Recepty na paštiku z autoklávu — Uteho

Díky možnostem moderní konzervace si můžete doma v autoklávu připravit jakoukoli paštiku: z masa, jater a ryb, s přidáním neobvyklého koření, zeleniny a dalších produktů. Autoklávování umožňuje zachovat vlastnosti a bezpečnost hotového výrobku po dlouhou dobu.

Zavařování paštiky v autoklávu

Hlavní výhodou paštiky je její složení. Zvláště užitečné jsou hotové produkty na bázi jater: normalizují metabolické procesy, zlepšují kůži a kosti a mají příznivý vliv na vidění. Pokud je podíl jater v paštice více než 50 %, produkt prospěje mozku a míše. Paštika obsahuje kolagen, vitamíny A, E, C, B12 a B6 a také řadu minerálních látek a kyselin.

Jakýkoli recept na paštiku v autoklávu zahrnuje sterilizaci srolovaných sklenic za určitých teplotních podmínek. Aby to bylo pro čtenáře pohodlné, připravili jsme univerzální autoklávovací stůl pro všechny běžné druhy paštik. Nejprve je však důležité vysvětlit, že každá sterilizace se skládá ze tří režimů:

1. Zahřívání na doporučenou sterilizační teplotu.
2. Sterilizace (provádí se v doporučené době).
3. Chlazení pro vyjímání plechovek (obvykle chlazené na 30 stupňů Celsia).

Naše tabulka poskytuje doporučení pro první dva režimy: podle toho je zde uvedena doporučená teplota a doba zpracování:

Jméno	Může, l	Sterilizační teplota, stupně. Celsia	Délka sterilizace, min.
Masová paštika	0,350-1	113-115	30-40
Kuřecí paštika	0,350-1	112-114	30-35
Rybí paštika	0,350-1	115	25-30
Králičí paštika	0,350-1	115	30
Vepřová paštika	0,350-1	115	40

NEJLEPŠÍ PRODEJCI

Autokláv CHE-16 – Plyn

Autokláv A24 elektro (univerzální)

Autokláv A16 elektro (univerzální)

Autokláv UTeh-16 – Plyn

Recept na masovou paštiku v autoklávu

K přípravě tohoto běžného domácího přípravku budete potřebovat (v přepočtu na půllitrovou sklenici):

• syrové maso (vepřové, hovězí) – 320 g;
• cibule – 5 g;
• rostlinný olej – 70 g;
• černý pepř – 0,5 g;
• nové koření – 0,5 g;
• sůl – 2 g;
• vývar – 90 g.

Masová paštika v autoklávu se snadno připravuje: musíte maso nakrájet na velké kusy (asi 500 g každý), vařit 40 minut. ve vroucí vodě. Současně je třeba smažit cibuli dozlatova. Maso vyjmeme, smícháme s cibulí, solí a kořením, důkladně rozdrtíme mixérem nebo mlýnkem na maso. Poté přidejte vývar a vše dobře promíchejte. Zbývá pouze rozdělit produkt do umytých sklenic, srolovat a vložit do autoklávu.

Recept na paštiku z kuřecích jater

K přípravě paštiky z kuřecích jater potřebujete následující ingredience:

• kuřecí játra – 1,5 kg;
• bílá cibule – 4 ks;
• česnek – až 5 stroužků;
• máslo – 250 g;
• muškátový oříšek – 2 lžičky;
• mletý černý pepř – podle chuti;
• tymián – 1,5 lžičky;
• sůl – podle chuti.

Cibuli a česnek omyjeme, oloupeme a poté nakrájíme (na česnek lze použít lis na česnek). Na pánvi s jednou lžící másla zlehka orestujte cibuli, poté přidejte muškátový oříšek a tymián, česnek a opékejte, dokud cibule nezíská zlatohnědou barvu. Játra očistíme od filmů a důkladně opláchneme. Vložíme na pánev se zbytkem oleje a smažíme, dokud nebude hotovo, opepříme a osolíme. Zbývá pouze smíchat všechny ingredience, rozemlít je pomocí mixéru a mlýnku na maso, srolovat do čistých sklenic a začít sterilizovat v autoklávu.

Kuřecí játra můžeme dochutit různým kořením. Kromě obvyklého pepře a česneku jsou za velmi oblíbené považovány kari, bazalka, koriandr a podobně. Některé matky dávají játra i 10měsíčním dětem.

Recept na paštiku z králičích jater

Příprava paštiky v autoklávu doma na bázi králičích jater vyžaduje následující ingredience (výpočet na 1 sklenici):

• králičí játra – 300 g;
• cibule – 1 ks .;
• mrkev – 1 ks;
• slunečnicový olej – 20 ml;
• stejné množství olivového oleje;
• koření a sůl – podle chuti.

Příprava játrové paštiky v autoklávu je jednoduchá: nejprve je třeba játra dobře opláchnout, protože mají specifické aroma. Ještě lepší by bylo nechat přípravek ve vodě 60 minut a ideálně během této hodiny vodu 2-3x vyměnit. Poté lze játra nakrájet. Můžete jej a zeleninu nakrájet na velké kusy – budete je muset ještě zpracovat mlýnkem na maso nebo mixérem.

Játra by se měla smažit na předehřáté pánvi se slunečnicovým olejem. Smažte krátce – do 30 sekund, poté přidejte zeleninu a vařte až 3 minuty. Poté lze výrobky důkladně rozdrtit do hladka, přidat olivový olej, koření a sůl (dobré koření je tymián a muškátový oříšek). Poslední přípravou je rozdělání paštiky do sklenic, stočení a sterilizace.

Recept na paštiku z vepřových jater

K výrobě vepřové paštiky potřebujete následující ingredience:

• vepřová játra – 1 kg;
• cibule – 1 kg;
• mrkev – 1 kg;
• česnek – 1-2 velké hlavy;
• vařená slepičí vejce – 10 ks;
• tavený vepřový tuk (sádlo) – 0,5 l;
• pepř, sůl – podle chuti.

Paštiku z vepřových jater připravíme takto: cibuli nakrájíme (na velké kousky), osmahneme na sádle do zlatova. Přidejte nastrouhanou mrkev a stroužky česneku, nechte 30 minut louhovat. Poté přidejte játra nakrájená na přibližně 5centimetrové kousky. Za občasného promíchání vařte dalších 30 minut. Poté výsledný produkt rozemelte přidáním 10 vařených vajec, pepře a soli. Paštiku dáme do sklenic, srolujeme a sterilizujeme v autoklávu.

Recept na rybí paštiku v autoklávu

K přípravě rybí paštiky v autoklávu potřebujete následující ingredience:

• ryby (obvykle malá řeka) – 1 kg;
• máslo – 300 g;
• mrkev – 5 ks;
• cibule – 4 ks .;
• černý pepř – jakýkoli, podle chuti;
• koriandr — podle chuti;
• sůl – podle chuti.

Příprava paštiky z říčních ryb je jednoduchá: jednu omytou cibuli se slupkami vložte do hrnce (je potřeba, aby měla příjemnou barvu), přidejte pepř (je lepší smíchat mletou a hrášek), stejně jako oloupané ryby a naplnit vše s vodou. Pánev by měla být umístěna na nejnižším ohni a dokud se voda nevyvaří, často a důkladně odstraňujte pěnu. Jakmile se voda vaří, musíte pánev přikrýt pokličkou a dusit až 4 hodiny (to je nutné, aby kosti změkly).

Chcete-li získat hotovou rybí paštiku v autoklávu, musíte mrkev a cibuli smažit na oleji, přidat nasekaný koriandr, než pánev sundáte z ohně. Smíchejte produkty s rybami (vývar je samozřejmě nutné vylít). Pomocí mixéru nebo mlýnku na maso je třeba vše důkladně rozdrtit, dát do sklenic, srolovat a vložit do autoklávu.

Chcete, aby každý domácí recept na játrovou, masovou nebo rybí paštiku byl dokonale znovu vytvořen a aby vás hotové konzervy potěšily svou chutí? Určitě potřebujete autokláv. Naše společnost vytváří takové celky pomocí vysoce kvalitních kovových a osvědčených komponentů. Vaše domácí zavařování se promění v příjemnou proceduru a sortiment hotových výrobků bude téměř neomezený.

• Dusíme s pohankou v autoklávu
• Kuřecí a kachní dušené maso
• Vepřový guláš
• Kaše s masem v autoklávu
• Dusíme v autoklávu

Autor povaradm Doba čtení 4 min Shlédnutí 524 Zveřejněno 22.08.2023

Paštika je oblíbeným jídlem mnoha gurmánů. Šťavnatá a chutná, je ideální na snídani, oběd nebo večeři. Oblíbená je především masová paštika, kterou si můžete připravit sami doma.

K přípravě lahodné a uspokojivé masové paštiky budete potřebovat speciální ingredience a pokyny krok za krokem. Důležitým prvkem v procesu vaření je použití autoklávu, který umožňuje zachovat všechny prospěšné látky a vůně produktů.

V tomto článku se podělíme o nejlepší recept na výrobu masové paštiky v autoklávu. Podle našich podrobných pokynů můžete připravit neuvěřitelně chutné a aromatické jídlo, které se stane skutečnou ozdobou každého stolu.

Nenechte si ujít příležitost vyzkoušet tuto nenahraditelnou pochoutku, která potěší svou chutí a vůní vás i vaše blízké!

Masová paštika v autoklávu: nejlepší recept

Masová paštika v autoklávu je lahodný a výživný pokrm, který lze připravit doma pomocí autoklávu. Autokláv je speciální kuchyňské zařízení, které se používá ke konzervaci různých potravin.

Složení:

• 500 g mleté ​​vepřové maso
• 1 žárovka
• 2 stroužky česneku
• Xnumx g oleje
• 1 vejce
• Sůl, pepř – podle chuti

Příprava:

1. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
2. Ve velké míse smíchejte mleté ​​vepřové maso, cibuli, česnek, vejce, sůl a pepř.
3. Všechny ingredience smíchejte do hladka.
4. Zapékací mísu vymažte olejem.
5. Do formy vložíme směs mletého masa a uhladíme.
6. Zakryjte pánev alobalem.
7. Připravte autokláv: naplňte vnitřní nádobu vodou, vložte podnos formy a zavřete víko.
8. Umístěte autokláv na oheň a zahřejte na provozní teplotu.
9. Vložte pánev s masovou paštikou do autoklávu a uzavřete.
10. Paštiku vařte v autoklávu přibližně 60 minut.

Směna:

Paštiku můžeme podávat studenou i horkou. Skvěle se hodí k chlebu a hořčici. Masová paštika v autoklávu je ideální pokrm na snídani, oběd nebo večeři.

Ingredience na masovou paštiku

K přípravě masové paštiky v autoklávu budete potřebovat následující ingredience:

• 500 g vepřového filé;
• Kuřecí řízek 250 g;
• 150 g másla;
• 1 mrkev;
• 1 žárovka;
• 2 hřebíček z česneku;
• 1 polévková lžíce majonézy;
• Čajová lžička 1;
• 1/2 čajové lžičky mletého černého pepře
• 1/2 lžičky cukru;
• Koření podle chuti (tymián, rozmarýn, sušená bazalka);
• Sklenice nebo formy na paštiky;
• Autokláv.

Tyto jednoduché ingredience vám pomohou vytvořit speciální a lahodnou masovou paštiku v autoklávu.

Návod na přípravu masové paštiky v autoklávu krok za krokem

Krok 1: Příprava ingrediencí

K přípravě masové paštiky v autoklávu budete potřebovat následující ingredience:

• 500 gramů mletého vepřového masa;
• 150 gramů mletého kuřecího masa;
• 1 žárovka;
• 2 hřebíček z česneku;
• 100 gramů másla;
• 2 vejce;
• sůl, pepř a koření podle chuti.

Krok 2: Příprava autoklávu

Než začnete vařit masovou paštiku v autoklávu, musíte připravit samotný autokláv. Ujistěte se, že je víko bezpečně zavřené a umístěte na dno malou podložku nebo síťku pro zlepšení cirkulace páry. Naplňte nádobu dostatečným množstvím vody, aby zakryla rošt nebo síť, ale nedosáhla na gril. Poté zahřejte autokláv na provozní teplotu.

Krok 3: Vaření mletého masa

Smíchejte mleté ​​vepřové a kuřecí maso ve velké misce. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Osolte, opepřete a přidejte koření podle chuti. Mleté maso důkladně promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.

Krok 4: Přidání másla a vajec

Máslo nakrájíme na malé kousky a přidáme k mletému masu. Vejce rozklepněte v samostatné misce a přidejte je k mletému masu. Všechny ingredience znovu důkladně promíchejte.

Krok 5: Naplnění pekáče

Vyberte vhodnou zapékací mísu, která se vejde do tlakové nádoby. Dno a boky formy vyložte pečicím papírem nebo ji vymažte máslem, aby se paštika nepřilepila. Mleté maso opatrně vložte do formy a rovnoměrně rozprostřete po celém povrchu.

Krok 6: Autoklávujte paštiku

Formu s mletým masem položte na stojan nebo síťku do předehřátého autoklávu. Uzavřete autokláv a nastavte požadovaný tlak podle doporučení přístroje. Paštika bude hotová za 40-50 minut při tlaku 1,5-2 atmosféry.

Krok 7: Chlazení a skladování

Když je paštika hotová, vypněte autokláv a nechte mírně vychladnout. Poté opatrně otevřete víko a vyjměte pánev s paštikou. Umístěte jej na mřížku, aby vychladl na pokojovou teplotu. Vychladlou paštiku pak přendejte do lednice, kde bude za pár hodin připravená ke konzumaci.

Nyní víte, jak vařit lahodnou masovou paštiku v autoklávu. Dobrou chuť!