Mangold je chutná rostlina pro okrasnou zahradu (stejně jako do salátů, dušených pokrmů, boršče a dokonce i zelných závitků) | Rostliny severu

Pokud chcete, aby vaše zahrada byla nejen funkční, ale i krásná, pak je mangold ideální rostlinou. Zejména proto, že se dá použít do mnoha různých pokrmů.

Mangold na zahradě

A jeho žluté a červené řapíky se zelenými a vínově zbarvenými listy jsou po celou sezónu velmi dekorativní.

Mangold můžete jíst celé léto a podle potřeby odřezávat jednotlivé listy. To znamená, že i když ho budete jíst celou sezónu, zůstane dekorativní až do podzimu.

V létě vypadaly jahody ze semen zasetých letos v zimě takto: foto

Mangold: co je to za rostlinu?

Mangold je příbuzný běžné řepy, ale na rozdíl od ní se jedí listy mangoldu, nikoli hlízy. Z tohoto důvodu se mangoldu také říká řepný špenát.

Hlíza mangoldu se také dá jíst, ale na rozdíl od moderních odrůd červené řepy je tvrdší, méně šťavnatá a pokrmům téměř nedává barvu. A její chuť je trochu jiná. Já jsem si ale do boršče přidal nastrouhanou hlízu mangoldu a dodala jídlu zajímavý nádech.

Listy a stonky mangoldu lze jíst syrové, vařené nebo smažené.

Postupem času, blíže k podzimu, listy rostou, stávají se o něco tvrdšími než mladé a řapíky hrubší. Na druhou stranu, velké listy lze také s velkým přínosem použít (pro stejné zelné závitky).

Jaké jsou výhody mangoldu? #

Mangold obsahuje hodně vitamínu K, vitamíny A a E, a také sodík, hořčík, draslík a železo. Kořen mangoldu obsahuje velké množství cukru.

Pěstování mangoldu #

Můj pozemek se nachází ve Vologodské oblasti a máme opakující se mrazy i na konci června. Mangold se stejně jako řepa nebojí mírných nočních mrazů, takže pokud ho vysejete v měsíci, kdy v noci ještě mohou být mírná chladná období, nemrzne.

Mangold jsem zasadil začátkem května a koncem června už byl jedlý. Jedli jsme ho až do září.

Mangold můžete pěstovat pravidelným výsevem do země: suchá semena; bez sazenic, bez přístřešků. Rostlina je zcela nenáročná.

Navíc se může vysít v červnu a poté jí listy dorostou v srpnu a po celý srpen až září se dají jíst a používat v přípravcích.

Co zasadit vedle mangoldu v okrasné zahradě #

Mangold jsem zasadil vedle jahod a pažitky. V zásadě se nedoporučuje sázet ho vedle špenátu, ale všechny ostatní rostliny mu budou vyhovovat.

Jediné, co byste snad měli udělat, je, že byste poblíž neměli sázet vysoké bylinky, jako je kopr, petržel nebo koriandr, aby se mezi nimi mangold neztratil.

Mangold na zahradě v létě

Výška listů mangoldu dosahuje v průměru 40-50 centimetrů.

Obecně je keř mangoldu poměrně kompaktní, takže nebude obtěžovat své sousedy a bude vypadat dobře až do podzimu.

Mangold v podzimní zahradě

Co vařit s mangoldem #

Chuť mangoldu se těžko popisuje, není neutrální (jako hlávkový salát), ale podle mého názoru na něm není nic řepného. Ve své struktuře je vlastně trochu podobný špenátu, ale má svou vlastní chuť.

Jeho listy a mladé řapíky lze nakrájet do jakýchkoli letních salátů s rajčaty, okurkami, paprikami, ředkvičkami nebo čímkoli jiným.

Jeho listy a řapíky lze přidat do zeleninových nebo masových dušených pokrmů: nerozpadnou se, zachovají si strukturu nasekaného listu, ale dodají pokrmu další chuť.

Okroshku si můžete připravit s mangoldem.

Jeho listy a řapíky lze přidat do studeného i teplého boršče, zelné polévky a dalších zelených polévek, spolu se zelím, řepou a pikantní zeleninou.

Mimochodem, mangold jsem přidávala i do zimních borščových přípravků, které se zavařují ve sklenicích.

Listy mangoldu lze použít k zabalení mletého masa a k výrobě zelných závitků.

Celkově je to velmi multifunkční, užitečná a krásná rostlina.