Recept: Plněné papriky z mraženého ovoce
Plněné papriky se šťavnatou a chutnou náplní miluje úplně každý. Málokdo ale ví, že tento aromatický pokrm lze připravit i v zimních dnech. K tomu stačí zeleninu zmrazit pro budoucí použití.
- Složení
- Krok za krokem vaření
- Video recept
Po pouhých pár hodinách strávených přípravou polotovarů si můžete plněné papriky připravit kdykoli. Navíc je lze plnit všemi druhy náplní: mořskými plody, bobulemi, lilky, sýrem, zeleninou, houbami, rajčaty, sýrem a samozřejmě masem a rýží. Chcete-li to provést, stačí omýt papriku, odříznout ocas a odstranit semena a stonky. Poté znovu omyjte, dobře osušte, zabalte do potravinářské fólie nebo vložte do termosáčků a uložte do mrazáku.
- Kalorický obsah na 100 g – 154 kcal.
- Porce – 15
- Doba vaření – 50 minut
Složení:
- Mražené papriky – 15 ks.
- Vepřové maso – 1 kg
- Cibule – 2 ks.
- Rýže – 100 g
- Česnek – zub 3
- Mražený kopr – 1 polévková lžíce. (lze nahradit čerstvým)
- Rajčatová pasta – 3 polévkové lžíce
- Sušený celer – 1,5 polévkové lžíce.
- Bobkový list – 4 ks.
- Hrášek z nového koření – 6 ks.
- Mletá paprika – 1,5 lžičky
- Mletý zázvor – 1/3 lžičky.
- Sůl – 1 lžičky nebo ochutnat
- Černý mletý pepř – 0,5 lžičky nebo ochutnat
Příprava mražených plněných paprik
1. Maso omyjte, odstraňte fólii, osušte bavlněnou utěrkou a umelte na mlýnku na maso. Oloupejte cibuli, omyjte a také nechte projít mlýnkem na maso. Česnek oloupeme a prolisujeme.
2. Rýži uvařte v mírně osolené vodě do poloviny uvařené. Poté přidejte k mletému masu. Potraviny dochutíme zázvorem a mletou paprikou, solí a černým pepřem.
3. Mleté maso dobře promíchejte, aby se všechny přísady a koření rovnoměrně rozložily. Nejlepší je to udělat ručně.
4. Zmražené papriky vyjměte z mrazáku a naplňte je náplní. Není třeba je rozmrazovat, jinak se při rozpouštění při plnění roztrhnou.
5. Umístěte plněnou zeleninu na pánev vhodné velikosti.
6. Papriky zalijte pitnou vodou, přidejte rajčatový protlak, přidejte kopr, sůl, pepř, bobkový list a celer. Postavte pánev na sporák, přikryjte pokličkou a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu na nejnižší stupeň a vařte je asi 45 minut. Hotové jídlo podávejte v hlubokých talířích s vydatným množstvím vývaru, ve kterém se vařilo. Je-li to žádoucí, můžete pokrm doplnit zakysanou smetanou nebo majonézou.
Podívejte se také na videorecept, jak naplnit mražené papriky a jak je předmrazit:
Souhlasíte, mnozí připouštějí, že plněné papriky s mletým masem jsou jejich oblíbeným jídlem. Navíc se dá připravovat po celý rok, jak na slavnostní hostinu, tak na denní menu.
Je poměrně všestranný a relativní jednoduchost přípravy usnadňuje jeho přípravu nezkušeným kuchařům a začínajícím hospodyňkám.
Uvedeno v telegramu: Jak vařit plněné mražené papriky. Podívejte!
Mezitím je jednou z běžných mylných představ názor, že pokrm lze připravit pouze z čerstvého ovoce. Zkuste udělat mražené plněné papriky a rozdíl vůbec nepocítíte.
Pokrm se ukáže být stejně výživný a potěší vás jak svou chutí, tak svým vynikajícím vzhledem.
Aby bylo možné toto jídlo připravit, zkušené hospodyňky se samozřejmě na podzim postaraly a tuto zeleninu zmrazily. Pokud jste to ale neudělali, můžete si mražené papriky koupit v každém velkém supermarketu.
Jak vařit zmrazené plněné papriky, recept s fotografiemi krok za krokem
Mít mražený polotovar, můžete ho cpát nejen klasickými náplněmi, jako je rýže a maso, ale i dalšími různými produkty v nejrůznějších kombinacích. Vhodné je například zelí s lesním ovocem, kaše (proso nebo pohanka) s mrkví a houbami. Záleží na vašich možnostech, fantazii a přáních.
Plněné mražené papriky můžete vařit nejen na sporáku, ale také péct na ohni, dusit v troubě nebo vařit v pomalém hrnci.
Pro spravedlnost je třeba poznamenat, že toto jídlo lze podávat samotné nebo s přílohou, jako jsou zeleninové saláty, vařená kaše nebo brambory. V každém případě to bude vždy win-win varianta jak pro slavnostní stůl, tak pro rodinnou večeři.
Složení:
- Zmrazené papriky – 10 kusů
- Maso – 1 kg
- Rýže – 100 gr
- Cibule – 1 kus
- Česnek – hřebíček 2
- Zakysaná smetana – 200 ml
- Rajčatová pasta – 3 polévkové lžíce
- Bobkový list, sůl, kuličky pepře a mletý pepř – podle chuti
- Jakékoli bylinky a koření – podle chuti
Vaření lahodné, syté, neuvěřitelně krásné a chutné plněné papriky:
- Maso (mám vepřové) omyjeme, odstraníme fólii a šlachy. Oloupejte a omyjte cibuli a česnek.
- Maso a cibuli umelte přes střední rošt na masovém mlýnku. Česnek propasírujeme lisem.
- Rýži uvaříme do poloviny a přidáme k mletému masu. Jídlo dochutíme solí, pepřem a kořením.
Přidala jsem mletý muškátový oříšek a zázvorový prášek.
Na toto jídlo můžete použít syrovou rýži, ale v tomto případě byste je při plnění paprik neměli nacpat náplní natěsno. Jinak se během vaření rýže zapaří a vyjede.
Nemusíte s nimi nic dělat, měli by být již plně připraveni, to znamená připraveni v této podobě: ocasy a vnitřní semena s odstraněnými přepážkami. Přesně tak by měl být tento produkt zmrazen.
Doporučuji použít papriky stejné velikosti, aby se všechny vařily současně.
Papriky naplníme náplní.
Papriky by měly být plněné zmrazené, jinak po úplném rozmrznutí změknou a nebudete je moci naplnit nádivkou, protože se potrhají.
Jako koření jsem použil khmeli-suneli.
Množství náplně může být větší nebo menší. Je to věc vkusu. Její hlasitost si tedy můžete regulovat sami.
Pánev přiveďte k varu, poté pánev přikryjte poklicí nebo potravinářskou fólií a vložte do trouby na 1,5 hodiny při 200 stupních.
Zkontrolujte připravenost pokrmu vidličkou – snadno propíchne stěnu zeleniny, což znamená, že pokrm je připraven.. V opačném případě ji dále dusíme. 
Plněné papriky podávejte horké a podle potřeby je doplňte zakysanou smetanou.
Jak vidíte, mražené plněné papriky je radost vařit a chuťově i vzhledem se nijak neliší od běžných paprik plněných mletým masem.
Proto, pokud máte možnost, tak si na podzim připravte tuto zdravou a chutnou zeleninu na zimu ve formě mražení a potěšte svou rodinu takovým pokrmem po celý rok!