Obsah kalorií Sušené jablko. Chemické složení a nutriční hodnota.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 253 kcal | 1684 kcal | 15% | 5.9% | 666 g |
| Proteiny | 2.2 g | 76 g | 2.9% | 1.1% | 3455 g |
| Tuky | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.1% | 56000 g |
| Sacharidy | 59 g | 219 g | 26.9% | 10.6% | 371 g |
| Sacharidy (celkem) | 73.9 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 14.9 g | 20 g | 74.5% | 29.4% | 134 g |
| Voda | 20 g | 2273 g | 0.9% | 0.4% | 11365 g |
| Organické kyseliny | 2.3 g | ~ | |||
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| beta karoten | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| Vitamín B4, cholin | 17.6 mg | 500 mg | 3.5% | 1.4% | 2841 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.245 mg | 5 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.125 mg | 2 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Vitamín C, askorbová | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitamin K, fylochinon | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 1% | 4000 g |
| Vitamín PP, NE | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 580 mg | 2500 mg | 23.2% | 9.2% | 431 g |
| Vápník, Ca | 111 mg | 1000 mg | 11.1% | 4.4% | 901 g |
| Hořčík, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 3% | 1333 g |
| Sodík, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.4% | 10833 g |
| Síra, S | 9.3 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 10753 g |
| Fosfor, P | 77 mg | 800 mg | 9.6% | 3.8% | 1039 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 6 mg | 18 mg | 33.3% | 13.2% | 300 g |
| Mangan, Mn | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
| Měď, Cu | 191 μg | 1000 μg | 19.1% | 7.5% | 524 g |
| Selen, Se | 1.3 μg | 55 μg | 2.4% | 0.9% | 4231 g |
| Zinek, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 0.7% | 6000 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 3.4 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 55.6 g | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.016 g | od 0.9 do 3.7 | 1.8% | 0.7% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.077 g | od 4.7 do 16.8 | 1.6% | 0.6% | |
| Nasycené mastné kyseliny | 0.052 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota Sušené jablko je 253 kcal.
Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
PODÍL BZHU V KALORIÍCH
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Spočítejte si své standardy
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
Termín pro dosažení cíle
Sušené jablko bohaté na vitamíny a minerály jako: draslík – 23,2 %, vápník – 11,1 %, železo – 33,3 %, měď – 19,1 %
- Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Železo je součástí bílkovin různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje vznik redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, deficitu myoglobinu atonii kosterního svalstva, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů
- Nakládané švestky
- Nakládané třešně
- Kandované ovoce
- Meruňkové pyré
- Viziga suchá
RECEPTY S VÝROBKEM Sušené jablko
- Rozinky nebo sušené švestky nebo sušené meruňky v medovém želé (baškirské národní jídlo)
- Kompot ze směsi sušeného ovoce
- Červená sladkokyselá omáčka
- Míchaná polévka ze sušeného ovoce
- Hlavní
- Složení produktu
- Složení ovoce a bobulovin
- Chemické složení “Sušené jablko”
Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.
Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.
Vitamíny, organické látky požadované v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným teplem. Mnoho vitamínů je nestabilních a během vaření nebo zpracování potravin se „ztrácejí“.
Denní kalkulačka živin
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.
Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu
Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů
Doporučení pro hubnutí
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení
Index tělesné hmotnosti
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Produktová kalkulačka a analyzátor
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.
Ale i ze železa, které obsahují, je těžké těžit, protože z rostlinné potravy se vstřebává hůře než ze živočišné. Ale to není důvod odmítnout jablka, protože mají mnoho dalších užitečných komponent.
Navštivte lékaře
Naše články jsou psány s láskou k medicíně založené na důkazech. Odkazujeme na věrohodné zdroje a s připomínkami chodíme k lékařům s dobrou pověstí. Ale pamatujte: zodpovědnost za vaše zdraví leží na vás a vašem lékaři. Nepíšeme recepty, dáváme doporučení. Spolehněte se na náš úhel pohledu nebo ne – rozhodnete se vy.
Kolik železa je ve skutečnosti v jablkách
Dužnina jablka střední velikosti o hmotnosti do 200 g obsahuje přibližně 0,22 mg železa. V jablečné slupce přitom není prakticky žádné železo.
Ačkoli se má za to, že zelená jablka obsahují více železa než červená nebo žlutá jablka, barva plodů obsah železa neovlivňuje. Průměrné zelené jablko Granny Smith tedy obsahuje 0,28 mg železa a červenožluté jablko ambrosie zlaté obsahuje 0,32 mg železa.
Hodnocení obsahu minerálních látek ve slupce, dužině a semenech jablka – “Journal of Basic and Applied Scientific Research”
Sušená jablka obsahují více železa: 100 g obsahuje 1,4 mg železa. To je ale stále relativně málo. Pro srovnání: denní potřeba železa pro dospělé muže je 10 mg, pro dospělé ženy – 18 mg, pro děti – 4-18 mg.
S největší pravděpodobností se mýtus o tom, že v jablkách je hodně železa, objevil proto, že povrch okousaného nebo nakrájeného jablka rychle hnědne – jako by rezivěl.
Levá polovina čerstvě nakrájeného jablka je bílá. Asi po pěti minutách ale rozkrojené jablko ztmavne – je to vidět na jeho pravé polovině. Zdroj: dpullman / iStock
Ve skutečnosti jablečná dužina ztmavne ne kvůli železu. Zatímco jablko visí na stromě nebo leží na stole, jeho silná slupka ho chrání před kontaktem s okolím.
Ale když je tato ochrana porušena, buničina se dostane do kontaktu s kyslíkem. Tím se aktivuje enzym polyfenoloxidáza, který rychle reaguje s fenolickými sloučeninami nacházejícími se v jablkách.
V důsledku toho vznikají nové sloučeniny, bezbarvé o-chinony. Ale když o-chinony reagují s aminokyselinami nebo jablečnými proteiny, tvoří se hnědé polymerní řetězce.
Je velmi jednoduché ujistit se, že tmavnutí jablečné dužiny není způsobeno oxidací železa, ale enzymatickou aktivitou. Aby nakrájená jablka neztmavla, stačí je blanšírovat, tedy spařit vroucí vodou. To deaktivuje polyfenoloxidázu a jablka nezhnědnou.
Pokud by jablka hnědla oxidací železa, blanšírování by nepomohlo. Železo rezaví, pokud se dostane do kontaktu s vodou, ve které je rozpuštěný kyslík. Výsledkem je hydratovaný oxid železitý, který má hnědou barvu.
V horké vodě tento proces probíhá ještě rychleji než ve studené vodě, a proto voda z baterií obvykle vydává rez. Pokud by tedy jablko skutečně rezavělo kvůli železu, opaření by tomuto procesu nepomohlo zabránit.
CO POSLOUCHAT
Tento “Priem” je podcast o zdraví
Říkáme, jak to nebolí a jak se s tím správně zachází. Novinky – každou druhou středu
Proč se železo z jablek špatně vstřebává
I železo, které jablka obsahují, se těžko vstřebává. A právě proto.
Potravinové železo se dělí na dva typy: hemové a nehemové. Hemové železo je součástí červeného krevního proteinu hemoglobinu. Ve složení hemoglobinu je přítomen ve formě železa (II). Hemoglobin se nachází v živočišných produktech, jako je maso, drůbež a ryby.
Jaká forma železa je přítomna v různých potravinách – Americká národní lékařská knihovna
Nehemové železo je především komplexy se železem (III). Většina z nich v rostlinných potravinách je především celá zrna, ořechy, semena, luštěniny a listová zelenina. Malé množství nehemového železa se nachází také v ovoci, včetně jablek.
Sloučeniny železa (II) se rozpouštějí ve vodě lépe než komplexy železa (III), takže se snadněji vstřebávají ve střevě
. Také, aby bylo možné vstřebat železo (III), tělo jej musí nejprve zredukovat na železo (II).
Z tohoto důvodu lidé, kteří jedí vyváženou stravu, přijímají 25–30 % železa z masitých potravin a méně než 10 % z rostlinných potravin.
Teoreticky by vstřebávání nehemového železa měl zlepšit vitamín C, který přeměňuje železo (III) na železo (II). Experimenty ukazují, že pokud dáte 500 mg kyseliny askorbové s jídlem, zlepší to vstřebávání rostlinného železa šestkrát. Ale účinek vitaminu C je vysoce závislý na dávce. Průměrné jablko obsahuje pouze 8 mg vitamínu C. To je příliš málo na to, aby se zlepšilo vstřebávání nehemového železa z jablek.
Jak zlepšit vstřebávání železa z rostlin – Ministerstvo zdravotnictví USA
Ať je to jakkoli, zdraví a vyvážení jedlíci, kteří jedí jak živočišnou, tak rostlinnou stravu, by se neměli obávat vstřebávání nehemového železa. Této látky získávají dostatek, aby včas doplnili zásoby.
Vegetariánům a veganům se ale doporučuje dodržovat pravidla, která podporují vstřebávání nehemového železa. K tomu postačí vypít k jídlu sklenici pomerančového džusu bohatého na vitamín C. Ale je lepší nepít mléko a kávu s jídlem: vápník a kofein zjevně narušují vstřebávání nehemového železa.