Ostružinový kompot na zimu recept foto krok za krokem a video.

Voňavé, bohaté, chutné. Užitek v každém doušku! Ostružinový kompot na zimu dobře uhasí žízeň a zlepšuje činnost trávicího traktu. Spolu s malinami se ostružiny používají při nachlazení jako antipyretikum. Způsob přípravy je velmi jednoduchý, takže ho zvládne i začínající kuchař.

Ostružinový kompot na zimu

Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 7 g
GI: 13 / / 88

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 2 h PT2H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak udělat ostružinový kompot na zimu? Nejprve si připravte sklenice. Důkladně je omyjte jedlou sodou. Vlhké sklenice vložte dnem vzhůru do studené trouby s víčky umístěnými poblíž. Troubu zapněte na 150 stupňů, po dosažení nastavené teploty sterilizujte sklenice: 1L – 15 minut, 2L – 20, 3L – 25 minut. Jak vypočítat počet zavařovacích sklenic a další zajímavé informace o přípravách, přečtěte si odkaz na konci receptu.

Krok 2:

Připravte si potřebné ingredience. Na toto množství bobulí jsem vzal 4 sklenice po 0,720 ml. Je pro mě pohodlné připravovat kompot v malých porcích. Takový objem bez sterilizace se většinou nedoporučuje, ale už jsem to takto připravil a sklenice obstály dobře, zvláště v bytových podmínkách (na tmavém a chladném místě).

Krok 3:

Protřiďte čerstvé bobule a odstraňte všechny zkažené. Ostružiny jemně propláchneme v cedníku pod studenou tekoucí vodou a poté scedíme. Zmrazené bobule nerozmrazuji, ale umývám.

Krok 4:

Teplé připravené sklenice naplňte do jedné třetiny ostružinami. Dostal jsem 70-75 gramů na sklenici, ale to bude stačit na dobrý, bohatý kompot.

Krok 5:

Poté nalijte vroucí vodu do sklenic s bobulemi až po okraj hrdla, zakryjte sterilním víčkem a nechte 15-20 minut. Aby sklenice nepraskla, ponořte do ní lžíci a nasměrujte proud vody na kov. Plním všechny 4 sklenice současně.

Krok 6:

Po uplynutí stanovené doby se voda ve sklenicích zbarví do jemně růžové barvy. Během této doby dojde ve sklenicích k pasterizaci.

Krok 7:

Po 20 minutách slijte vodu ze všech sklenic do hrnce, bobule zůstanou ve sklenici. Je vhodné vypouštět přes speciální víko s otvory. Scezenou vodu přivedeme k varu, přidáme cukr a promícháme. Snižte teplotu na minimum, přidejte do sirupu plátek citronu (nebo pár krystalků kyseliny citronové) a nechte 3–4 minuty provařit. Cukr by se měl úplně rozpustit.

Krok 8:

Poté znovu nalijte vroucí sirup do sklenic s bobulemi, aby se vytvořil přepad, okamžitě zašroubujte víko, otřete a válejte na stole, zkontrolujte, zda nedochází k úniku. Nedávejte citron do sklenic. Pokud je sirupu málo, stačí přidat vroucí vodu. Sklenice otočte dnem vzhůru na víko, přikryjte přikrývkou nebo přikrývkou a nechte úplně vychladnout. Poté sklenice okamžitě odneste na chladné a tmavé místo k uskladnění nebo je vložte do chladničky.

Krok 9:

Kompot necháme alespoň týden odstát. Během této doby bude máčet a rozhodně vás potěší svou jemnou vůní a báječnou chutí! Dobrou chuť!

Chcete-li připravit koncentrovaný kompot, musíte zvýšit množství cukru a bobulí.
Pro dochucení kompotu můžete přidat citron, rum nebo jiné koření podle chuti. Ostružinový kompot lze připravit společně s jinými bobulemi a ovocem, s přihlédnutím ke zvláštnostem jejich zpracování.

Někteří lidé si pletou tuto bobule s černou malinou. Ve skutečnosti se jedná o úplně jinou plodinu, která pro svůj „pichlavý“ charakter dostala přezdívku Ježek a v běžné řeči – ostružina.
I ve formě konzerv dokáže posílit imunitu, podpořit organismus v období nedostatku vitamínů, ochránit před chřipkou, infekčními a zánětlivými procesy.

Nejčastěji je jako kontraindikace indikována individuální nesnášenlivost bobulí.
Rovněž se nedoporučuje zahrnout ovoce do stravy pro vážné srdeční patologie a chronické střevní poruchy.
V počtu porcí uvádím počet zavařovacích sklenic.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby