Rozmanité cukety a okurky na zimu, dobrý recept na lízání prstů s fotografiemi krok za krokem.

Jednoduchá, chutná, originální příprava na zimu! Sortiment cuket a okurek na zimu patří mezi oblíbené občerstvení. Je velmi jednoduchý na přípravu a v zimě ho lze podávat jako samostatný hlavní chod nebo si na jeho základě připravit saláty.

Rozmanité cukety a okurky na zimu vám budou olizovat prsty

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 17 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 83 % 5 g
GI: 67 / / 33

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 3 h PT3H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit prstokladový sortiment cuket a okurek na zimu? Množství koření je uvedeno pro marinádu na tři litry vody. Tento twist je nejlepší provést v polovině července, kdy je cuketa ještě mladá a křehká.

Krok 2:

Musíte začít namočením okurky, omyjte okurky ve studené vodě, vložte je do hluboké nádoby, naplňte studenou vodou a nechte několik hodin působit.

Krok 3:

Během této doby je vhodné vyměnit vodu. Poté okurky opět omyjeme a z obou stran odřízneme jejich konce.

Krok 4:

Zatímco se okurky namáčejí, je třeba připravit sklenice. Sklenice požadovaného objemu, je vhodnější vzít litrové sklenice, omýt roztokem sody. Sterilizujeme je v troubě, sklenice mokré hrdlem dolů postavíme na mřížku do studené trouby. Zapněte troubu na 150 stupňů a sklenice sterilujte asi 15 minut. Sklenice můžete sterilizovat jiným pohodlným způsobem. Umyjte víčka, vařte a osušte.

Krok 5:

Pokud jsou okurky malé a krásné, lze je k nakládání použít celé. Velké ovoce lze nakrájet na velké kusy nebo puky. Cuketu také omyjeme, konce z obou stran odřízneme. Pokud je cuketa docela vyzrálá, můžete odstranit slupku i semena. Cuketu nakrájejte na kolečka silná asi 2 centimetry.

Krok 6:

Na dno sterilních sklenic dejte několik stroužků česneku, kuliček pepře a bobkový list. Okurky pevně zabalíme a položíme je svisle. Nahoru položte plátky cukety. Pokud jsou okurky a cukety nakrájeny na puky, lze je při vkládání do sklenic střídat.

Krok 7:

Okurky a cukety zalijte vroucí vodou až po ramínka zavařovacích sklenic. Sklenice zakryjte víčky a nechte 15 minut.

Krok 8:

Poté nalijte vodu z plechovek do hrnce, přidejte cukr a sůl, zapněte oheň a přiveďte k varu. Přidejte ocet. Okamžitě vypněte oheň.

Krok 9:

Nalijte vařící marinádu do sklenic se zeleninou. Sklenice s víčky srolujeme a otočíme dnem vzhůru.

Krok 10:

Zabalte do ručníku a nechte při pokojové teplotě do úplného vychladnutí. Obrobek skladujeme na chladném místě. Dobrou chuť!

Takto upravená cuketa získá zajímavou chuť a osloví i ty, kteří je zrovna nemají rádi.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Celé léto v naší dači rostou okurky a cukety – nejnáročnější zelenina v našich končinách. Používám je k různým přípravám na zimu. Dnes vám chci nabídnout recept na nakládané okurky a cukety, uzavřené dohromady.

Složení

Všeobecné informace

Celková doba vaření

50 minut

Doba aktivního vaření

20 minut

Složitost

Lehké

porce

kuchyně

Tabulka hmotností a měr

Krok za krokem recept s fotografií

Video recept

Připravte si vše, co potřebujete k zavařování zeleniny – litrové sklenice sterilizujte způsobem, který vám vyhovuje – v troubě, mikrovlnné troubě nebo držení nad párou vařte žehlicí víčka 2-3 minuty, zeleninu důkladně omyjte. Na litrovou sklenici budete potřebovat 3 okurky a 1 cuketu. Zeleninu připravíme následovně: okurky a cuketu nakrájíme z obou stran, pak cuketu nakrájíme po délce okurky a nakrájíme na 4 části, zbytek nakrájíme na kolečka, mrkev nakrájíme na tenké kroužky, červený nebo žlutý zvonek papriky na proužky, česnek oloupeme. Do sterilizovaných sklenic dáme snítky petržele a kopru, několik koleček mrkve, proužky papriky a stroužek česneku. Cukety a okurky klademe svisle a střídáme je. Umístěte 3 okurky a 3 svislé části cukety svisle do sklenice a 1 čtvrtinu cukety umístěte doprostřed. Protože sklenice není zcela naplněná, naplníme ji nakrájenou cuketou a pokud je k dispozici, malými okurkami. Navrch dáme také mrkev, papriku a česnek. Takto naplníme všechny sklenice. Sklenice se zeleninou naplňte vroucí vodou, uzavřete železnými víčky a nechte 15 minut stát. Připravte si marinádu (přísady na přípravu marinády jsem zdvojnásobila): do vody přidejte sůl a cukr a dejte na sporák, když se marináda vaří 2 minuty, přidejte ocet a vařte další 3 minutu; Slijte vodu ze sklenic, přidejte všechno koření a zalijte vařící marinádou. Ihned srolujte, otočte dnem vzhůru a nechte úplně vychladnout. Vychlazený obrobek odneseme do sklepa nebo uskladníme ve spíži.
Nakládané okurky a cukety jsou připraveny na zimu! Pro podrobnější proces vaření se podívejte na video. Mějte krásnou zimu!