Pokud sníte jedno z nich, můžete zemřít“: jaké jsou výhody a nebezpečí různých druhů koření // Zprávy NTV

anonymně
Vážený pane doktore! Obracím se na Vás s následujícím dotazem: Nejprve pro pochopení předmluva: Je mi 59 let. K léčbě srdce a nervů, kardiologové po propuštění z nemocnice, kam jsem byl přijat s komorovou arytmií (někdy vysoké stupně), 40% bradykardií, často zvýšeným krevním tlakem (až 140/90), počáteční dilatací levé komory, koronární cévy čisté (to je ve stručnosti,) Ale o to nejde. Po propuštění mi lékaři řekli, že příčina arytmie je stále z hlavy a předepsali mi infuzi (rozuměj na zklidnění, zvýšení pulsu a normalizaci krevního tlaku), a to 50 ml kozlíku lékařského, 50 ml mateřídoušky, 50 ml pivoňky, 30 ml měsíčku lékařského, 25 ml OFCL15 Zeleninových kapek. Řekli nechat 2 týdny a brát 20x denně 2 kapek. Začal jsem je brát. Nejprve jsem vypil 2 kapky, aniž bych je ředil vodou (pro jistotu jsem je držel v ústech a spolkl jsem je, infuze byla velmi hořká a začal jsem ji ředit, začal jsem pociťovat menší arytmii, klesl mi krevní tlak (teď mám horní ze 100 na 125, dolní mám od 70 do 80 tepů jen 75-90). zběsilý tlukot srdce). ALE NEJDŮLEŽITĚJŠÍ: pár dní poté, co jsem začal kapky brát, mě začaly pálit a loupat se rty, týden po požití kapek jsem měl ráno nepříjemné škrábání u vchodu do žaludku při polykání jídla a druhý den jsem měl ucpaný nos v domnění, že je mi špatně, rozhodl jsem se vypít 20 g vodky a PAK TO JEN VZHNAL!! ESWIOP Rychle jsem to smyla vodou a všechno šlo pryč. Mohl mít hřebíček takový účinek a je v 0 litru tekutiny málo 5 gramů hřebíčku (to je hodně hlav!) Spletl se lékař? (říká mi, že se nemýlil a takový efekt mohlo způsobit to aspirinové kardio, které jsem brala) Vysvětlím dále: před 15 měsíci jsem dělala na onkologii fibrogastroskopii (tlak na hrudi – myslel jsem, že něco není s jícnem) a ukázalo se, že je vše v pořádku, až na to, že je to panpatie při akutním stadiu duodenogastrického refluxu de-nol, controloc, omez) a pil jsem ho i později poměrně dlouho (od roku 3 nemám žlučník), ale před měsícem jsem ho přestal brát. Terapeut po vyslechnutí mých stížností řekl, že jsem se předávkoval hřebíčkem a že se mi jím otrávilo tělo – musím urychleně přestat brát kapky a léčit si žaludek, ale kardiolog nedoporučuje je vysadit, ale prostě je víc naředit ve vodě a nestarat se o jícen (řekl – vypijte Phosphalugel? A pak už to všechno může vyléčit cloves – jak to všechno může vyléčit Controloc). Terapeut předepsal phosphalugel, omez 2005 mg denně, de-nol 40x denně 2 tablety a vše potřít rakytníkovým olejem a cucat kakaové máslo Předem děkuji!

Odpovídá Zhadin Pavel Michajlovič
Gastroenterolog
Dobré odpoledne Nejprve je nutné zvolit sedativní terapii a přestat užívat tinktury. Měli byste se poradit s neuropsychiatrem.

anonymně
Už jsem ti psal. Krátce se zopakuji a položím doplňující otázky: K léčbě srdce a nervů mi kardiologové po propuštění z nemocnice předepsali infuzi, a to 50 ml kozlíku lékařského, 50 ml mateřídoušky, 50 ml pivoňky, 30 ml měsíčku lékařského, 25 ml Zeleninových kapek a 15 GRAMŮ HŘEBÍKU. Řekli nechat 2 týdny a brát 20x denně 2 kapek. Začal jsem je brát. Kapky jsem pila 2x bez ředění ve vodě (pro jistotu jsem je držela v puse a spolykala jsem je velmi hořká a pak jsem ji začala ředit vodou. Pár dní poté, co jsem kapky začala brát, mě začaly pálit a loupat se. Týden po užití kapek jsem měla nepříjemné škrábání u vchodu do břicha, ráno mi bylo špatně vypít 20 g vodky a PAK MI TO JENOM Spálilo rty, Ústa A JÍCEN OHNĚM!! Rychle jsem to smyla vodou a všechno šlo pryč. Před 3 měsíci jsem byla na fibrogastroskopii na onkologii (tlak na hrudníku – myslel jsem, že je něco s jícnem) a ukázalo se, že je vše v pořádku, až na to, že je duodenogastrický reflux, nepřímé známky pankreatitidy, chronická gastropatie v akutním stadiu – od té doby jsem pila de-nol, pila jsem dlouho kontrolu (všechno bylo dost později a ještě jsem se napila). 2005), ale před měsícem jsem ho přestala brát. Terapeut po vyslechnutí mých stížností řekl, že jsem se předávkoval hřebíčkem a že jsem jím otrávil tělo – musím okamžitě vysadit kapky a léčit si žaludek. Přitom jsem si dal tyto kapky na hřbet ruky a po dni se mi udělal červený flek, který svědil a byl červený (s pruhy trávy). Kardiolog nakonec souhlasil, že je možné, že jde o popáleninu (včetně vnitřní) a předepsal mi nejprve Controloc, Loratadine a Phosphalugel. Po jejich jednodenním pití jsem cítil křeče v jícnu a nepohodlí. Běžela jsem k terapeutce – když mě viděla, řekla, že nutně potřebuji infuzi (protože se mi nic nezlepšilo, tak obraz uvnitř mě byl stejný jako na paži – tedy nepřetržitý zánět, intramuskulárně dexamethason, intramuskulárně glukonát vápenatý a k tomu pít omez a erius, enterosgel, diuretikum). Kardiolog mě viděl a poslal na kapačku se sorbilaktem a ještě mi do toho nalili thiosíran-biolek a kalcium glukonát (říkal, že nesmím mít dexametazon – může být vnitřní krvácení, předepsal k pití Controloc, Erius, Enterosgel a Triphas). Také piji neustále (protože jsem vždy na dně), jak mi předepsal kardiolog, gidozepam a glycin. Po druhém dnu IV kapky s jídlem (snědla jsem ale oproti doktorovi 2 párky a řepu s máslem (doktor říkal, že je to nutné, teda řepu) a cítil jsem tíhu v břiše a teď už dva dny je to se mnou neustále bez ohledu na příjem potravy (už jsem opravdu nejedl párky, ale jím polévku s mletou zeleninou a jím kuře a piju banánovou kaši). Kardiolog předepsal i festal. Dnes je čtvrtá IV – skvrna na ruce je téměř stejná (znamená to, že je vše uvnitř na svém místě a zanícené?) Otázka – mám popáleninu, alergii nebo jen zánět? Jak se to vše dá podle vás léčit a odstranit a jak se vyhnout špatným následkům takové „léčby“ kapkami? Stolice je normální, rty se olupují, ale již nepálí. Žaludek je těžký už druhý den Po druhé IV jsem najednou vykašlala nějaký zelenožlutý hlen a pak ještě jednou přes den (co to je? Co můžu jíst, že budu později hodně brečet kvůli slinivce).

Zhadin Pavel Michajlovič
Dobré odpoledne Nemohu nic říct v nepřítomnosti! Situaci je třeba konzultovat s gastroenterologem a alergologem-imunologem.

Konzultace gastroenterologa na téma „Reakce na hřebíček“ je poskytována pouze pro informační účely. Po konzultaci se prosím poraďte s lékařem, včetně zjištění možných kontraindikací.
Odpověď zveřejněna 18. ledna 2013

Jídlo můžete obarvit pomocí koření a koření. Mohou však způsobit střevní a dokonce i chemické otravy. Jaké koření a značky mohou být zdraví škodlivé? Ve kterých obalech byla dochucovadla nahrazena barevným škrobem s aromatem? Proč chtějí na západě zakázat doplňky stravy s kurkumou?

Vědci v současné době hledají účinný lék na koronavirus. V Itálii se naděje vkládají do pupenů hřebíčku.

Alessandra Polis, profesor biologie na univerzitě v Neapoli: „Esenciální oleje z hřebíčku zabraňují koronaviru, aby se připojil k lidským buňkám. Tento objev nám pomůže vyvinout nový silný lék.“

Poupata hřebíčku se odedávna používají pro kosmetické a léčebné účely. Budou se přidávat do krémů, peelingů a zubních past a ty nejaromatičtější budou nakupovat odpovědní výrobci potravin a lékárníci. Eugenol, obsažený v hřebíčku, je důležitou složkou nejen zubních past, ale také cementu pro výplně a anestetika. Je součástí oficiálních seznamů léků v mnoha zemích světa.

Valeria Komogorceva, zubní lékař: „Hlavními vlastnostmi eugenolu jsou antimikrobiální aktivita a antiseptická aktivita. Zabíjí mikroby, které způsobují zánět, a právě tento zánět způsobuje bolestivé reakce.“

Aby se nevypařoval cenný eugenol a další látky, je důležité zajistit, aby pupeny během sušení nezplesnivěly a nevysychaly. Někteří lidé však šetří na dělnících a koření nechávají na slunci bez dozoru a suší v troubě. V tomto případě jsou výsledné krekry bez chuti. Odborníci v moskevské laboratoři potvrdili, že v baleních značek Kotanyi a Cykoria SA je málo eugenolu.

Natálie Filatová, expert Roskachestvo: „Norma GOST pro koření z celého a mletého hřebíčku specifikuje specifický obsah těchto látek (obsah eugenolu – ne méně než 17 %). Měli jsme tedy pět značek hřebíčku a dvě z nich v testu neuspěly.“

I když to není tak přesné jako v laboratoři, kvalitu hřebíčku si můžete ověřit i doma, když poupata vhodíte do sklenice s vodou nebo čajem.

A Ketut Sengara, farmář: „Podívejte se, jak hřebíček plave na hladině – vertikálně. To znamená, že má hodně oleje, což znamená, že je chutné a zdravé. A pokud plave vodorovně, pak ho můžete vyhodit. V tomto už nejsou žádné oleje.”

Odborníci radí nekupovat mleté ​​koření, protože se často ředí moukou, škrobem, slupkami a drcenými listy. Koření lze podle zákona skladovat v regálech pouze při vlhkosti 75 % a teplotě +20 °C, jinak zatuchne, zplesniví a přitáhne škůdce.

„Chile“ znamená v překladu „červená“. Tato paprika je nejen pálivá, ale i lahodná.

Látka „kapsaicin“ je zodpovědná za pikantnost paprik, je koncentrována v semenech, žilkách a slupce paprik. A dráždí receptory, které rozlišují chlad od horka. To znamená, že tělo cítí ostrost jako popáleninu. Pepř se tak chrání před škůdci. Ale náš mozek ve snaze zmírnit utrpení se naučil uhasit pepřový oheň vlnou endorfinu, hormonu radosti, a proto je kořeněné jídlo návykové.

V Rusku však spotřebitelé tuto radost často nemohou zažít, protože pikantnost papriky v Rusku není kontrolována. I když existuje stupnice a jednotky měření pro měření ostrosti.

Robert Smith, vědec: “Horkost se měří v jednotkách zvaných Scoville.” Kořen zázvoru je 600 jednotek. Nejoblíbenější červené chilli papričky je v průměru 2500 a nejpálivější papričky na světě jsou tři miliony. To je víc než plechovka pepřového spreje. Pokud jeden z nich sníte, můžete zemřít.”

Koření nejen z feferonky, ale i ze sladké papriky (paprika) svou sladkou chutí vyvolává oheň endorfinů.

Denis Zacharkin, vedoucí vývojového oddělení firmy na výrobu koření: „Získává se ze známé papriky. To znamená, že se jedná o největší, nejmasovější a nejšťavnatější možný formát pepře.“

Navzdory skutečnosti, že papriky nejsou exotické a není jich nedostatek, bylo v obalech papriky nalezeno mnoho padělků. Ukázalo se, že nemelili aromatickou vitamínovou dužinu, ale pouze odpad.

Paprika je také někdy nevýrazná a bez chuti – to se stává, pokud je paprika příliš stará, nebo pokud se do obalu rozdrtí pouze stopky bez chuti s blanami.

Natálie Filatová: „Byly provedeny testy biomarkerů. To znamená, že se jedná o látky, které jsou charakteristické pro konkrétní koření. U mleté ​​papriky je to kapsaicin. Měli jsme čtyři druhy mleté ​​papriky („Indana“, „Master Doc“, Kotanyi, Vegeta). A bohužel se v nich nenašel žádný kapsaicin.“

V Rusku se sladká paprika téměř nikdy nepěstuje – tvoří 3 % veškeré zeleniny. A všechno to skončí na pultech čerstvé nebo jde do konzervy. Proto se červené koření vozí přes hranice a ceny za logistiku raketově vzrostly.

Důležité je také otestovat bobky na toxin benzopyren, který vzniká, když se koření suší nad kouřem. Státní laboratoře to zatím nedělají – jedinou nadějí je svědomí prodejců.

Isaki Tsuleiskiri, majitel společnosti na výrobu bobkových listů: “V Rusku zatím není produkt testován na benzopyren.”

Někdy se do balíčků vavřínu ušlechtilého přimíchají listy jiných rostlin, jako je jedovatý vavřín třešňový.

Alexej Filin, vědecký pracovník z Botanické zahrady Petra I. Moskevské státní univerzity: „Když se podíváme a porovnáme, jasně vidíme, že na okraji listu vavřínu třešně jsou takové zuby. Ale listy vavřínu ušlechtilého jsou naprosto hladké. Bohužel celá rostlina obsahuje hodně amygdalinu, většinu v semenech. Obsahují smrtelnou dávku amygdalinu.”

Neméně drze se padělá i kurkuma.

Sashin Shetai, farmář: „Tady také falšují kurkumu, přidávají do ní sójové boby a někdy i jíl. To samozřejmě není tak nebezpečné. Ale je nepříjemné jíst zemi.”

A to je to nejúžasnější, protože v Indii kurkuma roste na každém kroku.

Sashin Shetai: „Tyto kořeny jsou kurkuma. Vidíte, vypadá to jako zázvor, ve skutečnosti je to zázvor, jen zvláštní druh. Roste to tady všude.”

To znamená, že v mnoha zemích jsou problémy s kvalitou koření. Nejakutnější jsou však tam, kde je kontrola slabá. Co se však kurkumy týče, lékaři zjistili, že toto koření může být nebezpečné, i když je bezvadné kvality.

Alexey Paramonov, vedoucí lékař kliniky medicíny založené na důkazech: „Ano, po mnoho tisíc let se přidává do všech jídel, je vynikající. Dobrá věc je, že se téměř nevstřebává. Ale v některých případech, pokud jsou střeva nemocná nebo pokud je kurkuma smíchána s velkým množstvím tuku, vznikají rizika. Objevily se zprávy o akutní nekróze jater po konzumaci velkého množství kurkumy.“

To se ale bavíme o velkém počtu. A to opět dokazuje, jak důležité je vybalancovat svůj jídelníček a nespoléhat se příliš na jeden produkt. A samozřejmě kvalitu je třeba brát vážně. Jinak se police nestanou poctivějšími.