Nakládaná rajčata se zelím – recept s fotografií
Existuje obrovské množství receptů na konzervování rajčat a nakládání zelí. Každá žena v domácnosti má pravděpodobně několik svých charakteristických metod. Co se ale stane, když zkombinujete dvě oblíbené zeleniny v jedné úpravě? Fotorecept s popisem krok za krokem vám o tom řekne.
Aby tato chutná svačina příliš nezkysla, je třeba ji po třech dnech vložit do lednice. V chladu se fermentace okamžitě zastaví, ideální chuť zůstane zachována.
Ohodnoťte recept:
(2 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Doba pečení: 40 minut
Množství: 1 porce
Složení
- Rajčata: 1.5 kg
- Zelí: 0.5 kg
- Mrkev: 1 ks.
- Paprika: 1 ks.
- Česnek: 3 stroužky
- Kopr: 1-2 deštníky
- Listy křenu: 2 ks.
- Bobkový list: 1 ks.
- Zrnka černého pepře: 10 ks.
- Sůl: 1 polévková lžíce. l.
- Voda: 1l
Pokyny k vaření
Připravujeme produkty pro fermentaci.
Na dno sklenice položte jeden list křenu, dva deštníky kopru a 10 kuliček černého pepře. Papriku také nakrájíme na 1 cm široká kolečka a pěkně je po stranách urovnáme.
Rajčatům vyřízneme zelenou nať a uděláme jeden velký řez až do středu. To je nezbytné, abyste je později nacpali zelím.
Zbylou papriku nakrájejte na malé kostičky, mrkev nastrouhejte a malou hlávku zelí nakrájejte nadrobno. Vše dobře promícháme, trochu osolíme a rukama přitlačíme, aby pustilo šťávu.
Nakrájejte zelí na plátky rajčat. Lžící opatrně vložte plněné ovoce do sklenice řezy nahoru.
Navrch položte další list křenu. Je potřeba, aby se během fermentačního procesu na povrchu netvořila plíseň.
Nyní smíchejte 1 litr studené vody a jednu plnou vrchovatou polévkovou lžíci soli. Míchejte, dokud se krystaly soli úplně nerozpustí, a poté nalijte obsah sklenice.
Nádobu zakryjte podšálkem nebo poklicí, položte na talíř a počkejte 3 dny. Rajčata budou tyto tři dny kvasit a čtvrtý den se mohou podávat.
Báječný předkrm z nakládaných rajčat se zelnou náplní je připraven. Dobrou chuť!
DOPORUČUJEME PRO VÁS
Kysané zelí s jablky a mrkví
Gurianské zelí – Recept s červenou řepou
Kysané zelí ve sklenici
3 Komentáře
Инна Литвиненко
Bezpochyby nádherný předkrm, který se připravuje velmi rychle a snadno. Přidávám mnohem více mrkve a česneku, protože je milují moje děti a manžel. Často je vše hotové už druhý den a začneme to všechno jíst s bramborovou kaší.
Báječný! Rajčata v naší rodině prostě zbožňujeme, syrová i zpracovaná. Vyzkoušela jsem mnoho receptů, ale o takové kombinaci slyším poprvé. Tenhle neobvyklý duet chci moc vyzkoušet, určitě ho uvařím, už teď vypadá úžasně!
Podle mě je lepší připravovat rajčata a zelí zvlášť. Rajčata chutnají lépe, když jsou marinovaná v octě. Ale to není to hlavní. Hlavní je, že lák z kapusty je nejlepší lék na kocovinu, což se o rajčatovém láku říct nedá. Společným kvašením dvou zeleniny tedy znehodnocujeme získaný výsledek. Léčivý účinek solanky se prudce snižuje na úroveň obyčejné vody.