Meloun je bobule nebo ovoce

Tento článek je o rostlinných druzích. Pro rod tento druh patří, viz Meloun (rod); pro další významy tohoto slova, viz Meloun (významy).

Podříše:
Podčeleď:
Meloun obyčejný

Citrullus vulgaris Schrad.
Cucurbita citrullus L.
Momordica lanata Thunb.
Cucumis sativus Battich
Citrullus pasteca Sageret
Citrullus aedulis Pang. [2]
Citrullus edulis Spach [3]

Melounová kultura. Plodem je dýně [7], kulovitá, oválná, zploštělá nebo válcovitá; Barva kůry se pohybuje od bílé a žluté po tmavě zelenou se vzorem pruhů a skvrn; Dužnina je obvykle růžová, červená, karmínová, méně často bílá a žlutá.

Etymologie jména [upravit | upravit kód]

Slovo je vypůjčeno z Kipchak. qarbuz. V ukrajinštině a běloruštině se meloun označuje slovem „kavun“ (což v turečtině znamená „meloun“), zatímco Ukrajinci a Bělorusové nazývají dýně „garbuz“ (ukrajinsky garbuz). Mnoho lidí také nazývá meloun v jihozápadních oblastech Ruska kavun. Turecký χarbuz/karpuz se vrací k perskému χarbūza, χarbuza – meloun (doslova „velká okurka“, jako kharsang – velký kámen, harggush – velký ušatý (králík) atd.; a kharbuza v tádžickém a perském jazyce, stejně jako v dari, znamená meloun; srov. Avest. χara – velký, srov. -os. okurka) [ zdroj neuveden 2157 dní ].

Vzhůru nohama:
střílí.
Prostěradlo.
Květ.
Nakrájejte ovoce.
Semena.

Naopak v bulharštině se meloun označuje slovem meloun.

Meloun jako druh byl popsán v roce 1794 švédským přírodovědcem Carlem Peterem Thunbergem, který mu dal jméno Momordica lanata. V rodu vodní meloun (citrullus) přeložili v roce 1916 japonští botanici Ninzo Matsumura a Takenoshin Nakai [8].

Botanický popis [upravit | upravit kód]

Lodyhy jsou tenké, pružné, plazivé nebo popínavé, obvykle zaobleně pětiúhelníkové, až 4 m dlouhé i více, větvené. Mladé části stonku jsou hustě pokryty měkkými odstávajícími chlupy.

Listy na dlouhých řapících, střídavé, chlupaté, drsné, v obrysu trojúhelníkově vejčité, na bázi srdcovité, 8-10 až 20-22 cm dlouhé a 5-10 až 15-18 cm široké, na obou stranách pevně drsné , hluboce trojčetné, jejich laloky jsou zpeřeně dělené nebo dvojitě zpeřeně dělené, s protáhlým, ostrým středním lalokem na vrcholu, postranní laloky bývají zaoblené, někdy jsou listy celokrajné, více či méně laločnaté.

Květy jsou jednopohlavné, s člunkovitými listeny. Tyčinkové květy jsou jednotlivé, 2-2,5 cm v průměru, na chlupatém stopce; schránka široce zvonkovitá, načechraná; sepaly úzce kopinaté až subulátně nitkovité; koruna je zvenčí zelená a střapatá, široce nálevkovitá, její laloky podlouhle vejčité nebo oválné; Existuje pět tyčinek, z nichž čtyři jsou srostlé v párech a jedna je volná. Pistillate květiny jsou jednotlivé, poněkud větší než květiny samčí; vaječník více či méně pubescentní; sloupec je tenký, asi 5 mm dlouhý; stigma pětilaločné, nazelenalé [ zdroj neuveden 2157 dní ].

Plodem všech zástupců rodu vodní meloun je vícesemenná, šťavnatá dýně [7]. Plody melounu se mohou velmi lišit tvarem, velikostí a barvou v závislosti na odrůdě; Povrch plodů je ve většině případů hladký.

Semena jsou plochá, často ohraničená, různě zbarvená, s bliznou. Dužnina je růžová nebo červená, velmi šťavnatá a sladká, ale existují odrůdy s bělavě žlutou dužinou.

Kvete v letních měsících.

Distribuce a ekologie [editovat | upravit kód]

Domovinou vodního melounu je Jižní Afrika (Botswana, Lesotho, Namibie, JAR: provincie Cape, Svobodný stát, Gauteng, KwaZulu-Natal, Limpopo, Mpumalanga, provincie Severozápad, provincie Severní Kapsko) [9]. Dříve byl předchůdce pěstovaného melounu považován za kolocynta ( Citrullus colocynthis ), nicméně na základě genetických studií (DNA z chloroplastů) bylo navrženo, že kultivované a divoké melouny pocházejí ze společného předka – pravděpodobně Citrullus ecirrhosus Citrullus ecirrhosus [10] („tsamma meloun“). Ta druhá, rostoucí v poušti Kalahari, je stále důležitým zdrojem vody pro Křováky.

Podle genetické studie publikované v roce 2021 meloun pochází spíše ze severovýchodní Afriky než z jižní Afriky a jeho nejbližší divoký příbuzný pochází ze Súdánu.[11][12]

Již ve starém Egyptě lidé znali a pěstovali vodní melouny. Důkazy o pěstování vodního melounu v Egyptě jsou známy již z říše středu ve 3500. století před naším letopočtem. E. (semena melounu v budovách dvanácté dynastie). Meloun byl často umísťován do hrobek faraonů jako zdroj potravy v jejich posmrtném životě (semena byla nalezena i v hrobce Tutanchamona). Kromě toho byl zobrazován na stěnách hrobek a byl zmíněn v mnoha lékařských receptech starověkých papyrů. V DNA melounu z XNUMX let staré hrobky Nové říše z XNUMX. dynastie genetici identifikovali dvě mutace, jednu, která vyřadila z činnosti gen, který zpracovává červený pigment lykopen, a druhou, která vyřadila z činnosti gen zodpovědný za produkci hořké chuti. látky cucurbitaciny. Nejblíže pěstovanému melounu byly melouny Kordofan s bílou a šťavnatou dužinou Citrullus lanatus subsp. cordophanus, pěstované v oblasti Severního a Jižního Dárfúru v Súdánu. To možná naznačuje, že vodní melouny Kordofan jsou potomky původní populace domestikovaných vodních melounů, která se šíří na sever podél Nilu, s dalšími vylepšeními, jako je vzhled červeného masa. Vodní melouny Kordofan a domestikované vodní melouny tvoří sesterský klad k vodnímu melounu slizničnímu Citrullus mucosospermus [13] [14] [15] .

Jeden ze staroegyptských mýtů vypráví, že meloun vyrostl z mužského semene rozptýleného bohem Setem, který neúspěšně pronásledoval bohyni Isis [ zdroj neuveden 2157 dní ].

Semena starověkého melounu byla objevena v Súdánu (1500 př. n. l.) a také v Libyi (3000 10 př. n. l.) [16] [XNUMX].

Z Vergiliových básní vyplývá, že meloun znali i staří Římané. Ve starém Římě ji jedli čerstvou nebo nasolenou a vyráběli z ní i med. V 10. století se s ním seznámili i Číňané a nazývali ho „melounem Západu“. V září každý rok pořádali „festival vodních melounů“, kde hlavní lahůdkou byl meloun. Arabové přikládali vodnímu melounu velký význam a připisovali mu vlastnost „. pročištění těla a odstranění nemocí z těla, pokud je užíván neustále před jídlem“ [ zdroj neuveden 2157 dní ].

Meloun v zátiší Giovanni Stanchi, Itálie, c. 1645-1672. Fragment

Vodní melouny byly přivezeny do středověké západní Evropy během éry křížových výprav. Vodní melouny se v Anglii objevily až v roce 1629, ale v přírodních podmínkách rostly špatně a byly pěstovány ve sklenících [17]. Do 11. poloviny 1660. století byly vodní melouny přiváženy do Ruska ze zahraničí. Zřídka se jedli syrové, připravovali následující pokrm: meloun nakrájeli na tenké plátky, plátky dali do louhu (sody), pak uvařili melasu s pepřem a kořením. První melouny byly zasety královským výnosem z 17. listopadu XNUMX. Za Petra I. se melouny již nedovážely ze zahraničí, podávaly se namočené v cukrovém sirupu na palácových shromážděních. Teprve v XNUMX. století se meloun stal dostupným pro lidi [XNUMX].

Největší počet vodních melounů se pěstuje v Číně, následuje Írán, Turecko, Indie, Brazílie a také Uzbekistán a Rusko [18] (viz tabulka níže).

V Rusku je průmyslová kultura vodního melounu soustředěna v oblasti Volhy a některých oblastech jižních oblastí; zde meloun zraje volně pod širým nebem a dosahuje vynikající chuti; ve středních černozemních oblastech, stejně jako v severnějších oblastech, meloun někdy nedozraje v zemi, takže úroda na polích je nahrazena pěstováním na takzvaných parních valech (jámy naplněné hnojem a kuželovité pokryté zeminou) nebo ve sklenících. U melounů se dává přednost panenské písčitohlinité černozemě, na které jsou plody větší než na hlinité půdě. Rané odrůdy dozrávají v druhé polovině června, pozdní odrůdy na podzim [ zdroj neuveden 2157 dní ].

Vodní melouny se dobře pěstují ve stepním a středomořském klimatu s dlouhými, horkými, suchými léty a mírnými, krátkými zimami [ zdroj neuveden 2157 dní ].

Rostlinné suroviny [ editovat | upravit kód]

Chemické složení [upravit | upravit kód]

Ovocná dužina melounu obsahuje od 5,5 do 13 % lehce stravitelných cukrů (glukózu, fruktózu a sacharózu). V době zrání převažuje glukóza a fruktóza sacharóza při skladování vodního melounu. Dužnina obsahuje pektiny – 0,68%, bílkoviny – 0,7%; vápník – 14 mg/% (mg na 100 g), hořčík – 224 mg/%, sodík – 16 mg/%, draslík – 64 mg/%, fosfor – 7 mg/%, železo v organické formě – 1 mg/% ; vitamíny – thiamin, riboflavin, niacin, kyselina listová, karoten – 0,1-0,7 mg/%, kyselina askorbová – 0,7-20 mg/%, alkalické látky. 100 gramů jedlé části ovoce obsahuje 38 kcal [ zdroj neuveden 2157 dní ].

Semena melounu obsahují až 25 % mastného oleje. Olej z melounových semen obsahuje kyselinu linolovou, linoleovou a palmitovou; jeho fyzikálně-chemické vlastnosti jsou podobné mandlovému oleji a může jej nahradit olivovým olejem [19].

Farmakologické vlastnosti [upravit | upravit kód]

Jako léčivé suroviny se používají plody zralého melounu (dužina, kůra) a semena.

Význam a použití[editovat | upravit kód]

Na jihu se nardek („melounový med“) připravuje z melounu odpařováním šťávy z melounu, dokud nezhoustne jako med. Nardek obsahuje až 20 % sacharózy a 40 % invertního (štěpeného) cukru [ zdroj neuveden 2157 dní ].

Soli železa, draslíku, sodíku, fosforu, hořčíku obsažené v dužině melounu příznivě působí na činnost krvetvorných orgánů, trávení, kardiovaskulární systém a žlázy s vnitřní sekrecí. Meloun se používá v léčebné výživě při chudokrevnosti, chorobách kardiovaskulárního systému, onemocněních jater, žlučníkových a močových kamenech a také jako diuretikum při urátové diuréze, obezitě a potřebě hladovění podle indikace při léčbě. Nezpůsobuje podráždění ledvin ani močových cest. Obsah lehce stravitelných cukrů a vody v dužině melounu předurčuje použití melounu při chronických a akutních onemocněních jater. Vláknina v dužině melounu zlepšuje trávení a podporuje vylučování cholesterolu a kyselina listová a vitamín C obsažené v melounu působí antiskleroticky. Šťáva z vodního melounu je dobrý prostředek na uhašení žízně během horečky. Obsah alkalických sloučenin reguluje acidobazickou rovnováhu, v důsledku čehož se meloun používá k acidóze různého původu [ zdroj neuveden 2157 dní ].

Meloun má tu vlastnost, že v ovoci hromadí dusičnany. Někdy může konzumace melounu způsobit nevolnost, zvracení, bolesti žaludku a průjem. Děti mohou pociťovat těžké dyspeptické příznaky doprovázené zvracením a průjmem [ zdroj neuveden 2157 dní ].

Klasifikace [upravit | upravit kód]

Kubické a pyramidální melouny pěstované tak, že během růstu tvoří ovoce. Tokio (Japonsko)

Meloun se žlutou dužinou. Kříženec vodního melounu obecného a divokého žlutého melounu [ zdroj neuveden 1399 dní ]

„Tlustý muž leží na slunci a nafoukává si tváře šťávou“ – to je samozřejmě meloun! Děti i dospělí si sezónně pochutnávají na červených plátcích tohoto sladkého, šťavnatého, pruhovaného. ovoce v červenci až srpnu? Nebo zeleninu? Nebo bobule? To je otázka. Pojďme na to přijít!

Na melounech si lidstvo pochutnává od nepaměti. Je známo, že zesnulí faraoni ve starověkém Egyptě ve XNUMX. století před naším letopočtem. E. Přinášeli pruhované ovoce, aby v posmrtném životě nehladověli. V řecké mytologii existuje spiknutí s bohem Setem a bohyní Isis a verze o původu prvního melounu. Lahodné plody byly pěstovány v Jižní Africe, kde byly jediným zdrojem vody v horkých pouštích. Ve starém Římě lidé připravovali džem z melounu, Číňané pořádali melounové slavnosti a Arabové jej používali k léčebným účelům. V XNUMX. století se plody dostaly do střední Asie a v důsledku křižáckých výprav se západní Evropa seznámila s pruhovanou kulturou. Meloun se do Ruska dostal díky Tatarům ve XNUMX. století. Název xarbuz pochází ze Zlaté hordy. Na dvoře Alexeje Michajloviče se u stolu často podával meloun.

Druhy melounu

Nyní se plody pěstují v Číně, Turecku, Egyptě a také v oblasti Volhy a Uzbekistánu. Meloun miluje dlouhá, horká léta bez deště a stepní podnebí. Nejznámější a nejchutnější odrůdy jsou Astrakhan, Monastery, Cherson, ale existují i ​​úžasné žluté a dokonce hranaté odrůdy od japonských experimentálních šlechtitelů. Celkem existuje asi 1200 druhů vodních melounů. Některé exempláře dosahují až 90 kilogramů! Pěstitelům melounů Bright z USA se podařilo vypěstovat hlavního rekordmana za 147 dní. Váha 122 kg málem rozbila vozík!

Bobule nebo ovoce?

Existuje názor, že meloun je obří bobule. Dužnina je šťavnatá, jsou v ní semena a opět je tam slupka. Neroste na stromech, ale šíří se po zemi jako liána – což znamená, že to rozhodně není ovoce. Botanici ale říkají, že pruhovaný plod je nepravá bobule. Věda věnuje pozornost i takovým maličkostem, jako je kůra – má skořápku, tu velmi bílou dužinu, která hromadí dusičnany. Ale podívejme se do školní učebnice: „Meloun patří do rodiny Pumpkin.“ Ukázalo se, že náš pruhovaný přítel je zelenina? Odborníci to také popírají: semena melounu se nenacházejí ve svazku jako u okurky nebo melounu, ale jsou rovnoměrně rozmístěna po celé dužnině – další plus pro ty, kteří věří, že jde o bobule. Některé spory však stále neustupují – někteří výzkumníci trvají na „zeleninové“ verzi.

Je ale opravdu tak důležité, co jíme – přerostlé bobule nebo sladkou zeleninu? Hlavní věc je, že melouny jsou neuvěřitelně zdravé. Odstraňují z těla škodlivé látky, uhasí žízeň, zlepšují činnost vnitřních orgánů a jednoduše vám zvednou náladu. Meloun je bohatý na vitamíny a je známý svým nízkým obsahem kalorií, takže v létě, pokud se potřebujete dostat do formy, je čas jít na chutnou dietu. Jí se s bílým pečivem, vyrábí se med a marmeláda, dělají se z něj smoothies a marmelády, poháry, polévky, labužníci preferují slanou verzi. A jaká mistrovská díla řemeslníci vyřezávají – koše, květiny a celé sochy z vodních melounů! Hlavní věcí je být ostražitý při výběru pruhovaného ovoce na trhu a v obchodě, aby nedošlo k poškození vašeho zdraví – jak víte, vodní melouny snadno akumulují dusičnany.

Festival zdravého životního stylu „VEGFEST“

Etnomir, region Kaluga, okres Borovsky, vesnice Petrovo

Každoroční festival „VEGFEST“ sdružuje příznivce zdravého životního stylu v ETNOMIR – ty, kteří znají hodnotu zdravého životního stylu nebo jsou připraveni se o něm dozvědět více! Tradičně se jedná o jeden z největších festivalů – parkové projekty s velkým počtem míst: mistrovské kurzy přípravy chutného a zdravého jídla, vegetariánská jídla; přednášky ekologů a výživových poradců; lekce jógy a meditace.

Významnou událostí festivalu je vystoupení originálních etnik – odpočinout si na otomanech na seně, zaposlouchat se do dud. Atmosféra napomáhá harmonické relaxaci, lidé na VEGFEST přicházejí načerpat síly, najít rovnováhu a dohodnout se s přírodou a oni sami.

VegFest se tradičně koná o srpnových víkendech, sledujte Kalendář akcí na webu.

Pokud se vám článek líbil, sdílejte ho se svými přáteli!