Moje egyptská zahrada. Fík (Kateřina Botalová) /

Ficus carica (var. domestica a var. caprificus) – fík, kárský/kolchidský fíkus, fíkovník, lesní fíkovník, vinná/smyrnská bobule, vinný bobulový strom, vinný fíkovník atd. Starověcí Egypťané ho nazývali „nekhet-net-dab“ a „konti“ (plody – „dabu“) a koptsky „kinte“.

V divoké egyptské přírodě se fíky stále vyskytují v pustinách úzkého pruhu pobřeží, nezastavěného zemědělci ani staviteli. V dávných dobách se tato nebeská rostlina dostala do egyptských zahrad z hornaté Asie (konkrétně z Kárie), kde byla její kultura známá již od paleolitu. A někdy se i divoce rozrůstala. Ve starých dobách jsme ji často nazývali fíkovníkem, ale v synodálním překladu Bible byl takto označen jiný fíkus, javor, který pochází pouze z Afriky.

Na starověkých památkách je fík snadno rozpoznatelný a odlišitelný podle velkých vyřezávaných listů (javor má malé, srdčité listy) a podle znatelně větších a jasnějších plodů, bez stopy po vpichu na straně zanechaném zahradníkovým kopím. Bez tohoto včasného zranění, jak je dobře známo, javorové fíky nedozrávají. V zahradě knížete a architekta Anniho (90. dynastie) bylo XNUMX javorů a pouze pět fíků – tedy tolik, kolik bylo v té době právě v módě granátových stromů.

Ale i tehdy se bardi ve svých milostných písních zmiňovali o odolnosti a medových fících asijského fíkusu. Divoký fík může vyrůst z pukliny ve skále, kam vítr nafoukl malé množství zeminy, a v boji o život bude trhat a brousit kámen, snášet prudké horko a údery bouří. Jeho křivý kmen se spletitým hnízdem zkroucených větví je skryt pod hustou markýzou z nefritových listů se stříbrnou spodní stranou. Sám tvoří deštník před sluncem, jen si „žádá“ o lavičku, která mu bude umístěna ve stínu.

V poezii faraonů je fík útulným stínem pro zamilované páry a jeho úroda je narážkou na hojnost dětí v budoucím manželství. Stejnou konotaci mělo i granátové jablko, přeplněné semeny. Granátové jablko dozrálo v listopadu, právě včas pro druhou, nejbohatší, hlavní úrodu fíků. Ve srovnání s mohutným platanem je fík ve světě starověkých maleb a řezbářských scén z Egypta často téměř zakrslý, vypadá jako nízký a podsaditý keř. Ale v hluboké a široké jámě pro výsadbu může dorůst až 12 metrů. A tak tomu bylo: na řadě reliéfů sbírá již tak docela vysoké fíky v zahradě až pět lidí, a to i ve stoje a sedě na jeho větvích.

Jarní úroda fíků byla malá a nestála za velkou pozornost, ale podzimní úroda v zahradě se často zobrazovala na malbách v chrámech a hrobkách. Lidé údajně někdy pracovali s „učenými“ opicemi, což je spíše skrytá satira než pravda: tito ocasatí darebáci zjevně nepomáhali, ale hodovali na nich! Sami zahradníci se však nebáli sníst jednu nebo dvě „pánovy bobule“. Naše slova „fíkovník“ a „fík“ mohou mít kořeny v gótském dialektu (z „smakao“ – „sladké ovoce“).

V dávných dobách se sotva kdo zamýšlel nad tím, že fík v podstatě není jediný plod, ale těsný, šťavnatý shluk drobných plodů, do kterého vrostlo květenství původní formy (sykonium). A samotné kvetení fíku je záhadou skrytou v hruškovitém leknínu sykonia. Role zdánlivě groteskních malých černých vos, ale ve skutečnosti vos (Blastophaga psenes), v životě fíku však nebyla ignorována. V kultuře jsou fíky stále obvykle dvoudomé. U „samčích“ stromů se sykonie nazývají „kozí fíky“ (caprifigy): jsou tvrdé a suché, ale pouze u nich blastophagy tvoří hálky.

Každý nový roj samic se na konci svého vývoje vynoří z caprifigy s nákladem pylu. Manželé, se kterými se navždy rozloučily, nemají křídla. Uhynou, aniž by spatřily denní světlo. Během hledání nového „kozího fíku“ se všechny čas od času ztratí a padnou do sladké pasti zcela jiných fíků – sykonií na samičích rostlinách. Vylučují nektar a mladé blastofágy mají velký hlad. Stovky drobných květů, které pokrývají dutinu tohoto druhu fíku chmýří, mají příliš dlouhé pěstičky (pestíky), než aby je host propíchl až k vaječníku a zanechal v nich snůšku.

Ale během dlouhé doby, kdy se to snaží dělat ve tmě se záviděníhodnou vytrvalostí, na každý z nich padá pyl. Egypťané měli zřejmě pouze odrůdy fíků s červenooranžovými a žlutými, na karoten bohatými plody. Mohou však být i černofialové. Tvoří množství drobných semínek (oříšků), které dodávají vinným bobulím jahodovou chuť. A odborníci tvrdí, že ty nejvýjimečnější fíky obsahují až 900 semínek.

Čím méně semen, tím je fík sušší a hrubší. V „kozím fíku“ samozřejmě žádná semena nejsou, ale mimochodem, kromě samčích květů je zde i malá část samičích květů, ale zvláštní struktury. Mají krátké cípy a vaječník zranitelný vůči píchnutí blastofágy. Obvykle se jim říká hlístkové květy. Pokud chce blastofága zanechat potomstvo, musí ho za každou cenu najít! Ve volné přírodě se na jednom fíkovníku často snoubí dva druhy sykonií (fíky a kaprifígy).

Ale stalo se, že se pěstovaly pouze stromy s dlouholistými sykoniemi – pravděpodobně kvůli jejich obzvláště vysoké plodnosti. Přesto ve starověké nebo antické zahradě musel vedle nich růst alespoň jeden capriccius. Jinak by i ten nejšetrnější majitel zahrady a pilný zahradník čelil fiasku. V dnešní době se v kultuře stále více rozšiřují nové odrůdy fíků, které ani nepotřebují opylovač. Jsou to módní hybridy. Ale ve starověku o takovém zázraku nikdo nevěděl.

Ve starověkém Řecku se pro zvýšení výnosu fíkovníků zavěšovaly větve uříznuté z divokých fíků do korun „samičích“ stromů. Na těchto větvích se vždy nacházely tvrdé, jako sušenky, šišky z kozích fíků, hustě nacpané hálkami (druh miniúlů). Egypťané mohli udělat totéž, ale taková operace se neprojevila v jejich umění ani v jejich kronikách. Možná jen nechali v zahradě místo pro „samčí“ strom. Věděli také, že datlové palmy jsou dvoudomé.

Šťáva z větví a nezralých, zelených fíků je bohatá na enzym ficin, přírodní enzym, který štěpí bílkoviny. Když starověký sýrař neměl po ruce syřidlo, šlehal zahřáté mléko s čerstvou fíkovou větvičkou. Přidáním octa a medu se získával lahodný tvaroh. Ve fíkových listech, stejně jako ve vinných listech, se dalo péct maso a ryby na uhlí. A pokud hodíte nezralý fík do kotle s tuhým masem, na konci vaření bude měkký.

Fík, jehož dužnina je neobvykle bohatá na cukr, je vhodný pro pěstování vinných kvasinek, a proto získal přídomek „vinná bobule“. V hrobce krále Štíra I. byly nalezeny nádoby na víno s plátky fíků na dně. Mnohem častěji se vinné bobule jedly čerstvé z ovocného talíře, ale pro větší sofistikovanost se mohly také dusit ve víně. Mohly se kombinovat s čímkoli (například s měkkým sýrem, jak je v naší době módní). Mohly se plnit do zvěřiny, drůbeže a zvířat při pečení na rožni.

Protože se faraonova kuchařka ztratila, můžeme s jistotou říci pouze to, že sušené fíky smíchané s naklíčenými zrny se používaly k výrobě sladkých koláčů. Jejich pozůstatky byly kdysi nalezeny při vykopávkách bývalého sídliště stavitelů thébských hrobek v Dér el-Medíně. Z čerstvých nebo namočených sušených fíků se dal upéct sladký koláč nebo mnoho malých dezertních koláčů. Lékaři faraonské doby doporučovali fíky jako lék proti astmatu a kašli obecně, na srdeční a žaludeční choroby.

Od byzantské éry byly fíky jednou z ingrediencí kyphi, suchého chrámového kadidla podobného asijským vonným tyčinkám, ale vyrobeného ve tvaru kuliček. Koptové používali mléčnou šťávu z fíkovníků jako krém proti různým zánětům kůže. Dioskorides, který kdysi studoval egyptskou flóru, a poté Avicenna, který se opíral o díla starověkých vědců, tuto starověkou zkušenost zachovali a rozmnožili. Ve skutečnosti však Avicenna věřil, že častá konzumace fíků „přináší vši“.

Doporučoval šťávu z fíkovníku k čištění pleti: odstraňování mateřských znamének, bradavic a dokonce i tetování („Nezapomenu na svou matku“), léčbu vředů, ran, kožních onemocnění, kousnutí štíra a černé vdovy, očních onemocnění a „pádové nemoci“. A radil léčit nádory zelenými plody. Pro něj jsou fíky prvním lékem na všechny neduhy starého člověka a moderní medicína prokázala, že jsou plné cenných a léčivých látek – draslíku, železa, pektinu a dalších. Mimochodem, železa je v nich více než v jablkách, která byla na staroegyptských stolech ještě exotická.

Manniche, Lise, profesorka egyptologie na Kodaňské univerzitě. Byliny starověkého Egypta/Starověké egyptské byliny, brožovaná vazba. University of Texas Press, 1989, Lise Manniche. A nejnovější vydání z roku 2006.

Goldwasser, Orly. Proroci, milenci a žirafy: Světová klasifikace ve starověkém Egyptě. Otto Harrassowitz Verlag, 2002/Orly Goldwasser, ;rl; G;ldwasser. Proroci, milenci a žirafy: Světová klasifikace ve starověkém Egyptě. Otto Harrassowitz Verlag, 2002

Dioscorides Pedanius „O léčivých látkách“/Dioscorides De materia medica © Tess Anne Osbaldeston Poprvé vydáno v roce 2000 ISBN 0-620-23435-0 Vytištěno v 12/14 Zapf Calligraphic [Palatino] Vydalo IBIDIS PRESS cc PO Box 81169 Parkhurst Johannesburg Jihoafrická republika 2120

Abú Alí ibn Sina (Avicenna). Kánon lékařství. Akademie věd Uzbecké SSR, Ústav orientálních studií pojmenovaný po Abú Rajhanu Berúnim. Kniha II. 2. vydání. Nakladatelství FAN Uzbecké SSR Taškent, 1982. Pod vedením akademika A. S. Sadykova

Encyklopedie „Život rostlin“ v 6 svazcích / kap. vyd. Člen korespondent Akademie věd SSSR, prof. Al. A. Fedorov. — M.: Vzdělávání, 1981. Ed. Akademik A. L. Takhtadzhyan

Theofrastos. Výzkum rostlin/překlad M. E. Sergeenko, ed. I. I. Tolstoj a B. K. Šiškin. 370. století př. n. l. (cca 287 – cca XNUMX př. n. l.)

Kaufman, Cathy K. Vaření ve starověkých civilizacích. Greenwood Publishing Group, 2006. ISBN 0-313-33204-5. Str. 182 (recept č. 67)

McGovern, Patrick. Odzátkování minulosti: Hledání vína, piva a dalších alkoholických nápojů. Vydavatel: University of California Press. Jazyk: angličtina. Rok: 2009. První vydání.

Bugajev I.V. B 90 Vědecké a lidové názvy rostlin a hub: Populárně naučná publikace. – Tomsk: TML-Press, 2010

Ruchkina N. „Obr.“, článek v populárně-vědeckém časopise „Chemie a život“. 2009, č. 11. © ANO Centrum „NaukaPress“

Savelyeva T.N. Jak Egypťané žili během stavby pyramid. M; 1971. 2. vydání. – 2000

Sedm knih Paula Aeginety. Sedmá kniha. Oddíl XXII – O parfémech a cyfách. Přeloženo z řečtiny s komentářem. Zahrnuje ucelený pohled na znalosti Řeků, Římanů a Arabů ve všech předmětech souvisejících s medicínou a chirurgií. Od Francise Adamse. Ve třech svazcích. Sv. III. Londýn. Vytištěno pro Sydenham Society. Datum vydání 7 – 22. Datum vydání 1844-1847

© Copyright: Ekaterina Botalova, 2021
Osvědčení o zveřejnění č. 221032602030

Okamžitě se mi vybavují básnické verše Nikolaje Gumiljova: „Dovolte mi zemřít pod tím platanem, kde Marie odpočívala s Kristem.“ Slovo je to nějak neobvyklé, okamžitě mimovolně přitahuje pozornost a pak se dozvíte, že je to prostě fík, fíkovník. A přesto je tajemný a záhadný, jako ostatně všechno, co souvisí se starým Egyptem.

Platan (sycamore) a fíkovník jsou dva různé druhy stromů ze stejného rodu (Ficus) a čeledi (Mulberry). Pokud první pochází z Afriky a do egyptského údolí Nilu se dostal přirozeně (říká se, že za to mohly zuřivé povodně velké řeky ve starověku), pak druhý byl dovezen z Asie. Péče o oba v zahradě se radikálně lišila. Plody platanu se tedy musely vertikutacemi rýpat, což vzhledem k jejich hojnosti vyžadovalo dlouhou a tvrdou práci. Pro mimořádně blízký vztah a podobnost plodů byly oba druhy nazývány fíkovníky. V synodálním překladu Bible je však fíkovníkem právě platan.

Díky za podrobný popis, je to velmi zajímavé.

Pro zlepšení webu používáme soubory cookie. Pobytem na webu souhlasíte s podmínkami používání souborů cookie. Chcete-li si přečíst Zásady zpracování osobních údajů a souborů cookie, klikněte sem.

Portál Proza.ru poskytuje autorům možnost volně publikovat svá literární díla na internetu na základě uživatelské smlouvy. Veškerá autorská práva k dílům náleží autorům a jsou chráněna zákonem. Přetisk díla je možný pouze se souhlasem jeho autora, na kterého se můžete odkázat na jeho autorské stránce. Za texty děl odpovídají autoři samostatně na základě pravidel publikování a legislativy Ruské federace. Údaje uživatelů jsou zpracovávány na základě Zásad zpracování osobních údajů. Můžete si také prohlédnout podrobnější informace o portálu a kontaktovat administraci.

Denní návštěvnost portálu Proza.ru je asi 100 tisíc návštěvníků, kteří si celkem prohlédnou více než půl milionu stránek podle počítadla návštěvnosti, které se nachází vpravo od tohoto textu. Každý sloupec obsahuje dvě čísla: počet zobrazení a počet návštěvníků.

© Všechna práva vyhrazena autorům, 2000-2025. Portál funguje pod záštitou Ruského svazu spisovatelů. 18+