Stevia Ban: Co je to sladidlo a proč chtějí omezit jeho použití | OTR

Od 27. února je v Rusku zakázáno 19 potravinářských přídatných látek, včetně sladidla stévie, které je oblíbené mezi fanoušky zdravé výživy. Hojně ji využívají diabetici, protože nezvyšuje hladinu cukru v krvi a stévie nemá téměř žádné kalorie. OTR zjistil, co je na sladidle špatného a čím ho nahradit. Stévie je přírodní sladidlo. Získává se ze stejnojmenné rostliny, která roste v Jižní a Střední Americe. Před mnoha lety Indové sladili čaj touto bylinkou a používali ji k léčbě pálení žáhy a dalších nemocí, uvedl web Rospotrebnadzor pro Židovskou autonomní oblast. Po letech různých studií vědci zjistili, že stévie je 250–300krát sladší než sacharóza, ale nezpůsobuje skokové zvýšení hladiny glukózy v krvi. Navíc tato rostlina neobsahuje prakticky žádné kalorie. Výrobci z celého světa začali přidávat stévii do výrobků pro diabetiky i pro ty, kteří si hlídají váhu. Výzkumníci sladidla navíc zjistili, že příznivě působí na imunitní systém, pomáhá v boji proti akutním respiračním onemocněním, snižuje krevní tlak a normalizuje hladinu cholesterolu. Stévie je při použití ve správném dávkování bezpečná, ale pokud se použije ve velkém množství, může být aditivum zdraví škodlivé, řekla OTR gastroenteroložka a nutriční specialistka Nuria Dianova. „Pro diabetiky je stévie stále zahrnuta v doporučeních, na rozdíl od fruktózy, protože fruktóza není vhodná pro diabetiky s nadváhou. Pokud nemáte nadváhu, můžete stále nějak [použít fruktózu], ale nedoporučuji to. “Je lepší používat přírodní cukry,” vysvětlil specialista. O tomto přírodním sladidle se tvrdí, že snižuje hladinu cukru v krvi, zlepšuje citlivost na inzulín a chrání před rozvojem komplikací souvisejících s cukrovkou. Ale všechny uvedené výhody lze ze stévie získat pouze při dodržení dávkování. „Než začnete kupovat vysoce kvalitní [sladidla], musíte věnovat pozornost dalšímu složení: ne ‚stévie‘, ale ‚glykosid steviolu‘,“ dodal partner OTR. Navzdory všem výhodám stévie by ji lidé náchylní k alergiím měli používat s opatrností, poznamenala v rozhovoru pro Izvestija gastroenterolog a expert z laboratoře Gemotest Ekaterina Kashukh. Pokud se u vás objeví svědění, otok nebo zarudnutí v ústech, obličeji nebo těle, měli byste podle ní přestat užívat doplněk a poradit se s odborníkem. Kromě toho může sladidlo způsobit gastrointestinální potíže. Stévie může například způsobit nevolnost, nadýmání a průjem. „V tomto případě by měl být doplněk také vyloučen ze stravy. Za zvážení stojí i možná drobná interakce stévie s léky užívanými na cukrovku,“ zdůraznil Kashukh. V Rusku bude od 27. února zakázáno 19 potravinářských přídatných látek, včetně sladidla stévie, přesněji prášku, sirupu a extraktů z listů této byliny. Glykosidy steviolu (E960) – extrakty, u kterých bude podrobněji předepsáno množství hlavní látky a nečistot včetně toxických, zjistily Parlamentní noviny. Položky s jasnějšími charakteristikami kvality a bezpečnosti doplňku stravy zůstanou na pultech, řekla pro URA.RU nutriční terapeutka a dietoložka Irina Pisareva. „Nyní jsme ze seznamu odstranili duplicitní pozice. To znamená, že stévie byla vyloučena, ale glykosid steviolu zůstal. Dá se použít. Jednoduše předepsali konkrétní normy. Použití jakékoli náhražky cukru, i přírodní, musí být samozřejmě zdůvodněno a předepsáno odborníkem. “Musí se vzít v úvahu normy spotřeby,” vysvětlila. Podle Diananové na inovacích není nic děsivého. Naopak produkty obsahující steviol-glykosidy začnou podrobně vypisovat všechny složky. Jediná věc je, že taková pravidla se stanou dalším problémem pro výrobce a kupující. První bude muset změnit obal, zatímco druhý bude muset zaplatit více za náplň. Odborník na výživu se domnívá, že nové požadavky sladidlo zdraží. „V současné době probíhá výzkum takzvaných sladkých proteinů. Tohle je budoucnost. Jsou to aminokyselinové složky, ale mají sladkou historii. “Vzácný, jedinečný cukrový nikl nové generace,” řekl mluvčí OTR. Poznamenala, že „sladké bílkoviny“ nejsou sacharidy, ale aminokyseliny. Mají velkou šanci stát se v budoucnu slibnějšími než jiné náhražky cukru. Stévie se můžete vzdát ve prospěch přizpůsobených míchaných sladidel, která zahrnují kombinaci různých druhů náhražek cukru. Každá součástka má však svá specifika a pro někoho nemusí vyhovovat.

Od 27. února je v Rusku zakázáno 19 potravinářských přídatných látek, včetně sladidla stévie, které je oblíbené mezi fanoušky zdravé výživy. Hojně ji využívají diabetici, protože nezvyšuje hladinu cukru v krvi a stévie nemá téměř žádné kalorie. OTR zjistil, co je na sladidle špatného a čím ho nahradit. Stévie je přírodní sladidlo. Získává se ze stejnojmenné rostliny, která roste v Jižní a Střední Americe. Před mnoha lety Indové sladili čaj touto bylinkou a používali ji k léčbě pálení žáhy a dalších nemocí, uvedl web Rospotrebnadzor pro Židovskou autonomní oblast. Po letech různých studií vědci zjistili, že stévie je 250–300krát sladší než sacharóza, ale nezpůsobuje skokové zvýšení hladiny glukózy v krvi. Navíc tato rostlina neobsahuje prakticky žádné kalorie. Výrobci z celého světa začali přidávat stévii do výrobků pro diabetiky i pro ty, kteří si hlídají váhu. Výzkumníci sladidla navíc zjistili, že příznivě působí na imunitní systém, pomáhá v boji proti akutním respiračním onemocněním, snižuje krevní tlak a normalizuje hladinu cholesterolu. Stévie je při použití ve správném dávkování bezpečná, ale pokud se použije ve velkém množství, může být aditivum zdraví škodlivé, řekla OTR gastroenteroložka a nutriční specialistka Nuria Dianova. „Pro diabetiky je stévie stále zahrnuta v doporučeních, na rozdíl od fruktózy, protože fruktóza není vhodná pro diabetiky s nadváhou. Pokud nemáte nadváhu, můžete stále nějak [použít fruktózu], ale nedoporučuji to. “Je lepší používat přírodní cukry,” vysvětlil specialista. O tomto přírodním sladidle se tvrdí, že snižuje hladinu cukru v krvi, zlepšuje citlivost na inzulín a chrání před rozvojem komplikací souvisejících s cukrovkou. Ale všechny uvedené výhody lze ze stévie získat pouze při dodržení dávkování. „Než začnete kupovat vysoce kvalitní [sladidla], musíte věnovat pozornost dalšímu složení: ne ‚stévie‘, ale ‚glykosid steviolu‘,“ dodal partner OTR. Navzdory všem výhodám stévie by ji lidé náchylní k alergiím měli používat s opatrností, poznamenala v rozhovoru pro Izvestija gastroenterolog a expert z laboratoře Gemotest Ekaterina Kashukh. Pokud se u vás objeví svědění, otok nebo zarudnutí v ústech, obličeji nebo těle, měli byste podle ní přestat užívat doplněk a poradit se s odborníkem. Kromě toho může sladidlo způsobit gastrointestinální potíže. Stévie může například způsobit nevolnost, nadýmání a průjem. „V tomto případě by měl být doplněk také vyloučen ze stravy. Za zvážení stojí i možná drobná interakce stévie s léky užívanými na cukrovku,“ zdůraznil Kashukh. V Rusku bude od 27. února zakázáno 19 potravinářských přídatných látek, včetně sladidla stévie, přesněji prášku, sirupu a extraktů z listů této byliny. Glykosidy steviolu (E960) – extrakty, u kterých bude podrobněji předepsáno množství hlavní látky a nečistot včetně toxických, zjistily Parlamentní noviny. Položky s jasnějšími charakteristikami kvality a bezpečnosti doplňku stravy zůstanou na pultech, řekla pro URA.RU nutriční terapeutka a dietoložka Irina Pisareva. „Nyní jsme ze seznamu odstranili duplicitní pozice. To znamená, že stévie byla vyloučena, ale glykosid steviolu zůstal. Dá se použít. Jednoduše předepsali konkrétní normy. Použití jakékoli náhražky cukru, i přírodní, musí být samozřejmě zdůvodněno a předepsáno odborníkem. “Musí se vzít v úvahu normy spotřeby,” vysvětlila. Podle Diananové na inovacích není nic děsivého. Naopak produkty obsahující steviol-glykosidy začnou podrobně vypisovat všechny složky. Jediná věc je, že taková pravidla se stanou dalším problémem pro výrobce a kupující. První bude muset změnit obal, zatímco druhý bude muset zaplatit více za náplň. Odborník na výživu se domnívá, že nové požadavky sladidlo zdraží. „V současné době probíhá výzkum takzvaných sladkých proteinů. Tohle je budoucnost. Jsou to aminokyselinové složky, ale mají sladkou historii. “Vzácný, jedinečný cukrový nikl nové generace,” řekl mluvčí OTR. Poznamenala, že „sladké bílkoviny“ nejsou sacharidy, ale aminokyseliny. Mají velkou šanci stát se v budoucnu slibnějšími než jiné náhražky cukru. Stévie se můžete vzdát ve prospěch přizpůsobených míchaných sladidel, která zahrnují kombinaci různých druhů náhražek cukru. Každá součástka má však svá specifika a pro někoho nemusí vyhovovat.

Masmédia, online publikace – internetový portál “Veřejná televize Ruska”.

Zakladatel: Autonomní nezisková organizace „Ruská veřejná televize“ (ANO „OTVR“).
Osvědčení o registraci médií El č. FS77-54773 ze dne 17.07.2013. července XNUMX, vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor).
Šéfredaktor: Ignatenko V.N.
E-mailová adresa redakce: [email protected]
Telefon redakce: +7 (499) 755 30 50

Chuť na sladké je zvykem mnoha lidí. Zneužívání cukru a nezdravé stravovací návyky vedou k cukrovce 1,5. typu. Cukrovka je celosvětově odpovědná za 48 milionu úmrtí a 70 % úmrtí souvisejících s cukrovkou se vyskytlo před dosažením věku XNUMX let.

Když se lidé snaží omezit cukr a kalorie ve své stravě, obracejí se na náhražky cukru a sladidla. Lékárnice Anna Šumenková hovoří o jejich škodlivosti a výhodách, jedné známé náhražce cukru – Stévii, a také dochází k závěru, co je lepší: cukr nebo sladidlo.

Nejste si jisti, jaké léky potřebujete? Aplikace má pohodlné vyhledávání a chatování s lékárníkem!
Vyzkoušejte aplikaci

Škody a výhody

Sladidla jsou látky, které dodávají potravinám sladkou chuť a používají se místo běžného stolního cukru. Zástupci sladidel jsou: fruktóza, sacharin, cyklamát, aspartam, sukralóza a další.

Sladidla mají kolegu, kterému se běžně říká intenzivní sladidlo. Rozdíl je v tom, že sladidla jsou látky necukerné povahy, ale s chutí desetkrát či stokrát sladší než samotný cukr. Nejznámějším sladidlem je steviosid, ale o tom budeme mluvit samostatně.

Spory o nebezpečnosti a prospěšnosti sladidel neutichají dodnes. Pojďme zjistit, kde mohou sladidla pomoci a kde naopak škodit. K tomu se podívejme blíže na jejich typy.

Fruktóza je přírodní ovocný cukr, který se nachází v bobulích, ovoci, medu a květinovém nektaru.

„Hlavní výhoda fruktózy: nízký obsah kalorií ve srovnání se sacharózou. Fruktóza příliš neovlivňuje hladinu cukru a je povolena i pro lidi s cukrovkou. Nadměrná konzumace fruktózy však zvyšuje riziko kardiovaskulárních poruch,“ vysvětluje specialistka.

Denní dávka: ne více než 30-40 g.

Sacharin je syntetické sladidlo. Dostupné ve formě tablet pod obchodními názvy: Sukrazit, Rio, Sladis, Milford Suss. Sacharin neobsahuje kalorie, ale není absorbován tělem. Má kovovou chuť, což je pro spotřebitele značná nevýhoda.

Existuje tvrzení, že sacharin je karcinogen a vede ke vzniku zhoubných nádorů. Moderní výzkumy naznačují, že pokud dodržujete normy spotřeby, žádné takové riziko neexistuje. Denní dávka: ne více než 0,2 g.

Cyklamát je sladidlo syntetického původu, součást komplexních tabletových sladidel. Cyklamát je zakázán pro použití ve Francii, USA a Spojeném království kvůli podezření na účinky na rozvoj selhání ledvin. V Rusku neexistují žádné zákazy používání cyklamátu, takže se aktivně přidává například do sycených nápojů. Na základě těchto informací se jeho užívání nedoporučuje při poruchách ledvin, těhotenství a kojení. Bezpečná dávka: ne více než 0,8 g denně.

Aspartam je umělá náhražka cukru, stejně jako potravinářská přísada E951. 200x sladší než cukr. Existuje také mnoho pověstí o závislosti rakoviny na užívání aspartamu. Evropský úřad pro bezpečnost potravin však tento problém ukončil již v roce 2013, kdy oficiálně uznal aspartam za neškodný pro spotřebu.

Vyrábí se pod obchodními názvy jako: Novasvit, Susli, Sladis Lux. Denní dávka: ne více než 3,5 g

Sukralóza je derivát sacharózy a bezpečné sladidlo. Neovlivňuje hladinu glukózy v krvi a nepodílí se na metabolismu sacharidů. Sukralóza se často používá při dietách na udržení hmotnosti a je bezpečná pro použití u dětí a těhotných a kojících matek.

Vyrábí se pod obchodním názvem Splenda. Denní dávka by neměla překročit 18 mg na kg tělesné hmotnosti.

Výhody použití náhražek cukru:

• Kontrola váhy. Při snaze zhubnout mohou být lákavou možností sladidla
• Má mírný vliv na hladinu cukru, proto jsou schváleny pro použití u lidí s cukrovkou
• Nevede ke vzniku kazu

• Cyklamát a sacharin často existují ve formě sodných solí, což je důležité vzít v úvahu při sestavování diety pro pacienty s arteriální hypertenzí, onemocněním ledvin a edémem
• Syntetická sladidla mají při nadměrné konzumaci projímavé účinky.
• Některá sladidla, jako je fruktóza, zvyšují riziko kardiovaskulárních patologií