Proč je křenová vodka hořká?

Prosím o radu. Otevřel jsem nedávno doručenou sklenici okurek a uvědomil jsem si, že jsem to s křenem a česnekem přehnal. Dá se to nějak opravit?
Asi je můžete namočit do studené vody, ale bojím se, že by úplně ztratily chuť
Zachraňte mě, těch sklenic je moc Dělala jsem je poprvé a nešetřila jsem.

• mashane
• 23. září 2010, 21:03
• 20
• 8188
• 0 Líbí se mi

Komentáře

23.09.2010 22: 03
Jezte je takové, jaké jsou. Je nepravděpodobné, že tohle napravíte. Zvykněte si na to.
23.09.2010 22: 58
Je jim příliš horko
23.09.2010 23: 53

Taky si myslím, že se nic změnit nedá. Můžeš to jen zhoršit. Možná bys to mohla nabídnout někomu, koho znáš? Kdybych mohla, ráda bych si to vzala. Máme tyhle pikantní okurky moc rádi.

24.09.2010 01: 25
Eh, třeba se budou líbit někomu jinému. A nebudou po mně házet pantofle za mou nešikovnost.
24.09.2010 00: 23
Používejte do nakládaných polévek, vinaigrette a salátů.
24.09.2010 01: 26
Dokonce se toho bojím – všechen křen a česnek dokážou zkazit chuť jakéhokoli salátu.
24.09.2010 03: 18

Nebo je zkuste zalít jiným nálevem? Trochu by rozmočily a ztratily by svou pikantnost. Jako když namáčíte solený sýr feta.

A ty opravdu slané a silné okurky, co jsme si přivezli z vesnice, jsme vždycky plnili jiným nálevem. Sůl, cukr, kopr, jako obvykle. Vždycky to pomohlo. Babička speciálně vyráběla tak silné okurky, aby nám je mohli přivézt. Chuť se sice mění, ale je to moc chutné.

Zalijte nesolenou rajčatovou šťávou nebo rajský protlak zředěný vodou. Také vždy otevřu konzervovaná rajčata, sním je a tímto nálevem zaliji nakládané okurky. Chuť je dobrá už druhý den.

24.09.2010 19: 49
Rajčatová šťáva?! A co se stane?
24.09.2010 19: 52

Díky za radu! Zkusím jak pár kousků šťávy, tak i nový nálev. Jak se dělá nálev v zimě? Když není rybíz ani kopr? Dají se koprové deštníky nahradit semínky?

Myslím, že se dá použít semínka. Dokud jsou deštníky ještě v prodeji, tak si je usušte. A pokud to nepůjde, vystačíte si s čerstvým koprem a koprovými semínky. Nebo se obejdete úplně bez kopru, sůl + cukr, jen to zase nepřehánějte.

24.09.2010 20: 06
Nikdy nepodáváme deštníky. Solím to obyčejným koprem. Docela to chutná.
24.09.2010 20: 06

Mimochodem, s tak pikantními okurkami, co zkusit udělat omáčku na bázi bílého jogurtu? Kopr, nakrájené nebo nastrouhané okurky a jogurt nebo zakysanou smetanu, přidat olivový olej, zjemní to chuť, mohlo by to být docela dobré. S masem, zeleninou, vařenými bramborami třeba. Nám to chutná. Ale nevím, jak pikantní jsou ty vaše.

Díky za nápad! Zkusím to, ale budu muset udělat hodně omáčky. Sakra, ještě jsem se nenaučil dělat jogurt. Bude to důvod se to naučit.

Nic přidávat nemusíš, už jsi to utěsnila koprem a kořením, že? mashaen | 24.09.2010 15:49 Rajčatová šťáva?! A co se stane? Ukáže se, že šťáva vytáhne přebytečné koření a nasytí to svou chutí. Zkus alespoň litrovou sklenici. A nech to pár dní odstát v lednici. Neříkám to z ničeho nic, dělám to takhle. Když si kupuji solené okurky nebo vlastní. Protože stojí v bytě a jsou slané. Každý, kdo je ochutnal, říká, že ty tvoje jsou tak vynikající. A nezměknou.

Ano, potvrzuji, rajčatová šťáva je vaše spása. Zapomněl jsem, okurky budou velmi chutné. Když jsme otevřeli okurky a rajčata najednou, abychom nedávali dvě sklenice do lednice, okurky jsme přeložili do sklenice s rajčaty a staly se velmi chutnými a méně slanými.

Aha, o doporučeních ohledně rajčatové šťávy vůbec nepochybuji. Četla jsem o této metodě v článku, ale nepsalo se tam, co se stane, a neměla jsem se koho zeptat. To znamená, prostě zalít šťávou, bez soli a koření, a nechat ji 2 dny odležet v lednici?

Ano, bez koření a soli. Někdy je šťáva slaná, takže pozor. Nebo rajský protlak zřeďte převařenou studenou vodou, také bez koření a soli. A pokud jsou hodně peprné, nechte je pár hodin ve vodě. A pak přidejte rajče. Hodně štěstí!

veslompolbu Bakalářské Nizhneye Novodryukovo, Južno-Sachalinsk 50 16

Zdravím vás, kolegové, kdo ví, proč může křen chutnat hořce? Křen dávám ne déle než den a ne moc, ale hořkost zůstává silná. Do křenu se přidává med, možná odstraní hořkost, ještě jsem nezkoušela. Prosím odpovězte – kdo zná FAQ Prosím/

Vladimír55 Výzkumný pracovník Novosibirsk 6.1K 2.8K

Proč může křen chutnat hořce? veslompolbu, 14. září. 12, 21:45

Myslím, že proto, že křen je hořký.

Rep.2 14 Sep. 12, 21:40
Pokud tomu dobře rozumím, nedělal jsem to podle receptu?
Goodwin Profesor Uljanovsk/Simbirsk 2.3K 1.1K
Rep.3 14 Sep. 12, 23:14
Někdy je starý křen hořký a docela silný. A den zjevně nestačí. Raději snižte dávku

Odpovědět 4 14. září 12, 23:20 (za 7 minut)
Med hořkost neodstraní. Můžete stručně nastínit recept – jak jste ho dělali?

Odpovědět 5 14. září 12, 23:28 (za 8 minut)

proč může křen chutnat hořce veslompolbu, 14. Sep. 12, 18:45

Protože tohle je hořká tinktura.Teď jsem to práskla za studena,ale chutná příjemně hořce.Ale med to zjemní.A teď dělám bez koření.Křen,med a kůra.Podle receptu Gagarina.Nechám 5 dní , poté vložte do chladničky a přefiltrujte.

Odpovědět 6 14. září 12, 23:35 (za 7 minut)

Protože to je hořká tinktura.Teď jsem práskl studenou, ale chutná příjemně hořce Petr 1965, 14. 12, 23:28

Následoval jsem tvůj příklad. Sam + turecký křen od LENETA. Stojí šest měsíců jako slza. Vůbec ne hořké, jen trochu sladké.
vesla , asi špatný křen?

veslompolbu Bakalářské Nizhneye Novodryukovo, Južno-Sachalinsk 50 16

Křen je opravdu starý a asi ne turecký, ale obyčejný sovětský, který roste jako plevel na všech dvorech.
A recept je jednoduchý: dobře oloupaný kořen hodím do vodky a po dni zkontroluji připravenost, vyhodím kořen a 1 polévkovou lžíci. Naliju lžíci medu, je to.
Stále je tu však výhonek mladého křenu, zkusím to s ním.
Mimochodem, Gabriel 61: Turecký křen z TAPE.[/quote]co to je a kde?
Díky kolegové, obecně se musíme zlepšit.

Mimochodem, Gabriel 61: Turecký křen z TAPE. veslompolbu, 15. září. 12, 00:57

co to je a odkud?[/quote]
Řetězový supermarket. Viděl jsem ho také v Auchanu. Prodává se celoročně, velmi velké.

Odpovědět 9 15. září 12, 08:31 (za 46 minut)
pochopitelné) tady na fóru míní pod pojmem kraviny něco trochu jiného.

Díky kolegové, obecně se musíme zlepšit. veslompolbu, 15. září. 12, 00:57

[Hrenovukha recept. Křenové tinktury s kořením.]Četl jsi to?

veslompolbu Bakalářské Nizhneye Novodryukovo, Južno-Sachalinsk 50 16

Právě jsem si to přečetl, první Igorův recept, jako zvlášť nadanému člověku, je mi stále jasný, ale ten druhý, zdá se mi, je příliš překroucený na to, abych mu porozuměl. Je však jasné, že toto téma je opravdu potřeba připomenout. poprvé, dokonce i tak jednoduše vypadající věci, jako je provedení zatracené věci. I když je to ve skutečnosti podruhé, první jsem udělal před dvěma týdny v noci předtím, než jsem jel s přáteli na nocleh k moři. Byly dvě hodiny ráno, přepadla mě inspirace a rozhodl jsem se začarovat a naservírovat na stůl něco neobvyklého, a to nejen hloupě – vodníkovi, vyšel v kraťasech, s lopatou na můj zelený dvorek, vykopal tlustý kořen, popadl snítku kopru ze zahrádky a doma jsem si oloupal i stroužek česneku, přiznávám, dal jsem tam moc křenu. Celý tento systém stál necelý den – asi 20 hodin. Když v mořském větru narazili na prvního, jednomu kamarádovi se to prostě líbilo a další tři dokonce, obrazně řečeno, něco málo napsali. Tinktura byla dost pálivá, byl cítit kopr, byl cítit česnek a. byla hořkost, která se po zbytek noci stala mou hořkostí zášti, i když mě přátelé stále upřímně chválili. Z hořkosti jsem zpočátku vinil kopr, ale po 2 týdnech jsem ho dal podruhé bez kopru a ta hořkost, parchant, je na místě, ale tentokrát na stejnou láhev – 2 ml (zpod Yap whisky – “Santory”) jsem si dal 630x méně křenu a asi po dni přestala být ta hořkost taková hnusná, respektive chuť se vlastně harmonizovala (i když na to nebude dost času), nebo jsem ji sama začala vnímat přátelštěji. Na základě zkušeností si nedovedu představit, jak můžete křen uchovávat týden v láhvi?!
Zdokonalovací technologie však již dostává smysluplnou podobu. A tak lopatou v zubech a na dvůr za mladým křenem. ‘arrrsh!
Ještě jednou zdravím všechny!

Dobrý den!
Oříznu křen a nechám na litru 3 dny, přidám pár nových paprik a jeden hřebíček a určitě vymačkám šťávu z půlky (pokud je malá) nebo čtvrtky citronu a po 3 dnech scedíme a přidáme med.
Mimochodem, citron dodává jemnost a odstraňuje hořkost.

Rep.13 31. října 13, 02:45 Autor byl opilý

Naprosto souhlasím – místo kecy je rybaření.
Dělám podle výše uvedeného receptu.
A nezdravá hořkost může pocházet z nemytého křenu – Pokud je kořen zmrzlý nebo shnilý.

Tady je zajímavý recept. Recept na tinkturu „Kumivka“ (křen) od Ekateriny Gavrysh
Složení
Vodka nebo měsíční svit – 0,5 l.
Křen – 17 g.
Čerstvý zázvor – 8 g.
Černý pepř – 4 ks.
Horká červená paprika – 1/3
Citronová šťáva – 1 lžičky
Zlato – 35 g.

Proces přípravy tinktury Kumiwka
Všechny ingredience dejte do sklenice a přidejte alkohol, nechte 3-5 dní uležet na tmavém místě, poté z nálevu vyjměte všechen křen a nechte dalších 7-10 dní uležet.
Kumiwka podle tohoto receptu má jemnou vůni křenu, chuť je silně cítit po křenu, která přechází v mírnou pálivost červené papriky, vrcholem tohoto nápoje je, že pálivost je cítit současně se sladkostí medu.

koroleva-te Nováček Nižnij Novgorod 1
Rep.15 30 Nov. 20, 15:16 Autor byl opilý

Strašně jsem chtěl udělat křen jako v restauraci Korchma. Prohledala jsem celý internet a udělala podle receptu na 1 litr vodky, 1 polévkovou lžíci medu, 5 cm nastrouhaného křenu, čerstvě vykopané na dači. Dal jsem na 2 týdny na tmavé místo. Ukázalo se, že na 2 týdny a 4 dny(((. Takže nejdřív ta vůně byla ohromující, pak to bylo příjemné – vonělo to jako čerstvý křen, ale když jsem to nalil do lahviček a po 2 týdnech a 4 dnech přefiltroval vůně nebyla moc příjemná, připomínala spíše starý a ne úplně mladý křen.Prosím odborníci, poraďte mi, jak obnovit příjemnou vůni křenu nebo je navždy zničený?

nebo je to navždy zničené? koroleva-te, 30. listopadu 20, 15:16

Umístěte na chladné tmavé místo a vyzkoušejte po týdnu, chuť bude jiná. Po odležení je nejlepší skladovat v lednici.