Marinovaný recept zelí se solí, cukrem, octem a mrkví s fotografiemi krok za krokem.

Nejrychlejší způsob, jak připravit nakládané zelí! Toto nakládané zelí bude hotové doslova do tří hodin poté, co ho zalijete marinádou. Toto je kulinářský recept z bulharské kuchyně, který jsem nedávno objevil. Zelí, které produkuje, je prostě nesrovnatelné – zkuste to!

Zelí se solí, cukrem, octem a nakládanou mrkví

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 9 % 1 g
Tuky 36 % 4 g
Sacharidy 55 % 6 g
GI: 71 / / 29

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 3 h 25 min PT3H25M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vařit nakládané zelí se solí, cukrem, octem a mrkví? Toto zelí vařím často, takže si nazpaměť pamatuji, jak marinovat zelí s mrkví. Sdílím jednoduchý recept. Nejprve si vezměte zeleninu a další produkty ze seznamu.

Krok 2:

Zelí nakrájejte najemno a krásně.

Krok 3:

Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Krok 4:

Zelí smíchejte s mrkví, ale v žádném případě je nedrťte! Nyní přidejte česnek, rozdrcený lisem na česnek. Znovu promíchejte.

Krok 5:

Na oheň položte pánev se studenou vodou, přidejte cukr, sůl, bobkový list a nové koření, nalijte rostlinný olej. Když se tekutina vaří, přidejte ocet (5 nebo 9% – podle vašeho výběru).

Krok 6:

Zelí a mrkev dejte do sklenic nebo jiné nádoby a zalijte horkou marinádou. Toto zelí by se mělo během marinování pravidelně míchat. To je, pokud chcete, aby to bylo hotové asi za tři hodiny. Pozor ale na odrůdu zelí: zimní odrůdy jsou hustší a vyžadují více času na marinování, zatímco letní nebo podzimní odrůdy jsou obvykle šťavnatější a měkčí.

Krok 7:

Marinované zelí se solí, cukrem, octem a mrkví je připraveno! Dobrou chuť.

Receptů na nakládané zelí je mnoho. Svého času jsem zkusil, když ne všechny, tak víc než polovinu určitě. A to vše proto, že sám pěstuji zelí na záhoně u dače a v období sklizně zeleniny se pro něj snažím najít využití. K tomu ho většinou na zimu různě fermentuji a také čerstvé a nakládané později dám do sklepa. Všichni moji příbuzní velmi milují mé zelí, takže pro mě nestagnuje. Rádi ho jíme jen tak s cibulí a rostlinným olejem k nějakému jídlu z brambor, masa, ryb, hub atd. S rodinou také často vaříme knedlíky s kysaným zelím – jedno z našich oblíbených jídel. Přidáváme do boršče, vaříme zelnou polévku a používáme v plném kulinářském programu v různých interpretacích. Tento recept se mi líbil pro jeho rychlost a výsledky. A jak zdravé je nakládané zelí – to je jisté! Je bohatý na vitamíny C, B6 a také na mikroelementy, jako je železo, draslík, hořčík, zinek. Obecně má spoustu výhod a velmi málo kalorií!

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby