Otrava jídlem: příznaky, první pomoc, prevence – Státní rozpočtová zdravotnická instituce Ruské federace Centrum pro urgentní lékařskou péči a medicínu katastrof

V létě prudce narůstá počet otrav jídlem. Obvykle jsou v tom dva viníci: jídlo a voda. V horku se rychleji kazí potravinářské výrobky (zejména mléčné), ve vodních plochách se také množí nebezpečné bakterie.

Příznaky otravy jídlem

Děti jsou častěji náchylné k otravě, a čím je dítě mladší, tím hůře intoxikaci snáší. Ale otrávit se mohou samozřejmě i dospělí.

Následující příznaky naznačují otravu, která se obvykle objeví 2-4 hodiny po intoxikaci:

• celková slabost, letargie, bolest břicha;
• nevolnost, zvracení;
• zimnice, horečka;
• průjem;
• búšení srdce;
• někdy – křeče;
• nízký krevní tlak a mdloby.

Dehydratace je nebezpečným společníkem otravy

Dehydratace je nebezpečným důsledkem otravy jídlem, zejména u malých dětí. Příznaky nedostatku tekutin:

• sucho v ústech a lepkavé sliny;
• tmavá moč s nepříjemným zápachem, kterého se uvolňuje jen malé množství, vzácné nutkání jít na toaletu;
• ospalost a slabost;
• bolest hlavy a závratě;
• zvýšená srdeční frekvence;
• děti pláčou bez slz.

První pomoc při otravě

Před příjezdem lékaře nebo sanitky:

• Vypláchněte žaludek vyvoláním zvracení – k tomu vypijte asi dvě sklenice vody pokojové teploty.
• Vezměte sorbenty (polysorb, enterosgel, smecta). Pokud pijete aktivní uhlí, vezměte si bílé – černé může ztížit diagnostiku stavu, protože zabarví stolici a možná v ní nezaznamenáte alarmující příznak – stopy krve.
• Udržujte vodní rovnováhu – neustále pijte čistou vodu, kousek po kousku. Můžete přidat rehydratační roztoky, jako je rehydron.
• Není co jíst.

Kdy volat záchranku

• Pokud se otráví dítě do tří let, těhotná žena nebo starší osoba.
• Pokud je otrava závažná: s teplotou nad 38, rostoucí slabostí, neustálým zvracením a průjmem více než 10krát denně.
• Pokud je otrava doprovázena netypickými příznaky (bolesti hlavy, závratě, ale normální tělesná teplota).
• Pokud se objeví příznaky dehydratace.
• Pokud existuje podezření na otravu houbami nebo chemikáliemi.

Chystáte se na výlet, procházku, túru, k moři nebo si jen chcete uvařit něco dobrého? Pamatujte na jednoduchá bezpečnostní opatření, která vám pomohou zůstat zdraví.

Co dělat, aby nedošlo k otravě

• Sledujte čerstvost svých potravin – pokud je venku +20 nebo více, potraviny mimo lednici se začnou kazit mnohem rychleji. To platí zejména pro rychle se kazící produkty: saláty s majonézou, uzené maso, ryby, vejce, klobásy, všechny mléčné výrobky, vše, co obsahuje smetanu.
• Nebezpečným zdrojem nákazy se stává i nemytá zelenina a ovoce, pokud obsahují dusičnany. Ovoce, zeleninu a zeleninu důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
• Snažte se nepolykat vodu z nádrží, vybírejte pláže, kde je otevřené moře, kde je méně lidí a voda je chladnější.
• Po manipulaci se syrovým masem umyjte nože a prkénka.
• Maso rozmrazujte v lednici nebo na speciálním nastavení v mikrovlnné troubě, ale ne při pokojové teplotě.
• Maso a ryby důkladně uvařte.
• Skryjte jídlo před mouchami.
• Nejezte jídlo z plechovek, které se vyboulily.
• Nakupujte produkty na důvěryhodných místech, ne na spontánních trzích, zvláště pokud se jedná o mléčné výrobky.
• Nejezte rychlé občerstvení na nepovolených místech, pokud si nejste jisti prodejcem.
• Je to triviální, ale přesto: před jídlem a před přípravou jídla si umyjte ruce.

Pokud máte sebemenší podezření na kvalitu produktu, nepoužívejte jej! Vždy kontrolujte, co dětem dáváte. Pokud máte pochybnosti o čerstvosti potravin, nedávejte je!