Sušené banány – 6 faktů o výhodách a škodách, obsahu kalorií a složení a jak je vyrobit doma

Sušené banány, známé také jako banánové fíky, jsou přírodním a zdravým dezertem. Tělo je snadno vstřebává, jsou bohaté na biologicky aktivní látky a obsahují hodně energie.

Sušené banány mají díky svému bohatému složení mnohostranné blahodárné vlastnosti. Jejich užívání může zlepšit fungování téměř všech orgánů a snížit riziko vzniku mnoha běžných onemocnění.

6 užitečných vlastností

Níže je 6 klíčových zdravotních přínosů sušených banánů (na základě vědeckého výzkumu).

1. Mít bohaté složení

Během procesu sušení nejsou banány vystaveny vysokým teplotám ani škodlivým chemikáliím, což jim umožňuje uchovat si významný podíl vitamínů, minerálů a dokonce i antioxidantů.

Sušené banány mají vysoký obsah kalorií (asi 519 kalorií na 100 gramů) a obsahují následující složky:

Název látky	Přibližné procento denní potřeby (na 100 gramů produktu)
zažívací vláknina	31%
vitamín B1	6%
vitamín B3	6%
vitamín B6	13%
vitamín C	11%
vitamín PP	4%
manganu	78%
hořčíku	19%
draslíku	15%
měď	10%
železo	7%

Sušené banány mají nízký glykemický index (27) a mohou být bezpečně zařazeny do jídelníčku lidí s patologickými stavy glykemického pozadí.

Sušené banány jsou cenným zdrojem vitamínů a minerálů nezbytných pro udržení lidského zdraví.

2. Chraňte před rakovinou

Banány, i když jsou sušené, obsahují lektiny, speciální skupinu bílkovin, které dokážou potlačit množení maligních buněk. Stimulují také práci makrofágů, které ničí jakékoli cizí molekuly v lidském těle.

Podle vědců lze lektiny využít nejen k prevenci, ale také ke zpomalení rozvoje případných nádorových procesů.

Sušené ovoce se doporučuje konzumovat lidem s rodinnou anamnézou rakoviny.

Sušené banány obsahují lektiny, které jsou účinné v prevenci rakoviny.

3. Zlepšit zdraví srdce a cév

Podle výzkumu provedeného pod dohledem odborníků z USA mohou sušené banány snížit hladinu celkového cholesterolu v krvi a také lipoproteinů s nízkou hustotou („špatný“ cholesterol). Léčivá vlastnost je spojena s přítomností fytosterolů v jejich složení.

Banány mohou také zvýšit odolnost endoteliální výstelky tepen vůči usazování krystalů cholesterolu.

Sušené banány nejen normalizují ukazatele lipidového profilu, ale také zabraňují tvorbě aterosklerotických plátů na stěnách tepen, což je činí velmi účinnými v prevenci onemocnění, jako je ischemická choroba srdeční, infarkt myokardu, mrtvice, chronická mozková ischemie atd.

Banány jsou také bohaté na draslík. Tento mikroelement podle moderních vědeckých koncepcí snižuje krevní tlak a zabraňuje vzniku extrémně nebezpečných kardiovaskulárních poruch (mrtvice a infarkt myokardu).

Další příspěvek má hořčík, který je také bohatý na sušené banány. Zlepšuje metabolické procesy v kardiomyocytech a zajišťuje správné fungování srdečního svalu.

Sušené banány jsou cenným zdrojem minerálů a rostlinných sloučenin, které zabraňují vzniku závažných kardiovaskulárních patologií.

4. Pomozte zhubnout

Strava bohatá na banány, a to i sušené, je jednoduchý, ale mimořádně účinný způsob, jak zhubnout.

Hojnost vlákniny podle amerických vědců umožňuje rychle vyvinout pocit sytosti.

Dietní vláknina naplňuje žaludek a prostřednictvím neurohumorálních a reflexních mechanismů inhibuje činnost center hladu v mozku. Výsledkem je, že touha po jídle na několik hodin zmizí.

Sušené a sušené banány hrají důležitou roli při regulaci střevní kontraktilní aktivity a produkci enzymů, které zvyšují biologickou dostupnost všech vitamínů a minerálů konzumovaných s jídlem. Hojnost cenných živin ve stravě je klíčem ke štíhlé postavě a dobrému zdraví.

Sušené ovoce se doporučuje zařadit do jídelníčku lidí s obezitou nebo nadváhou. Hlavní je nepřekračovat celkový doporučený denní příjem kalorií dietou.

Konzumace sušených banánů je účinná při hubnutí díky řadě mechanismů.

5. Mají antioxidační účinek

Sušené banány, jako každé sušené nebo čerstvé ovoce, jsou bohatým zdrojem antioxidantů.

Vědci tvrdí, že banány obsahují hodně katechinů a dopaminu. Takové látky snižují riziko rozvoje jakýchkoli neurodegenerativních onemocnění (Pickova choroba, Alzheimerova, Parkinsonova choroba) a hrají důležitou roli v prevenci kardiovaskulárních poruch.

Zároveň exogenní dopamin není schopen změnit hormonální stav a psycho-emocionální pozadí, protože neproniká hematoencefalickou bariérou.

Hlavní výhodou antioxidantů je však schopnost blokovat účinky volných radikálů na všechny buňky těla, které vedou k jejich smrti nebo maligní přeměně.

Sušené banány jsou cenným zdrojem antioxidantů, které zlepšují zdraví srdce, cév a centrálního nervového systému.

6. Reguluje funkci ledvin

Jakékoli banány při pravidelné konzumaci mají pozitivní vliv na anatomickou a funkční integritu močového systému.

Švédští odborníci zjistili, že sušené ovoce může výrazně snížit riziko vzniku jakéhokoli onemocnění ledvin. Podobné údaje dokládají práce vědců z USA.

Léčivý účinek je založen na hojnosti draslíku v banánech. Minerál je účinný při prevenci atrofie a degenerace glomerulárního epitelu ledvin. Dokonce je zdůrazněna schopnost sušených banánů změnit průběh chronického onemocnění ledvin.

Sušené banány jsou bohaté na draslík a hořčík, které chrání lidské ledviny před jakýmkoli poškozením.

Bezpečnost a újma

Sušené banány jsou neuvěřitelně zdravé, ale ve vzácných případech mohou poškodit zdraví. Nejběžnější vedlejší účinky jsou:

1. Obezita. Banány samozřejmě pomáhají zhubnout. Pokud jsou však zneužívány, mohou vést k tvorbě nadměrné tělesné hmotnosti.
2. Dyspeptické poruchy. Banány jsou bohaté na vlákninu. Nadměrný příjem vlákniny do střev může vést k příznakům, jako je nevolnost, bolest a tíha v břiše, nadýmání a zvýšená tvorba plynu.
3. Alergické reakce. Patologické stavy vznikají v důsledku zvýšené citlivosti lidského těla na jednotlivé rostlinné bílkoviny. Mohou se projevovat různými způsoby: od kožních až po systémové reakce.

Sušené banány mají téměř stejné složení jako čerstvé, rozdíl je pouze v obsahu kalorií.

S vysokou mírou bezpečnosti je lze zařadit do jídelníčku těhotných a kojících žen. V žádné z provedených studií nebyl prokázán patologický vliv sušeného ovoce na zdraví plodu nebo kojeného dítěte.

Sušené banány jsou bezpečný produkt. Při nesprávném použití však mohou poškodit zdraví.

Jak vařit doma?

Sušené banány lze snadno vyrobit doma. Takto upravené sušené ovoce nebude obsahovat škodlivé chemikálie, které se často přidávají při výrobě.

1. Banány nakrájejte na tenké plátky. Tloušťka – od 3 do 5 mm. Banány lze použít buď oloupané, nebo neloupané. Ovoce v žádném případě nesušte celé, výsledkem budou sušené banány.
2. Každý plátek ponořte do roztoku citronové šťávy (200 ml vody na 10 ml citrusové šťávy).
3. Vysušte jednou z níže popsaných metod. Obecně pro takové úkoly můžete použít troubu, mikrovlnnou troubu, elektrickou sušičku nebo přímé sluneční světlo.

Způsoby vaření banánů:

1. V troubě. Plátky položíme na plech a sušíme při teplotě 100 až 110 stupňů asi 5 hodin. Doporučuje se je obrátit každé 1-2 hodiny.
2. V elektrické sušičce. Banány se vloží do sušičky a nechají se 40-16 hodin při teplotě 19 stupňů. Musíte ho sušit, dokud každý plátek neztmavne a nezíská charakteristickou lehkou křupavost.
3. Pod sluncem. Plátky opatrně položte na pečicí papír. Uchovávejte na čerstvém vzduchu (pod tenkou vrstvou gázy na ochranu před hmyzem) po dobu asi 24 hodin.
4. V mikrovlnce. Banány naaranžujte na talíř. Zapněte mikrovlnnou troubu na 15-20 minut v režimu rozmrazování. Ovoce vyjmeme a necháme 20–25 hodin stát při pokojové teplotě.

Každý z výše popsaných receptů umožňuje nejen zachovat cenné složení, ale také získat skutečně zdravé a přírodní sušené ovoce.

Tyto banány lze snadno vyrobit doma. Hlavní věcí je pečlivě sledovat technologii vaření.

Tipy na přijetí

Při konzumaci sušených banánů se doporučuje dodržovat několik jednoduchých tipů:

1. Denní norma. Denně byste neměli užívat více než 50-70 gramů sušeného ovoce, s přihlédnutím k celkovému kalorickému obsahu denní stravy.
2. Optimální čas schůzky. Banánové lupínky je nejlepší konzumovat během dne. Konzumace později než 2-3 hodiny před spaním může způsobit přetížení gastrointestinálního traktu a narušit spánek. Užívání brzy ráno může způsobit změny v rovnováze draslíku a hořčíku v těle, což povede k únavě a ospalosti po celý den.
3. Výběr na prodejně. Sušené banány mohou být se slupkou i bez ní. Sušené ovoce byste měli kupovat pouze v uzavřených obalech s ohledem na data spotřeby. Složení by nemělo obsahovat cukr, palmový ani řepkový olej. Banánové lupínky často najdete v čokoládové polevě, pokud je čokoláda přírodní, je tato možnost také přijatelná ke konzumaci.
4. Skladování Sušené banány by měly být skladovány ve vzduchotěsné skleněné nádobě na chladném a tmavém místě. Skladovatelnost: od 6 do 12 měsíců.
5. Kombinace. Sušené banány se hodí k jakýmkoli mléčným dezertům (jogurt, tvaroh), dalšímu sušenému ovoci a ořechům, džemům a zavařeninám
6. Použití při vaření. Kuchaři přidávají sušené ovoce do kaše na bázi mléka a používají ho ke zdobení pečiva. Méně časté jsou masové pokrmy a saláty s banánovými lupínky. Vyrábějí se z nich také likéry, nálevy, sirupy a kompoty.

Popsaná pravidla vám pomohou vyhnout se poškození a získat všechny živiny z banánových lupínků.

Závěr

Sušené banány jsou tedy nejen sladkým dezertem, ale také bohatým zdrojem vitamínů, minerálů a přírodních antioxidantů, které jsou pro tělo nezbytné.

Toto sušené ovoce pomůže normalizovat činnost kardiovaskulárního a močového systému, zabrání rozvoji zhoubných a neurodegenerativních onemocnění a pomůže zhubnout.