Recenze Honey Abcházia Chestnut | Voní to májem, aneb Jen pohádkou

Teprve letos jsem se začal skutečně zajímat o různé druhy medu. Zpočátku mě rozmanitost odrůd a producentů prostě zarazila. Dávno jsem si zvykl, že med je ve dvou nebo třech odrůdách, pravý med v obchodě koupit nelze, a to jen u dobrého včelaře; Tři měsíce bloudění po webech a obchodech mě nakonec přivedly zpět ke zhruba stejným myšlenkám. Až na to, že existuje mnohem více druhů medu, než jsem si dříve myslel. Určitě jich bude pár desítek.

Dnes asi nejsem “odborník” na med, ale jsem na dobré cestě se jím stát). Snadno rozeznám odrůdy medu, které jsou v blízkosti mého bydliště, ačkoli to není můj domácí med, nikdy si ho nespletu s ničím jiným. Stále je ale na čem pracovat. Pokusím se ubírat tímto směrem.

Jak jsem již psala, kaštanový med jsem si velmi oblíbil. Přiměl jsem celou svou rodinu a přátele, aby to zkusili. Názory jsou diametrálně odlišné, ale ten můj se zatím nezměnil. Dokud jsem nezabloudil do obchodu Med v centru mého města. Prošel jsem kolem něj tisíckrát, nikdy jsem tam nešel, protože jsem si byl jistý, že med je zředěný a bez chuti. A pak prostě vešel dovnitř. Viděl jsem degustační stůl, vyzkoušel jsem několik odrůd a byl jsem překvapen velkým rozdílem mezi prezentovanými odrůdami a baleným medem prodávaným v obchodech. A když došel k abcházskému kaštanu, zastavil se. Když jsem to zkusil, byl jsem ohromen, jak říkávala moje babička. Zkusil jsem to znovu a požádal o váhu půl kila.

Co mě na abcházském kaštanu tak zaujalo, když jsem nedávno chválil krasnodarský kaštan značky „Simply Great“? Vše se pozná srovnáním. Ve srovnání s abcházským kaštanovým medem, o kterém jsem mluvil, je velmi primitivní. Ano, v období květu opravdu voní po kaštanech, ale co se chuti týče, jsou tam jen dvě složky: nejprve sladkost, o minutu později výrazná hořkost, která sama od sebe nezmizí, určitě je potřeba něco sníst.

Abcházský kaštan nevoní jako kaštan, voní jako máj, přesněji to nedokážu říct. Jeho barva není vůbec tmavá, což je typické pro kaštanový med, určete si to sami, na fotografii je přenesena naprosto přesně.

Med je sice již více než rok starý, ale teprve začal krystalizovat. Když jsem ho kupoval poprvé (asi před měsícem), byl ještě úplně tekutý, podruhé (před týdnem) mě prodejce upozornil na proces krystalizace. Tekutý je samozřejmě příjemnější, ale tohle je jeden z těch případů, kdy bude dobrý i zahuštěný.

Chuť, vůně. Jsou velkolepé. Jakmile je med v ústech, cítíte jemnou rozmanitost bylin a bylin je tolik a znějí tak výrazně, že jste prostě ohromeni. Rozmanitost trav hraje jako točící se kaleidoskop a zvýrazňuje nejprve jednu trávu, pak druhou. Spolu s vjemy vůní bylin vznikají vizuální představy sluncem zalité zelené louky. Slunce je za zenitem, nemůžete se podívat nahoru a ani se nechcete podívat nahoru, protože vás láká svěží zelená tráva.

Postupně bylinná chuť v ústech ustupuje a je nahrazena hořkostí, která je jemná, jemná a elegantní. V kontrastu s odumřelými vjemy z bylin to zní prostě okouzlující. Bál jsem se, že se pocit hořkosti zvýší, ale nezvýšil. Lehce nahořklá pachuť zůstává v ústech po dlouhou dobu, ale není chuť ji sníst. Navíc se neustále přistihnete, jak si říkáte, že chcete tuto hořkost zažít znovu, znovu se ocitnout na kouzelné louce.

Asi vás překvapím, ale konkrétního výrobce tohoto medu jsem nezjistil. Mám jen fotku cenovky z degustačního stolu a slib prodejce, že výrobce uvede koncem srpna, až dorazí letos nasbíraná várka čerstvého medu. Stejný ryzák Abcházský podle ní trvá už několik let. Takže si budeme muset počkat. Cenovka však obsahuje GOST této třídy.

A konečně o hlavním rozdílu mezi baleným medem prodávaným v obchodech a medem, který kupujeme od včelařů nebo v obchodech „Honey“ – nepřítomnost určitého karamelu a hladkosti v uvedeném medu, což je bohužel cítit u všech balených odrůd. Zpočátku by vám mohl i chutnat, ale později vám samozřejmě dojde, že jde o jakýsi konzervant, dost možná ne úplně příjemný pro naše tělo, který v konečném důsledku ochuzuje o aroma konkrétního druhu medu, takže je podobný všem ostatním kupovaným.

Budu rád, když moje postřehy budou někomu užitečné. Abcházský kaštan určitě doporučuji. Pokud to nemůžete najít podle GOST, přijďte do Orla, obchod „Med“ se nachází na adrese st. Moskva, 41)

Kaštanový med je neobvyklá, ale velmi zajímavá pochoutka s velkým množstvím prospěšných vlastností. Protože mnoho lidí o medu z kaštanového nektaru nikdy ani neslyšelo, je zajímavé podívat se na složení produktu a dozvědět se o jeho cenných vlastnostech.

Jak získat med z kaštanu

Proces výroby kaštanového medu se příliš neliší od výroby jiných druhů medu. Surovinou pro výrobek je nektar sbíraný včelami z květů kaštanu. Během procesu přenášení kaštanového pylu a uvnitř úlu včely zpracovávají surovinu, fermentují ji a odstraňují přebytečnou vlhkost. Nakonec v uzavřených plástech zůstává viskózní sladká látka bohatá na vitamíny, organické kyseliny a biologicky aktivní složky, po které včelaři med sbírají a připravují k prodeji.

• Je obvyklé rozlišovat dvě odrůdy kaštanu: kaštan obecný a kaštan koňský. Zatímco druhý druh je v Rusku poměrně rozšířený, kaštan obecný roste pouze v jižních oblastech země, hlavně poblíž Soči, na pobřeží Černého moře.
• Sladký med se vyrábí z nektaru sbíraného z obou odrůd kaštanů. Pochoutka získaná zpracováním surovin kaštanového semene je však ceněna více, takže nejužitečnější kaštanový med je na trhu dostupný v malém množství a je poměrně drahý.
• Obtížnost získávání medu spočívá v tom, že kvetení kaštanu trvá pouze 2 týdny. Během této doby včely zvládají sbírat pyl a nektar ve velmi omezeném množství, díky čemuž je pochoutka ještě vzácnější.

Jednou z jedinečných vlastností kaštanového medu je tedy jeho vzácnost, kterou nenajdete na každém trhu nebo v obchodě.

Jak chutná kaštanový med?

Dalším výrazným znakem této zdravé pochoutky je její specifická chuť. Kaštanový med je velmi kyselý a výrazně hořký, takže lehce připomíná dřevo a jeho vůně je ostrá a neobvyklá.

Přestože má kaštanová pochoutka své příznivce, pro její nezvyklou chuť ji většina lidí používá pouze k úpravě a v omezeném množství.

Jak poznat falešný kaštanový med

Vzhledem k tomu, že pochoutky z kaštanového nektaru jsou nedostatkové, lze na trhu často najít nekvalitní padělky. Je však docela snadné rozlišit skutečný produkt od falešného.

• Za prvé, kaštanovou pochoutku v Rusku lze dodávat pouze z Krasnodarského regionu nebo ze zahraničí. Pokud prodejce tvrdí, že med byl odebrán v centrální zóně, jedná se nepochybně o padělek.
• Chuť a vůně neobvyklého produktu by se měly výrazně lišit od tradičních odrůd a měly by mít výraznou hořkost. Po zahřátí nad 50 °C by však měl přírodní kaštanový med ztratit hořké tóny, pokud se tak nestane, lze říci, že jde o padělek.
• Charakteristickým znakem kaštanové pochoutky je, že si dlouho zachovává tekutou konzistenci a ani po roce skladování nekandiduje.
• Na fotografii kaštanového medu můžete vidět, že produkt je mnohem tmavší barvy než běžné odrůdy medu, obvykle má tmavě hnědý odstín.

Přirozenost produktu můžete zkontrolovat pomocí jednoduchých domácích experimentů. Pokud například pamlsek po smíchání s kapkou jódu zbělá a zanechá tmavý sediment, svědčí to o přítomnosti škrobu v medu. Chcete-li zkontrolovat, zda produkt neobsahuje cukr, můžete na papír nanést trochu medu a zapálit jej, na rozdíl od cukru se přírodní kaštanový produkt nespálí.

Jaké jsou výhody kaštanového medu?

Tato neobvyklá pochoutka obsahuje velké množství cenných látek – vitamíny C a A, riboflavin a thiamin, dále železo, jód, hořčík, přírodní kyseliny a přírodní enzymy. Díky tomu má produkt následující cenné vlastnosti pro lidské tělo:

• protizánětlivé – jíst kaštanovou pochoutku je užitečné při nachlazení, onemocnění dýchacího systému a nosohltanu a při jakémkoli zánětu trávicího a urogenitálního systému;
• a antiseptikum – přípravek z kaštanového nektaru je vhodný k zevnímu použití a k ošetření ran, řezných ran, zánětů a podráždění kůže;
• posílení cév – konzumace pochoutky příznivě působí na stav kardiovaskulárního systému, přípravek zlepšuje činnost mozku a zabraňuje rozvoji nebezpečných onemocnění;
• omlazující – pochoutka nejen odstraní z těla všechny toxiny, těžké kovy, strusky a radioaktivní látky, ale také nastartuje proces obnovy buněk, čímž zachová přirozené mládí;
• imunostimulační – přípravek je vhodné konzumovat při nedostatku vitamínů a oslabené imunitě, protože pomáhá tělu zotavit se z nemocí a infekcí a slouží také jako prevence proti novým nemocem.

Další užitečnou vlastností kaštanového produktu je, že má příznivý vliv na sekreční funkce těla. Pamlsek příznivě působí na osoby se sklonem k zácpě a otokům, působí cholereticky a zlepšuje činnost vylučovací soustavy.

Užitečné vlastnosti kaštanového medu pro muže

Kaštanový med je zvláště prospěšný pro muže, příznivě působí na reprodukční systém. Produkt urychluje krevní oběh, což pomáhá zlepšit potenci a zvyšuje schopnost otěhotnět.

Protizánětlivé vlastnosti pochoutky pomáhají bojovat proti zánětu prostaty – med zmírňuje otoky a tiší bolest, což vám umožní rychleji se vyrovnat s exacerbací. Tradiční medicína považuje kaštanový produkt za dobré přírodní afrodiziakum, zvláště v kombinaci s vlašskými ořechy.

Výhody kaštanového medu pro ženy

Tato neobvyklá pochoutka má pozitivní vliv na nervový systém žen – snižuje hladinu stresu, zlepšuje spánek, reguluje změny nálad. Proto je užitečné konzumovat kaštanové pochoutky během menstruace a menopauzy, přípravek pomáhá snáze vyrovnat se s nepříjemnými příznaky a zvyšuje celkový tonus.

Produkt z kaštanu je vysoce ceněn také v kosmetologii. V rámci domácích masek a zábalů přípravek pomáhá zbavit se celulitidy, zlepšuje stav pokožky a pomáhá posilovat oslabené vlasy.

Zdravotní přínosy kaštanového medu pro děti

Výhody a poškození kaštanového medu pro děti jsou nejednoznačné. Pokud je přírodní lék dobře snášen, účinně posílí imunitní systém a umožní vám rychle vyléčit kašel nebo nachlazení. Med však může být dítěti poprvé nabízen až po 3 letech věku; pochoutka často způsobuje alergie a může poškodit tělo dítěte.

Kromě toho kaštanový výrobek kvůli své neobvyklé hořké chuti nemusí mít dítě rád. V tomto případě je lepší jej nahradit jinými druhy medu nebo jej nabídnout dítěti spolu s nápoji, které zlepší chuť produktu.

Pozor! Před prvním zavedením kaštanového medu do dětské stravy byste se měli poradit s pediatrem – pochoutka má některé kontraindikace.

Na jaké nemoci pomáhá

Tradiční medicína doporučuje jíst kaštanové pochoutky při mnoha nemocech. Produkt bude schopen zlepšit stav těla:

• při gastritidě, chronických žaludečních vředech a onemocněních jater – pochoutka má čistící účinek a také bojuje proti zánětlivým procesům, proto rychle zlepšuje pohodu;
• při chřipce, akutních respiračních virových infekcích, bolestech v krku, angíně a kašli přípravek snižuje teplotu a odstraňuje příznaky intoxikace organismu, uvolňuje ucpaný nos a podporuje vylučování hlenu;
• při bronchitidě a zápalu plic med nejen změkčuje podrážděné dýchací cesty a snižuje bolest, ale také zabraňuje rozvoji bakteriální infekce;
• při křečových žilách, ateroskleróze a tromboflebitidě pochoutka posiluje stěny cév a urychluje krevní oběh a také ředí krev;
• Při poruchách nervového systému přípravek pomáhá vyrovnat se s únavou a normalizuje spánek, dodává energii a zvyšuje fyzickou odolnost.

V malých dávkách a se svolením lékaře může být kaštanový med prospěšný i při cukrovce. I když obsahuje hodně sacharidů, ty se skládají především z fruktózy a tato látka nevede ke skokům v hladině cukru.

Důležité! Vzhledem k tomu, že otázka konzumace pochoutky pro diabetes by měla být rozhodnuta individuálně, je nutné před zavedením produktu do stravy konzultovat s lékařem.

Jak vzít kaštanový med

Denní dávky kaštanového produktu závisí na účelu, pro který se používá. Pro prevenci a celkové posílení organismu se doporučuje jíst maximálně 2 velké lžíce denně. Pokud se med používá k léčbě nachlazení nebo trávicích potíží, lze dávku zvýšit a sníst až 100 g medu denně, přičemž toto množství rozdělíme do 3 dávek. Kaštanový med je nejlepší konzumovat nalačno, lépe se tak vstřebávají jeho blahodárné vlastnosti.

U dětí by měla být spotřeba pochoutky snížena 2krát ve srovnání s dávkami pro dospělé. Pro prevenci může být dítěti podáváno ne více než 1 velká lžíce produktu denně a pro léčebné účely až 50 g medu denně.

Využití kaštanového medu v kosmetologii

Protizánětlivé a nutriční vlastnosti tohoto neobvyklého produktu nacházejí uplatnění v oblasti kosmetologie. I při vnitřní konzumaci přináší kaštanová pochoutka velké výhody vlasům a pokožce. Dá se ale použít i zevně – k výrobě masek a hojivých zábalů.

Pro pokožku jsou blahodárné vlastnosti pochoutky žádané zejména u suchých typů pleti. Kaštanová pochoutka vyživuje pokožku vitamíny a organickými kyselinami, zvyšuje její elasticitu a hladkost a pomáhá eliminovat první vrásky. Je velmi užitečné vyrábět medové masky, pokud je vaše pokožka náchylná k podráždění a akné, produkt rychle zmírňuje zánět a dělá vaši pokožku mnohem čistší.

V rámci zábalů kaštanová pochoutka aktivuje metabolické procesy v tkáních v problémových partiích. Příznivým efektem je, že se rychle redukují tukové zásoby, pokožka se napíná a zbavuje nepříjemných žmolků a nerovností.

Vitamíny v kaštanové pochoutce blahodárně působí na vlasové folikuly. Používání medových masek pomáhá zastavit vypadávání vlasů a vlasy jsou hedvábnější a poddajnější.

Kontraindikace kaštanového medu

Výhody a poškození kaštanového medu závisí na individuálních vlastnostech těla. Léčivý přípravek nelze konzumovat:

• jestliže máte alergii na pyl nebo včelí produkty;
• s exacerbací pankreatitidy;
• u těžkých forem diabetes mellitus.

Pamlsek byste měli poprvé vyzkoušet v minimálních množstvích – to vám umožní zajistit, že na produkt nebude žádná negativní reakce.

Podmínky skladování

Kaštanový med by měl být uchováván v těsně uzavřené skleněné nádobě. Pochoutka se nejlépe uchovává při pokojové teplotě do 20 stupňů, ale měla by být chráněna před přímým slunečním zářením a vysokou vlhkostí. Skladovatelnost výrobku je při správném skladování přibližně 2 roky.

Závěr

Kaštanový med je cenný a spíše vzácný produkt se specifickou chutí. Při střídmé konzumaci tato pochoutka pomáhá zmírňovat příznaky nachlazení a také pomáhá léčit žaludeční a cévní onemocnění.

Recenze kaštanového medu

Yartseva Ekaterina Vladimirovna, 34 let, Pskov

Kaštanový med je neobvyklá pochoutka, kterou jsem poprvé vyzkoušela asi před rokem. Kupodivu se mi dokonce líbila chuť medu – moc se toho sníst nedá, ale v malém množství a s čajem působí velmi příjemně. Používám ho hlavně na podzim jako prevenci proti nachlazení a kašli.

Ilyina Marina Sergeevna, 28 let, Moskva

Kaštanový med kupuji ve specializovaných prodejnách již 3 roky. Chutná velmi odlišně od běžného medu, ale má velmi silné blahodárné vlastnosti. Tato pochoutka mi nejednou pomohla vyléčit kašel a snížit teplotu za pár dní a také si pravidelně vyrábím medové pleťové masky a s výsledky jsem velmi spokojená.