmonizovat. Na pánev nalijte polovinu oleje a přidejte houby.

Krok 6:

Smažte je za míchání na středním ohni po dobu 5-7 minut. To dodá houbám barvu a zvýrazní chuť.

Krok 7:

Poté, co jsou houby osmažené, přidejte je do pánve s bramborami. Po namočení hub zalijeme přecezenou vodou a přidáme nakrájené brambory. Vše přiveďte k varu a pokračujte ve vaření na mírném ohni.

Krok 8:

Zatímco se polévka vaří, orestujte ji. Za tímto účelem nalijte zbývající olej do pánve, kde se smažily houby, a zahřejte na střední teplotu. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vložte cibuli do pánve.

Krok 9:

Mrkev oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle, přidáme do pánve k cibuli. Mrkev můžete nastrouhat na hrubém struhadle, vše záleží na vaší chuti.

Krok 10:

Vše promíchejte a smažte 7 minut, dokud nebude zelenina hotová.

Krok 11:

Pečeni přidejte do polévky.

Krok 12:

Brambory, které byly uvařené vcelku, vyjměte z pánve a rozmačkejte je vidličkou. Vložte jej zpět do pánve. To dodá polévce hustotu a bohatost. Vařte ještě několik minut, dokud nejsou brambory nakrájené na nudličky hotové. Polévku ochutnejte a případně dosolte.

Krok 13:

Kopr omyjeme, osušíme, nasekáme nadrobno a přidáme do polévky. Přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Houbová polévka ze sušených hříbků je hotová.

Krok 14:

Podávejte ke stolu. Dobrou chuť!

Důležité! Bez ohledu na to, zda je množství vody na polévku uvedeno v receptu nebo ne, je nejlepší zaměřit se na své vlastní preference (zda máte rádi hustší nebo řidší polévku), stejně jako na velikost vaší pánve a ingredience na vaření. . Nezapomeňte, že na množství masa, brambor, obilovin a dalších přísad v polévce má autor svůj názor, který se nemusí shodovat s tím vaším. V praxi to znamená, že pokud vaříte poprvé, neměli byste vařit celou pánev najednou. Připravte degustační polévku pro jednu nebo dvě osoby. Chcete-li to provést, snižte množství všech ingrediencí v receptu na 1-2 porce a odeberte množství vody v poměru: od jedné sklenice na porci – pokud je polévka plánována jako velmi hustá, na 1,5-2 sklenice – pokud je tenčí. Nezapomeňte počítat s tím, že část tekutiny se během vaření vyvaří. Po ochutnání malé porce polévky si můžete podle chuti upravit jak množství tekutiny, tak poměr ingrediencí. V budoucnu, jako většina zkušených hospodyň, budete moci polévku nalévat a přidávat přísady „od oka“.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby