Můžete zmrazit zelí? Ano, existuje lepší způsob skladování v mrazničce – průvodce

Zelí je skvělá ingredience pro uložení do čerstvé zásuvky vaší lednice. Je plný vitamínů, odolný a skvělý ve všem, od salátů/sladkých jídel až po vydatnější jídla a dušená jídla. S ohromující křupavou texturou za syrova, která se po vaření změní na sametovou, je kapusta skutečně všestrannou zeleninou.

Můžete však skončit s více zelí, než můžete sníst za týden. Zelí má sice dlouhou trvanlivost, ale není nekonečná. Někdy vyvstává otázka: Je možné zelí zmrazit?Prodloužit jeho trvanlivost při zachování vynikající syrové textury.

Je možné zmrazit běžné čerstvé zelí?

Ano, zelí lze zmrazit. Pomocí několika jednoduchých tipů můžete snadno zmrazit zelí syrové a blanšírované, abyste prodloužili jeho trvanlivost. Ať už hledáte nejlepší texturu nebo dlouhou trvanlivost, tento článek vás provede různými způsoby, jak zmrazit kapustu a použít ji pro vaše recepty.

Kompletní průvodce zmrazením zelí:

Nakrájení a použití zelí je poměrně jednoduché. Zelí, které má malý středový stonek, je zelenina, kterou lze konzumovat s malým nebo žádným odpadem. Ať už použijete celé listy na závitky zelí, nakrájené nebo nakrájené zelí na salát nebo velké kusy zelí na restovanou zeleninu nebo zelnou polévku, nakrájení na požadovanou velikost je snadné.

Při zmrazování zelí musíte udělat jednu hlavní volbu – blanšírovat či neblanšírovat. Největší vliv zde má na to, jak plánujete použít kapustu z mrazáku. Pokud plánujete zelí brzy použít a chcete, aby se co nejvíce blížilo syrovému zelí, pak může být nejlepší volbou vynechat blanšírování.

Na druhou stranu, pokud chcete, aby kapusta vydržela v mrazáku co nejdéle a nevadí vám mírně vařená textura, když ji nakonec rozmrazíte pro použití v receptu, pak by bylo blanšírování vhodnější metodou.

Syrové mražené zelí vydrží asi 8 týdnů, takže pokud plánujete v blízké budoucnosti udělat recept zelí, nechte ho syrové. Blanšírované zelí může vydržet až 9 měsíců, takže pokud nevíte, kdy chcete zelí příště použít, ale víte, že si ho chcete uchovat co nejdéle, použijte blanšírované metody.

Jak zmrazit blanšírované zelí

Chcete-li zmrazit nepoužité zelí, jednoduše postupujte takto:

Blanšírujte měsíčky zelí tak, že je ponoříte na 1,5 až 2 minuty do vroucí vody a ihned je přenesete do ledové vody, aby se zastavil proces vaření. Z kousků zelí slijte přebytečnou tekutinu.

Jak zmrazit nakrájené zelí

Přestože blanšírované, na čtvrtky nakrájené zelí vydrží déle než kterýkoli ze zde popsaných způsobů, krouhané zelí může být stejně účinné. Mít po ruce zeleninu, jako je mražené krouhané zelí, usnadňuje přípravu těstovin nebo smažených hranolků, které jsou plné chuti a vydatné, zdravé zeleniny.

Tento proces zahrnuje tenké nakrájení zelí a zmrazení v jedné vrstvě. Tato metoda rychle zmrazí jednotlivé proužky zelí a po rozmrazení vytvoří ohromující, téměř syrovou texturu. Chcete-li rychle zmrazit nakrájené zelí, postupujte takto:

Zelí nakrájíme na požadovanou tloušťku. Zelí opláchneme a slijeme přebytečnou vodu. Zelí položte na plech vyložený pečicím papírem.

Jak zmrazit celé zelí

Pokud chcete zmrazit celé zelí, postupujte takto:

Zelí namočte do litru vody a 1 hrnku soli. To pomůže zbavit se hmyzu a škůdců ve vnitřních listech zelí. Zelí zcela sceďte a dejte na tác nebo tác vyložený pečícím papírem.

Jak rozmrazit mražené zelí

Mraženou zeleninu a zejména mražené zelí rozmrazujte nejlépe v lednici. Postupujte podle těchto kroků a vaše zelí bude během okamžiku správně rozmražené!

Vyjměte požadované množství mraženého zelí z mrazničky a vložte je do misky nebo misky. Mísu zakryjte plastovým obalem a vložte do chladničky.