Pollock s cibulí – 10 receptů krok za krokem na každý den

Tato výživná a zdravá ryba je lovena v průmyslovém měřítku, takže ji lze snadno koupit i v malém obchodě a za přijatelnou cenu. A cibule dodává produktu chybějící šťavnatost, výsledkem je velmi hodnotné jídlo, které rozhodně stojí za to přidat do vaší sbírky kulinářských receptů. A i kombinace tresky a cibule vás může v hotovém výsledku překvapit svou rozmanitostí. nevěříš mi? Čtěte dál a vyberte si ty nejlepší možnosti jídla!

Lahodný a jednoduchý smažený pollock s cibulí – fotorecept krok za krokem

Dokonce i začínající kuchař může vařit pollock tímto způsobem, protože proces je směšně jednoduchý a snadný. A výsledkem je hodný pokrm – šťavnatá ryba pod nasládlým cibulovým polštářem.

Ohodnoťte recept:
(2 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Doba pečení: 30 minut
Množství: 2 porce

Složení

• Korpusy tresky: 500 g
• Cibule: 1-2 ks.
• Sůl, černý pepř: podle chuti
• Pšeničná mouka: 2-3 lžíce. l.

Pokyny k vaření

Jak chutně uvařit tresky s cibulí? Rybu očistěte od šupin a vnitřností (včetně černého filmu, může vydávat hořkost), odřízněte ploutve, ocas a hlavu, pokud jsou. Umyjte kostru, nakrájejte na vhodné kousky. Do hluboké nádoby nasypte mouku, přidejte sůl, pepř a promíchejte.

Oloupejte cibuli a také ji omyjte. Cibuli nakrájíme dostatečně tence na půlkolečka.

Každý kousek ryby obalíme ze všech stran v mouce.

Do pánve nalijte trochu rostlinného oleje, asi 0,5-0,7 cm, důkladně zahřejte, aby se tuk méně vsákl do ryby. Rozložte kousky tresky a nechte mezi nimi velmi málo místa.

Smažte 5-6 minut, dokud se nevytvoří pěkná kůrka, poté otočte a pokračujte ve smažení na druhé straně.

Na hotovou rybu položte cibuli, pánev přikryjte a vařte ještě pár minut, dokud cibule nezměkne.

Takto překvapivě jednoduše se samotný poněkud suchý pollock promění v překvapivě šťavnaté, jemné a chutné jídlo. Jako příloha se skvěle hodí brambory včetně smažených, dále rýže a těstoviny.

Pečený pollock s cibulí a mrkví v troubě

Další snadno připravitelný pokrm, který zároveň potěší chutným výsledkem. Ideální pro každodenní menu a pokud vynecháte smažení a pečete syrovou zeleninu – i pro dietní výživu.

Složení:

• Korpus pollocka – 700 g;
• Cibule – 150 g;
• Mrkev – 150 g;
• Sůl, černý pepř, kmín, kurkuma, koriandr – podle chuti;
• Rostlinný olej – 40-50 ml.

Příprava:

1. Zeleninu oloupeme, omyjeme. Nakrájenou cibuli smažte 3-4 minuty na pánvi s trochou oleje, poté přidejte nastrouhanou mrkev a vařte do měkka.
2. Očistěte tresky od všech zbývajících šupin, odřízněte ocas a ploutve, omyjte a nakrájejte kostru na úhledné kousky. Osolte, okořeňte, promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo. A spojíme s mírně vychladlou orestovanou zeleninou.
3. Rybu a zeleninu vložte do žáruvzdorné nádoby a vložte do trouby na 200° na 50 minut. Toto je konečný výsledek této lahodné, šťavnaté ryby v zeleninovém kabátku.

Dušený pollock na cibulce se zakysanou smetanou

Suchost tresky lze snadno odstranit pomocí zeleniny a zakysané smetanové omáčky, které promění obyčejnou rybu ve skutečný kulinářský zázrak. Připravte si ho podle následujícího fotoreceptu a přesvědčte se sami.

V poslední době je tato ryba nezaslouženě odsunuta do pozadí a dává přednost inzerovanějším druhům. Ale marně! Koneckonců, pollock obsahuje rekordní obsah jódu, draslíku, fosforu, fluoru, kobaltu, stejně jako vitamín PP a řadu dalších prvků nezbytných pro tělo.

Složení:

• Filet z tresky – 1 kg;
• Mrkev – 1 ks .;
• Cibule – 2 ks .;
• Česnek – 3-4 stroužky;
• Zakysaná smetana – 250 g;
• Pšeničná mouka – 50 g;
• Kopr – pár snítek;
• Suchý tymián – 10 g;
• Sůl a pepř – podle chuti.

Příprava:

1. Prvním krokem je příprava ryb: rozmrazte v lednici, omyjte a osušte. Oddělte filet od kůže, páteře a ploutví a opatrně odstraňte všechny kosti. Osolte, okořeňte a rukama rozetřete koření po celé ploše. Nechte 20 minut marinovat.
2. Zeleninu oloupeme, omyjeme a nakrájíme, mrkev je lepší nastrouhat, cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Na pánvi nejprve orestujte cibuli a česnek s trochou oleje a poté mrkev, poté vše společně za občasného míchání poduste asi 5 minut.
3. Zeleninu zasypeme moukou a rychle promícháme. Přidejte 150-160 ml vody a přiveďte k varu, poté zalijte zakysanou smetanou, vzniklou omáčku osolte a opepřete podle chuti. Přidejte osmaženou rybu a od varu vařte 20 minut na mírném ohni na sporáku. Podávejte s libovolnou přílohou.

Pollock s cibulí, mrkví a zakysanou smetanou v troubě

Toto jídlo je ideální pro každodenní menu, protože se snadno připravuje, lze jej právem považovat za uspokojivé a zdravé a použité ingredience jsou šetrné k rozpočtu. Podle tohoto receptu si dnes můžete připravit tresku.

Složení:

• Pollock – 300-400 g;
• Cibule – 1 ks;
• Mrkev – 1 ks .;
• Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. l.;
• Majonéza – 1 polévková lžíce l.;
• Rostlinný olej – 1 polévková lžíce l.;
• Voda – 150 ml;
• Pepř a sůl – podle chuti;
• Zelená cibule k podávání – pár peří.

Příprava:

1. Nechte rybu, aby se sama předem rozmrazila, poté odstraňte vnitřnosti, ploutve a ocas. Dobře omyjte a osušte papírovými utěrkami, nakrájejte na úhledné kousky, osolte a okořeňte, koření rovnoměrně rozdělte.
2. Zapněte troubu a nechte ji předehřát na 180°. V této době žáruvzdornou nádobu lehce vymažte rostlinným tukem, vložte do ní pollock a obložte nadrobno nakrájenou cibulí.
3. Dále posypeme nahrubo nastrouhanou mrkví. V samostatné nádobě smíchejte majonézu, vodu, zakysanou smetanu a sůl, promíchejte metličkou.
4. Výslednou náplní přelijte rybu pod zeleninovým „kabátem“ a pečte 30 minut nebo do úplného uvaření a chutné kůrky. Při podávání ozdobte pokrm zelenou cibulkou pro krásu a vůni.

Neuvěřitelně jemný pollock v troubě s cibulí, mrkví a vejci

Existuje mnoho zdravých pokrmů, které vás potěší svým chutným vzhledem, bohatou chutí a bohatstvím vitamínů a minerálů. Tento recept lze klidně považovat za jeden z nich, který pomůže i při problémech s trávicí soustavou.

Recept je dietní, připravený bez přidání rostlinného či jiného tuku, stejně jako bez smažení zeleniny a ryb. Ideální pro stůl číslo 5.

Složení:

• Pollock filet – 600 g;
• Mrkev – 400 g;
• Cibule – 80 g;
• Kuřecí vejce – 2 ks .;
• Nízkotučné mléko – 200 ml;
• Sůl podle chuti.

Příprava:

1. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky, vložíme do hluboké nádoby a zalijeme vařící vodou po dobu 5 minut, aby se odstranila hořkost. Mrkev také oloupeme, nastrouháme a dáme na suchou pánev, přidáme cibuli vymačkanou v horké vodě a zalijeme malým množstvím horké vody.
2. Zeleninu dusíme pod pokličkou do vaření, občas promícháme a kontrolujeme, zda není tekutina. Je důležité, aby zelenina byla dušená a ne smažená. Mezitím z rybího filé odstraňte kosti, pokud nějaké zbyly.
3. Filet nakrájejte na kousky, vložte do formy a lehce osolte. Navrch rozprostřete zeleninovou směs v rovnoměrné vrstvě.
4. Vejce rozklepněte do hluboké nádoby, oddělte pouze bílky, protože žloutky obsahují hodně cholesterolu. Přidejte odstředěné mléko nebo běžné mléko zředěné vodou, malou špetku soli a vše vyšlehejte do světlé pěny.
5. Touto směsí přelijte rybu a zeleninu a vložte do trouby na 40 minut na 200°. Výsledkem je tak jasná, chutná, šťavnatá a zdravá ryba v každém smyslu.

Jak vařit dušenou pollock s cibulí

Základní recept, který překvapí jednoduchostí přípravy. Žádné dlouhé smažení, žádné šplouchání nebo nepříjemné pachy, pollock se tiše dusí s cibulí v uzavřené nádobě, nasává šťávu a získává příjemnou krémovou vůni. Neuvěřitelně snadné, ale tak chutné!

Složení:

• Pollock – 1-2 jatečně upravená těla;
• Cibule – 1-2 ks;
• Sůl a pepř na dochucení;
• Rostlinný olej – 1 polévková lžíce l.;
• Zelení – k podávání.

Příprava:

1. Rybu rozmrazte, odstraňte ploutve a vnitřnosti, důkladně omyjte a nakrájejte na kousky požadované velikosti. Vložíme do hlubokého hrnce s rozpáleným olejem a posypeme nakrájenou cibulí na půlkolečka.
2. Vařte pod víkem, dokud není cibule připravena, v případě potřeby můžete pravidelně otáčet pollock, ale není to nutné. Asi za 15 minut bude pokrm hotový. Podáváme nejlépe s bramborovou kaší nebo rýží.

Pollock filet obalený cibulí na pánvi

Šťavnatá aromatická ryba v křupavé krustě se skvěle hodí jak k vynikající příloze, jako je chřest na smetaně, tak k obyčejným bramborám. A příprava pokrmu podle fotoreceptu je maximálně jednoduchá.

Složení:

• Pollock (filé) – 400 g;
• Cibule – 80 g;
• Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. l.;
• Pšeničná mouka – 4 polévkové lžíce. l.;
• Kamenná sůl – špetka;
• Provensálské bylinky nebo jiné sušené bylinky – špetka.

Příprava:

1. Filet rozmrazte, omyjte a osušte, nakrájejte na velké kusy. Mouku smícháme se solí a bylinkami, ve vzniklé obalovací směsi obalíme pollock.
2. Rybu dejte na pánev s rozpáleným olejem, vedle ní položte cibuli nakrájenou na půlkolečka a opékejte dozlatova a během vaření otáčejte. Nezbývá než tresky doplnit zeleninou nebo jinými přílohami.

Treska smažená s cibulí a mrkví

Toto jídlo se vaří na pánvi a chuť je bohatá, bohatá a nezapomenutelná. Ryby připravené podle tohoto receptu si užijí i vybíraví lidé včetně malých dětí.

Složení:

• Pollock – 1 jatečně upravené tělo;
• Mrkev – 1 ks .;
• Tuřín cibule – 1 ks;
• Kamenná sůl – ½ lžičky;
• Pšeničná mouka – 2 polévkové lžíce. l.;
• Rostlinný olej – 50 ml.

Příprava:

1. Korpus očistíme, omyjeme a nakrájíme na vhodné kousky, osolíme. Každý kousek ze všech stran obalíme v mouce.
2. Na rozpáleném oleji opečte pollock do zlatohněda a zcela uvařeného. Zeleninu oloupeme a nakrájíme, cibuli nakrájíme na kostičky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Na pánvi smažte cibuli a mrkev do měkka, přidejte trochu oleje. Při podávání položte na každý talíř pár kousků ryby a navrch bohatě nasypte smaženou zeleninu. Je to tak jednoduché a krásné a navíc velmi chutné!

Recept na dušenou tresku s cibulí, mrkví a rajčatovým protlakem

Zpočátku mírně suchá treska se po přidání dalších ingrediencí promění v křehký chutný pokrm. A tady je rajče dokonalé, dodává rybě nejen potřebnou šťavnatost, ale i bohatou chuť, díky čemuž je lehce nasládlá, lehce nakyslá a překvapivě harmonická. Vyzkoušejte, budete spokojeni!

Složení:

• Pollock – 2 jatečně upravená těla;
• Mrkev – 2 ks .;
• Cibule – 2 ks .;
• Vavřínový list – 2-3 ks;
• černý pepř – 10 ks;
• Nové koření – 5 ks;
• Rajčatová šťáva – 1 polévková lžíce;
• Rajčatová pasta – 2 polévková lžíce. l.;
• Pšeničná mouka – 4 polévkové lžíce. l.;
• Rostlinný olej – 3-4 lžíce. l.;
• Sůl podle chuti.

Příprava:

1. Rybu předem rozmrazte v lednici, poté odstraňte ploutve, vnitřnosti a případně hlavu a ocas. Jatečně upravené tělo důkladně opláchněte zevnitř i zvenčí a odstraňte černé filmy v břiše. Nakrájíme na porce a rovnoměrně osolíme.
2. Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky, orestujeme na pánvi s přídavkem rostlinného oleje ne do zlatova, ale rozhodně do měkka. Opečené kousky tresky v mouce.
3. Rybu smažte na pánvi s rozpáleným olejem, dokud nebude z obou stran pěkně křupavá na vysoké teplotě na sporáku – zatím se nemusíte bát, že máte hotovo. Část smažení vyjměte z pánve a na zbytek položte osmaženou tresku a koření.
4. Vše zakryjte odloženou zeleninou. Rajčatovou šťávu smícháme s pastou a špetkou soli, pokud je potřeba (pokud je šťáva kyselá), přidáme trochu cukru, dobře promícháme.
5. Rybu zalijeme rajčatovou omáčkou a přikryté dusíme na mírném ohni asi 40 minut, poté oheň vypneme a necháme pokrm dusit alespoň 15 minut. A pak můžete tresky podávat na stůl spolu s vaší oblíbenou přílohou.

Klasická treska smažená v mouce a cibuli

Podobně jako zvěřina, které se říká „maso pro hypertoniky“, je pollock nepostradatelným produktem při mnoha onemocněních jako součást dietního jídelníčku. Vyplatí se tedy zařazovat jej do jídelníčku častěji, i když zatím žádné zdravotní problémy nejsou, aby se neobjevovaly. Vzhledem k nízkým nákladům na produkt a jeho chuti lze pollock nazvat nepochybným vůdcem každodenního menu.

Složení:

• Pollock – 250 g;
• Cibule – ½ ks;
• Pšeničná mouka – 3 polévkové lžíce. l.;
• Rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. l.;
• Sojová omáčka – 3 polévkové lžíce. l.;
• Sůl, zeleninové koření – špetka;
• Jáhly – 2 lžíce.

Příprava:

1. Nechte rybu v klidu rozmrazit a poté odstraňte šupiny, vyřízněte vnitřnosti, ploutve a ocas a nakrájejte kostru na porce. V případě potřeby můžete hřeben také odstranit.
2. Nalijte sójovou omáčku na ryby a snažte se ji rovnoměrně rozdělit na všechny kousky. Poté obalíme v mouce, také ze všech stran.
3. Cibuli oloupeme, polovinu nakrájíme nahrubo a pokapeme sójovou omáčkou. Pánev položíme na oheň a rozehřejeme na ní olej. Rybu smažte z obou stran, můžete smažit i strany. Mezi kousky tresky vložíme cibuli a vše společně dusíme další 2-3 minuty. Vypněte teplo na sporáku.
4. Omyté jáhly předem uvaříme do měkka s přidáním osolené vody v poměru 1:2, poté dochutíme osmaženou cibulkou a zeleninovým kořením. Jáhlovou kaši podáváme s opečenou rybou a cibulí.

Treska pollock je zdravá a výživná ryba, která po přidání s cibulí získá potřebnou šťavnatost a stane se výborným prvkem denního menu. A teď už přesně víte, jak chutné a přitom úplně jiné je vařit tresku s cibulí, a svou rodinu můžete překvapovat každý den.

Nejchutnější smažená ryba je ta, na kterou jste zvyklí od dětství. Ta, kterou jste si sami ulovili na prut z břehu rodné řeky, na moři nebo jste si ji ještě třásli na trhu. Milovníka smažených ryb nezastaví ani přítomnost kostí. Hlavní je, aby kůrka a ocas byly křupavé, pokud se jedná o malou říční rybu.

O čem si povíme v článku:

Ryba se smaží na pánvi a na grilu, vaří se, pošíruje, peče a dělají se s ní koláče. Přesto se ryba nejčastěji posílá na pánev s rozehřátým olejem. Jaká ryba bude nejchutnější při smažení?

Obecně samozřejmě můžete smažit jakoukoli rybu. Otázkou je chuť a počet kostí. Každá ryba má v té či oné míře kosti: s tím se musíte smířit. Velké ryby s hustým tělem se většinou filetují a pak budete mít úplně vykostěné kousky. S jistou zručností a obratností dokážete z malých vybrat i ty nejtenčí kosti.

Začněme tím říčním.

Která říční ryba je vhodná ke smažení na pánvi?

Chcete, aby s čištěním šupin nebyly vůbec žádné problémy a jen velké kosti? Vezměte malého sumce. Absolutně bez potíží. Rybu je nutné důkladně omýt pod tekoucí vodou (jinak bude cítit zřetelný zápach bahna), nakrájet na kousky a smažit, jak chcete.

Kapr neboli divoký kapr se podle velikosti může smažit na pánvi buď vcelku, nebo nakrájet na kusy. Kapr je převážně klecová ryba a divoký kapr je divoký. Maso je sladké, s výraznou chutí, jsou zde kosti, na rozdíl od candáta, který má kostí méně, ale chuť je méně výrazná, nevýrazná.

Štika, říční pstruh, okoun, síh jsou také dobrou volbou pro smažení na pánvi. Karas, zejména zlatý, je navzdory své kostnaté struktuře velmi chutná ryba. Maso je křehké, lehce sladké, kůže je křupavá. Přiznávám upřímně, toto je moje nejoblíbenější smažená ryba. Donedávna se zlatý karas vyskytoval v řece Khoper. Nyní tam zlatý karas prakticky zmizel, je tam jen kapr stříbrný. Taky dobrá ryba na pánev, ale sladkost masa, jako u zlatého, už tam není.

A velmi malé ryby, které budou neuvěřitelně chutné a křupavé za jedné důležité podmínky. Měly by se obalit v mouce a smažit na pánvi v rozehřátém oleji. Mezi tyto lahůdky patří tařice, síh a dokonce i tařice.

Stříbřitý kapr, pokud má více než 1,5 kg, kdy drobné kosti zesílí a jsou znatelnější, je velmi dobrý při smažení.

Lín je chutnější než ten, který nerostl na bahnitém dně, ale na písčitém dně, mezi rákosím.

Ryby ze severních řek nám možná nejsou tak známé, ale nelze je ignorovat, zejména proto, že některé z nich nejsou příliš kostnaté.

Aby to bylo přehlednější a lépe zapamatovatelné, napíšu seznam názvů ryb, které se nejvíce hodí ke smažení na pánvi:

• jeseter;
• muksun;
• cvrlikání;
• síh;
• sumec;
• lín;
• bezútěšný;
• jít kolem;
• kapr;
• kapr;
• štika
• velký stříbrný kapr;
• říční pstruh;
• okoun;
• zlatý a stříbrný karas;
• koruška;
• vendace;
• koruška.

Smažená ryba čerstvě vylovená z řeky bude chutnější než ta mražená.

Které mořské ryby se hodí ke smažení na pánvi?

Mořské ryby jsou, co se týče kostí, předvídatelné: nebudou tam žádné malé, jako u říčních ryb. Než si ale koupíte rybu, která půjde na pánev, musíte se i tak trochu seznámit se specifiky každého druhu a neudělat chybu s výběrem.

Samozřejmě, jakýkoli pokrm, včetně smažených ryb, je otázkou vkusu. Chci však upozornit na vlastnosti lososových plemen, tzv. červených ryb. Losos, pstruh, losos keta, losos růžový a zejména losos coho mají silnou vůni, pro kterou jsou ceněni. Losos a pstruh jsou velmi tuční a při smažení tuk rychle oxiduje a žlukne. A suchý losos keta, losos růžový a losos coho se ke smažení nehodí právě proto, že jsou příliš suché. Proto moje osobní rada: u lososa zvolte jiný způsob tepelného zpracování – vaření, dušení, pečení.

Na trhu s potravinami existuje mnoho druhů mořských ryb s bílým masem – od velkých, které je třeba před smažením nakrájet na porce, až po malé, které se do pánve vejdou celé. Mořské ryby mají zpravidla ostřejší vůni, ale obsahují mnohem více vitamínů.

Čerstvě ulovené mořské ryby budou samozřejmě chutnější, ale v našich regálech se nejčastěji prodávají mražené. A mimochodem, je lepší koupit mražené ryby a jemně si je sami rozmrazit. Bude to levnější než kupovat chlazené. Může v tom být háček: ryba byla také mražená a může být výrazně dražší. A také bych rád poznamenal: levné, neprémiové druhy ryb, jako je navaga, huňáček severní, treska tmavá, jsou pro dětskou výživu mnohem zdravější a je na ně méně alergických reakcí. A treska tmavá je jednou z ryb s nejnižším obsahem kalorií.

Platýs obecný je dobrý na smažení na pánvi, ale lze jej snadno zaměnit s halibutem šípovým. Je lepší nejíst to druhé vůbec: je to plné nepříjemných následků.

Vyberte si tedy mořské ryby na smažení:

• treska;
• navaga;
• huňáček severní;
• kanic červený;
• treska jednoskvrnná;
• parmice;
• sleď;
• halibut modrokožý;
• otruby;
• treska tmavá;
• platýs;
• mořský okoun;
• pražma;
• podrážka;
• zubatka.

Pár tipů, jak chutně smažit rybu na pánvi

1. Přidejte kousek másla do rostlinného oleje – získáte lahodnou aromatickou kůru.
2. Chvíli před smažením rybu osolte.
3. Na smažení by mělo být hodně oleje, ale minimální množství mouky.