Třešně na zimu: TOP-5 receptů na přípravu, tajemství vaření

Jak připravit třešně na zimu? TOP-5 receptů krok za krokem doma: džem, kompot, marinování, zmrazení, sušení. Tajemství vaření a video recepty.

Třešně, stejně jako jakékoli jiné bobule, je nejlepší konzumovat syrové. Jeho sezóna je však krátká, a proto, aby se třešně těšily po celý rok, sklízejí se na zimu: vaří marmeládu, kompoty a mrazí. Pak vám sladká a voňavá bobule připomene teplé dny během dlouhé zimy. Recepty na sezónní sklizeň uvedené níže v tomto článku vám umožní používat zdravé, chutné a vitamínové bobule kdykoli během roku.

Třešně na zimu – tajemství sklizně

• Ke sklizni vybírejte celé a pevné bobule, nelepivé, nepomačkané a bez známek hniloby.
• Chcete-li odstranit škůdce, namočte plody na jednu hodinu do studené vody.
• Před sklizní odstraňte stonky.
• Ponechejte kost nebo ji odstraňte, v závislosti na typu obrobku. Bez kamene produkt ztratí na atraktivitě, zatímco kámen přidá hořkost.
• Usušené bobule před sklizní rozložte na ubrousek k sušení. Nadměrná vlhkost snižuje sterilitu obrobku.
• Skleněné zavařovací sklenice důkladně vymyjte jedlou sodou a sterilizujte nad párou nebo v troubě.
• Víčka vařte alespoň 5 minut.
• Srolované nádoby s konzervací otočte, zabalte do teplé deky a namočte alespoň na den, aby produkt pomalu vychladl na pokojovou teplotu. Tím se prodlouží životnost obrobku.
• Třešně jsou ve srovnání s třešněmi mnohem sladší, respektive ke konzervaci lze použít méně cukru.
• Další přísady dodají zvláštní chuť třešní: listy máty, citrusová kůra, aromatické koření.
• Hnědý cukr, stévie nebo fruktóza učiní dezerty zdravějšími a méně kalorickými.
• Chcete-li, aby konzervace měla bohatou a jasnou barvu, přidejte do kompozice kyselinu citronovou. Prodlouží také životnost obrobku.
• Trvanlivost konzervovaných třešní s peckou není delší než rok. Protože během skladování se po určité době z kostí uvolní kyselina kyanovodíková, která je nebezpečná pro člověka.
• Nakládané bobule se dávají do salátů a používají se k výrobě omáček.
• Džemy, zavařeniny a cukroví se používají k plnění koláčů, podávaných s palačinkami, palačinkami.
• Třešeň ve vlastní šťávě se používá k nádivce do knedlíků, koláčů.

Jak sterilizovat sklenice

• Nad trajektem Hrnec s vodou zakryjte speciálním stojanem s otvorem pro zavařovací sklenici. Otočte nádobu a postavte ji na tento stojan. Vařte kapalinu a sterilizujte nádobu, dokud se na povrchu proudů neobjeví kapky.
• V troubě. Umyté sklenice vložte do trouby, nastavte teplotu na 150 stupňů a 0,5litrovou sklenici držte po dobu 15 minut. U větších sklenic prodlužte čas na půl hodiny.

Třešňový kompot na zimu bez sterilizace

Existuje velké množství receptů na třešňový kompot na zimu: se sterilizací bez pecek, celé bobule bez sterilizace, ve vlastní šťávě, bez cukru. Pro jakoukoli konzervaci vezměte bobule s peckou nebo bez pecky. Ovoce volte světlé nebo tmavé, zde není velký rozdíl.

• Kalorický obsah na 100 g – 305 kcal.
• Počet porcí – 2 plechovky po 3 litrech
• Doba vaření – 30 minut

• Cukr – 1,5 polévková lžíce.
• Kyselina citronová – 0,5 lžičky
• Sladká třešeň – 1 kg

Příprava třešňového kompotu na zimu bez sterilizace:

1. Vytřiďte bobule. Oddělte pomačkané, shnilé a zkažené. Odstraňte stonky. Vybrané ovoce omyjte pod tekoucí vodou.
2. Vložte třešně do připravené sterilizované nádoby a naplňte ji do 1/3.
3. Bobule zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 15 minut louhovat.
4. Vypusťte tekutinu do hrnce.
5. Nalijte cukr do vody rychlostí 1 polévková lžíce. 3 litry a vařte sirup po dobu 5 minut, odstraňte pěnu. Poměry cukru lze upravit podle vaší chuti. Po přidání v objemu sklenice bude kompot středně sladký.
6. Ovoce zalijeme sirupem a přidáme kyselinu citronovou. Nezapomeňte přidat kyselinu citronovou, protože třešně prakticky neobsahují vlastní ovocné kyseliny.
7. Sklenice uzavřete víčky a srolujte.
8. Kompot z třešní na zimu bez sterilace, po pomalém vychladnutí uložíme do spíže nebo sklepa.

Sweet Cherry Jam

Výroba třešňového džemu na zimu je jednoduchý recept na sklizeň a výsledek je neobvykle chutný. Vezměte bobule se semeny nebo bez nich.

Složení:

• Sladká třešeň – 1 kg
• Cukr – 1 kg

Příprava třešňového džemu:

1. Nalijte připravené bobule s cukrem a promíchejte. Dejte je na půl hodiny stranou, aby vynikla šťáva.
2. Dejte jídlo na mírný oheň, vařte a vařte 10 minut.
3. Džem necháme vychladnout, asi 7 hodin.
4. Vařte ještě 2x třešňový džem po dobu 10 minut. Připravenost džemu zkontrolujte kapáním sirupu na nehet. Kapka by měla dobře držet tvar a neroztekat se.
5. Po druhém vaření džem ochlaďte, třetí nalijte horký předvalek do horkých sterilizovaných sklenic a srolujte víčky.
6. Ochlaďte obrobek zabalený dnem vzhůru.

Nakládané třešně na zimu

Na rozdíl od populárního názoru, že třešně se sklízejí pouze jako sladké zavařeniny, lze nakládané bobule podávat k masu, drtit, připravovat do omáček, přidávat do těsta.

Složení:

• Sladká třešeň – 300 g
• Voda – 200 ml
• Stolní ocet 9% – 30 ml
• Cukr – 60 g
• Sůl – špetka
• Černý pepř – 5 hrách
• Bobkový list – 1 ks.
• Karafiát – 2 pupeny
• Třešňové listy – 1 ks.

Vaření nakládaných třešní na zimu:

1. Vybírejte pevné, nepoškozené a zralé třešně.
2. Do připravené 0,5l sklenice dejte kuličky černého pepře, bobkový list, hřebíček, třešňové listy.
3. Zabalte bobule pevně do sklenice.
4. Určete správné množství vody. Chcete-li to provést, naplňte nádobu studenou tekutinou a nalijte ji do pánve.
5. Do tekutiny přidejte cukr a sůl a marinádu vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté přidejte ocet a vypněte oheň.
6. Bobule nalijte vroucí vodou a pošlete je ke sterilizaci. Za tímto účelem umístěte sklenice třešní v sirupu do velkého hrnce na měkkou látku. Naplňte je až po krk vodou a vařte 15 minut.
7. Poté sklenice srolujte se sterilizovanými kovovými víčky.
8. Otočte nádobu s nakládanými třešněmi na zimu na víko, zabalte do teplé deky a ochlaďte.

Jak zmrazit třešně na zimu

Správně zmražené třešně si po dlouhou dobu uchovají všechny obsažené vitamíny a minerály. Zmrazené celé plody se semeny jsou vhodné pro kompoty a nápoje a bez nich – pro plnění koláčů nebo knedlíků. Pro zachování vůně a chuti mražených bobulí je skladujte ve vzduchotěsné nádobě, mimo maso a ryby. Rozmražené produkty se znovu nezmrazují.

• Samotné zmrazení bobulí. Vybrané kvalitní plody omyjte, zbavte listů a stopek. Pokud je to žádoucí, odstraňte kost pomocí speciálního nástroje, vlásenky nebo špendlíku. Před zmrazením nechte třešně dobře vyschnout. Připravené bobule položte na tác tak, aby se navzájem nedotýkaly, a pošlete je zmrazit do mrazáku po dobu 3-4 hodin. Poté bobule zabalte do vhodné nádoby a uložte do mrazáku.
• Sklizeň třešní ve vlastním sirupu. Z vybraného a omytého ovoce připravíme sirup (1 kg bobulí, 4 lžíce vody, 0,5 lžíce cukru). Blanšírujte jídlo po dobu 5-7 minut na středním plameni. Tato metoda zachová užitečné látky a jasnou barvu v bobulích. Nalijte výsledný sirup s bobulemi do nádob a odešlete do mrazničky.

Jak sušit třešně na zimu

Sušené třešně jsou vzácným typem přípravku. Ve formě sušených plodů má však příjemnou chuť a obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Nejlepší způsob, jak toho dosáhnout, je použít elektrickou sušičku. Ale v jeho nepřítomnosti můžete připravit sušení třešní pomocí trouby.

Připravené bobule na několika místech propíchněte, abyste urychlili proces sušení. Rozložte je na plech v jedné vrstvě. Pošlete bobule do trouby a nastavte teplotu ne vyšší než 70-75 ° C. Nechte dvířka skříně pootevřená. Doba schnutí bude asi 17 hodin. Během vaření bobule několikrát promíchejte a promíchejte, aby rovnoměrně oschly. Hotové plody mají tmavě vínovou barvu, při lisování nevynikne šťáva, sušení nelepí na ruce.

Sušené třešňové plody skladujte ve skleněných nádobách nebo papírových sáčcích na chladném a dobře větraném místě. Pravidelně kontrolujte obrobek na přítomnost štěnic a červů. Pokud takové škůdce najdete, znovu zahřejte obrobek v troubě.

Video recepty:

Třešňový kompot bez sterilizace.

Třešně v sirupu.

konzervované třešně

Višňový džem.

• Související článek: TOP 5 receptů na třešňovou marmeládu