Nejlepší odrůdy bílého rybízu

Bílý rybíz je mnohem méně rozšířený než černý a červený. Vyznačuje se však řadou užitečných vlastností, díky nimž se pevně usadil na pozemcích mnoha letních obyvatel a zahradníků. Bobule bílého rybízu obsahují hodně draslíku a železa a vysoký obsah pektinových látek pomáhá čistit krev.

Diamond

Středně zimní odrůda bílého rybízu, samosprašná. Vysoce výnosná. Velmi vysoká mrazuvzdornost, odolná vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám, zřídka postižená chorobami. Keř je středně velký, mírně rozložitý, velmi hustý. List není příliš velký, hustý, zelený. Štětce jsou dlouhé, tenké. Bobule jsou malé, až 0,8 gramu, kulaté, jednotné, bílé. Chuť je sladkokyselá.

Anglická bílá

Raně zrající odrůda bílého rybízu s nízkou samoplodností. Výborně se jí daří ve střední části Ruska a Moskevské oblasti. Je odolná vůči většině chorob, zřídka je napadena padlím. Keř je kompaktní, větve středně dlouhé. Listy jsou konkávní, se šedavě modrým odstínem. Bobule jsou kulaté, středně velké. Suché oddělení. Chuť je stolní, vhodná pro všechny druhy zpracování.

Bílá veverka

Středně raná odrůda bílého rybízu, samosprašná. Vysoký výnos. Snadno snáší zimování, zřídka postižena mrazem, během sucha potřebuje dodatečnou zálivku. Není postižena padlím. Keř rostliny je středně velký, nepotřebuje zavazování. Bobule jsou malé, kulaté, bíložluté, průhledné, se suchým oddělováním. Chuť je sladkokyselá, příjemná.

Bílá belyana

Středně zralejší odrůda bílého rybízu, samosprašná. Při správné péči produkuje dobrou úrodu. Vysoká mrazuvzdornost. Dobře snáší jarní mrazy. Má průměrnou imunitu vůči chorobám. Keř je mírně rozložitý, větve jsou silné, středně dlouhé. Bobule jsou různých velikostí, středně velké, mírně oválného tvaru, žlutobílé barvy. Vynikající chuť, vhodná k dlouhodobému zmrazování.

Bílé hrozny

Středně zralejší odrůda bílého rybízu, nízká samoplodnost. Průměrný výnos. Nebojí se dlouhých a chladných zim, není postižena mrazem. Dobře snáší horko a sucho. Průměrná odolnost vůči chorobám. Keř je středně velký, kompaktní. Bobule jsou jednotné, o hmotnosti asi 1 gramu, kulaté, bílé s mírným nažloutnutím, průhledné. Suché oddělení. Chuť je sladká, dezertní.

Bílý Potapenko

Středně zralejší odrůda bílého rybízu, průměrná samoplodnost. Nízký výnos je více než kompenzován neobvykle vysokou odolností a přežitím, pro které si získala oblibu v oblastech se špatným podnebím a krátkým chladným létem. Prakticky není postižena chorobami. Keř je kompaktní, nízkého vzrůstu. Bobule nejsou příliš velké, s mírným nažloutnutím. Chuť je vynikající, sladkokyselá.

bílá víla

Středně zralejší odrůda bílého rybízu, samosprašná. Vysoký výnos. Vyznačuje se vysokou mrazuvzdorností, dobře snáší teplo a sucho. Slabě náchylná k padlí a dalším chorobám. Keř je mírně rozložitý, s tlustými větvemi střední délky. Štětce jsou tenké, dlouhé. Bobule jsou různých velikostí, o hmotnosti od 0,5 do 2 gramů. Tvar plodu je kulatý, barva je bílá, s nažloutlým nádechem. Po otevření suchý. Chuť je sladkokyselá, bez aroma.

Buloňská bílá

Středně raná odrůda bílého rybízu s nízkou samoplodností. Odrůda je určena pro pěstování v mírném podnebí, nesnáší chladné zimy a silné mrazy. Nutné ošetření proti antraknóze. Keř rostliny je velmi kompaktní, vysoký. Listy jsou malé, zelené. Bobule váží asi 0,8 gramu, kulovité, krémové barvy. Slupka je velmi tenká, oddělování je vlhké. Chuť je velmi vysoká, vhodná ke zpracování.

Velká bílá

Středně zralejší odrůda bílého rybízu, samosprašná. Vysoký výnos. Dobře snáší zimu, nepůsobí jí mráz. Má dobrou odolnost vůči teplu a suchu. Často je napadána antraknózou, proto vyžaduje zvláštní péči. Keře jsou rozložité, vysoké, někdy je třeba je ovazovat. Štětce jsou dlouhé, často párové. Bobule jsou kulaté, velké, bílo-krémové barvy. Chuť je sladkokyselá, jemná, vhodná k syrové konzumaci.

Čtěte více: Nejlepší odrůdy rybízu pro Ural

Versailles bílá

Středně zralejší odrůda bílého rybízu, samosprašná. Jedna z nejstarších odrůd, rozšířená v celém SNS. Snadno snáší mráz, horko a sucho, v chladných zimách může mírně mrznout. Někdy je napadena houbovými chorobami. Keř je vysoký a rozložitý. Je rekordmanem ve výnosu a velkoplodosti. Bobule jsou velké, kulatého tvaru, světle krémové, průhledné. Chuť je sladkokyselá, osvěžující. Vhodná pro všechny druhy zpracování.

Holandská růžová

Středně zralejší odrůda bílého rybízu s nízkou samoplodností. Vysoký výnos. Odrůda dobře snáší chladné zimy a silné mrazy. Vyžaduje pravidelné ošetření proti padlí a antraknóze. Keř je vysoký, ale kompaktní. Bobule jsou poměrně velké, kulaté, jemné bílorůžové barvy. Slupka je tenká, po otevření vlhká. Chuť bobulí je sladká s mírnou kyselostí.

Holandská bílá

Raná odrůda bílého rybízu, samosprašná. Průměrný výnos. Dobře snáší chlad a mráz, je odolná vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám. Lépe se jí však daří v mírném podnebí. Průměrná odolnost. Keř je nízký, středně rozložitý. Bobule jsou středně velké, eliptické, krémové barvy, velmi šťavnaté. Mokré oddělování. Chuť je sladkokyselá.

Dezert

Raně zrající, samoopylující odrůda bílého rybízu. Výnos je vysoký. Z jednoho dospělého keře lze získat až 6 kg bobulí. Dobře snáší mrazy a nepříznivé povětrnostní podmínky. Odrůda je odolná vůči různým chorobám. Keř je krátký a kompaktní. Bobule jsou velké, kulaté, průhledné, s jemným žluto-růžovým odstínem. Chuť je sladkokyselá.

Krém

Středně raná odrůda bílého rybízu, samosprašná. Vysoký výnos. Nesnáší mrazy a dobře přezimuje. Zřídka je napadena chorobami. Keř je kompaktní, středně vysoký, hustý. Trsy plodů jsou dlouhé, husté. Bobule jsou velké, kulaté, jemného krémového odstínu. Slupka bobulí je velmi tenká, odděluje se vlhkou vodou. Chuť je sladkokyselá, s jemnou vůní.

Minusinskaya

Středně raná odrůda bílého rybízu, samosprašná. Průměrný výnos. Z jednoho dospělého keře lze získat maximálně 4 kg bobulí. Dobře snáší mráz a sucho. Doporučuje se pro pěstování ve východní Sibiři. Dobře plodí v Moskevské oblasti. Je odolná vůči padlí a antraknóze. Keř je kompaktní, nízký. Bobule jsou velké, se nažloutlým odstínem. Slupka je tenká, oddělování je vlhké. Chuť je sladkokyselá.

Primus

Středně zralá odrůda bílého rybízu, nízká samoplodnost. Vysoký výnos. Z jednoho keře lze získat až 10 kg bobulí. Dobře snáší mrazy a chladné zimy. Odolná vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám. Odolná vůči většině chorob. Keř je nízký, středně rozložitý. Bobule jsou velké, kulaté, béžové s nažloutlým odstínem. Chuť je sladká s kyselou příchutí.

Skokan

Odrůda bílého rybízu střední doby zrání. Výnos je vysoký. Dobře snáší tuhé zimy a nepříznivé povětrnostní podmínky. Je odolná vůči chorobám. Keř je vysoký a silný. Větve jsou rozložité, pod tíhou plodů se ohýbají a leží na zemi, potřebují oporu nebo podvazování. Bobule jsou velké, kulaté, světle růžové. Chuť je sladkokyselá.

Smolyaninovskaja bílá

Středně raná odrůda bílého rybízu. Vysoký výnos. Odolná vůči chladu a mrazu. Dobře snáší nepříznivé povětrnostní podmínky. Není náchylná k houbovým chorobám. Keř je středně velký, hustý, středně rozložitý. Bobule jsou velké, kulaté, téměř průhledné. Slupka je tenká, oddělování je vlhké. Chuť je sladkokyselá.

Čtěte více: Popis odrůdy Raspberry Ruby Necklace

Uralská bílá

Raná odrůda bílého rybízu, samosprašná. Průměrný výnos. Vysoká mrazuvzdornost a odolnost vůči suchu. Není náchylná k padlí a antraknóze. Keř je středně vysoký, středně rozložitý. Bobule jsou středně velké, kulovité, bílé průsvitné barvy. Mají jemnou vůni. Chuť je sladká.

Yuterborgskaya

Středně zralá odrůda bílého rybízu, průměrná samoopylitelnost. Odrůda je vhodná pro pěstování v mírném podnebí, má slabou mrazuvzdornost, je náchylná k mrazům. Dobře snáší teplo a sucho. Odolnost vůči antraknóze je slabá. Keř je mírně rozložitý, nízko rostoucí, hustý. Bobule jsou středně velké, kulaté, s jemným krémovým odstínem. Suché oddělení. Chuť je jemná, sladkokyselá.

Bílý rybíz – oblíbené odrůdy, jejich prospěšné vlastnosti a kulinářské výhody

Jak vybrat nejlepší odrůdy bílého rybízu

Bílý rybíz je pozoruhodný tím, že jeho původním stanovištěm je střední zóna Ruska a Eurasie jako celku. Ve volné přírodě se stále můžete setkat s houštinami tohoto keře.

Na březích řeky Pakhra, v horním toku Mology, v odlehlých korytech řeky Nerskaja jsem narazil na divoce rostoucí odrůdy červeného a bílého rybízu. K mému překvapení se od zahradních odrůd jen málo lišily velikostí bobulí, délkou hroznů a chutí. První myšlenka byla, že tam kdysi rostly zahrady, ale ne – kdo by sázel keře přímo nad říčním útesem, aby se bobule daly sbírat jen z lodi.

Při výběru pěstovaných odrůd k výsadbě je však lepší řídit se doporučeními specialistů na územní plánování. Státní registr šlechtitelských úspěchů zahrnuje 10 odrůd bílého rybízu. Z nich se k pěstování doporučují následující:

• v regionech Střední a Střední Černé Země: Bayana, Bílá víla (jiný název je bílý rybíz Almazná), Kremovaya, Smolyaninovaya;
• v severní a severozápadní oblasti: Juterbogskaja;
• v oblasti Volhy a Uralu: Belyana a Uralská bílá;
• na Sibiři: bílý Potapenko, bílý Minusinsk.

Bílý rybíz Versailles se doporučuje pěstovat téměř na všech zahradních pozemcích v Rusku.

Vlastnosti nejoblíbenějších odrůd bílého rybízu

Bílý rybíz není samostatným druhem bobulového keře. Od červeného rybízu se liší pouze barvou bobulí – bílou, krémovou nebo světle žlutou. Stačí říct, že odrůda bílého rybízu „Belaya Potapenko“ byla získána křížením odrůd „Red Cross“ a „Red Siberian“ – a věřte mi, jejich názvy nejsou politicky zabarvené! Bobule odrůdy „Cream“ jsou jen o něco světlejší než běžné červené rybízy a v katalogu Státního registru je odrůda uvedena v sekci bílého rybízu. Odrůdové vlastnosti bílého rybízu jsou ve stejném rozmezí jako u červeného rybízu: dobrý výnos asi 4 – 5 kg na keř; sladkokyselá, osvěžující chuť, téměř žádná vůně, doba zrání červen-srpen. Bobule obsahují stejné množství vitamínu C, skupinu vitamínů PP a pektin.

Bílý rybíz Bayana je silná pozdně zrající odrůda s vysokým výnosem. Keře jsou krásné – vysoké, stabilní, nerozložité; hrozny jsou dlouhé. Bobule jsou středně velké, spíše kyselé než sladké chuti, i když je tato odrůda považována za dezert. Bílý rybíz Bayana potěší hospodyňky pozoruhodnými želírujícími vlastnostmi. Se všemi výhodami má jednu nevýhodu: je příliš náchylný k červené hlístce.

Bílý rybíz Almaznaya (oficiální název White Fairy) je ve všech ohledech obyčejná odrůda: střední doba zrání, středně velké bobule na středně velkých keřích. Chuť je jemná, středně kyselá, bez aroma. Výhody: extrémně vysoká mrazuvzdornost a dlouhé štětce (až 12 cm). Nevýhoda: keř je hustý, rozložitý, bez podvazku se rozpadne.

Čtěte více: Nejlepší odrůdy zimolezu pro Sibiř

Bílý rybíz Versailles je nejstarší odrůda, kterou ve Francii vyšlechtil M. Bertin v roce 1883. Vyznačuje se vysokou produktivitou s průměrnou mrazuvzdorností. Bobule obsahují bezkonkurenční množství vitamínu C – 61 mg / 100 g.

Rybíz odrůdy Weisse Yuterborger je známý svým bohatým obsahem pektinu a P-aktivních látek (skupina vitamínů PP). Bobule tohoto rybízu se dlouho skladují, aniž by ztratily chuť, a při dozrávání nějakou dobu nepadají. Bílý rybíz odrůdy Belyana je známý svou vynikající chutí: degustační skóre 5 bodů s vysokým výnosem a raným obdobím zrání. Odborníci shledávají dobré chuťové vlastnosti odrůdy Potapenko – degustační skóre 4,7 bodu.

Speciální polní odrůda rybízu Minusinskaya white byla vyšlechtěna v roce 1971. Mezi její vlastnosti patřila zvláštní odolnost vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám, škůdcům a chorobám. Nevýhodou odrůdy je špatná skladovatelnost.

Bílý rybíz – užitečné vlastnosti a kulinářské výhody

Bílý rybíz má prospěšné vlastnosti jak v preventivním, tak i terapeutickém využití. Vysoký obsah tří hlavních složek: vitamínu C, pektinu a P-aktivních látek činí z této bobule nejen dezert, ale i velmi cennou plodinu.

Pektin byl objeven teprve před 200 lety, ačkoli se používal už dávno předtím. Díky pektinu lze z šťávy z bílého rybízu vyrábět želé a marmeládu. Moderátoři pořadu „Žít zdravě“ nám názorně ukázali, jak pektin čistí tělo od radioaktivních prvků, váže toxické a těžké kovy; odstraňuje z těla pesticidy a účinně snižuje hladinu cholesterolu.

P-aktivní látky patří také k antitoxickým látkám, které vážou ionty těžkých kovů a pomáhají udržovat fyzickou a psychickou aktivitu těla.

Vitamin C, jinak známý jako kyselina askorbová, nepotřebuje žádné úvodní zmínky. Všichni víme, že tento silný antioxidant normalizuje oxidačně-redukční procesy, zvyšuje imunitu a chrání tělo před virovými a onkologickými onemocněními. Nedostatek vitaminu C způsobuje příznaky, které zabírají půl stránky v lékařské encyklopedii, a vypadávání vlasů a lámavé nehty nejsou zrovna nejhorší z nich.

Kulinářské recepty na dezerty z bílého a samozřejmě i červeného rybízu jsou všeobecně známé. V první řadě se jedná o tradiční želé, džusy a méně často se připravují marmelády. Rybíz je dobrý i v původní podobě. V bílém rybízu je cítit určitá ušlechtilá matnost chuti. Nemají tu prudkou kyselost, která je vlastní červenému rybízu. Bílý rybíz je méně alergenní a lze jej podávat malým dětem.

Kulinářské vlastnosti bílého rybízu umožňují jeho použití nejen v dezertech. Absence vlastního aroma, spíše kyselá než sladká chuť – to vše je nepostradatelné při přípravě masových pokrmů a marinád. V mé rodině se bílý rybíz, protřený přes síto, používá k přípravě omáček a marinád. Například sleď v omáčce z bílého rybízu neztrácí své aroma a získává jedinečnou chuť. Známější je původní recept na nakládané okurky bez octa, zabalené s trsy bílého rybízu. A samozřejmě není nic chutnějšího než šašlik marinovaný v drceném bílém rybízu!