Sklizeň brambor: doba zrání po výsadbě. Jak dlouho trvá, než brambory vyrostou od výsadby po sklizeň? Po kolika dnech lze vyčistit?

Brambory jsou jednou z nejrozšířenějších plodin, pěstují se téměř ve všech koutech světa. Tuto kulturu přinesl Petr I. do Ruska v 18. století a stala se nedílnou součástí ruského stolu, lidově nazývaného „druhý chléb“. Při vlastním pěstování stojí za to zjistit vše o době zrání hlíz.

Podmínky zrání

Brambory se dělí podle doby zrání na rané, střední a pozdní. Pro zimní rezervace se pěstují pozdní druhy, jejichž hlízy mohou ležet dlouhou dobu a zachovávají si svůj původní vzhled. Doba jejich zrání je ale delší. Pokud si chcete vychutnat chuť nových brambor od poloviny léta, pak je třeba dát přednost raným odrůdám. Je však důležité vzít v úvahu, že hlízy takových odrůd se poměrně rychle kazí a nevydrží až do příští sklizně.

Další důležitou podmínkou pro vývoj brambor je doba setí. Tato podmínka není vždy pravdivá a do značné míry závisí na zeměpisných šířkách s vlastními klimatickými charakteristikami. Pokud například vezmeme v úvahu střední zeměpisnou šířku s mírným klimatem, pak je počasí na takových místech proměnlivé a týden oteplování neznamená, že musíte zasadit zeleninovou zahradu, protože se mohou objevit pozdější mrazy, které zničí úrodu.

Zde je důležité sledovat počasí a čekat, až se země trvale ohřeje.

Načasování vývoje je velmi ovlivněno vlhkostí. Při nedostatku vláhy hlízy rychleji dozrají a sklizeň lze provést dříve, ale nebudou přibírat a budou menší velikosti. Zalévání je velmi důležité pro získání dobré sklizně. Další důležitou podmínkou je půda, do které jsou brambory zasazeny. Brambory budou v neúrodné půdě dozrávat rychleji, ale stejně jako u vláhy budou hlízy malé a nebudou tak chutné.

Významným aspektem dozrávání brambor je aplikace hnojiv, ale ve všem by měla být střídmost. Přemíra hnojiv dobu zrání nepřiblíží, ale pouze oddálí. S přebytkem hnojiv rostlina začne intenzivně zvětšovat zelenou část, zpomaluje růst a tvorbu hlíz, takže dozrávání nastává později.

Čas sklizně brambor

Načasování sklizně brambor je důležité, protože pokud uděláte chybu, hrozí, že zůstanete bez sklizně. Brzy vykopané brambory se jedí. Slupka takových hlíz je tenká a jakékoli poškození vede ke zkažení brambor.

Brambory, stejně jako všechny rostliny, procházejí řadou vývojových fází: od výsadby do země, kvetení, vytváření hlíz, jejich růst a zrání až po sušení vrcholů. Aby rané plodiny dosáhly zralosti po výsadbě, stačí přibližně 45–70 dní, u pozdních druhů do 140. Listy se začínají objevovat ze země po měsíci, poté začíná kvetení. V této době se intenzivně rozrůstá jak nadzemní, tak podzemní část.

Kvetení trvá asi 2 týdny, ale u některých odrůd může trvat i měsíc. Zkušení zahradníci počítají období za měsíc od okamžiku, kdy se kvetení zastaví. Poté můžete sklízet brambory. Zralost brambor můžete určit i podle stavu zelené hmoty nadzemní části, jde však o dosti nepřesný ukazatel, i když je velmi oblíbený.

Brambory během růstu zabírají celý prostor jamek. Hlízy lze pozorovat, pokud vykopete horní vrstvu půdy. Dalším způsobem, jak zjistit zralost brambor, je zaryt do půdy a vytáhnout hlízu. Na základě jeho vzhledu a stavu pokožky bude možné určit, zda je možné kopat nebo ne. Obvykle ve středních zeměpisných šířkách začíná sklizeň blíže k podzimu.

Pokud zasazené brambory patří k raným odrůdám, které dozrávají za 45-70 dní a byly zasety začátkem května, můžete hlízy kopat od konce června. Pokud vysazená plodina patří k pozdním odrůdám, pak sezóna kopání brambor začíná v srpnu nebo začátkem září a trvá do začátku října. V tomto okamžiku již hlízy přijaly všechny nutriční prvky, které potřebují, ze zeleniny a skořápka se stala hustší. Po vyschnutí horní části rostliny hlízy leží v zemi, ale nemohou tam být dlouho.

Vyplatí se vybrat pár keřů po celém pozemku, nejlépe na jeho různých částech, vyrýt je a posoudit, zda jsou brambory zralé na vykopávání či nikoliv. Pokud je slupka na většině vykopaných hlíz hustá a brambory se oddělily od keře nebo tak učinily bez námahy, pak lopaty nelze ani zdaleka odstranit. V případě nerovnoměrného dozrávání rostlin na místě můžete kopání rozdělit na 2 etapy, pouze v tomto případě musíte předem zjistit, který keř dozrál a který právě dozrává.

Před sklizní do skladu je třeba vykopané brambory vysušit, očistit od nečistot a roztřídit. Brambory s vadami nebo hnilobou se zlikvidují nebo se okamžitě připraví kulinářské mistrovské dílo. Dokonce i brambory, které jsou dobře připraveny na zimování, mohou začít hnít a kazit se v důsledku nadměrné vlhkosti a teplotních změn.

K ochraně jejich zásob se brambory postříkají roztokem síranu měďnatého a po ošetření se hlízy vysuší.

Pokud do konce léta byly brambory již sklizeny, není třeba opouštět půdu libovolně, je lepší na ní pěstovat zeleninu. Půdu je třeba očistit od zbytků nať, pohnojit, zorat a vysázet požadovanou zeleň.

Je možné urychlit zrání?

Je možné urychlit zrání brambor po období květu. Tato metoda pomůže letním obyvatelům, kteří zpozdili sezónu výsadby, a také zahradníkům ze severních zeměpisných šířek s mírným klimatem.

• Nejzákladnější a snadno použitelnou „staromódní“ metodou je sekání vrcholů (zelené části rostliny).
• Aby brambory rostly dříve, několik týdnů před kopáním se keře postříkají roztokem síranu měďnatého, který čerpá vodu z listů, čímž zkracuje dobu vývoje hlíz.
• V chladném létě můžete urychlit zrání brambor pomocí chlorečnanu hořečnatého, jehož roztok se nastříká na keře. Pokud je po ošetření suché počasí, můžete brambory vykopat po 6 dnech.
• Dalším prostředkem k urychlení zrání brambor je superfosfát. Na brambory je lze stříkat až po odkvětu.
• Hlízy dozrávají mnohem rychleji, pokud je před výsadbou naklíčíte. Brambory jsou umístěny ve větrané místnosti, kde je podlaha pokryta suchou trávou. Vyklíčí za 2-4 týdny. Po vyklíčení kořenů se hlízy zalijí nebo postříkají roztokem vitriolu nebo superfosfátu. Po vysušení hlízy se zalévají: to pomáhá urychlit růst po výsadbě.
• Alternativní metoda klíčení k urychlení růstu se nazývá vadnutí. Brambory jsou umístěny v jedné vrstvě. Po jednom a půl až dvou týdnech se na hlízách objeví oči: to je znamení, že je čas začít s výsadbou.

Všechny popsané metody pomáhají urychlit zrání brambor. Je důležité zvolit metodu, která je vhodná pro konkrétní region nebo klima.

Léto tak nějak bez povšimnutí uteklo. Do podzimu nic. To znamená, že je čas popadnout lopatu a vyhrabat brambory. Je to jen čas? Pokud je s jablky nebo rajčaty vše jasné: jsou zralé, zčervenají – sklizeň je připravena, pak jsou hlízy brambor v půdě a je mnohem obtížnější odhadnout, kdy dozrají.

Dmitrij Mayorov
Autor článku
Diskutujte o tématu

Jak můžete pochopit, že je čas vykopat zralé brambory, jaké metody sklizně jsou nejvhodnější a jak zachovat sklizeň.

Sklizeň brambor jen zřídka vyvolává otázky. Zdá se, že musíte počkat do srpna, najít správný čas a začít.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Je všechno opravdu tak zřejmé? Musíte zjistit, jak správně kopat brambory a jaké vlastnosti je třeba vzít v úvahu.

Proč je tak důležité zvolit správný čas pro kopání brambor?

Pokud brambory vykopete v předstihu, je nepravděpodobné, že přežijí až do příští sklizně – s největší pravděpodobností jednoduše hnijí ve sklepě.

Nezralé hlízy jsou totiž choulostivější a citlivější na mechanické poškození, kterému se bohužel při rytí nelze vyhnout.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Pokud se opozdíte se sklizní brambor, hlízy začnou hnít ještě v zemi.

Zvláště pokud je podzim deštivý. Půda se pak podmáčí a zhutní. Není v ní dostatek kyslíku, což vede k poruchám metabolismu rostlin. Takové brambory se na révě začínají zhoršovat a hlízy jsou špatně skladovány.

Obecně platí, že v obou případech dojde ke ztrátě sklizně brambor. Proto je třeba vybrat nejlepší čas.

Faktory ovlivňující zrání brambor

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Zrání brambor ovlivňuje několik důležitých faktorů, které je třeba vzít v úvahu.
1. Vše samozřejmě začíná odrůdou brambor.

Brambory potřebují podle odrůdy více či méně času na dozrání: rané odrůdy mají hlízy připravené ke sklizni za pouhých 60 dnů, pozdní odrůdy jich potřebují 110 – 120, střední dozrávají za tři měsíce.

2. Na druhém místě důležitosti je načasování sázení brambor a vzcházení.

Čím dříve byly brambory zasazeny do země, tím rychleji budou hlízy připraveny ke sklizni. Ale i tak byste neměli klamat přírodu (a sebe): dokud se půda nezahřeje alespoň na + 8 °C v hloubce 10 – 10 cm, nemůže být o nějaké výsadbě řeč.

Příliš brzy vysazené hlízy brambor mohou buď zemřít chladem, nebo jednoduše hnít v zemi, aniž by vyklíčily.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
3. Letní počasí je také velmi důležité.

Čím je sušší, tím rychleji brambory dozrávají. Pravda, sklizeň s nedostatkem vláhy vás nepotěší. Déšť je zvláště potřebný při sázení hlíz. Kompetentní majitelé v této době aktivně zalévají výsadby brambor.

4. Mnoho zahrádkářů se domnívá, že kaši nelze zkazit olejem (tedy bramborové pole s organickou hmotou). Bohužel, to je mylná představa.

Příliš mnoho dusíku nebo organických hnojiv může zpomalit vývoj hlíz. Kromě toho se dusičnany v bramborách usadí.

Známky zralých brambor

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Většina zkušených zahradníků dělá závěr o zrání hlíz brambor pohledem na vrcholy: pokud vyschly a spadly na zem, je čas připravit lopaty.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Znak je skutečně správný. Brambory, stejně jako každá jiná plodina, mají své vlastní vegetační období. A ke konci vršky zhnědnou a uschnou.

Vršky brambor ale mohou žloutnout i z jiných důvodů, například kvůli nedostatku živin.

Brambory tvoří hlízy postupně. Zvláště intenzivně se tvoří 30 dní před přirozeným odumíráním nadzemní části. Poté vysychající nať postupně uvolňují hlízám své živiny.

Keře, které na konci sezóny hnědnou, tedy skutečně signalizují, že rostliny dosáhly plné fyziologické zralosti, brambory již neporostou a obsah sušiny a škrobu v nich dosáhl maxima.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Můžete provést další velmi jednoduchý a účinný test připravenosti brambor na kopání: otestujte pevnost kůry.

• Hlízu stačí třít prstem. Pokud se slupka odlupuje na kousky, znamená to, že je příliš brzy na vykopávání brambor.
• No, pokud slupka pevně sedí na dužině, pak je čas vytáhnout lopaty.

Často web vypadá takto: na jednom okraji postele jsou vršky úplně mrtvé a na druhém zezelenají, jako by se nic nestalo.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

K tomu obvykle dochází, když jsou na stejném poli vysazeny brambory s různou dobou zrání. A budete ho muset vykopat, jakmile bude hotový, tedy ne na jeden zátah.

• Pokud pěstujete raně zrající brambory, musíte jít na zahradu o několik týdnů dříve, jinak hrozí, že hlízy vyraší nové výhonky, taková zelenina již není vhodná ke konzumaci a chuť a prospěšné vlastnosti rostliny zeleniny jsou výrazně sníženy.
• Pokud se pěstují brambory v polovině sezóny, musíte vzít v úvahu dobu výsadby. Ve středním Rusku se tato zelenina obvykle vysazuje v dubnu nebo na začátku května (vše může záviset na povětrnostních podmínkách – pokud je jaro brzy, může být výsadbový materiál poslán na zem dříve).

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak urychlit zrání brambor

Stává se, že jak kvůli načasování, tak povětrnostním podmínkám se zdá, že je čas sklízet brambory, ale vrcholy jsou stále zelené a zdá se, že nevysychají.

Zrání brambor můžete urychlit velmi jednoduchým způsobem:

2 – 3 týdny před sklizní posekejte vršky, na povrchu půdy ponechte stonky vysoké až 10 cm.

Poznámka: To by mělo být provedeno až poté, co jste si jisti tloušťkou slupky.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Těchto 14 – 20 dní je potřeba k tomu, aby hlízy konečně dozrály a plně absorbovaly živiny ze zbytků stonků.

A sekání vršků brambor je jakousi bariérou pro choroby, které se mohou přesunout z nadzemní části do hlíz.

Po takové operaci slupka zraje (tedy zhrubne) mnohem rychleji. V souladu s tím jsou hlízy během sklizně méně poraněné.

Bylo zjištěno, že brambory sklizené po sečení se skladují mnohem déle a lépe než ty, které byly shromážděny z neposečeného pole.

Je bezpodmínečně nutné posekat všechny vrcholky napadené plísní. Nechte hlízy zůstat v zemi, dokud se nevytvoří silná slupka.

Co dělat s nakrájenými bramborovými vršky

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Vršky brambor lze umístit do kompostu.

Ale protože na něm mohou přetrvávat patogenní houby, které způsobují nebezpečné choroby, například plíseň, zalévejte rostliny umístěné v kompostovací jámě 1% roztokem „síranu měďnatého“ (2 – 3 polévkové lžíce na kbelík vody). Poté navrch posypte vrstvu zeminy a piliny.

Kompost s bramborovými vršky lze použít nejdříve třetím rokem po pokládce. Tato doba stačí k tomu, aby spory plísní odumřely.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pokud se nechcete trápit s kompostem, vršky spalte.

Popel z něj je cenným fosforo-draselným hnojivem, které obsahuje mnoho dalších užitečných mikroelementů (železo, mangan, molybden, bor a další). Vzniklý popel se aplikuje na podzim k orbě a kultivaci.

Z bramborových vršek si můžete vyrobit ekologický odpuzovač škůdců.

Listy a stonky brambor obsahují vysoké koncentrace solaninu a dalších toxických sloučenin. Vodní výtažky z natě pomáhají proti všem druhům mšic, sviluškám, běláskům zelným, molicím, blešivkám, sviluškám a housenkám na ovocných stromech.

Toxické sloučeniny v bramborách se rozkládají, aniž by byly absorbovány do ovoce a zeleniny. Poslední ošetření se provádí 10 – 14 dní před sklizní.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

K přípravě infuze potřebujete:

• Čerstvé nebo sušené natě, neinfikované houbou. Extrakty nelze vyrábět z nemocných rostlin.
• Nakrájejte vršky (600 g čerstvé nebo 400 g sušené), přidejte 5 litrů vody, přikryjte a nechte 4 – 5 hodin na teplém místě.
• Před použitím přeceďte a přidejte 50 g nastrouhaného pracího mýdla. To zlepšuje přilnavost roztoku k listům a zabíjí část hmyzu.
• Postřik se provádí večer za suchého počasí každých 3 až 10 dní.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Bramborové vršky nelze krmit hospodářskými zvířaty (krávy, koně, prasata): solanin ničí trávicí systém zvířat.

Jak správně kopat brambory

Nejlepší počasí pro vykopávání brambor je jasný, ale ne horký den, kdy teplota vzduchu nestoupá nad + 17 °C, ale neklesá pod + 10 °C. Z hlíz snadno opadává zemina a následně se nemusí před skladováním omývat.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pokud však prší, je lepší si se sklizní pospíšit: příliš mokrá půda způsobí hnilobu a část úrody se ztratí.

Pokud kopete brambory za deštivého počasí, hlízy v žádném případě nemyjte!

Faktem je, že během procesu „koupání“ zanechávají zrnka půdy na slupce neviditelné škrábance. Jejich prostřednictvím se dovnitř dostanou patogeny plísňových a bakteriálních infekcí a brambory rychle hnijí.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pokud jsou ráno slabé mrazy, pak byste neměli chodit do práce brzy ráno, když se vzduch ještě neohřál. Počkejte několik hodin, aby nedošlo k vychladnutí měkkých hlíz. Ale je lepší dokončit čištění, než nastanou mrazy.

Při kopání brambor je důležité chránit hlízy před mechanickým poškozením: oděrkami, řezy a modřinami.

Při kopání brambor nenechávejte malé nebo nemocné hlízy v zemi nebo na povrchu. V opačném případě se lokalita promění v semeniště chorob brambor.

Jak správně připravit brambory ke skladování

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Nespěchejte, abyste hlízy brambor vytěžené ze země okamžitě vkládali do pytlů nebo krabic:

• Nejprve je třeba je sušit v brázdě po dobu 1 – 2 hodin. Usnadníte tak oddělení půdy od hlíz a snížíte jejich poškození plísní, vlhkou hnilobou a dalšími chorobami.
• Čerstvě nakopané brambory by se neměly nechávat dlouho na ostrém slunci (mohou se spálit), přehřívat (to způsobí zčernání jádra) ani přechlazovat na mínusové teploty.
• Není také možné jej zakrýt vrcholy, protože spory houbových chorob mají šanci získat oporu na mladých, nezralých slupkách.
• Pokud počasí neumožňuje sušení brambor na místě, rozsypejte je pod přístřešek nebo v dobře větrané kůlně přímo s usazenou špínou.
• Zatímco se brambory suší, vyberte zdravé, typické hlízy na osivo. Jejich průměrná hmotnost je 50 – 60 g.
• Brambory s poškozením, prasklinami, promáčklinami, příznaky onemocnění a dírami od drátovcových červů by měly být odmítnuty.
• Brambory vybrané pro semena je vhodné ponechat 7–8 dní v rozptýleném světle a rozptýlit je v 1–2 vrstvách na předem připravené plochy pod baldachýny nebo ve stínu stromů.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

To stimuluje akumulaci solaninu, toxické látky, která hlízám pomáhá hojit rány, odolávat chorobám a úspěšně přežít až do výsadby. Hlízy několikrát otočte. Jakmile zezelenají, sbírejte a skladujte.

Zbývající stolní brambory je také potřeba připravit na přezimování.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

I ty nejpokročilejší způsoby skladování nic nepřinesou, pokud se použijí na zlomené, poškozené nebo shnilé hlízy. Proto je nutné skladovat vyzrálé a celé brambory na uskladnění.

Před odesláním plodiny do skladu musí být podrobena takzvané době konzervace:

• Za tímto účelem se brambory uchovávají na suchém a tmavém místě při teplotě + 12 – 16 ° C po dobu dvou až tří týdnů.
• Hlízy tam „léčí“ drobné ranky (na poškozených místech se vytvoří ochranná vrstva, která odolává infekcím).
• Ale pokud brambor onemocní pozdní plísní, pak se to během této doby projeví – hlízy budou hnít.
• Poté, co znovu projdete brambory, vyhoďte vše, co se pokazilo. Před uskladněním musí být hlízy zcela zbaveny zeminy.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Po sklizni brambor je vhodné ihned zasít zelené hnojení – hořčice, žito, vojtěška a podobně. To zlepší půdu a položí základ pro sklizeň v příštím roce.

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.