Pánev na sklokeramickou desku – jaké jsou vhodné a jak vybrat

Sklokeramická varná deska – krásné, odolné, funkční. Mnoho žen v domácnosti sní o instalaci takového sporáku v kuchyni, ale pak vyvstává otázka: jaký druh nádobí je vhodný pro použití na moderním zařízení? Je možné si ponechat staré pánve a hrnce na vaření nebo bude nákup nového sporáku vyžadovat výměnu veškerého kuchyňského náčiní?

Odpověď je jasná: výběr špatné sady nádobí může vést k tragickým následkům. Na panelu se objeví nesmazatelné skvrny, doba vaření se prodlouží špatným ohřevem, na povrchu hořáků se objeví škrábance a různá poškození.

Sklokeramické nádobí: které je vhodné

Sklokeramické nádobí musí splňovat řadu požadavků.

materiály

Hrnce se smaltovaným povlakem se doporučují pro použití v jednom případě: pokud jsou opatřeny speciálním označením.

Spodní

Požadovaný průměr

Mohu použít smaltované nádobí?

Hrnce, naběračky a pánve pokryté smaltem lze použít pouze v jednom případě: pokud jsou označeny „Pro sklokeramické, indukční varné desky“.

Jaké nádobí by se nemělo používat

Poté, co jste utratili značné prostředky na nákup moderního sporáku, měli byste začít kontrolovat kuchyňské police, možná žádné kuchyňské náčiní není vhodné pro vaření na novém domácím spotřebiči.

Co nepoužívat:

• Hrnce a pánve s odřezky, škrábanci a drsnými místy na dně.
• Nádoby s deformovaným dnem.
• Nádoby z mědi, mosazi, hliníku, keramiky.
• Nádobí s malým průměrem.

Co se může stát, když zvolíte špatné kuchyňské nádobí

Špatná volba může vést k řadě problémů:

• Spotřeba elektrické energie se výrazně zvýší, pokud dno nádoby nepřiléhá těsně k hořáku. Vaření jídla bude trvat dlouho, protože ohřev bude pomalý a nerovnoměrný.
• Drsnost a škrábance na nádobí mohou vést k vážnému poškození jednotky, včetně prasklin na varné desce.
• Nádoba s příliš velkým průměrem neumožní rovnoměrné vaření pokrmu, zatímco příliš malý průměr nedovolí zařízení pracovat a sporák se jednoduše nezapne.
• Nádobí vyrobené z materiálů bez magnetických vlastností není vhodné pro použití s ​​indukčními vařiči, vařič nebude fungovat.
• Nádoby vyrobené ze žáruvzdorného skla mají nízkou tepelnou vodivost, což znamená, že vaření jídla zabere příliš mnoho času.

Typy a vlastnosti varné desky

Nádobí na sklokeramiku se liší od běžného nádobí, protože tento elektrický sporák má určité vlastnosti. Existují dva typy sklokeramické varné desky:

• s konvenčními topnými články;
• s indukční cívkou.

Zvláštností této varné desky je způsob předávání tepla z topného zařízení do kuchyňského náčiní. Čím lepší je kontakt mezi povrchy, tím lepší je přenos tepla. Pomocí topné plochy se teplo přenáší z panelu na povrch pánve. Pro desky vyrobené z tohoto materiálu je zapotřebí speciální nádobí. To znamená, že woky, kotlíky, náčiní s kulatým dnem a podobné předměty se nedoporučují používat na sklokeramiku.

Při výběru toho, jaké nádobí použít, stojí za to věnovat pozornost přenosu tepla. Z toho vyplývá, že při výběru toho, jaké nádobí použijete, byste měli vycházet z typu varné desky. U sklokeramické varné desky používejte nádobí, které má maximální možný kontakt se dnem varné desky. Pokud je mezi panelem a dnem nádobí vzduchová mezera, jako je tomu u kotlíku nebo jiného nádobí s kulatým dnem, ohřev jídla trvá velmi dlouho.

Pokud je topné těleso indukční, jsou důležité magnetické vlastnosti vybraných nádob. Některé typy topných těles jsou vybaveny čidly a při použití nevhodného nádobí se ohřev ani nezapne. Dno nádoby musí mít magnetické vlastnosti. Pouze v tomto případě bude indukční topné těleso fungovat správně a přinese maximální užitek. Topná tělesa s topnými tělesy takové vlastnosti nemají.

Užitečné tipy pro úspěšnou volbu

Nejprve je třeba si uvědomit, že dno by mělo být mírně magnetické. K tomu si můžete vzít malý magnet, abyste tuto vlastnost při nákupu zkontrolovali.

Na co si dát pozor:

1. Dokonale ploché dno.
2. Abyste zajistili, že teplo bude využito k maximálnímu zamýšlenému účelu, musíte použít nádobí s tmavým dnem.
3. Tloušťka dna musí být minimálně 4 mm.
4. Průměr musí plně odpovídat hořáku.
5. Je lepší nepoužívat hliníkové nádobí. Lze jej použít pouze v případě, že má teflonový povlak.
6. Veškeré nečistoty by měly být okamžitě odstraněny, aby nedošlo k poškrábání povrchu.

Pokud zvolíte správné nádobí, bude vám topné zařízení sloužit dlouhou dobu. A co je nejdůležitější, sklokeramika si zachová svůj vzhled.

Které nádobí není vhodné?

Na sklokeramické varné desce nepoužívejte nádobí, které bylo dříve používáno na plynové varné desce. Nerovná dna takových hrnců a pánví mohou poškodit povlak. Na varné desce se mohou objevit skvrny, které nelze odstranit. Kromě starého nádobí jsou zakázány také následující druhy:

1. Hrnce s drsným nebo poškozeným dnem.
2. Pánve se svařenými švy nebo se záplatovaným poškozením.
3. Nepoužívejte hliníkové nádobí vyrobené z mědi, mosazi nebo keramiky. Tyto materiály zanechávají na povrchu varné desky skvrny, které nelze odstranit.
4. Nedoporučuje se používat tepelně odolné skleněné nádoby. Povrch topného tělesa bude přenášet teplo příliš dlouho. To zvyšuje spotřebu energie.

U sklokeramické desky je důležité zvolit velikost kuchyňského náčiní a dbát na to, aby odpovídala průměru ohřívací části varné desky. Nedoporučuje se používat nádoby s průměrem menším než je varná deska. Tyto pánve a hrnce nejsou vhodné, protože hrozí přehřátí sklokeramické desky. Můžete použít smaltované nádobí, ale pouze pokud má hladké dno.

Co nelze použít

Pokud mluvíme o materiálech, pak výrobky vyrobené z mědi nebo hliníku nejsou absolutně vhodné. Při zahřátí mohou na povrchu skla zanechat stopy, které je pak extrémně obtížné odstranit.

Raději nešetřete a pořiďte si nové nádobí na sklokeramický povrch. Staré nádobí se absolutně nehodí. I když se dno zdá čisté a rovné, je lepší neriskovat. Jakékoliv znečištěné díly, nerovnosti nebo karbonové usazeniny mohou povrch znehodnotit. Pánve na sklokeramické desky musí mít dokonale rovné dno.

Jaké materiály jsou bezpečné

Navzdory existenci velkého množství omezení pro použití nádob pro takový panel existuje velké množství odpovědí na otázku, jaký druh nádobí je vhodný pro sklokeramiku. Sklokeramické nádobí se vyrábí z různých materiálů a má různé objemy a tvary. Sklokeramické nádobí se kupuje společně s topným tělesem. Vědět, jaký druh nádobí lze použít na sklokeramické varné desce, vám pomůže ušetřit varnou desku.

Smaltované nádobí

Na tomto topném tělese je povoleno používat smaltované nádobí. Smaltovaný má řadu funkcí:

1. Sklokeramické nádobí často vypadá nereprezentativně. Smaltované výrobky mají velké množství vzorů, tvarů a barev.
2. Pokud používáte smaltované nádobí, před umístěním nádoby na sporák pečlivě zkontrolujte dno.
3. Není vhodné používat stejnou pánev na plynovém topném tělese. V opačném případě by mělo být dno před každým použitím zkontrolováno na rovnoměrnost a nepřítomnost znečištění.

Přestože je povoleno používat smaltovanou nádobu, je zakázáno pokládat pánev na sklokeramickou varnou desku, pokud je prázdná. Je nutné sledovat přítomnost tekutiny nebo připravovaného jídla uvnitř nádoby. V opačném případě bude povrch topného tělesa vlivem zahřívání vážně poškozen. Stává se nevhodným pro další použití a jeho vlastnosti se částečně ztrácí.

můžete použít litinové nádobí na sklokeramiku

Opravdu se bojím nákupu nového nádobí.

Protože všechno moje nádobí, ve kterém jsem vařil, zůstalo v USA (a odtud to půjde na Kanárské ostrovy) a tady v Moskvě jsem neměl skoro nic, začal jsem vybírat nové nádobí na vaření.

Ale nejsem z těch, kteří chodí do obchodu a nakupují. Potřebuji si znovu přečíst a prohrabat se tunou informací, projít stovky článků a webů a pak se rozhodnout.

Tak tady to je. Informací je mnoho, není jasné, čemu věřit – řídím se částečně hotovými informacemi, částečně svou intuicí. Každý výrobce tvrdí, že “jeho” nádobí je nejlepší, nejbezpečnější, nejvíce atd. Sdílím, třeba se bude někomu hodit a doufám i ve vaše zkušenosti, rady a připomínky.

No to je jasné a každý ví, že v zásadě nejbezpečnější nádobí pro zdraví je sklo a hlína (keramické). Ale na sporáku se v nich vařit nedá, a i když troubu a multicooker používám často, stále vařím na sporáku, a to ne zřídka. co potom? Nerez? U nerezové oceli to není jasné. Dřív jsem si myslel, že je to naprosto bezpečné nádobí, ale ukázalo se, že nikl se dostává do jídla a u citlivých lidí může způsobovat alergie a jeho velkou nevýhodou je, že se v něm nedají skladovat potraviny! Ale stejně používám nerezové nádobí, dobré (8/10) od Tescomy – vyhovuje mi. Koupil jsem si v IKEA rendlík z nerezové oceli a hned poté, co jsem v něm uvařil běžnou vodu, se mi na něm vytvořily tmavé skvrny! Usuzuji, že nerezová ocel je nekvalitní. A vůbec nerez tak neškodný není. Smaltované nádobí je, ano, bezpečné a příjemné, ale pokud se v něm připálí mléko (nikdy v něm mléko nevařte!), můžete ho okamžitě vyhodit. Lze jej použít pouze v případě, že je vrstva smaltu neporušená. V opačném případě (pokud dojde k poškození skloviny) může být zdraví škodlivý. O hliníku se ani zmiňovat nebudu – je to minulost, ale lité hliníkové nádobí s nepřilnavým povrchem je něco úplně jiného! Dobře rozvádí teplo a dlouho ho udrží, je odolný a zdá se bezpečný (za předpokladu, že nepřilnavá vrstva není levný teflon, lepší je keramika). Nádobí s nepřilnavým povrchem také způsobuje mnoho stížností. Při silném zahřátí (nad 250 stupňů) může být jedovatý. Ale jak jsem pochopil, tak to platí pro teflon a neplatí to pro drahé nepřilnavé a keramické povlaky. Na tom jsem se zatím usadil.

Zatím jsem si koupil 2 pánve Woll lité hliníkové s velmi kvalitním nepřilnavým povrchem (záruka 25 let!), odolností proti poškrábání atd. Jsou velmi těžké a chladivé. Co se mi na nich líbí, jsou odnímatelné rukojeti, velmi pohodlně se skladují a umývají v myčce. Jsou nezničitelné! Před 5 lety jsem koupil rendlík od stejné firmy, stále je jako nový.

V USA jsem měla keramickou potaženou pánev, ale vůbec se mi nelíbila, všechno se na ní lepilo, dokonce i olej. Přesněji řečeno, ani nehořelo, ale stopy zůstaly. Nevím, jestli je to normální nebo ne. Máte někdo zkušenosti s keramickými pánvemi? Také jsem slyšel, že existují skleněné nádoby, ve kterých můžete vařit na sporáku.

A zde ještě pár stručných informací o pokrmech z internetu:

Tipy pro výběr

Pro výběr správného kuchyňského náčiní se doporučuje použít magnet, který by měl být při výběru přiložen na dno nádoby. Pokud se lepí, je nádoba vhodná pro použití na indukční varné desce.

Kromě výše uvedeného pravidla pro indukční panel jsou dodržována další pravidla pro výběr vhodné kapacity:

1. Kuchyňské náčiní musí mít dokonale rovné dno. Konkávní nebo poškozené tvary nejsou povoleny.
2. Vyplatí se používat nádobí s minimálním koeficientem odrazivosti dna. Díky tomu se nádoba ohřeje mnohem rychleji a distribuce probíhá systematickým způsobem. Je lepší vybrat modely s tmavým nebo matným dnem. Lesklý povrch je schopen odrážet teplo.
3. Dno musí mít tloušťku alespoň 3 mm. Pokud je tenčí, hrozí nebezpečí, že se nádobí během vaření zdeformuje. Příliš tlusté modely se dlouho zahřívají.
4. Je důležité zvolit správný průměr dna. Musí odpovídat topným tělesům kamen.
5. Při výběru hliníkových nádob se doporučuje zvolit modely s lakovaným nebo ocelovým dnem.
6. Na těchto kamnech je zakázáno používat sklokeramické nádoby. Kromě špatné tepelné vodivosti takového prvku se při společném použití desky a nádoby ze stejného materiálu zvyšuje pravděpodobnost poškrábání povrchu.

Výběr kuchyňského náčiní pro sklokeramickou varnou desku je pracný a zodpovědný úkol. Ale správným výběrem kuchyňského náčiní můžete prodloužit životnost svého topného zařízení. Jídlo je přitom rychle připraveno a spotřeba energie je racionální.

Další požadavky na nádobí

Při výběru kuchyňského náčiní zvažte velikost varné desky. Průměr hrnců a pánví musí odpovídat hořákům.

Tloušťka dna by měla být 3-4 mm. Tenčí pánve se mohou při vaření zdeformovat. Pokud tloušťka přesáhne 5 mm, proces vaření se zpozdí a spotřeba energie se zvýší.

Sklokeramické nádobí se nevejde na varnou desku ze stejného materiálu. Používání takového nádobí zvyšuje riziko poškození varného povrchu a vzniku škrábanců.

Je lepší brát výrobky s matným černým dnem – téměř neodrážejí teplo. Nedoporučuje se kupovat lesklé kvůli jejich vysoké odrazivosti.

Před nákupem zkontrolujte kapacitu magnetem. Pokud se přilepí na dno, je pánev vhodná pro použití na indukční varné desce.

Sklokeramické varné desky si oblíbily ženy v domácnosti, které ocenily pohodlí, funkčnost a krásný vzhled jednotek. A vůbec není nutné kupovat várky nového nádobí, protože litinová pánev na lívanečky nebo váš oblíbený časem prověřený nerezový rendlík postačí.

Hlavní věcí je vzít v úvahu nuance vaření a dodržovat doporučení odborníků.

Vlastnosti sklokeramických desek

Panely tohoto typu se liší nejen funkčností, ale také principem činnosti a typem topného tělesa.

Moderní sklokeramické panely využívají elektrická, halogenová a indukční topná tělesa.

Co je to mramorový povlak na pánvi, výhody a nevýhody, jak si vybrat a pečovat

Nejběžnější je páska (HiLight), která se nachází v mnoha modelech levných kamen.

Cena indukčních panelů je vyšší, ale vyznačují se rychlým nárůstem teploty a bezpečností.

Které pánve jsou vhodné pro indukční sporáky: jak si vybrat, hodnocení nejlepších a hodnocení zákazníků

Každý typ sporáku vyžaduje své vlastní nádobí, protože způsoby přenosu tepla z panelu do hrnce nebo pánve se liší. Ale nespěchejte s vyhazováním starého nádobí; mnoho hrnců, kastrolů, pánví (včetně starých litinových, „babičkovských“) je vhodných pro vaření na takových varných deskách.

Jaké nádobí je vhodné pro sklokeramiku?

Všeobecně se uznává, že sklokeramické varné desky jsou „šetrné“ s velmi malým počtem druhů kuchyňského náčiní. Existují omezení, ale výběr modelů je poměrně velký.

Povolené materiály pro standardní panel:

• nerezová ocel;
• litina;
• titan;
• hliník (eloxovaný nebo potažený teflonem, keramika).

Nevhodné jsou hrnce, pánve, naběračky z mědi, hliníku a keramiky. První dva typy zanechávají stopy na povrchu dlaždice a jsou často deformované (spodní ohyb). Hliníkové nádobí se pomalu zahřívá.

Jaké jsou výhody měděného nádobí, výhody a nevýhody, nejlepší značky

Keramická kachňata a hrnce se vyznačují špatnou tepelnou vodivostí a hrubé dno nádob často poškrábe povlak kamen.

Pro indukční sporáky se hodí stejná litina, nerez a uhlíková ocel a lehký a odolný titan. Výrobci také vyrábějí obrovskou škálu kuchyňských potřeb vybavených speciálním dnem.

Klady a zápory litinového nádobí

Feromagnetické dno je vícevrstvé, zapouzdřené nebo zatavené (v závislosti na použité technologii výroby), poskytuje rychlý ohřev a zrychlené vaření mnoha pokrmů. Přitom spotřeba energie, která je důležitá, je minimální.

Seznam „zákazů“ zahrnoval:

• měď;
• mosaz;
• hliník
• keramika;
• sklenice na smažení.

Mnoho lidí věří, že pokud je dno magnetické, pak je nádobí vhodné pro indukční panel. Ale je tu ještě jedno velmi důležité kritérium – dokonale rovný povrch dna hrnců a pánví.

Na sklokeramickém sporáku nelze vařit v tradičních hrncích, wocích nebo kotlících, které mají zakřivené kulovité dno.

Řešením je buď vařit na otevřeném ohni, nebo si pořídit speciální sady s plochým dnem (podobné kotle a woky má mnoho firem).

Vyrábějí se i speciální talíře s prohlubněmi pro wok a kotlíky s kulovým dnem.

Jaké nádobí lze použít na sklokeramické varné desce?

Na přání můžete na indukci použít i svůj oblíbený rendlík z hliníku nebo žáruvzdorného skla. Za tímto účelem si zakupte speciální adaptér – vícevrstvou „palačinku“ s rukojetí, která slouží jako adaptér mezi panelem a nádobím. Zapněte sporák, umístěte adaptér na kruh a položte na něj pánev.

Výrobci to s hranatým nádobím promysleli. Ve specializovaných řadách pro indukční sklokeramické sporáky je čtvercové dno hrnce nebo pánve navíc opatřeno kruhem. Na hořáku sporáku se zahřívá kruh, který přenáší teplo na celý povrch pánve.

Mohu použít litinové pánve?

Kdo rád vaří na litinových pánvích, nemusí se příliš bát. Toto nádobí je vhodné pro standardní i indukční sklokeramiku. Ale s ohledem na několik nuancí.

Litina je založena na slitině železa a uhlíku. Přídavek karbonu dodává materiálu pevnost a tvrdost. Litina má díky železu magnetické vlastnosti, což je důležité pro použití takového nádobí na indukční sklokeramice.

Kromě těchto hlavních složek se do slitiny přidávají další kovy: hliník, měď, zinek. Jejich druh a procento určují magnetické vlastnosti litinových výrobků.

Co je saj pánev – vlastnosti ázerbájdžánského nádobí, nejlepší modely

Není se tedy čemu divit, když je některá litinová pánev magnetická a jiná ne. Jsou vyrobeny z různých druhů litiny a obě budou vhodné pro běžnou sklokeramiku, ale pro indukci – pouze ty, které přitahují magnet.

Důležité také je, aby pánev měla dokonale rovné hladké dno a nebyla příliš těžká. Spodní část by měla těsně přiléhat k hořáku varné desky a odpovídat okrajům.

Staré, zděděné litinové kuchyňské náčiní (pánve, hrnce, kotlíky, kachní hrnce) časem zreziví a lehce se zdeformuje. A pokud to není tak důležité pro plynové a jednoduché elektrické sporáky, pak pro sklokeramické panely je důležitý indikátor.

Jak si vybrat nejlepší steakovou pánev: odrůdy, materiály, oblíbené značky

Pokud je dno drsné a nerovnoměrné, dojde k zahřívání nerovnoměrně. S předměty budete muset zacházet velmi opatrně, jinak těžká litina způsobí poškození povrchů kamen.

Podívejte se pozorně na nádobí. Existují nějaké zásadní nedostatky? Klidně jej tedy umístěte na lesklý sklokeramický povrch, případně si pořiďte adaptér.

K poznámce! Nádobí s hrubým, zakřiveným nebo deformovaným dnem není vhodné pro sklokeramiku, a to ani v případě použití adaptéru.

Nejlepší litinové pánve na sklokeramiku

Vynikající litinové pánve (univerzální, palačinkové, grilovací), ale i woky a kotlíky vhodné na sklokeramické panely vyrábí řada výrobců.

• Kukmara (Rusko);
• BIOL (Ukrajina);
• Lodge (USA);
• BergHoff (Belgie);
• Fissman (Dánsko).

Produkty Lodge patří do prémiového segmentu. Pánve různých průměrů a tvarů z kvalitní litiny na steaky, palačinky, přípravu porcovaných omelet, muffinů, kastrolů jsou opatřeny malými madly.

Téměř všechny modely mají speciální hubice pro vypouštění tuku a oleje.

Recenze nádobí Satoshi: termosky, pánve a hrnce s nepřilnavým povrchem, nože a kuchyňské doplňky

Soudě podle hodnocení zákazníků jsou pánve Kukmara oblíbené. Produkty značky se vyznačují stylovým designem a vynikající kvalitou.

Tento ruský výrobce vyrábí celé řady modelů na smažení, dušení, pečení palačinek, ale i woky a kotlíky.

Litinové nádobí řady Fissman je skutečnou klasikou. Tyto výrobky se vyznačují svou univerzálností (vhodné pro všechny typy sporáků, otevřených krbů, pecí), trvanlivostí a naprostou bezpečností.

Pánve značky BIOL jsou také rozpoznatelné a na trhu jsou velmi žádané. Téměř všechny modely mají odnímatelné dřevěné rukojeti, jsou dostupné v různých velikostních variacích (průměry 20, 22, 24, 26 a 28 cm) a mají zesílené dno.

Užitečné tipy

Při výběru pánve z litiny nebo jiného materiálu v obchodě nebo procházení vlastních zásob je důležité pamatovat na vlastnosti sklokeramických sporáků.

S novými šaržemi je to jednodušší, protože téměř všichni výrobci označují své produkty. Z piktogramů na dně nádoby snadno poznáte, zda je pánev vhodná pro sklokeramiku či nikoliv.

Zde je několik dalších doporučení:

• Litinové výrobky jsou významné z hlediska hmotnosti. Pečlivě zkontrolujte upevnění a spoje, jinak pokud nádobí spadne, poškodí povrch sporáku. Je zde také velké riziko rozbití samotného kuchyňského náčiní (litina je křehký materiál);
• pánve se silným dnem jsou vhodnější pro sklokeramiku. Jsou v plném kontaktu s povrchem varné desky a zahřívání probíhá rychle;

• Průměry pánve a hořáku na sporáku musí být stejné. Je povolena pouze minimální odchylka v jednom nebo druhém směru;
• Tradiční wok a kotlíky nejsou vhodné pro žádnou sklokeramiku. Pokud jste zvyklí vařit v takovém nádobí, budete si muset pořídit speciální modely uzpůsobené pro taková kamna. Mají ploché dno a nahoře je tělo s kulovou spodní částí.

Výrobci nabízejí modely desek s kombinovanými povrchy. Mají několik typů varných zón: konvenční a indukční. Je tak snadné dostat se z obtížné situace: používejte nádobí, které je již v kuchyni k zamýšlenému účelu, na běžných hořákech a hledejte nové kolekce pro indukci.