Proč jsou cukety hořké?

Jak odstranit hořkost z pokrmu s cuketou. Jak odstranit hořkost z cukety během skladování

Při sklizni zeleniny lze cuketu při dodržení teploty skladovat až šest měsíců. K tomu je třeba sbírat nezralé plody. V tomto případě byste se neměli dotýkat stopky, ani slupky, ani:

1. Pokud dýně umístíte na spodní polici lednice, sklepa nebo ji uložíte na suché místo, mohou zůstat čerstvé po dlouhou dobu. S nástupem jara začnou semena klíčit do zeleniny a objeví se hořkost.
2. Aby zelenina uchovala co nejdéle, je potřeba ji zbavit semínek, nakrájet a zmrazit. Slupku je také potřeba odstranit. Cuketa se často zavařuje. Ale zároveň ta hořkost, bohužel, nemizí.
3. Pokud máte v úmyslu připravovat ovocné přípravky, doporučuje se cuketu předem namočit do solného roztoku. Po 2 hodinách pachuť zmizí, můžete pokračovat ve své práci. Nejlepší je nakrájet lilek na kolečka.

Různé odrůdy cukety reagují nerovnoměrně na vnější faktory, které ovlivňují koncentraci cucurbitinu v ovoci. Nejnáchylnější odrůdou je Tsukesh.

Existuje také mnoho odrůd cuket, které při správné péči nejsou hořké. V tomto článku se dozvíte, které nehořké odrůdy lze pěstovat v otevřené půdě a jak se o rostliny správně starat.

Sebemenší odchylka od norem zemědělské techniky způsobuje hořkou pachuť. V plodech odrůdy Zolotinka se například za nepříznivých podmínek pěstování hromadí hořkost.

Odrůda Gribovsky je však méně náchylná na vliv cucurbitinu na chuť, a to i za extrémních podmínek růstu. Pro získání stabilní úrody se zahradníkům doporučuje zakoupit výsadbový materiál hybridních odrůd.

Otrava hořkou dýní. Hořké okurky a cukety mohou způsobit otravu jídlem

Okurky, cukety a další zástupci čeledi tykvovitých jsou velmi oblíbené a používají se v různých pokrmech a salátech. Čas od času mají hořkou nebo kovovou chuť. Hořkost je způsobena skupinou sloučenin zvaných cucurbitaciny, které rostlina přirozeně produkuje. Čím vyšší je hladina kukurbaticinu, tím silnější je hořká chuť tykve, okurky nebo melounu. A tyto sloučeniny nejsou jen hořké, jsou toxické a mohou způsobit otravu jídlem, jejíž příznaky zahrnují nevolnost, žaludeční křeče, průjem a zvracení. Byly hlášeny případy, kdy se tyto příznaky objevily 1-2 hodiny po snězení pouhých 3 g cukety, takže pokud narazíte na zeleninu hořké chuti, neváhejte se vzdát slušného chování.

Divoké odrůdy této zeleniny obvykle obsahují vyšší množství toxinu a jsou velmi hořké, ale kultivované formy, ty prodávané v obchodech s potravinami nebo rostoucí na našich záhonech, byly selektivně vyšlechtěny, aby neprodukovaly toxiny. Čas od času však tyto rostliny zmutují a znovu získají svou přirozenou schopnost produkovat cucurbitaciny na nebezpečných úrovních.

Spolehněte se na chuťové buňky

Jedovaté cukety, okurky a melouny vypadají úplně stejně jako ty nejedovaté, takže pohledem nepoznáte, jak moc bude zelenina hořká. Existuje pouze jeden způsob, jak zjistit, zda potravina může způsobit otravu – zkuste to.

Stačí odříznout malý kousek okurky a olíznout ji. Cucurbitaciny jsou velmi hořké, takže to stačí k určení, zda je produkt dobrý nebo by měl být okamžitě vyhozen.

Jak odstranit hořkost z hotového pokrmu. Popis tipu – Jak odstranit hořkost z lilků:

V sezóně lilky zaujímají přední místa mezi zeleninou a to není divu! Koneckonců, z lilků se dá uvařit mnoho lahodných, zdravých a originálních pokrmů. Zapékané pokrmy, saláty, předkrmy a dokonce i polévky – lilky obohacují a pestřejší náš jídelníček. Je tu však jeden nepříjemný moment – lilky mohou být hořké. Abyste se hořkosti zbavili, existují dva skvělé způsoby, suchý a mokrý, kterými můžete hořkost z lilků snadno a jednoduše odstranit. A jak na to – dozvíme se podrobněji z této kulinářské rady.

Chcete-li odstranit hořkost z lilků dvěma způsoby, připravte si lilky, sůl, vodu, nůž a prkénko, čistou kuchyňskou utěrku, papírovou utěrku nebo ubrousky a hlubokou misku.

Lilky omyjte a osušte.

Prvním způsobem, jak odstranit hořkost z lilků, je použití suché soli. Lilky nakrájejte na kolečka nebo plátky (dle požadavků receptu), ukážu na kolečkách.

Plátky lilku položte na prkénko nebo na široký plochý talíř.

Plátky lilku posypte solí, nejlépe hrubou. V případě potřeby, pokud připravujete pokrmy, které používají více než jeden lilek, vrstvy opakujte, tj. na již osolené plátky lilku položte druhou řadu, také osolte atd. Množství soli je s mírou. Neexistuje žádný přesný parametr, lilky sůlte například jako před smažením. Lilky nechte v této formě 20 minut.

Během této doby lilky pustí šťávu, sůl ji vytáhne a hořkost zmizí se šťávou. Lilky jednoduše osušte papírovou utěrkou nebo ubrouskem, čímž se šťáva odstraní.

Lilky jsou připraveny k dalšímu vaření.

Druhou metodou je odstranění hořkosti z lilků pomocí osolené vroucí vody. Tato metoda není o nic méně účinná než první. Je obzvláště vhodná, když potřebujete lilky změkčit, například pro zabalení do závitků. Lilky nakrájejte podle potřeby podle receptu, já mám tenké plátky.

Plátky lilku přendejte do misky.

V hrnci přiveďte vodu k varu, přidejte sůl v poměru 0,5 lžíce soli na 1 litr vody. Lilky zalijte osolenou vroucí vodou.

Protože dužina lilků je lehká, neklesají na zem, proto k nim navíc použijeme nějakou zátěž (podšálek, talířek), aby plátky lilků byly ponořené ve vodě. Lilky necháme ve vodě 20–30 minut.

Poté vodu sceďte a plátky lilku položte na papírovou nebo čistou kuchyňskou utěrku, aby se z nich odstranila přebytečná tekutina.

Lilky jsou připravené.

Tyto dvě metody, suchá a mokrá, jsou vynikající pro odstranění hořkosti z lilků, aniž by to ovlivnilo chuť zeleniny.

Teď už víte, jak udělat lilky nezhořklé, což je klíčem k lahodným pokrmům z této zdravé zeleniny. Dobrou chuť!

Během skladování cuketa zhořkla. Proč cuketa zhořkne, způsoby, jak problém vyřešit

Hořkost je vlastní všem dýňovým plodinám a dokonce i okurkám, protože obsahují specifické látky – cucurbitaciny. Za normálních podmínek je jejich obsah zanedbatelný a přítomnost nepostřehnutelná, ale v extrémních podmínkách se tyto sloučeniny začnou tvořit natolik, že cuketa může zhořknout, podobně jako pelyněk.

Problémy se zavlažováním

Cukety spotřebovávají hodně vody, protože jejich listy jsou obrovské a dužina plodu obsahuje hodně vlhkosti. Proto není možné pěstovat křehké cukety bez dostatečné zálivky. Obzvláště špatné je, pokud rostliny včas nezalijete v podmínkách extrémního horka: v této době často nestačí ani jedna zálivka týdně. A ještě horší je, pokud se zalévá studenou vodou. Rostliny na všechny tyto stresové situace reagují prudkým zvýšením produkce cukurbitacinů, plody začínají chutnat jako pelyněk.

Je nutné zalévat cuketu mírným proudem, aniž by padala na listy.

Při zalévání je třeba vypočítat množství vody tak, aby se dostala ke kořenům, tj. zvlhčila půdu do hloubky 40 cm. Nadměrný průtok vody je však také nebezpečný, zejména při nízkých teplotách a při významném kontaktu s listovým aparátem. Zamokření půdy neumožňuje pronikání kyslíku ke kořenům, začínají se objevovat nemoci a vznikající plody získávají silnou hořkost. Pokud se objeví choroby, jako je antraknóza nebo fusárium, je třeba rostliny co nejdříve zachránit, na hořké plody není čas.

Špatní sousedé na zahradě

Mnoho plodin je schopno křížového opylování, to znamená, že květy jedné rostliny mohou být opylovány pylem zcela jiné zeleniny. To se stává obzvláště často v případě blízkých příbuzných rostlin (pálivé a sladké papriky se nepěstují vedle sebe), ale možné je i opylení zcela nepředvídatelnými odrůdami rostlin. Například cuketa může chutnat hořce, pokud poblíž rostou rajčata, cibule nebo česnek. Nejlepšími sousedy pro cuketu jsou mrkev, brambory a různé druhy zelí.

Česnek je pro cuketu nežádoucí soused

Nedostatek osvětlení

Cuketa může růst v polostínu, ale dává přednost osvětleným oblastem: plody rostou křehce pouze s dostatečným slunečním světlem. Pokud rostliny tráví většinu času ve stínu domu nebo stromů, a i když je počasí špatné několik dní po sobě, slunce se kvůli mrakům neukazuje, v plodech se objevuje hořkost. I při příliš husté výsadbě může stín od sousedních keřů narušit normální vývoj cukety: vzdálenost mezi keři by měla být alespoň 70-80 cm. Částečné prořezávání starých listů může pomoci vyřešit problém takového zastínění.

Nesprávné podávání

Cukety rostou dobře pouze na úrodné půdě, vyžadují pravidelné hnojení. Ale v případě nadměrného množství živin je nedokážou správně vstřebat a reagovat s uvolňováním cucurbitacinů. Cuketu je nutné krmit komplexem živin, ale při výsadbě je více žádoucí organická hmota, na začátku nasazování prvních plodů se aplikují hlavně draselná a fosforečná hnojiva a pokud keře zpomalily růst a oslabené plodování, snaží se je podpořit malým množstvím dusíku.

Malé množství močoviny je schopno udržet sílu rostliny, aniž by do ovoce přidala hořkost.

Nesprávné uložení

Pokud cuketu skladujete ve špatných podmínkách, může se časem objevit hořkost. To se stává zvláště často při nízkých teplotách: tato zelenina se lépe skladuje v pokojových podmínkách než v chladném sklepě. Mnoho odrůd je schopno ležet až šest měsíců, ale místnost musí být větrána.

Hořkost u cuket není tak běžná jako hořké okurky, které každý vyzkoušel. Hořká cuketa může pokrm zničit, protože její chuť se tepelnou úpravou nezlepší. Co dělat, když cuketa chutná hořce a jak se tomu vyhnout, se podíváme na tento článek.

Příčina hořkosti

Všechny rostliny z čeledi Pumpkin, a to nejen samotné dýně, ale také cukety, tykve, okurky, ale i melouny a melouny, produkují organické sloučeniny cucurbitaciny, které dodávají listům a plodům výraznou hořkost. Název látky pochází z latinského názvu dýně – „cucurbita“.

Nejvyšší obsah cucurbitacinu je v listech, stoncích, kořenech a semenech rostliny. Cucurbitacin je syntetizován v menší míře v ovocné dřeni. Slupka a „zadek“ ovoce, část poblíž stopky, jsou zpravidla hořké.

Ukládání pohledu

Rostlina produkuje cucurbitacin, aby zachovala svůj druh. Hořké listy nejsou ovlivněny hmyzími škůdci, což umožňuje rostlině bezpečně plodit.

Aby se šťavnaté plody nestaly potravou pro zvířata a ptáky a nedozrávaly na keři, produkuje rostlina hořké látky. Tak se v přírodě uchovávají semínka divokých dýní.

Rostlina má tendenci zanechávat potomstvo – semena, takže i u pěstovaných odrůd, když plody přerostou, se zvyšuje pravděpodobnost hořkosti v nich.

genetická predispozice

Díky práci šlechtitelů jsou plody moderních odrůd a hybridů prakticky bez hořkosti. U starších odrůd je mnohem pravděpodobnější, že okurka a cuketa budou chutnat hořce, protože větší důraz byl kladen na výnos než na chuť ovoce.

Tendence ke zvýšené produkci cucurbitacinu je dědičná. Semena získaná z hořkých plodů produkují rostliny, které nesou hořkou sklizeň

Letní obyvatelé často trpí špatným tříděním semen. Rostliny vypěstované z jednoho balíčku semen se tak mohou lišit nejen vzhledem, ale i chutí. Pokud jeden keř cukety neustále produkuje hořké plody, není to záležitost zemědělské technologie, ale neúspěšných semen.

Opylování

Divoké rostliny čeledi Cucurbitaceae produkují hodně cucurbitacinu. Vzhledem k tomu, že tykve a další melouny jsou opylovány hmyzem, mohou včely přenášet pyl z divokých a okrasných tykvovitých do výsadeb tykví, což v nich může způsobit hořkost.

Existuje názor, že blízkost rajčat, feferonek, kvetoucí cibule a česneku může způsobit hořkost cukety. Tato myšlenka se vymyká logice. Rajčata a paprika jsou rostliny z čeledi Solanaceae, cibule a česnek jsou z čeledi Allium. Je nepravděpodobné, že by pyl rostlin jiného druhu mohl ovlivnit opylení plodů tykvovitých.

Stres

V pěstovaných rostlinách z čeledi Pumpkin se produkce cucurbitacinu zvyšuje ve stresové situaci:

• během horka;
• když se ochladí;
• s velkým rozdílem mezi nočními a denními teplotami;
• při dlouhotrvajícím suchu.

Nesprávné skladování

Při skladování cukety a dýně se může objevit nepříjemná chuť se zjevnou hořkostí. Optimální skladovací teplota je +5-10°C při mírné vlhkosti vzduchu 75%. Vytvořit takové podmínky je poměrně obtížné: ve sklepě je chladněji a vlhko, ale v domě je mnohem tepleji, takže trvanlivost cukety a dýně se snižuje.

Důležité je cukety skladovat ve tmě. Pokud plody leží na světle, začíná v nich vegetační období. Semena uvnitř ovoce klíčí, v tuto chvíli se prudce zvyšuje syntéza cucurbitacinu a dužina nesnesitelně zhořkne.

Jak získat skvělou úrodu cukety bez hořkosti

Výběr osiva

Vzhledem k tomu, že tendence k produkci cucurbitacinu je dědičná, je nutné se vyvarovat nadměrného třídění. Neměli byste kupovat levná semena od neznámé zemědělské společnosti. Dobrá semena stojí za peníze a jsou klíčem k vynikající sklizni.

Dýňové rostliny jsou náchylné ke křížovému opylení, takže je extrémně obtížné udržet odrůdové kvality při amatérské produkci semen. Z jejich semínek většinou vyroste nepochopitelný kříženec: buď dýně, nebo cuketa. Takové plody jsou často nevzhledné, rychle přerůstají a zdrsňují a jejich kulinářské vlastnosti nejsou zdaleka ideální.

Zahradníci již ocenili vynikající chuť moderních odrůd a hybridů cukety:

• Král Artuš F1 — super raný hybrid, plody s tenkou žlutou slupkou a jemnou sladkou dužinou;
• Stakhanovets – klasická cuketa s hladkými plody se zelenou slupkou a sladkou krémovou dužinou;
• Grunthaler – raná keřová odrůda cukety s pruhovaným ovocem a jemnou mléčnou dužinou.

Sousedé na zahradě

Při výsadbě cuket byste měli vzít v úvahu své zahradní sousedy, kteří mohou způsobit hořkost plodů.

Včely létají značnou vzdálenost, z úlu do místa sběru pylu urazí 2–3 km. Je jasné, že takové území nemůžeme kontrolovat a vždy existuje riziko, že hmyz přinese pyl z divoce rostoucí divoké okurky.

Jediné, co můžeme udělat, je přijmout možná bezpečnostní opatření a nesázet dekorativní dýně, lagenaria, Momordica, kruknek, luffa a další neobvyklí zástupci čeledi Pumpkin.

péče

Rostliny reagují na povětrnostní katastrofy zpomalením růstu, vývojovým zpožděním, špatným opylením nebo výskytem hořkosti v plodech. Při pěstování cukety je nutné udržovat příznivé podmínky.

teplota

Na jaře teplo klame, takže není třeba spěchat s výsevem cuket nebo výsadbou sazenic na volném prostranství. V chladné půdě nemohou kořeny teplomilných rostlin normálně fungovat, takže sazenice přestanou růst. Pokud cuketové sazenice nebo vysazené sazenice spadnou do zpětných mrazů, pak je to katastrofa, budete muset znovu zasít.

Dlouhé ochlazení v červnu zpomaluje vývoj cuket. V chladném počasí rostliny vytvářejí převážně samčí květy, takže k násadě plodů nedochází. Zahradník může jen čekat na zlepšení počasí nebo použít krycí materiál k vytvoření příznivějších podmínek.

Teplo a sucho mohou výrazně snížit výnos cukety a zhoršit její chuť. Pokud na začátku léta nastane horké počasí, rostliny se vyvíjejí velmi pomalu. Vysoké teploty v období květu mají špatný vliv na násadu plodů.

Pokud vrchol veder nastal v červenci – srpnu, mohou plody cukety chutnat hořce.

půdní vlhkost

Nedostatek vláhy je pro rostliny silným stresem, který vyvolává produkci cucurbitacinu. Pokud je suché počasí, bez zálivky se neobejdete. Navíc musíte cuketu zalévat teplou vodou ohřátou na slunci. Zalévání studenou vodou vytváří další stres pro kořeny, což může situaci jen zhoršit.

Frekvenci zálivky a objem vody volí zahradníci individuálně s ohledem na velikost rostlin, teplotu vzduchu a charakter půdy. Při zálivce musí voda nasytit půdu do celé hloubky kořenů, čehož není tak snadné dosáhnout.

Účinnější bude vydatné zavlažování jednou za tři dny, kdy se pod každý keř nalije až 8-10 litrů vody, než denní zavlažování 2-3 litry.

Víkendoví zahradníci jsou nuceni zalévat své rostliny jednou týdně. Při tomto režimu zavlažování se bez mulče neobejdete. Vrstva organického mulče o tloušťce 7-8 cm dobře udržuje vlhkost půdy mezi zálivkami, zabraňuje odpařování vlhkosti z povrchu země a také chrání půdu před přehřátím.

Výsadby cuket by měly být mulčovány co nejdříve. Ihned po výsevu lze na výsadbové jamky nanést malou vrstvu mulče, která nebude překážet vzcházení sazenic. Když rostliny zesílí, ve fázi 2-3 pravých listů, výsadbu pečlivě zamulčujeme a sazenice obklopíme silnou vrstvou slámy nebo sena.

Mulčování je zvláště důležité v oblastech s horkými a suchými léty. Ve středním pásmu a na severozápadě, kde jsou léta deštivá a chladná, není potřeba mulčování. Naopak organická hmota hnijící při dešti může způsobit rozvoj plísní.

Struktura půdy

Na hlinitých půdách se po zálivce půda zhutní, ke kořenům přestane pronikat kyslík, což způsobí udušení a odumření jemných savých kořenů. Utužená půda při další zálivce špatně absorbuje vlhkost, voda neproniká do země a stéká do uličky. Pokud prší, jílovitá půda se nasytí vlhkostí a nestihne vyschnout. V podmínkách podmáčení a nedostatku kyslíku kořeny hnijí.

Na písčitých půdách je situace jiná. Po zalévání nebo dešti vlhkost rychle přechází do hlubokých vrstev půdy a rostliny trpí suchem. V horkém počasí se písčitá půda velmi zahřívá, teplota půdy může stoupnout na +40-50 ° C, což vede k přehřátí kořenů.

Aby se minimalizovaly stresové faktory působící na kořenový systém rostliny, je nutné dbát na přípravu půdy i při výsadbě. Vzhledem k tomu, že cukety jsou vysazeny ve velké vzdálenosti od sebe, v krocích po 1-1,5 m, stačí zlepšit strukturu půdy lokálně, v jamkách pro výsadbu.

Jílovitou půdu je třeba nakypřít, odlehčit a prodyšnost. K tomu se zemina z výsadbové jámy smíchá se shnilými pilinami, deoxidovanou rašelinovou rašelinou, přidá se vyzrálý kompost a přidá se hrubý písek nebo agroperlit.

Písčitou půdu je naopak třeba udělat více viskózní, aby lépe udržovala vlhkost. Do výsadbových jam se přidává černozem nebo malé množství jílu, přidává se humus, sapropel nebo vermikompost.

Prevence hniloby konců květů

Mladá cuketa může mít hořkou chuť, pokud plody začnou na keři hnít. Na kyselých půdách s nedostatkem vápníku jsou plody dýně postiženy hnilobou květů. V počáteční fázi onemocnění se vrchol cukety zpomalí, pak ovoce hnije. Nahnilé ovoce by se nemělo používat k jídlu.

Je nutné odříznout zkažené ovoce a odstranit je ze zahrady a krmit rostliny hnojivy obsahujícími vápník. Pro dosažení rychlého účinku se používá listové krmení chelátem vápníku. Ke krmení kořenů použijte dusičnan vápenatý v množství 1 polévková lžíce. l. na 10 litrů vody.

Pokud nemáte po ruce vápenatá hnojiva, použijte nálev dřevěný popel. Za tímto účelem nalijte popel vroucí vodou a nechte 12 hodin, spotřeba – 1-2 šálky popela na 10 litrů. Před použitím přidejte do nálevu 9% stolní ocet (1 sklenice) nebo kyselinu citronovou (1-2 polévkové lžíce). Kyselina přeměňuje vápník na formu dostupnou pro rostliny.

Sběr ovoce

Cuketa v mléčné zralosti je mnohem chutnější než velké přerostlé plody, ve kterých se již vytvořila semena. Cuketu musíte sbírat pravidelně, každé 3-4 dny nebo alespoň jednou týdně.

Řezání plodů stimuluje kvetení a tvorbu nových vaječníků. Při pravidelné sklizni můžete mladé cukety jíst až do konce sezóny. Pokud propásnete okamžik a necháte na keři přerostlé plody, rostlina se přepne do programu dozrávání semen a přestane kvést a nasazovat nové plody.

Před konzumací cukety je užitečné ochutnat čerstvou zeleninu pro kontrolu hořkosti. Cucurbitacin se nezničí při smažení, dušení nebo vaření. Jedna hořká cuketa může zničit celý pokrm.

skladování ovoce

Velké, vyzrálé cukety lze skladovat několik měsíců a zpestří zimní stravu. Jejich dužina je samozřejmě hrubší a vláknitější a chuť není tak jemná jako u plodů v mléčné zralosti. Velké cukety lze po oloupání a odstranění hrubé slupky a semínek péct v troubě, smažit na plátky nebo přidávat do polévek a zeleninových gulášů.

Při řezání zimní dýně se kuchař může setkat s nepříjemným jevem – semena uvnitř plodů klíčí a vytvářejí dokonce zelené listy. Takové ovoce se stává hořkým a nepoživatelným.

Ze vzhledu cukety nelze určit, že semena uvnitř ovoce začala klíčit. Bylo zjištěno, že skladování na světle stimuluje klíčení semen uvnitř ovoce, takže je lepší skladovat cuketu v tmavé spíži.

Také je neskladujte příliš dlouho. Sklizeň musí být zpracována a spotřebována do 2-3 měsíců po sklizni.

Výhody a poškození cucurbitacinu

Cucurbitacin, i přes svou silnou hořkost, není jedovatý. Výzkum vlivu cucurbitacinu na lidský organismus dosud nebyl ukončen.

Vzhledem k tomu, že plody dýně obsahují několik desítek druhů cucurbitacinu, není možné přesně určit jeho účinek na tělo. Vědecké studie navíc v té či oné míře zkoumají účinky čisté látky, nikoli zeleniny, ve které je obsažena.

Předpokládá se, že hořkost v ovoci stimuluje játra a žlučník. Podle některých údajů cucurbitacin inhibuje růst rakovinných buněk. Syrová dýňová semínka se používají jako antiparazitární prostředek, protože. hořkost pomáhá vyhnat helminty. Biologové tvrdí, že cucurbitacin působí protizánětlivě a stimuluje proces čištění těla od starých buněk.

Při konzumaci hořkého ovoce jsou však možné i negativní důsledky. Nejčastěji se jedná o poruchy trávení, nevolnost a průjem.

Jak používat hořké ovoce při vaření

Při nakládání a nakládání ovoce se ničí cucurbitacin, takže mladé cukety s hořkostí lze solit v sudech nebo nakládat, ale taková zelenina není vhodná pro tepelnou úpravu.

Pokud při řezání cukety zjistíte hořkost v ovoci, musíte je na několik hodin namočit do slané vody. Pokud po tom stále cítíte nepříjemnou chuť, měli byste je přestat používat k jídlu.