Můžete jíst brusinky, pokud máte cukrovku?

Diabetici musí přísně sledovat svůj jídelníček, studovat glykemický index různých produktů, jejich obsah tuku a také všechny druhy vitamínů, které mohou zlepšit pohodu a pomoci vyrovnat se s nemocí. Lesní plody, a zejména brusinky, známé svými léčivými vlastnostmi, často vyvolávají u diabetiků otázky. Je možné jíst bobule v čisté formě a připravovat z nich dezerty, jaké jsou jejich výhody a jaké jsou kontraindikace – podrobněji se podíváme níže.

Co je užitečné brusinka

Sladkokyselé lesní plody jsou pokladnicí vitamínů a cenných látek, které jsou užitečné nejen pro diabetiky. Nejčastěji se bobule používají k prevenci a léčbě nachlazení a virových onemocnění díky svým antimikrobiálním a imunitu posilujícím vlastnostem. Kromě toho se bobule používají k léčbě různých typů zánětů, protože brusinky jsou bohaté na antiseptické a antipyretické složky a také urychlují čištění těla a nastartují regenerační procesy zdravých tkání.

Brusinky jsou také užitečné pro lidi se srdečními chorobami. Vitamíny C a E v nich obsažené pomáhají posilovat srdeční sval a zvyšovat elasticitu cév, pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi a mají antioxidační účinek. Brusinky pomáhají normalizovat krevní tlak a chrání srdce před přetížením.

Účinek brusinek na trávicí systém ovlivňuje několik orgánů najednou:

1. Bobule pomáhají čistit játra od toxinů.
2. Má choleretický účinek.
3. Normalizuje činnost slinivky břišní.
4. Obsahuje enzymy, které podporují rychlé odbourávání tuků.
5. Odstraňuje hlen a odpadní látky z těla, normalizuje acidobazickou rovnováhu ve střevech a je obzvláště užitečný pro lidi s nízkou kyselostí trávicího traktu.

Brusinky také stimulují ledviny a mají mírný močopudný účinek, který pomáhá zmírňovat otoky. Bobule také pomáhají odstraňovat přebytečné soli z kloubů, čímž eliminují bolest. To bude užitečné pro lidi s nadváhou nebo sklonem k usazování močoviny v měkkých a pojivových tkáních. Brusinky nejen bojují proti oxidačním procesům, ale také pomáhají odstraňovat pigmentaci, která vytváří nezdravý vzhled pokožky. Navíc jejich posilující vlastnosti pomáhají chránit a obnovovat cévy nohou před příznaky křečových žil.

Co dalšího bude užitečné pro diabetiky:

• brusinky výrazně zlepšují stav pokožky;
• hojí rány;
• pomáhá posilovat epitel a zvyšovat jeho elasticitu;
• zlepšuje vidění;
• odstraňuje akné a hojí jizvy po akné.

Jak užívat brusinky při cukrovce

Nejdůležitější věc, kterou by diabetici měli vědět při konzumaci brusinek, je, že všeho je dobré s mírou. Předávkování bobulemi může vést k nežádoucím účinkům, proto by se brusinky měly kombinovat s jinými léčebnými postupy, používat pouze na podporu těla a nenechávat se unést lahodným lektvarem.

Abyste brusinky zařadili do svého každodenního jídelníčku, je třeba vzít v úvahu, že bobule obsahuje dostatek fruktózy a mnohem méně glukózy. Bobule si však zachovává kyselou, hořkou chuť a ne každému se může líbit v její přirozené podobě. Proto je nejlepší připravovat ovocné nápoje a džemy z brusinek s přídavkem náhražky cukru nebo medu.

Sušené bobule
Pro větší pohodlí lze plody sušit. Sušené brusinky si zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti, dlouho se skladují a jsou velmi chutné. V případě potřeby si brusinky můžete usušit sami tak, že je necháte v mírně pootevřené troubě při teplotě 60 stupňů. Tento produkt skladujte ve skleněných nebo keramických těsně uzavřených nádobách. Čím menší je kontakt se vzduchem, tím déle budou bobule vhodné ke konzumaci.

Můžete si také koupit sušené brusinky, hlavní je ujistit se, že byly připraveny bez přidání cukru. Tyto dva typy zpracování vám umožňují používat bobule po celý rok. Sušené ovoce přidávejte do kaše, jogurtu, salátů, masa a zeleniny, nebo si je jen tak vezměte s sebou na svačinu. Sušené bobule mohou zcela nahradit bonbóny nebo kupovanou marmeládu – jen si na ně musíte zvyknout.

Brusinkové nápoje
Užitečné budou nápoje z bobulovin. Brusinky lze užívat v čisté formě nebo smíchat s brusinkami, borůvkami, zimolezem a moruškami. Bobule můžete uchovat zmrazením až do léta a v teplém období z nich připravit ovocné nápoje s rybízem.

Pro přípravu čerstvého morsu je třeba omyté bobule zalít vroucí vodou v termosce nebo nádobu na 3–4 hodiny zabalit. Pro dochucení můžete do nálevu přidat zdravé koření, jako je máta, skořice, kardamom, zázvor. Po namočení tekutinu sceďte, bobule rozmačkejte a pyré zbavte slupek, semínek a zbývajícího koření. Pyré smíchejte s nálevem a při podávání dle chuti přidejte med nebo fruktózu.

Dalším způsobem přípravy mors je ihned rozmixovat bobule na pyré, přidat všechny požadované ingredience a směs zalít vroucí vodou vychladlou na 80 °C. Poté nechat mors louhovat 2–3 hodiny a před podáváním scedit přes síto.

Můžete si také připravit zavařeniny. K tomu je třeba mors trochu povařit, jako kompot, a podle chuti přidat k bobulím fruktózu. Bobule můžete rozmačkat se sladidlem, povařit je a srolovat bez scezení – nápoj pak bude intenzivnější, nebo můžete bobule povařit ve vroucí vodě, hodit je do síta, vetřít do pyré, rozpustit sladidlo v scezené tekutině a pyré přidat do sirupu. Kompot nechte 4-5 minut na ohni, nechte ho vařit a poté srolujte.

Je důležité si uvědomit, že tepelně ošetřené bobule ztrácejí některé ze svých léčivých vlastností, proto je lepší brusinky zmrazit pro skladování a poté si z nich připravit čerstvé ovocné nápoje.

Brusinkové dezerty pro diabetiky
Brusinky se používají k výrobě džemů, marmelád a želé. Recepty jsou klasické, jen místo cukru se používá fruktóza a syntetická náhražka, přičemž se dodržují poměry uvedené v návodu. Bobule dokonale želírují a dodávají dezertům jejich jedinečnou vůni a chuť s lehkým mentolovým nádechem, charakteristickým pro lesní plody. Proto milovníci lahůdek přidávají k této bobulovině jen trochu sladkosti, aby nezkazili její jedinečnou chuť.

Brusinkové nálevy a čaje
Sušené, mražené i čerstvé bobule lze vařit s bylinkami nebo v čisté formě, čímž získáte chutný a zdravý čaj proti nachlazení, posílení kloubů a cév, zmírnění horečky a zánětu a také kontrolu hladiny cukru v krvi.

2 lžíce bobulí se zalijí vroucí vodou ve sklenici a nechají se louhovat, poté se nápoj pro větší pohodlí může (ale není to nutné) scedit. Pro chuť a prospěch se brusinky přidávají do mátového čaje, do odvaru z hlohu nebo šípků, do čaje s arónií. Takové nápoje pijte 2 sklenice denně a kúra trvá 2-3 týdny, po kterých je nutné dopřát tělu odpočinek od aktivních složek brusinek a dalších použitých produktů.

Další zdravé recepty
Kyselé brusinky nemůžete kombinovat s čerstvým mlékem, ale můžete přidat hrst bobulí do kefíru nebo jogurtu a rozmixovat v mixéru. To pomůže zlepšit funkci jater, normalizovat chuť k jídlu, obnovit normální střevní mikroflóru a zlepšit vstřebávání živin. Kromě toho to odstraní zápach z úst a bude to vynikající prevence proti nachlazení.

Brusinky lze použít do marinád a omáček k masovým pokrmům. Taková bobule dodá pikantnost i suchému libovému masu a zpříjemní diabetickou dietu.

Existují nějaké kontraindikace

Diabetes bohužel často s sebou nese vedlejší účinky a související onemocnění, takže brusinky nebudou ve všech případech dobrým pomocníkem pro zdraví.

Lidé trpící gastritidou a jinými gastrointestinálními onemocněními, stejně jako lidé se zvýšenou kyselostí žaludečního vaku, by se měli zdržet konzumace kyselých bobulí, protože mohou poškodit sliznice.

Lidé trpící onemocněním ledvin, zejména urolitiázou, by měli brusinky konzumovat s opatrností.

Kromě toho by se pacienti s hypertenzí měli před zařazením brusinek do jídelníčku poradit s lékařem. Bobule dokonale posilují stěny cév a bojují proti cholesterolovým plakům, ale i užívání brusinek může vyvolat tlakové rázy.

Video: Jak jsou brusinky užitečné při cukrovce?