Skladování brambor ve sklepě: Podmínky a teplota. Jak skladovat brambory ve sklepě, aby se zabránilo jejich hnilobě. Správné skladování brambor ve sklepě v zimě

Většina zahrádkářů, kteří pěstují brambory ve velkém, skladuje úrodu ve sklepě. Při správné přípravě místnosti a hlíz mohou brambory ležet až do jara, aniž by ztratily chuť.

Podmínky a optimální skladovací teplota

Abyste si nezničili úrodu, musíte vytvořit podmínky vhodné pro její skladování ve sklepě. Důležitou roli hrají následující body.

1. osvětlení. Suterén musí být tmavý. Solanin vzniká v hlízách brambor, když jsou vystaveny světlu. Už není možné jíst zelené plody.
2. Teplotní režim. Zeleninu ve sklepě skladujeme při teplotě 2 až 5 stupňů. Je velmi důležité vyhnout se změnám teploty v místnosti. To často způsobí, že brambory zmrznou nebo ochabnou.
3. Větrání. Místnost by také měla mít dobré větrání. Bez toho bude vzduch ve sklepě stagnovat a jídlo bude hnít.
4. Úroveň vlhkosti. Vlhkost vzduchu v místnosti, kde jsou brambory skladovány, by neměla být vyšší než 85 %. Jinak brambory plesniví a hnijí. Aby k tomu nedocházelo, doporučuje se vyložit dno sklepa drceným kamenem nebo oblázky. Místo toho můžete použít i čistý říční písek.

Důležité je také dbát na to, aby byl prostor dostatečně čistý. Pokud rostlinné zbytky nejsou odstraněny ze suterénu, plodina onemocní nebo se zkazí.

Přípravné práce

Před uložením brambor do sklepa je důležité nejprve připravit jak kořenové plodiny, tak samotnou místnost.

Hlízy

Za prvé, stojí za to mluvit o tom, co musíte udělat se svou sklizní. Proces jeho přípravy se skládá z následujících fází.

• Sušení. Vykopané brambory se musí sušit na slunci. Kořenová zelenina se obvykle vyskládá přímo na zahradní záhon. Tam se suší 2-3 hodiny. Místo toho mohou být hlízy nejprve shromážděny a poté rozšířeny uvnitř. Tam budou schnout 1-2 dny.
• Čištění. Poté musíte z hlíz odstranit zbývající půdu. To musí být provedeno ručně. Mytí brambor je přísně zakázáno. Po umytí velmi rychle hnije.
• Třídit. Před uskladněním je třeba brambory roztřídit. V první řadě se musíte zbavit všech zkažených nebo škůdců poškozených plodů. Nakrájené ovoce lze použít k přípravě různých pokrmů nebo ke krmení zvířat. Dále se brambory třídí podle velikosti. Plody, které budou v příštím roce použity k výsadbě brambor, se skladují odděleně. K tomu zvolte středně velké brambory.
• Fungicidní ošetření. Na podzim se doporučuje dodatečně ošetřit sadbové brambory jakýmkoli vhodným fungicidem. To pomůže dezinfikovat plody a také zvýšit klíčivost sadby.

Připravené hlízy se doporučuje přinést ráno do sklepa.

Sklep

Prostory pro výsadbu brambor se začínají připravovat několik týdnů před sklizní. To se provádí zcela jednoduše.

• Čištění. Nejprve musíte místnost vyčistit od rostlinných zbytků a jiných nečistot. Zkažené zásoby by měly být také vyhozeny. To pomůže vytvořit prostor pro novou plodinu a udržet ji v bezpečí.
• Čištění povrchů. Dále je třeba umýt všechny police a regály. Pokud je to možné, měli by být vyvedeni ven a tam umýt. K čištění povrchů používejte běžný mýdlový roztok. Připravuje se jak z mýdlových hoblin, tak z prostředku na mytí nádobí. Když jsou stojany suché, měly by být dodatečně ošetřeny roztokem manganistanu draselného. Nové regály nebo police se také doporučuje před odesláním do sklepa dezinfikovat.
• Utěsnění trhlin. Aby úrodu nepoškodil hmyz nebo hlodavci, je důležité v létě utěsnit všechny praskliny. Obvykle se k tomu používá cementová malta. Pokud je v zimě v místnosti zima, je potřeba izolovat i dveře. Lze jej opláštit jakýmkoli tepelně izolačním materiálem, který je volně dostupný. Nejčastěji se k tomu používá pěna.
• Zpracování místnosti. Poté je třeba stěny očistit od zbytků plísní. K tomu použijte běžný kovový kartáč. Vyčistí všechna dostupná místa. Dále je místnost vybílena. Stěny ve sklepě jsou ošetřeny roztokem sestávajícím ze 150 gramů kuchyňské soli, 2 kilogramů hašeného vápna a kilogramu síranu měďnatého. To vše se zředí v 10 litrech teplé vody. Obsah nádoby se důkladně promíchá. Poté se výsledný roztok použije k bělení stěn. Někteří zahradníci doporučují provést tento postup dvakrát s týdenní přestávkou.
• Fumigace. Pokud se v loňském roce vnitřní plodina rychle zhoršila, může být místnost před výsadbou brambor fumigována sírou. To se provádí velmi jednoduše. V obchodě si musíte koupit speciální kouřovou bombu. Používá se podle návodu. Před použitím tohoto výrobku odstraňte z prostor všechny sklenice a zásoby potravin. Velmi důležitá je také ochrana kůže a dýchacích cest. K tomu použijte ochranné brýle, gumové rukavice a respirátor. Jakmile začne dáma doutnat, je důležité opustit místnost. Dveře sklepa musí být na chvíli pevně zavřené. Fumigace místnosti trvá 30 až 90 minut. Poté by měl sklep zůstat zavřený další den. Po této době se suterén důkladně vyvětrá. Kromě toho se doporučuje místnost čistit za mokra.
• Čištění ventilace. Dále je důležité vyčistit ventilační systém. Po vyčištění se otvor zakryje kovovou síťovinou.
• Větrání sklepa. Po dokončení hlavní práce je místnost opět dobře větraná. Nejlepší je nechat sklep otevřený několik hodin po dobu 1-2 dnů.

Po takové přípravě můžete bezpečně spustit brambory a další zeleninu do suterénu. Budou tam v bezpečí.

Možnosti úložiště

Existuje několik způsobů, jak skladovat brambory ve sklepě.

hromadně

Jedná se o nejjednodušší metodu, známou zahradníkům již od starověku. Hlízy shromážděné na místě se jednoduše rozsypou na čistou půdu v ​​souvislé vrstvě. Hromady by neměly být příliš velké. V průměru je jejich výška 1,5-2 metry. Pokud jsou hromádky příliš vysoké, plody pod nimi mohou začít hnít a pokrýt se tmavými skvrnami.

Pokud je v zimě v místnosti zima, můžete plody přikrýt slámou nebo je přikrýt pytlovinou.

V pytlích

Brambory je velmi výhodné skladovat v pytlích. V takových podmínkách brambory neklíčí a nekazí se.. Vaky se navíc v případě potřeby snadno přemisťují z místa na místo. Je to velmi pohodlné.

Naplněné pytle brambor je důležité položit na paletu z prken nebo na podlahu pokrytou slámou. To pomůže zabránit zamrznutí a hnilobě ovoce. Sáčky byste neměli dávat příliš blízko sebe. Mezi nimi by měl volně cirkulovat čerstvý vzduch. To platí zejména v případě, že se plánuje skladování brambor až do jara..

V mřížkách

Místo sáčků na uskladnění brambor můžete použít i síťky. Je třeba si uvědomit, že kořenová zelenina nevydrží tak dlouho. Proto jsou brambory zpravidla umístěny v sítích, které plánují jíst v prvních dvou měsících.

Plody se nejprve dobře očistí od půdy. Poté se balí do sítí. Každý z nich je bezpečně svázán. Dále jsou mřížky umístěny na palety. Pokud je v suterénu málo místa, lze je skládat do několika vrstev. Zpravidla se na sebe nepokládají více než 3-4 mřížky.

V rámečcích

Dřevěné bedýnky jsou vhodné i pro skladování brambor. Mohou být vyrobeny vlastními rukama z desek nebo překližky. Hlavní věc je, že hotové konstrukce mají větrací otvory nebo štěrbiny.

Před uskladněním brambor je bedýnka ošetřena dezinfekčním prostředkem a následně vysušena na slunci. Aby se v nádobě nehromadila vlhkost, zakryjte její dno pytlovinou. Místo toho můžete také posypat slámou nebo suchými pilinami.

Připravené krabice lze naplnit bramborami. Doporučuje se je umístit 3-4 centimetry od stěny.

Časté chyby

Měli bychom také mluvit o chybách, kterých se začínající zahradníci často dopouštějí.

1. V zimě hlízy netřiďte. Pokud tento jednoduchý postup ignorujete, část úrody se může zkazit. Proto je důležité pravidelně kontrolovat, zda se na bramborách neobjevila plíseň. Pokud k tomu dojde, je třeba poškozené hlízy ze sklepa odstranit.
2. Všechny odrůdy skladujte společně. Odrůdy raných, středních a pozdních brambor se doporučuje skladovat odděleně. V tomto případě mohou vydržet mnohem déle. Pokud není možné brambory oddělit do různých sítí nebo boxů, je místnost oddělena dřevěnými příčkami. To vám umožní oddělit různé odrůdy od sebe.
3. Skladuje se nekvalitní ovoce. Zkažených brambor by vám nemělo být líto a dejte je do sklepa spolu s běžnou sklizní. Pokud byly plody poškozeny nebo napadeny nemocí, budou v blízké budoucnosti stále hnít. Navíc hrozí, že se od nich nakazí další zelenina ve sklepě.
4. Před uložením do sklepa brambory omyjte. Kořenová zelenina by se neměla mýt ani kartáčovat. To způsobí rychlejší hnilobu plodů. Proto musíte brambory před uložením do sklepa velmi pečlivě oloupat.
5. Veškerou zeleninu skladujte blízko sebe. Brambory by se podle pravidel neměly dávat vedle cibule nebo jablek. Tato blízkost způsobí, že kořenové plodiny rychle vyklíčí. Aby brambory vydržely co nejdéle, měli byste k nim umístit levanduli, rozmarýn nebo šalvěj. Oleje, které tyto bylinky vylučují, zabraňují předčasnému klíčení brambor a také jejich hnilobě. Blízkost brambor k řepě má dobrý vliv i na stav plodů. Někteří zahrádkáři kladou na brambory i listy černého bezu. Pomáhají chránit hlízy před hlodavci. K ochraně před hnilobou se používá pelyněk a kapradina.

Pokud se budete držet těchto jednoduchých tipů, nebudete mít problémy s uskladněním brambor.