Stejně jako babička: vaření na kameni na pečení |

Chcete upéct chléb v běžné troubě a získat bochník jako z pravé ruské pece? Pak budete potřebovat pečící kámen! Přečtěte si, co to je a jak jinak se vám může hodit.

Co je

Pečící kámen je dlaždice, na kterou se klade těsto nebo jiné výrobky. Má porézní strukturu a vyznačuje se velmi nízkou tepelnou vodivostí. Díky těmto vlastnostem kámen reguluje teplotu uvnitř trouby (nebo tandooru). Ta se rovnoměrně rozprostírá po celé ploše a během pečení se nemění. Ani když otevřete dvířka!

Díky tomu se chléb a koláče pečou rovnoměrně, získávají křupavou kůrku, nepraskají ani neztrácejí tvar. Tomu se říká efekt ruské pece.

Jak vybrat pečící kámen

Tento kuchyňský doplněk je vhodný nejen pro těstové pokrmy – ryby a maso se na něm také perfektně upečou. Proto i když nejíte chléb, neváhejte si produkt objednejte. Určitě se vám bude hodit.

Abyste si vybrali správný pečící kámen, musíte vědět, jak se modely od sebe liší.

Formulář

Kulaté kameny se tradičně používají na pizzu. To ale neznamená, že nejsou vhodné i pro jiné pokrmy. Obdélníkové modely jsou praktičtější a považují se za univerzální. Vejdou se na ně menší koláče a jsou vhodné pro pečení nestandardních tvarů. Například baget.

Materiál

Výrobky jsou vyrobeny z keramiky nebo přírodních minerálů – pískovce, sopečného kamene, mramoru. První jmenované jsou lehčí, neovlivňují chuť jídla, ale jsou poměrně křehké. Minerální jsou odolné, ale mohou reagovat s potravinami a jsou dražší. Univerzální variantou jsou kameny vyrobené ze šamotu. Jsou spolehlivější než běžné hliněné a nereagují s potravinami.

Размеры

Vyberte si výrobky, které jsou o 4–6 cm menší než vaše trouba. Pokud jde o tloušťku kamene, univerzální hodnota je 2–2,5 cm – je vhodná pro jakékoli pokrmy. Tenčí výrobky jsou vhodné pro lavash a pizzu.

Jak používat pečící kámen

Produkt zahřívejte postupně. Kámen by měl být umístěn do studené trouby a udržován při 250 °C po dobu asi hodiny. Pro určení doby, kdy je produkt zcela zahřátý, se zaměřte na tloušťku desky: 1 cm = 30 minut v troubě.

Na roztírání těsta použijte speciální stěrku. Běžná plastová se nehodí – roztaví se od tepla.

Pro obzvláště křupavou kůrku naplňte rozprašovač vodou a před vyložením těsta kámen postříkejte. Tekutina by měla být teplá, jinak povrch utrpí tepelný šok, který může způsobit praskliny.

Při pečení masa a ryb zabalte jídlo do alobalu. Díky tomu zůstane šťavnaté a pečící kámen čistý.

Po použití nechte kámen v troubě, dokud zcela nevychladne.

Jak pečovat o pečící kameny

Dodržujte pravidlo 3 NEPOUŽÍVAT: nemažte ani neolejujte, neperte v pračce, nepoužívejte domácí chemikálie.

Povrch očistěte suchým kartáčem nebo hadříkem – neoplachujte vodou.

Co vařit

Na kameni si můžete upéct cokoli chcete, ale doporučujeme začít s chlebem. Je považován za typický pokrm, který se nejlépe připravuje na plechu.

• Mouka Xnumx,
• 260 ml vody,
• 4 g sušeného droždí,
• 0,5 tsp cukr
• špetku soli.

Zahřejte vodu na teplotu mírně vyšší než pokojovou teplotu. Rozpusťte droždí a poté přidejte mouku, cukr a sůl.

Těsto prošlehejte metličkou. Bude to trvat asi 10 minut. Pokud se těsto nehněte, přidejte trochu mouky.

Mísu přikryjte utěrkou a nechte 2–3 hodiny odpočinout. Během této doby těsto vykyne a začne bublat.

Hodinu před pečením (pro dlaždici o tloušťce 2 cm) vložte kámen do trouby a nastavte teplotu na 250 °C. Než těsto vyzraje, bude výrobek zcela prohřátý.

Posypte prkénko nebo plech moukou a opatrně na něj přendejte těsto. Nehněťte ho, jen ho přemístěte a přikryjte utěrkou. Počkejte dalších 40 minut.

Těsto položte na rozehřátý kámen. Potřete ho teplou vodou a pečte 40 minut při 200 °C.

Před podáváním nechte hotový chléb vychladnout. Dobrou chuť!

Dopřejte si lahodné pečivo a nebojte se zkoušet nové recepty. Další pečící kameny najdete ve speciální sekci.

Komentáře ( 0 )

Pravidla pro zveřejňování komentářů k článkům

OOO Trade House „Sima-land“ má právo vybrat komentáře ke zveřejnění nezávisle a bez upozornění uživatelů. Nepublikujeme komentáře, které obsahují:

• informace, které jsou v rozporu se zákony Ruské federace;
• nadávky, urážlivý jazyk;
• informace nesouvisející s předmětem článku;
• odkazy na jiné internetové obchody a také reference na konkrétní prodejce a dovozce zboží;
• prohlášení diskreditující čest, důstojnost a obchodní pověst třetích stran (včetně obchodů, výrobců a dovozců zboží);
• materiály, které porušují práva třetích stran, včetně práv k výsledkům duševní činnosti a prostředkům individualizace.

OOO Trade House „Sima-land“ si vyhrazuje právo kdykoli smazat zveřejněné komentáře a také nezávisle určit dobu, po kterou jsou považovány za relevantní a po kterou jsou zveřejněny na webu.

Nejsme povinni informovat uživatele o důvodech odmítnutí zveřejnění a smazání dříve publikovaných komentářů.

Pokud uživatel zanechá komentář, odpoví na komentář nebo dotaz na něj, souhlasí se zasíláním upozornění na nové odpovědi na jeho komentáře.

Novinky podle kategorií

• Další novinky
• Motorsports
• Аксессуары
• Vana a sauna
• bižutérie
• Domácí spotřebiče a elektronika
• Výrobky pro domácnost
• Велоспорт
• girlandy
• Girlandy a sváteční osvětlení
• Dětské zboží
• Domů a teď
• Zimní zboží
• Chovatelské potřeby
• Hračky
• Nástroje
• interiér
• Vnitřní světlo
• Papírnictví
• knihy
• Krása a zdraví
• Letní zboží
• Marketingová podpora
• Мебель
• nový rok
• Obchodní vybavení
• Oblečení a obuv
• Oděvy, obuv a doplňky
• osvětlení
• Nádobí
• prázdniny
• Potraviny
• Promo
• Zahrada
• Sanitární technika
• Servisní certifikáty
• Vlastní produkce
• Vytvořeno v zemi Sima
• SP: organizátoři
• SP: účastníci
• Sport a turistika
• Stavba a opravy
• Suvenýry
• Tvořivost
• Kreativita a hobby
• textilní
• Produkty pro dospělé
• Produkty s vašimi oblíbenými postavami
• Obal
• Domácí potřeby
• Šití galanterie
• Elektrické zboží

• O nás
• Jobs
• Zprávy
• Inspirační magazín
• Hypermarket v Jekatěrinburgu
• Ochranné známky
• Zásady ochrany osobních údajů
• Pravidla pro uživatele