Med v hřebenu – 6 faktů o výhodách a škodách, jak ho jíst a jak dlouho se skladuje

Konzumace plástve může poskytnout další zdravotní výhody ve srovnání s čistým medem. Jejich účinek je mnohostranný: od úlevy od kašle až po prevenci tvorby nádorů.

Tento způsob odběru medu však přináší i určitá rizika pro člověka. Pojďme se na to blíže podívat.

Co je to?

Plásty (také nazývané plástve) jsou voskové struktury včel, které obsahují med a včelí chléb (rostlinný pyl slepený sekretem včel). Voštiny se obvykle skládají z rovnostranných šestiúhelníkových prizmatických buněk umístěných na obou stranách společného mediastina.

Hmyz produkuje vosk pro stavbu plástů nezávisle prostřednictvím exokrinních žláz. Poté se na dno umístí speciální granule – včelí chléb a zbývající část buňky se naplní medem. Po naskladnění včely každou buňku hermeticky uzavřou voskovou destičkou.

Plástový med je nedotčený včelařský produkt, který nebyl podroben tepelnému ani chemickému ošetření. Téměř nikdy se nezkazí a nezcukruje. Právě tento druh medu je považován z biologického hlediska za nejhodnotnější a zdraví prospěšný.

Při absenci kontraindikací můžete plásty a med konzumovat v celém rozsahu. Musí být použity všechny komponenty.

Plástový med je přírodní včelařský produkt obsahující celý med, vosk a včelí chléb.

6 léčivých vlastností

Moderní vědecké výzkumy potvrzují příznivé vlastnosti medu v plástech. Pojďme se na ně podívat podrobněji.

1. Má bohaté složení

Plásty jsou bohaté na cenné sacharidy a antioxidanty. Hlavní složku (med) tvoří téměř z 95-99% cukry a voda, obsahuje malé množství vitamínů a minerálů, ale enormní množství antioxidačních látek.

Syrový med je bohatý na enzymy produkované včelami (například glukózooxidázu), které mají výrazný antibakteriální účinek a mohou být účinné při prevenci a úlevě od infekčních a zánětlivých onemocnění.

„Komerční“ formy, stejně jako roztavený med, neobsahují enzymy, protože jakékoli tepelné zpracování vede k jejich zničení. Podobné informace poskytují i ​​vědci z Íránu.

Hlavní výhodou plástového medu je hojnost antioxidantů. Zvyšují adaptační schopnosti organismu, zabraňují vzniku nádorů a širokému spektru onemocnění kardiovaskulárního a trávicího systému.

Odborníci z Malajsie například tvrdí, že antioxidanty mohou chránit před hypertenzí a aterosklerózou.

Čínští odborníci objevili schopnost antioxidačních látek medu (fenolové kyseliny, stilbeny, lignany a flavonoidy) bránit rakovině.

Voštinový med je bohatý na antioxidanty a může být účinný při prevenci onemocnění střev, srdce a cév, stejně jako infekčních, zánětlivých a maligních onemocnění.

2. Zlepšuje zdraví srdce a cév

Plásty s medem mají velký přínos pro zdraví srdce a cév.

Podle studií amerických specialistů obsahuje včelí vosk mastné kyseliny a alkoholy s dlouhým řetězcem, které mohou snižovat hladinu celkového a aterogenního (LDL, TAG) cholesterolu a zvyšovat koncentraci „užitečného“ cholesterolu (HDL) v krvi.

Použití přípravku zabraňuje vzniku cholesterolových plaků na stěnách tepen a rozvoji velkého počtu onemocnění (ischemická choroba srdeční, infarkt myokardu, mrtvice).

Malajští vědci objevili schopnost antioxidantů způsobit relaxaci buněk hladkého svalstva ve stěnách tepen (včetně koronárních). V důsledku toho klesá hladina krevního tlaku a snižuje se frekvence a závažnost záchvatů v důsledku ischemické choroby srdeční.

Pravidelná konzumace plástového medu je spojena s nízkým rizikem vzniku krevních sraženin v průsvitu cév a v důsledku toho se vzácným výskytem mozkových příhod a infarktu myokardu.

Zahrnutí medu do plástů ve stravě může snížit pravděpodobnost vzniku nejčastějších patologií srdce a cév a také zmírnit průběh některých onemocnění (hypertenze, ischemická choroba srdeční).

3. Působí antibakteriálně

Zaměstnanci Akintola University (Nigérie) zjistili, že takový med zvyšuje odolnost lidského těla vůči mnoha infekčním agens (bakterie a houby).

Přípravek inhibuje růst a reprodukci více než 60 druhů bakterií (grampozitivní a gramnegativní, aerobní a anaerobní), stejně jako některých kvasinek a plísní (aspergella, penicilin).

Italští vědci zdůrazňují speciální účinnost včelího vosku proti Staphylococcus aureus, houbám Candida, salmonele a E. coli. Právě tyto mikroorganismy často způsobují infekce horních cest dýchacích, střev a dutiny ústní.

Med také aktivuje imunitní systém, což v některých případech umožňuje zcela zabránit vstupu a následnému rozmnožování patogenních zástupců vnějšího prostředí.

Voštinový med dokáže ochránit organismus před velkým množstvím infekčních a zánětlivých onemocnění způsobených bakteriemi a plísněmi.

4. Bojuje proti kašli u dětí

Výzkum provedený v dětské nemocnici v Kolumbii ukazuje schopnost čerstvého medu potlačovat kašel (včetně nutkavého kašle) u dětí.

Přípravek také snižuje závažnost bolesti a nepohodlí v krku, zlepšuje kvalitu spánku při akutních respiračních infekcích. Užívání pouhé ½ lžičky medu je účinnější než většina běžných léků dostupných ve formě sirupů.

Plásty také obsahují antioxidanty, které snižují závažnost podráždění v horních cestách dýchacích a zmírňují patologie způsobující kašel.

Med však může obsahovat spóry klostridií, které produkují botulotoxiny. Je extrémně nebezpečný a je kontraindikován u dětí do 12 měsíců.

Med lze použít k potlačení kašle u dětí ve věku od 1 roku. Zmírňuje příznaky, snižuje bolest a podráždění v krku.

5. Zlepšuje průběh diabetes mellitus

Plástový med je vynikající alternativou k běžnému cukru pro lidi trpící cukrovkou II.

Podle vědců z Íránu med zvyšuje koncentraci glukózy v krvi po konzumaci pomaleji než rafinovaný cukr.

Alkoholy ve vosku mohou zvýšit citlivost inzulínových receptorů na buňkách svalové a tukové tkáně na inzulín, což urychluje vstřebávání a využití cukru z krve.

Zařazení medu do plástů do jídelníčku lidí s cukrovkou může zabránit rozvoji komplikací z kardiovaskulárního a centrálního nervového systému, snížit tělesnou hmotnost (i přes vysoký obsah kalorií) a zlepšit kognitivní sféru (paměť, pozornost, myšlení).

Med neovlivňuje hormonální mechanismy regulace glukózy v krevní plazmě a lze jej doporučit pro muže i ženy v počátečních stádiích diabetu II.

6. Podporuje funkci jater

Zaměstnanci Národního centra pro vědecký výzkum (Kuba) tvrdí, že včelí vosk může zabránit ztučnění jater hepatóze (vyskytuje se u diabetes mellitus II. typu a obezity).

Vosk může také snížit závažnost některých příznaků poškození jater (bolest v pravém podžebří, nevolnost a zvracení, nadýmání).

Med také stimuluje vylučování žluči a zabraňuje její stagnaci ve žlučových cestách. Může být použit jako prostředek k prevenci cholecystitidy.

Konzumace celých plástů má pozitivní vliv na zdraví jater i při některých onemocněních.

Možná škoda

Bohužel, hřebenový med může být zdraví škodlivý. Mezi vedlejší účinky produktu patří:

1. Intoxikace. Botulotoxiny vylučované klostridiemi se mohou hromadit v medu. Tyto látky mohou u dětí do 1 roku způsobit poškození centrálního nervového systému (včetně zástavy dechu). Pro zástupce starších věkových skupin není med nebezpečný.
2. Alergické reakce. Voštinový med je silný alergen. Přecitlivělost na takový med se vyskytuje poměrně často a je charakterizována těžkým průběhem (anafylaktický šok, Quinckeho edém atd.). Pokud máte v anamnéze alergické patologie, je přípravek kontraindikován.
3. Zvýšená hladina cukru v krvi. Med je hodnotnější alternativou rafinovaného cukru. Pokud se však konzumuje v nadměrném množství, může způsobit prudký skok v koncentraci glukózy v krvi, což zhorší průběh diabetu.

Med v plástech lze konzumovat během těhotenství (až 25-30 gramů denně). V žádné ze studií nebyly pozorovány žádné nežádoucí účinky na plod.

Med v plástech má kontraindikace a může nepříznivě ovlivnit zdraví. Aby se zabránilo rozvoji nežádoucích účinků, doporučuje se pečlivě krmit dávku, vybírat důvěryhodné dodavatele a brát v úvahu individuální kontraindikace.

Jak jíst med v plástech?

Plástový med lze konzumovat buď celý, nebo samostatně. Vzhledem k biologické hodnotě plástů se však lisování nebo vytáčení medu z nich nedoporučuje.

Plásty lze použít jako sladidlo do jakýchkoli dezertů (palačinky, ovesné vločky, jogurty a tvaroh).

Plásty také slouží jako výborná příloha k ovocným salátům a masovým přesnídávkám a některým rybím pokrmům.

Přírodní produkt lze brát jako alternativu sladkých jídel (sladkosti, koláče). Je vhodné část ukousnout nebo nakrájet na malé kousky.

V lidovém léčitelství se plástev používá jako žvýkačka k odvykání kouření.

Je důležité dodržovat hlavní pravidla zdravé konzumace:

1. Denní norma. Můžete jíst až 80-100 gramů produktu denně, pro děti – ne více než 30-50 gramů.
2. Čas přijetí. Tento med lze jíst kdykoli během dne, kromě večera. Užívání přípravku nalačno může přetížit trávicí systém a narušit spánek.

V žádném případě se nedoporučuje zahřívat nebo rozpouštět med z plástů. Tím dojde ke ztrátě významné části antioxidantů, vitamínů a dalších cenných živin.

Voštinový med je poměrně všestranný produkt, který při správném přístupu může být neuvěřitelně zdraví prospěšný.

Tipy pro výběr a skladování

Podívejme se na některé cenné rady týkající se plástů:

1. Kde koupit? Česací med se doporučuje kupovat přímo od včelařů nebo jejich zástupců, které lze snadno sehnat na veletrzích a ve značkových prodejnách. Průmyslové verze produktu zpravidla obsahují další chemikálie, které snižují množství léčivých vlastností.
2. Jak si vybrat? Med by měl být skladován v plástech, které jsou dobře utěsněné. Barva celého produktu by měla mít jednotný oranžový, nažloutlý nebo nahnědlý odstín. Přítomnost jakýchkoli skvrn (bílé, žluté, černé) naznačuje, že výrobek je poškozen houbou. Pozor si dejte také na obal, na kterém by mělo být uvedeno datum spotřeby a pravidla skladování (je třeba je zkontrolovat).
3. Jak a kolik skladovat? Med uzavřený v buňkách může být skladován po poměrně dlouhou dobu, aniž by ztratil své léčivé vlastnosti (až 5-10 let nebo více). V průběhu let však může i v buňkách zcukernat (vykrystalizovat) a ztratit své organoleptické vlastnosti (chuť, vůně, aroma), nikoli však své biologicky aktivní látky. Nejcennější je med sbíraný maximálně před 2-3 lety. Med se doporučuje skladovat v jakékoli vzduchotěsné nádobě (ne však v igelitu) při teplotě cca 5-13 stupňů.

Dodržování jednoduchých doporučení umožňuje vybrat si opravdu kvalitní med a uchovat jej po mnoho let.

Závěr

1. Konzumace plástve je tedy spojena s mnoha zdravotními benefity. Posiluje imunitní systém, ničí patogenní bakterie a plísně a zmírňuje příznaky kašle.
2. Přípravek lze použít k prevenci a léčbě kardiovaskulárních a endokrinních poruch a také rakoviny.
3. Aby se předešlo rozvoji nežádoucích účinků, doporučuje se pečlivě vybírat med na pultech obchodů a moudře jej zařazovat do jídelníčku.

Blahodárné vlastnosti medu jsou známy již od starověku. Odedávna slouží jako chutná sladkost, doplněk stravy, lék na nejrůznější neduhy a účinná kosmetika. Dnes už málokdo konzumuje med v plástech, preferuje balený produkt. Mezitím má zlatá hmota v přírodních buňkách neuvěřitelnou léčivou sílu.

Co je med v plástech

Včely staví plástve, aby ukládaly med a chléb, krmily zásoby a rozmnožovaly potomstvo. Tato struktura je navíc domovem včelí rodiny.

Zajímavost: plástev má tvar filigránového hranolového šestiúhelníku s úhlem 109*28°C.

Med obsažený v plástu je tekutý, ale v teple může krystalizovat. Chuť a vůně produktu závisí na přírodních podmínkách a druhu rostlin rostoucích v konkrétní oblasti. Barva plástve se také může lišit od zlatožluté po tmavě hnědou. Do odříznutí hřebene (vnějších uzávěrů plástu) je med zcela sterilní, je silným antiseptickým a hojivým prostředkem, a to nejen díky obsahu dalších složek – vosku, pylu, propolisu a včelího chleba.

Chemické složení výrobku

Vědci prokázali, že díky jedinečnému výběru složek má „buněčný“ med na tělo hojivý, imunostimulační a omlazující účinek, mnohem silnější než napumpovaný produkt. Léčivé vlastnosti jsou dány přítomností pylu, propolisu, vosku (má schopnost absorbovat škodlivé látky při vstupu do střev), stopových prvků, aminokyselin, přírodních antibiotik, enzymů, zdravých sacharidů (fruktóza, sacharóza) a bílkovin.

Komu prospívá med v plástech?

Látky obsažené v produktu vstupují do chemických reakcí na buněčné úrovni, což umožňuje využít med k léčbě a úlevě od řady onemocnění. Dary včelařství tedy pomohou lidem s následujícími problémy:

• snížená imunita v důsledku minulých nemocí, přirozených sklonů, neustálého stresu;
• intoxikace a struska těla, toxikóza během těhotenství (vosk působí jako absorbent, další látky zvyšují regenerační funkce);
• onemocnění dýchacího systému, zejména bronchitida, pneumonie;
• onemocnění dutiny ústní (kaz, stomatitida, periodontální onemocnění);
• špatně se hojící pooperační rány, škrábance, vředy;
• syndrom dlouhodobé bolesti (hlavním „pomocníkem“ je zde propolis);
• přítomnost plísňových a bakteriálních infekcí;
• stres, nervové napětí, poruchy spánku, deprese a další poruchy nervového systému;
• onemocnění kardiovaskulárního systému, problémy s krevním tlakem;
• onemocnění pánevních orgánů;
• ARVI, nachlazení;
• oční patologie, včetně závažných (katarakta);
• metabolické poruchy;
• anémie;
• změny související s věkem (padání vlasů, vrásky, suchá kůže).

Je důležité pamatovat na to, že med je pouze pomocným prostředkem, takže ve většině případů sám o sobě k úplnému uzdravení nestačí. Navíc, pokud máte vážná onemocnění, musíte se před použitím včelařských produktů poradit se svým lékařem a také zvolit správné receptury na přípravky na bázi medu a jejich dávkování.

Med v plástech: kontraindikace

Přes všechny prospěšné vlastnosti má med v plástech řadu kontraindikací. V první řadě byste se měli ujistit, že nepatříte mezi šťastných 3–5 % alergických na včelí produkty. To platí zejména pro děti, které produkt zkoušejí poprvé. Budete také muset přestat používat přírodní medicínu:

• Lidé trpící diabetes mellitus 45. typu (pacienti závislí na inzulínu). Glykemický index medu (XNUMX) je poměrně vysoký, takže spotřeba je plná prudkého zvýšení hladiny cukru. U cukrovky XNUMX. typu by měla být konzumace sladkého léku omezena na minimum – ne více než dvě čajové lžičky, jednu ráno a jednu večer.
• Pro ty, kteří zaznamenali alespoň jednu alergickou kožní reakci při konzumaci medu. Nebezpečí zde nespočívá ve zevně nevzhledných příznacích, ale v možném poškození sliznic nosohltanu a střev, které může vést ke Quinckeho edému a dalším život ohrožujícím stavům.
• Inhalace medu jsou přísně kontraindikovány u pacientů trpících astmatem, plicním emfyzémem, plicním srdečním selháním, chronickou obstrukční bronchitidou, pneumosklerózou, plicním krvácením, plicním infarktem a dekompenzovaným srdečním onemocněním.
• V případě akutní myokarditidy, cholelitiázy a urolitiázy, exacerbace gastritidy, pankreatitidy, náhlého zvýšení teploty a horečky je použití medu povoleno pouze po konzultaci s lékařem.

Během těhotenství je buněčný med užitečný, ale musíte pečlivě sledovat své zdraví a při prvních změnách vašeho stavu se poradit s lékařem. Aby se předešlo nepříjemným následkům, doporučuje se provést kožní testy. Kromě toho by mělo být provedeno s konkrétní odrůdou a šarží medu, kterou plánujete použít.

Jak správně jíst plástev

Nejprve je nutné uvést normy spotřeby produktu. V průběhu roku tedy stačí, aby dospělý člověk snědl asi 8 kilogramů plástu, což je 100 gramů denně, rozdělených do 2-3 dávek. Pro děti stačí 30-40 gramů medu denně. Plástový med je obzvláště chutný, když se jí s plátkem černého chleba. Zlatou, mazlavou směs můžete jednoduše vypít z mezistěn, ale více zdravotních výhod získáte žvýkáním voskových buněk po dobu 10-15 minut. V dutině ústní je obrovské množství kapilár, kterými se prospěšné látky okamžitě dostávají do krevního oběhu. Kromě toho se tímto způsobem můžete zbavit stomatitidy a dalších onemocnění sliznice a také se chránit před kazem a parodontózou.

Za nejužitečnější jsou považovány plástve, z nichž nebylo vyříznuto jádro, protože v tomto stavu je zachována sterilita produktu. Z tohoto medu si můžete připravit oční kapky – výborný lék na léčbu šedého zákalu.
Jako zevní prostředek je med účinný na popáleniny, rány, omrzliny, kosmetické vady kůže a vlasů.

Je možné jíst vosk?

Vosk je přírodní absorbent, který dokáže absorbovat a přirozeně odstranit nahromaděný odpad a toxiny. Je užitečný v malých množstvích. Neměli byste to však zneužívat tím, že sníte celý objem plástů beze zbytků. Při podávání voskové žvýkačky dítěti byste měli být poblíž a dbát na to, aby se dítě neudusilo.
Navíc, pokud jste si koupili „uzavřené“ plástve, neměli byste před použitím odřezávat žebra. Obsahuje také spoustu zdraví prospěšných látek.

Kalorický obsah medu v plástech

Z hlediska obsahu kalorií je produkt srovnatelný s jehněčím, kondenzovaným mlékem nebo pšeničným pečivem, což je 327 kcal. Pokud zprůměrujeme ukazatele různých druhů medu, obsah bílkovin ve 100 gramech bude 0.08%, sacharidy – 82%, z toho fruktóza 40%, sacharóza – 0.05%, glukóza – 35%, bílkoviny – 2%. Ve hmotě nejsou žádné tuky. Navzdory vysokému obsahu kalorií je med v plástvích tělem zcela absorbován, takže při konzumaci produktu v souladu s denními normami neexistuje absolutně žádné riziko přibírání na váze.

Jak uchovávat med v plástech

Plásty dokonale pohlcují cizí aromata a ničí je vysoké teploty a přímé sluneční záření, proto je nutné je skladovat v uzavřených nádobách ze dřeva, plastu nebo skla v tmavé větrané místnosti při teplotě 20-25°C. Pro dlouhodobé skladování byste měli zvolit plně vyzrálý med s celistvým hřebínkem po celé ploše.
Ohledně trvanlivosti plástového medu nepanuje shoda. Při splnění výše uvedených podmínek si hmota může uchovat své vlastnosti po několik let. Zkušení včelaři však doporučují udělat si zásobu na rok. Na vašem stole tak bude vždy čerstvý a aromatický produkt.

Je med v plástvích kandovaný?

Ano, zpravidla produkt vykrystalizuje do jednoho roku. Hodně však záleží na medonosné rostlině a podmínkách skladování. Nejodolnější proti cukernatění je med z akátu a podhorských bylin, nejméně odolný je ten získaný z řepky a slunečnice.

Konečně,

Plástový med je unikátní uzavřený produkt s přirozenou strukturou, kterého se včelař ani nedotkne. Je mnohonásobně zdravější než hmota balená do sklenic. To samozřejmě ovlivňuje cenu. Výhody pro tělo však zcela ospravedlňují vynaložené peníze.
Být zdravý!