Pískavice řecké seno (pískavice, šambala, čaman): výhody a škody, vlastnosti, pěstování

Pískavice řecké seno je jednoletá rostlina. Patří do čeledi bobovitých.

Má také následující názvy: šambala, methi, čaman, pískavice řecké seno, modrý nebo modrý sladký jetel, gunba. Říká se mu modrý kozí trojlístek.

Názvy pískavice řecké seno v jiných jazycích:

• Trigonella foenum (lat.)
• pískavice řecké seno (angl.)
• pískavice řecké seno (fr.)
• Bockshornklee (německy)

Внешний вид

Pískavice řecké seno je klasifikována jako bylinná rostlina.

Výška jednoleté rostliny se pohybuje od 50 do 60 cm.

Stonek má málo větví.

Květy jsou žluté a poměrně malé.

Semena jsou hnědožlutá, velmi malá (4 mm) a tvarem připomínají kosočtverec.

Semena dozrávají v luscích. Lusky mají trojúhelníkový tvar.

Počet semen v lusku je asi 20, ale ne více.

Není náhoda, že latinský název této rostliny znamená „kozí rohy“. Lusky jsou jednoduše zakřivené, a tak připomínají rohy tohoto zvířete.

druhy

Existuje více než 120 druhů této rostliny.

Nejznámějšími druhy pískavice řecké seno jsou seno a modrá:

• Seno z pískavice řecké seno Stonky jsou větvené a volné. Listy jsou podlouhlé. Jsou 2 cm dlouhé. Květy jsou skryté v paždí listů a jsou téměř neviditelné. Jsou velmi malé, žlutobílé s fialovou základnou. Výška rostliny je asi 60 cm.
• Pískavice modrá má rovný stonek a větve rostliny směřují vzhůru. Výška rostliny se pohybuje od 30 do 80 cm. Délka listů je od 2 do 5 cm. Okraje jsou pilovité. Květy mají světle modrou barvu a jsou shromážděny v hustých květenstvích.

Kde roste?

Ve starověku se pískavice řecké seno vyskytovala v Malé Asii a východním Středomoří. Tuto oblast světa lze nazvat její domovinou.

Hory Turecka, Íránu, Iráku, Pákistánu, Sýrie, Mongolska, Japonska, severní Afriky, Etiopie, USA, jižní Evropy – to vše jsou místa, kde roste.

Šambala se používá jako krmivo pro hospodářská zvířata. Je to nejen cenná léčivá surovina, ale také koření. Pro tyto účely se pískavice pěstuje v Číně, Americe, Indii. Francie, Argentina, slunný Egypt, Tunisko, Maroko jsou země, které v poslední době začaly pískavice pěstovat.

Způsob výroby koření

K výrobě koření potřebujete semena rostliny. Používají se plody, které začnou hnědnout. Ty se suší a důkladně rozemele.

Když rostlina vykvete, nařeže se a usuší v dobře větrané místnosti. Poté by se měla rozemlít na prášek a použít k určenému účelu.

Charakterizace

• Kvetoucí rostlina pískavice řecké seno má auru zvláštní hořké, ale příjemné vůně.
• Chuť ovoce je nasládlá s lehkým nádechem hořkosti. Po upražení se výrazně zlepší a připomíná spálený cukr.
• Chuť mletých semínek dodává pokrmům houbovou chuť a vůni.
• Semena modrého jílku se používají k výrobě slavného a nenahraditelného koření východní kuchyně – uckho-suneli.

Naklíčená semena rostliny se používají v potravinách a jsou velmi užitečná.

Výživová hodnota a kalorie

Nutriční hodnota a kalorie ve 100 gramech semen pískavice řecké seno:

Proteiny	Tuky	Sacharidy	Kalorická hodnota
23 gr.	6,4 gr.	58,4 gr.	323 CALC.

Více se o pískavici řecké seno dozvíte z videa.

Chemické složení

Obsah vitamínů a minerálů ve 100 gramech semen pískavice řecké seno

Vitamíny	Minerální látky
Vitamin C	3 mg	Zinek (Zn)	2,5 mg
Vitamin B6 (pyridoxin)	0.6 mg	Selen (Se)	6,3 mg
Vitamin B2 (riboflavin)	0.366 mg	Měď (Cu)	1.11 μg
Vitamin B1 (thiamin)	0.322 mg	Mangan (Mn)	1.228 mg
Vitamin A	60 mg	Železo (Fe)	33.53 mg
Fosfor (P)	296 mg
Sodík (Na)	67 mg
Hořčík (Mg)	191 mg
Vápník (Ca)	176 mg
Draslík (K)	770 mg

Díky svému bohatému složení se pískavice řecké seno ne náhodou nazývá šambala, což připomíná tajemný a magický svět, ve kterém se dějí zázraky. Pískavici lze také připsat rostlinným zázrakům.

Užitečné vlastnosti

• Šambala vyživuje nejdůležitější části našeho těla: plazmu a krev. Poskytuje také podporu nervovým buňkám a buňkám kostní dřeně.
• Má pozitivní vliv na hlavní systémy lidského těla: stimuluje trávicí systém; léčí dýchací, pohlavní a močové cesty.
• Obnovuje tělo a stává se pro něj jakýmsi tónem;
• Diuretikum.

Použití semen při léčbě následujících onemocnění:

• Úplavice a žaludeční potíže;
• alergické reakce;
• Bronchiální onemocnění;
• Při nachlazení;
• Bolestivé syndromy (zuby, klouby).

Podívejte se na pořad „Žijte zdravě“ o pískavici řecké seno: dozvíte se spoustu zajímavých věcí o prospěšných vlastnostech rostliny.

Škody a kontraindikace

• Těhotenství. (Přísně kontraindikováno, může dojít k potratu.)
• Hyperestrogenismus.
• Diabetes mellitus (typ I).
• Kompatibilita s léky obsahujícími hormony štítné žlázy.
• Gastritida, kolitida, žaludeční vředy.
• Ovlivňuje proces srážení krve (zpomaluje ho).

přihláška

Ve vaření

Semena a čerstvé nebo sušené listy rostliny se používají k vaření.

• Použití semen. Syrová semena jsou součástí zeleninových pokrmů, polévek. Vaří se z nich čaj. Suchá semena se praží a používají se celá i v prášku. Přidávají se do různých kořenících směsí, do pokrmů obsahujících fazole.
• Sušené listy pískavice řecké seno jsou kořením. Přidávají se do různých pokrmů, aby jim dodaly jedinečnou, pikantní chuť a vůni.
• Čerstvé listy. Mají hořkosladkou chuť. Saláty, polévky, omáčky, hlavní jídla – to je oblast jejich použití.

Pískavice řecké seno dodává pokrmům pikantnost a oříškovou chuť. Obsahují ji slavné směsi kari a chmeli-suneli. Často se přidává do adjiky.

Další oblastí použití semen pískavice řecké seno je výroba sýrů. Mletá semínka se přidávají do některých druhů sýrů pro dochucení.

Středomořská kuchyně často používá pískavice řecké seno při přípravě cukrářských výrobků.

Omáčka na pizzu nebo těstoviny

Na to budete potřebovat 6 kg rajčat. Potřebujeme z nich dužinu, kterou vymačkáme na šťávu. Vznikne nám asi 4 litry. Šťávu dáme vařit, ale zároveň ji nemusíme přikrývat pokličkou, protože je nutné, aby se odpařila z poloviny.

Velká cibule a 4 stroužky česneku se osmaží na lžíci olivového oleje. Když zezlátnou, zalije se sklenicí jablečné šťávy. Vaření pokračuje další půl hodiny.

Zatímco se vaří naše omáčka, musíte si vzít kousek gázy (můžete také použít obvaz) a doprostřed dát směs následujícího koření: 5 kusů hřebíčku, 0,5 lžičky pískavice řecké seno, 8 hrášků nového koření, několik snítek čerstvé bazalky. Gázu zavažte na uzel tak, aby veškeré koření bylo v jakémsi sáčku, a poté je spusťte do rajčatové omáčky. Přidejte mleté koření (1 neúplnou lžičku skořice a mletý černý pepř) a 2 lžíce bílého vinného octa. Vše vařte na ohni další půl hodiny. Poté byste měli omáčku ochutnat. Je možné, že budete muset přidat trochu soli nebo cukru.

Omáčka se nalije do sterilizovaných sklenic a uzavře železnými víčky. Sklenice se otočí dnem vzhůru, zabalí se do utěrky a nechají se 12 hodin odstát. Výsledná omáčka je poměrně hustá a neuvěřitelně aromatická.

V medicíně

Léčivé vlastnosti pískavice řecké seno a její vliv na lidské tělo potvrzují lékaři, takže se používá k léčbě mnoha nemocí. Šambala je navíc zásobárnou fytohormonů. V tomto ohledu ji endokrinologové předepisují svým pacientům.

Pískavice řecké seno má následující léčivé vlastnosti:

• Antibakteriální;
• Protizánětlivé;
• Snižuje hladinu cholesterolu;
• Stabilizace a snížení krevního tlaku;
• Snížená produkce testosteronu (pozitivní vliv na ženské tělo jako celek);
• Boj proti rakovinným buňkám;
• Odstranění hlenu z dýchacích cest;
• Pískavice řecké seno pomáhá rychle růst vlasů (předepisuje se při vypadávání vlasů);
• Léčí akné.

Před mnoha lety lidé věděli o léčivých vlastnostech pískavice řecké seno. Egyptské a indické ženy jedly semena pískavice řecké seno, aby se staly majitelkami luxusních boků a krásných prsou. A drcená semena se přikládala na rány, které se pak hojily mnohem rychleji. Léčivé přípravky z pískavice řecké seno si lze připravit doma. To nevyžaduje žádné speciální dovednosti ani schopnosti.

Broth

Nachlazení lze vyléčit pískavici řecké seno. 2–3 čajové lžičky semínek zalijte sklenicí vroucí vody a dejte na oheň. Vařte 15 minut. V odvaru rozpusťte med – a lék je hotový. Tento odvar by se měl konzumovat 3krát denně. Doporučuje se kloktat podobným odvarem i při bolestech v krku. V tomto případě by koncentrace roztoku měla být o něco silnější. V jednom litru vody vařte 30 polévkové lžíce semínek po dobu 2 minut. Oheň zvolna snižte.

Vnitřní užívání koření a odvaru čistí krev od cholesterolu a má pozitivní vliv na funkci srdce.

Maska na vlasy

Pro rychlejší růst vlasů si můžete vyrobit masku ze semínek, která byste měli rozdrtit na pastu. Tato maska také zabraňuje lupům. Pro přípravu takového užitečného prostředku byste měli večer namočit 2 polévkové lžíce semínek do vody. Po noci odstátí se fazole namočí a snadno se z nich vytvoří pasta. Tuto masku je třeba aplikovat na pokožku hlavy po dobu 1 hodiny. Poté vlasy důkladně umyjte šamponem.

S anémií

Pískavice řecké seno je velmi užitečná při anémii. Následující recept pomůže zvýšit hladinu železa v krvi: smíchejte 1-2 čajové lžičky pískavice řecké seno s medem a zapijte mlékem.

Čaj Helba

Toto je velmi užitečný čaj na bázi šambaly. K jeho přípravě potřebujete semínka. Ta se omyjí a usuší.

Vařte 7 čajové lžičky semínek ve sklenici vody po dobu 2 minut. Poté přidejte med a citron dle chuti. Můžete to pít s mlékem nebo zázvorem. V podstatě je to na vás. Nápoj je léčivý, osvěžující a má uklidňující účinky.

V kosmetologii

Šambala je nepostradatelný prostředek pro lesk, zdraví a sílu vlasů a také pro udržení zdravého vzhledu pleti obličeje:

• Pokud jsou vlasy bez života, matné, křehké, doporučuje se vtírat do vlasových kořínků odvar z pískavice řecké seno. Připravuje se ze 4 lžic byliny a sklenice vody.
• Olivový olej a chaman (čajová lžička) pomohou proti dermatitidě a lupům. Tuto směs je třeba vetřít do vlasových kořínků, poté hlavu zabalit do ručníku. Po 30 minutách se vše smyje.
• Čajová lžička pískavice řecké seno a lžíce olivového oleje (postačí i krém) zbaví akné na obličeji. Masku nechte působit 10 minut a poté ji smyjte.
• Maska ze žloutku a lžičky pískavice řecké seno, medu, kmínového oleje a olivového oleje pomůže vyživit naši pokožku. Masku nechte působit 15 minut.
• Hydratace pleti. Smíchejte ingredience, vezměte 1 čajovou lžičku od každé: pískavice řecké seno, med, mrkvovou šťávu, šťávu z aloe. Naneste na obličej a po čtvrt hodině smyjte.

Při ztrátě hmotnosti

Pro hubnutí přebytečných kilogramů se doporučuje užívat semínka pískavice řecké půl hodiny před jídlem. Po snědení několika semínek na lačný žaludek má člověk pocit, že chce jíst mnohem méně. Děje se to proto, že semínka velmi rychle absorbují tekutinu a bobtnají. Samozřejmě se dostaví pocit sytosti, takže tělo potřebuje méně jídla.

Pískavice se používá jako jeden z účinných prostředků proti celulitidě. Zbavit se nepříjemné „pomerančové kůry“ doma je docela dobře možné. K tomu rozemlejte semena čamanu (pomůže vám mlýnek na kávu) a poté zalijte vroucí vodou. Mírně vychladlou kaši naneste na potřebné oblasti pokožky a zabalte ji do běžné potravinové fólie. Nechte působit asi hodinu a poté smyjte. Během týdne byste měli tento postup provést dvakrát a po měsíci bude výsledek již patrný.

Doba skladování

Celá semena pískavice řecké seno se skladují 2 roky. Mletá mají mnohem kratší trvanlivost. Chuť neztrácejí pouze 3 měsíce. Sušené listy lze skladovat o něco déle než rok.

Pěstování

Pískavice řecké seno se snadno udržuje a je odolná vůči suchu a chladu.

Výběr sedadla:

• Nejlepší podmínky pro něj jsou úrodná, kyprá půda s nízkou kyselostí. Půda s vysokou kyselostí mu škodí. Je lepší chránit pěstební místo před větrem.
• Hnojení vápnem zdvojnásobí jeho produktivitu.

• Pískavice se množí semeny.
• Od dubna do května se připravuje půda a semena se vysévají do hloubky asi 1,5 cm. Při 10 stupních nad nulou rostliny již začínají klíčit, ale optimální teplota je nad 20 stupňů.
• Upozorňujeme, že mezi rostlinami by měla být vzdálenost alespoň 7 cm. Pokud jste tedy semena zaseli blízko sebe, je třeba řádek proředit.

• Odstraňujte plevel, jakmile se objeví.
• Rostlina kvete v polovině léta a plody dozrávají v srpnu až září.
• Než se objeví plody, rostlina se hojně zalévá, poté by měla být zálivka mírnější a když se plody objeví, je zcela zastavena.

Zajímavá fakta

Pískavice se nyní používá k výrobě antibakteriálních náplastí.

Východní krásky pečlivě uchovávají starodávné recepty s pískavici řeckou, protože se věří, že medové zábaly s ní mohou rychle zvětšit velikost prsou.