Sušené hrušky na zimu: Recept krok za krokem s fotografiemi sušení celého ovoce na kompot

Zásob na zimu není nikdy dost, to řekne každá hospodyňka. Proto musíte předem přemýšlet o přípravě sušení, abyste v zimě uvařili chutné kompoty. Recept krok za krokem s fotografií sušení celé hrušky doma. Video recept.

Lahodné sušené hrušky v chladném zimním období vám připomenou minulé teplé léto. Aby ale sušení bylo chutné, je třeba dodržovat některá jednoduchá pravidla.

Pro sklizeň v celku se nejlépe hodí drobné ovoce, suší se spolu se stopkami. Větší plody krájíme na půlky, čtvrtky nebo menší kousky.
Pro sušení se obvykle odebírají letní odrůdy. Se svíravou dochutí a hrubou dužinou nebudou fungovat, tzn. neposkytne kvalitní sušené ovoce. Ideální odrůdy jsou Bergamot, Talgar beauty, Forest beauty, Vonné atd.
Vybírejte hrušky, které nejsou zcela zralé, s pevnou dužninou a malou komorou na semena. Zároveň by již měly začít žloutnout. Neberte přezrálé ovoce k sušení
Hrušky se suší v troubě, na slunci, v troubě a dokonce i v mikrovlnné troubě. Při správném přístupu budou dobré hrušky sušené na jakýkoli způsob.
Ovoce není nutné loupat ze slupky a vykrajovat z nich jádřinec. Loupou se pouze plody s drsnou a tvrdou slupkou. A tvrdé hrušky se nejprve uvaří a někdy pocukrují.
Hruškový prášek můžete vyrobit z hotových sušených hrušek. K tomu se sušené ovoce mele speciálním mlýnkem nebo mlýnkem na kávu, přidá se 10-20% cukru a špetka skořice. Prášek se používá na sypání kaše, používá se do nádivky.
Při delším skladování hrušky ztvrdnou a uschnou. Před použitím je třeba sušení uchovávat v troubě, aby se zapařilo, změklo a chutnalo.

Kalorický obsah na 100 g – 249 kcal.
Počet porcí – libovolný počet
Doba vaření – 10 minut aktivní práce plus 5-6 hodin na sušení

Složení:

Hrušky – libovolné množství

Postupná příprava celých sušených hrušek na zimu na kompot, recept s fotografií:

1. Malé celé hrušky dejte do síta a omyjte pod tekoucí vodou.

2. Hrušky položte na čistou bavlněnou utěrku a nechte zcela uschnout.

3. Vložte hrušky na plech a pošlete je sušit do předehřáté trouby na 60 stupňů. Tato teplota zabrání praskání ovoce a tvorbě bublin pod slupkou. Sušte je 5-10 hodin s mírně otevřenými dvířky. Doba sušení závisí na velikosti ovoce. Pravidelně je obracejte, aby plody rovnoměrně oschly. Sušené hrušky na zimu jako celek na kompot jsou považovány za hotové, když se nelepí na ruce, suché a zároveň elastické.

Poznámka: Pokud chcete, můžete hrušky sušit na slunci. Položte s nimi na sluníčko plech, kde by měly podle velikosti ovoce zůstat asi 2-4 dny. Přineste ovoce na noc dovnitř. Pro sušení zvolte slunečnou dobu bez deště. Sušení dokončete ve stínu s dobrým větráním.

Podívejte se také na videorecept, jak vařit sušené hrušky doma.

Ohodnoťte recept:

Pokud se vám recept líbil, sdílejte jej se svými přáteli prostřednictvím sociálních sítí a zanechte svůj komentář. Tím, že strávíte pouze 10 sekund svého času dvěma kliknutími na tlačítko sociální sítě, pomůžete našemu projektu. Děkuji!

Přečtěte si více

Padlí na rybízu: příznaky, příčiny, pokud se bobule již objevily, během období plodnosti, kdy a čím stříkat keře, kontrolní opatření, lidové prostředky

Jiné recepty:

Houbový salát s vejci a majonézou

Bulgur s dušeným masem na pánvi

Dušené kuře s jablky

Zdravé a správné svačiny

Tang: prospěšné vlastnosti, příprava, recepty

Jak si vyrobit mléčnou pleťovou masku?

Jak zakrýt šedivé vlasy doma?

Využití hydrolátu v kosmetologii

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.

Hrušky, včetně sušených hrušek, jsou zásobárnou užitečných mikroelementů. Obsahuje pektin, který normalizuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi, vitamíny C a E, kyselinu listovou, celulózu, rozpustnou i nerozpustnou vlákninu. Kvůli některým vlastnostem je nevhodný pro dlouhodobé skladování, ale existují metody, které dokážou životnost tohoto ovoce prodloužit. Nejběžnějším způsobem domácí přípravy je sušení.

Specifika receptur
Metody sušení hrušek doma
- V troubě
- Jak sušit v elektrické sušičce
- Na slunci
Specifika receptur

Trvanlivost zralého natrhaného ovoce je asi týden, poté se začíná kazit (hniloba). Plody totiž obsahují velké množství šťávy, která při teplotách nad 0° začíná kvasit. Je to šťáva, která dělá ovoce tak zdravým. Proces sušení umožňuje zachovat část šťávy v ovoci. Díky tepelné úpravě mohou být plody déle skladovány, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti.

Zajímavý! Sušit můžete různé hrušky, ale je lepší použít nešlechtivé odrůdy, které mají tenčí slupku.

Než začnete sušit, je nutné sklizené plody připravit:
1. Vyberte materiál. K sušení můžete použít pouze čerstvé, zralé natrhané vzorky. Pokud je ovoce poškozené, mělo by být odloženo. Při tepelné úpravě drcená nebo vycpaná dužina pouze urychlí proces kvašení a vy skončíte se zkaženým produktem.
2. Vybrané ovoce namočte na 5-7 minut do studené vody a poté opláchněte pod tekoucí vodou.
3. Ovoce nakrájejte na dvě stejné části, odstraňte semena, stigma a stopku.
4. Poté půlky rozdělte na plátky tak, aby každý měl přibližně 1,5 – 2 cm. Je velmi důležité, aby všechny plátky byly stejně velké, jinak bude stupeň připravenosti u každého jiný.
5. Nakrájené plátky se vloží do smaltované nebo skleněné nádoby a posypou cukrem nebo potřou tekutým přírodním medem. V tomto stavu jsou uchovávány asi den. Na jeden kilogram ovoce budete potřebovat asi 350 gramů cukru nebo stejné množství medu. Tento krok můžete přeskočit, pokud chcete ovoce ponechat s jeho přirozenou kyselou chutí.
Někteří odborníci navíc hrušky před sušením namáčejí do vařeného slunečnicového oleje (rafinovaného a oslazeného). Říká se, že to pomáhá prodloužit trvanlivost sušeného ovoce.

Metody sušení hrušek doma

Po dokončení všech přípravných prací můžete zahájit hlavní postup. Vyberte si recept a způsob sušení hrušek, který je pro vás optimální a pohodlný, na základě vašich osobních preferencí. Každá z těchto metod má své vlastní vlastnosti, výhody a slabiny. Přečtěte si více o nejoblíbenějších metodách sušení hrušek.

V troubě

Pokud jste předtím ovoce zasypali cukrem nebo je obalili medem, je nutné další zpracování. Pravděpodobně si všimnete, že kousky začnou aktivně uvolňovat šťávu. V žádném případě není potřeba vylévat. Vyjměte klínky z pánve a nechte je okapat. Zbylou šťávu přiveďte na mírném ohni k varu a vložte do ní hrušky na 7 minut. Poté produkt vyjměte a nechte okapat. Sirup lze stočit do sklenic a použít k různým kulinářským účelům.

Zajímavé vědět! Pokud chcete sušené hrušky použít k výrobě svařeného vína a jiných alkoholických nápojů, přidejte do sirupu trochu rumu a pár hřebíčků.

Nyní můžete začít sušit:
1. Předehřejte troubu na 60°.
2. Plech vymažeme nerafinovaným slunečnicovým olejem a plátky urovnáme tak, aby se navzájem nedotýkaly. Je vhodné je pokládat hranou, aby se slupka nepřilepila na plech a neodlepila se. Takto dužina vysychá rovnoměrněji.
3. Vložte plech do trouby na 5–7 hodin. Pokud byla hruška předtím namočená v sirupu, bude to trvat déle. Dvířka trouby zůstávají pootevřená.
4. Po uplynutí času nechte plátky vychladnout a poté je vložte zpět do trouby na 5 hodin a neustále sledujte stupeň připravenosti.
Sušení v troubě je jedinou metodou, která umožňuje připravit karamelizované ovoce.

Jak sušit v elektrické sušičce

Jedná se o velmi jednoduchý způsob přípravy sušeného ovoce, na které budete potřebovat:
- umístěte připravené kusy do nádrží elektrické sušičky;
- nastavte teplotu v rozmezí 60° – 70° v závislosti na typu sušičky a jejím výkonu;
- počkejte asi 15 hodin, možná trochu déle.
Navzdory skutečnosti, že elektrická sušička WOLTERA 1000 Lux provádí veškerou práci samostatně, nenechávejte proces bez dozoru. Nevýhody této metody jsou: nutnost pořízení elektrické sušičky; nemožnost sušení karamelizovaného ovoce.

Na slunci

Sušení na slunci je z ekonomického hlediska nejjednodušší a absolutně nenákladný způsob přípravy sušeného ovoce. Má následující sekvenci:
1. Připravené nakrájené kousky hrušek se položí na síťovinu nebo gázu.
2. Vyberte místo pro umístění ovoce. Tato oblast by měla být slunečná, dobře větraná a hlavně suchá. Mnoho lidí suší hrušky doma, na parapetu. Pokud zvolíte tuto možnost, bude nutné plátky denně obracet, aby nekvetly. Důvodem je nedostatečná cirkulace vzduchu v místnosti. Pokud sušíte hrušky venku, pak vezměte v úvahu povětrnostní podmínky. Plody, které jsou vystaveny dešti, můžete okamžitě vyhodit!
3. V závislosti na teplotě vzduchu, množství slunce a vlhkosti bude proces sušení trvat dva až sedm dní.
Hruška správně vysušená na slunci nemokvá, protože z ní odchází přebytečná vlhkost. Buničina by ale neměla být přesušená, zachovává si pružnost.

Hotová sušená hruška se skladuje ve vzduchotěsné, skleněné, těsně uzavřené nádobě (dóza nebo speciální váza na sušené ovoce). Pro skladování vyberte tmavé, chladné místo s teplotou ne vyšší než 20 °. Tento přípravek vám poslouží až do příští sklizně.

Pro zdravou zimní výživu doporučujeme sušit nebo zavadnout jiné ovoce: jablka, švestky, meloun.