Tok štěnic | NCC

„Koupil jsem levnou rýži v supermarketu a nevšiml jsem si, že jsou v ní černí brouci. V důsledku toho jsem o týden později zjistil, že všechny obiloviny ve skříni, kde byly uloženy, byly napadeny těmito brouky. Teď nevím, jak se jich zbavit. Doufáme pro vás, milí novináři NCC, že najdete odborníka, který vám poskytne praktické rady.“

Jekatěrina Karpovna, Achinsk

Problém, který popsal náš čtenář, je běžný.

Škodlivé štěnice napadají rýži, pohanku a další obiloviny, a to i v domech, kde je udržována sterilní čistota. Důvod ve většině případů spočívá v porušení technologie v podniku nebo skladovacích podmínek v obchodě.

Zjistíme, jak se této pohromě vyhnout, zda je možné zachránit již poškozené zásoby a zda je bezpečné takové potraviny jíst.

Obiloviny (stejně jako sušené ovoce, mouka, léčivé suroviny, obiloviny) mohou obsahovat několik druhů hmyzu – mouční brouci, tykev, rýžoví, surinamští moučníci, maurští buřiči a prachové vši. Pro běžnou hospodyňku však nemá smysl rozlišovat mezi druhy těchto škůdců – způsoby kontroly a prevence jsou stejné.

Nejčastěji se hmyz líhne a lépe množí ve vlhkém prostředí. Špatné skladovací podmínky na domácí polici však způsobují škůdce jen výjimečně.

Ve většině případů jsou obiloviny napadeny brouky kvůli špatnému tepelnému zpracování v továrně. I pár nedosušených zrn může zničit několik kilogramů balení.

Nevhodné pro potraviny

I když si představíte, že se vám podařilo protřídit všechnu tu poškozenou pohanku, rýži nebo kroupy a „vylovit“ odtud živé i mrtvé brouky, mějte na paměti: v obilovinách každopádně chitinové skořápky, výkaly hmyzu a různé formy jejich rozvoje zůstanou. Zkažený produkt se stává bez chuti a často nebezpečný pro konzumaci.

Například mouka, kde žil maurský booger, ztmavne a nepříjemně zapáchá – těsto z ní špatně pasuje a koláče budou nízké a syrové. Zbytky skořápek a štětin nejsou pro člověka stravitelné a mohou způsobit podráždění a zánět.

Guanin a skleroproteiny, které doprovázejí život hmyzu, nebudou nikdy absorbovány žádným živým organismem. V obilí napadeném škůdci se navíc v obrovském množství tvoří kyselina močová, která může u člověka způsobit řadu onemocnění.

Mějte na paměti, že kromě viditelných zbytků hmyzu obsahuje obilovina zachycená brouky spoustu bakterií a plísní, které pro člověka také nepředstavují nic dobrého.

Specialisté Rospotrebnadzor varují, že otrava těla po konzumaci shnilých obilovin není okamžitě zjištěna. Poškození má kumulativní účinek – postupně se narušuje metabolismus aminokyselin, klesá počet červených krvinek a hemoglobinu v krvi. To následně vede k letargii, slabosti a někdy i vážnějším onemocněním.

Poškozený výrobek nelze zachránit

Obiloviny nebo mouku, které jsou již napadeny štěnicemi, bohužel zachránit nelze. Rospotrebnadzor je kategorický: při prvním náznaku napadení hmyzem musíte vyhodit celou tašku beze zbytku. Pokud zjistíte nežádoucí přítomnost v jednom balení, vyplatí se zkontrolovat všechny ostatní (zvláště pokud je cereálie ze stejné šarže a od stejného výrobce).

Nákupem předem riskujete

Nákup ve velkém je levnější, ale velké zásoby znamenají větší riziko ztráty všeho najednou. Mezi doporučeními specialistů Rospotrebnadzor je kupovat cereálie na týden dopředu, ale rozhodně ne na několik měsíců. Čím déle se cereálie skladuje, tím větší je riziko nečekaných hostů.

Zkontrolujte přímo v prodejně

– I když je vám výrobce známý, zkontrolujte datum výroby a trvanlivost. Čím déle cereálie leží na polici obchodu, tím vyšší je pravděpodobnost výskytu hmyzu.

– Zkontrolujte konzistenci produktu – pokud je obal neprůhledný, můžete to udělat prohmatáním sáčku. Pokud najdete slepené hrudky, odmítněte nákup. Hrudky naznačují přítomnost vlhkosti, která vytváří příznivé podmínky pro vývoj hmyzu.

– Pokud má výrobek cizí pachy, je to důkaz, že je již zkažené.

– Kvalitní pohanka, rýže, ječmen neobsahují žádné cizí příměsi ani slupky. Rozdrcené kousky mezi celými zrny jsou známkou nesprávné výroby a přítomnosti škůdců, kteří se již „usadili“ v obalu.

– Doma skladujte obiloviny v úplně suchých nádobách, které nemají žádné cizí pachy. Nádoba může být plastová, cínová nebo skleněná. Víčka se musí těsně zavírat a blokovat přístup vlhkosti a škůdců. Je však na místě připomenout, že i dlouhodobé skladování ve vzduchotěsných nádobách může negativně ovlivnit kvalitu a chuť obilovin. V otevřených originálních obalech můžete cereálie skladovat pouze v případě, že jste si jisti, že výrobek rychle spotřebujete.

– Pokud zaznamenáte průnik v jedné nádobě, zkontrolujte ostatní, důkladně umyjte všechny skříňky a police v kuchyni. Účinným lidovým lékem je roztok stolního octa – jedna polévková lžíce na litr vody. Také larvy brouků umírají při ošetření párou nebo vroucí vodou. Je třeba si uvědomit, že po ošetření je nutné ošetřovanou oblast vysušit a následně udržovat nízkou vlhkost v místnosti. S tím pomůže pravidelné větrání.

– Ke kontrole škůdců lze použít chemikálie. Konkrétní jména výrobců uvádět nebudeme – v obchodech je široký výběr produktů.

Zdroj fotografií: pixabay.com

Korespondent Orda.kz zkoumal, proč je škodlivé dělat si velké zásoby jídla a bojovat proti hmyzím škůdcům na vlastní pěst.

Ceny potravin v Kazachstánu rostou mílovými kroky. Proto, aby se ušetřilo na nákupech, mnoho žen v domácnosti začíná zásobovat produkty, které nepodléhají zkáze. Obiloviny všeho druhu, mouka, těstoviny, konzervy, čaj, hrách, fazole, sušenky, cukr a sůl – to vše je uloženo v kuchyňských skříních, sklepech a na balkonech v pytlích a krabicích.

Strategické zásoby potravin jsou pravidelně doplňovány, a pokud se v nich náhle začnou objevovat mravenci, brouci a pavouci, pak se k boji proti nim používají osvědčené lidové prostředky. Jedná se o roztok sody nebo kyseliny borité, bobkového listu, sušené levandule, pelyňku, divokého heřmánku, česneku, octa a muškátového oříšku.

Novinář Orda.kz zjišťoval, jak výhodné a užitečné je skladovat zásoby potravin doma ve velkém, zda lidové prostředky pomáhají v boji proti hmyzím škůdcům a jak nepřekročit hranici mezi zdravým a nezdravým hromaděním? S připomínkami jsme se obrátili na přední odborníky z oblasti entomologie, výživy a psychologie.

<strong>Patová situace</strong>

Vedoucí oddělení biologické ochrany Výzkumného ústavu ochrany rostlin a karantény, kandidát biologických věd Nurzhan Mukhamadiev nejprve hovořil o existujících typech hmyzích škůdců, kteří kazí potravinářské výrobky.

„Tohle je malý moučný brouk, který žere mouku, instantní kaši, krupici a pohanku. Mlýnek na chleba, který si pochutná na sušenkách, perníku a sušenkách. Surinamský moučný brouk, který má nejraději rozinky, a molice houbová, která se živí sušenými houbami. Chlebový mol kazí čokoládu a těstoviny, sýpka sušené ovoce a ořechy a zavíječ fazolový hlodá fazole a čočku. Existují také univerzální škůdci, kteří kazí jídlo i oblečení. Například brouk khapra, který žere všechny sypké produkty a vlněné výrobky. Pokud se zde rozšíří, může způsobit obrovské ekonomické škody obyvatelstvu. Celkem jsou v přírodě desítky druhů skladištních hmyzích škůdců, kteří ničí potravinářské produkty,“ říká Mukhamadiev.

Podle entomologa je zakázáno jíst obiloviny, ve kterých se usadili parazité. Nepomůže ani třídění obilí, ani pražení, vaření či ozařování ultrafialovým světlem.

„I když hospodyňka drobné škůdce chytí a zničí, nedokáže se úplně zbavit jejich exkrementů, chitinu a pavučin. Je důležité si uvědomit, že trávicí odpad hmyzu obsahuje čpavkovou sůl, která může u lidí způsobit kožní alergie a potravinovou citlivost. Proto je nejlepší zbavit se kontaminovaných potravin a nekrmit jimi domácí zvířata,“ řekl Mukhamadiev.

Odborník uvedl hlavní důvody výskytu štěnic, mravenců a jiného hmyzu v domácích skladovacích prostorech.

„Jedná se o vysokou vlhkost v místě skladování potravin, změny teplot, nedodržování doby použitelnosti produktů a nesprávnou organizaci skladování cereálií. V druhém případě mluvím o nehermetických nádobách, plastových a papírových sáčcích. Vyzývám občany, aby neskladovali zásoby potravin ve velkém v běžných bytech. Protože neexistují vhodné podmínky pro jejich skladování, neměli bychom si je dělat zásoby, jako Gogolův Plyushkin.

Dalším problémem je, že v postižených obilninách vznikají stovky druhů plísní, které barevně splývají se zrnem. Jen specialista je dokáže rozpoznat pouhým okem; Mezitím některé druhy plísní, jako je žlutá, růžová a šedá, produkují nebezpečný aflatoxin. Jedná se o patogenní houbu, která má škodlivý vliv na lidská játra, ledviny a krvetvorný systém.

„Je velmi důležité, aby se ženy v domácnosti nepokoušely samy zbavit hmyzích škůdců pomocí chemikálií, protože to je plné negativních důsledků. Vím, že některým občanům se daří nakupovat PRACH v železářstvích, aby bojovali proti broukům a mravencům. A to je velmi toxická chemikálie, která je zakázána používat v obytných prostorách. Mimochodem, lidové prostředky na hubení škůdců nejsou účinné, takže byste se k nim také neměli uchýlit.”

Kontaminované produkty by měly být podle vědce okamžitě zlikvidovány.

<strong>Zdravý rozum</strong>

S názorem entomologa souhlasí i specialista v oblasti zdravé výživy. Docent katedry výživy, KazNMU pojmenovaný po Asfendiyarova, kandidátka lékařských věd Elena Ushanskaya také radí ženám v domácnosti, aby byly obezřetné ve věci skladování potravin.

„Není praktické kupovat obiloviny a mouku ve velkém, v pytlích a krabicích, protože každý výrobek má své datum spotřeby. Nebudete z toho mít velký užitek, a pokud jej skladujete nesprávně, riskujete, že vyhodíte všechny zásoby,“ říká Ushanskaya.

Podle výživové poradkyně lze mouku skladovat až 6 měsíců, různé druhy obilovin – od 2 do 6 měsíců. Pouze cukr a sůl lze skladovat roky a všechny ostatní potravinářské výrobky by měly být skladovány přísně podle stanovené doby použitelnosti.

„Nesprávné podmínky skladování vedou ke změnám organoleptických vlastností produktů – jejich barvy, vůně a chuti. Ztmavnou a vadnou, vydávají nepříjemný zápach a chutnají hořce. Nebudete je moci jíst. Při dlouhodobém skladování se navíc obilí, mouka a těstoviny napadnou stodolovými škůdci. Zkažené ořechy hromadí aflatoxiny, které mohou zhoršit anamnézu alergie a otravy jídlem. V každém případě vám nezbývá nic jiného, ​​než vyhodit zásoby jídla.“

Náš partner také nerozumí humbuku kolem cukru. Je jasné, že nyní je vrcholná sezóna pro výrobu džemu, takže ženy v domácnosti se zásobují krystalovým cukrem a zapomínají na jeho poškození zdraví.

„Alternativu cukru najdete v podobě sušeného ovoce, které si v zimě rádi dáte. Nakonec můžete bobule a ovoce zmrazit a nespoléhat se na džemy a zavařeniny – “Schovávám je, kdekoli mám volné místo.”

V závěru rozhovoru připomněla výživová poradkyně dodržování podmínek a expirace GMO produktů, které nejsou věčné, jak si někteří občané myslí.

„GMO produkty se také kazí, protože mají svou vlastní trvanlivost, stejně jako přírodní, organické produkty. Když kupujete konzervovaný hrášek nebo kukuřici ve sklenicích, je vždy na víčku datum výroby a datum spotřeby. Nebo si vezměte stejnou rybu v konzervě: když se zkazí, způsobí bombardování. “Jednoduše řečeno, sklenice bobtnají kvůli mikrobiální kontaminaci,” říká Ushanskaya.

<strong>Plyškinův syndrom</strong>

Rodinná psycholožka Oksana Doronkina věří, že touha některých lidí hromadit je ozvěnou těžkých časů, které museli snášet.

„Stresové situace, které člověk zažil, ovlivňují jeho postoj k životu. Podívejte: přežili jsme Velkou vlasteneckou válku a těžké poválečné roky. Pak byl v 80. letech nedostatek potravin, oblečení a obuvi. V drsných 90. letech pak byla rozšířená nezaměstnanost a nedostatek peněz. Přirozeně jsme naprogramováni k akumulaci. “Pro některé lidi je to zdravé a pro jiné to zdravé není,” věří Doronkina.

Generace starší 50 let se podle ní na genetické úrovni bojí hladovět, a tak si dělá zásoby jídla pro budoucí použití.

„Zdravé hromadění je, když je něčeho málo zásob a člověk stihne využít všechno. Ale dělat si rezervy pouze pro případ, že je budete mít, už není dobré. Zásoby potravin by měly být zásobeny maximálně na čtvrtinu, ne více. Pokud žena v domácnosti začne ve svých cereáliích, mouce a těstovinách vidět brouky a malý hmyz, je to již první známka nezdravého hromadění, protože to svědčí o jasném přebytku potravin.“